青椒洋芋丝是一道美味的家常菜,其主要材料就是青椒和洋芋。其实关于青椒洋芋丝的做法是很多的,那么青椒洋芋丝怎么做呢?青椒洋芋丝的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍三种青椒洋芋丝的做法,从而来告诉大家青椒洋芋丝怎么做。感兴趣的朋友可以看一下哦!
做法一
材料:洋芋2个,柿子椒2个,食盐5克,植物油适量,白糖2克。
做法:
1、青椒洗净切成丝。
2、洋芋洗净刨皮切丝,放入水盆洗去淀粉沥干待用。
3、油入锅待7成热时下洋芋丝翻炒。
4、加入少许水,盖盖闷一会(个人喜欢吃软软的洋芋丝)。
5、放入青椒丝翻炒一会,加盐、糖入味即可。
做法二
材料:青椒、洋芋、醋适量、葱花适量、姜末适量油适量。
做法:
1、青椒洗干净,把青椒里面的筋撕掉,不然会比较辣,然后青椒用刀拍一下,这样切起来比较好切。
2、洋芋用刨子去皮,洗干净。洋芋切丝,不管什么方法,大家都切细就好了。
3、去皮的洋芋应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使洋芋不变色。
4、将油锅烧热,然后放油,然后放入葱花姜末炝锅,闻见葱花的香味便放入青椒丝翻炒。
5、青椒煸炒1分钟盛出来。锅中少许底油,将洋芋丝放入锅中煸炒,待洋芋变成半透明状,放入青椒丝。
6、加盐煸炒1分钟就可以出锅了,出锅也可以加几滴醋。
做法三
材料:洋芋280g,尖椒1个,油适量,盐适量,葱适量,蒜适量,花椒适量,白醋适量,鸡精适量。
做法:
1、准备食材。
2、将去皮洋芋切成薄片,然后再切成细丝。
3、反复用水冲一下,洗去洋芋丝表层的淀粉。
4、将洗后的洋芋丝捞出沥水备用。
5、青椒去蒂去籽去掉辣筋。
6、将青椒切成细丝,葱蒜切片备用。
7、锅中放适量油,加入花椒一起烧热
8、加入蒜片葱花一起炸香。
9、葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出,只留锅中的油。
10、放入洋芋丝。
11、快速翻炒至略透亮,加入青椒丝。
12、快速翻炒,滴入少许白醋。
13、加入适量盐再次快速翻匀。
14、关火后,加入少许鸡精调味道翻匀即可。
以上就是关于青椒洋芋丝怎么做的相关介绍,上面介绍的三种青椒洋芋丝的做法都是很常见的,相信大家看了这些做法介绍之后,对青椒洋芋丝怎么做已经明白了。对于想要学做青椒洋芋丝这道菜的朋友来说,不妨参考下上面介绍的做法哟!
青椒炒瘦肉是一道家常菜肴,所需要的食材是新鲜的瘦肉加上青椒所烹饪而成,瘦肉味道细嫩,含有大量的蛋白质和多种矿物质,含脂肪量比较少,适当的食用一些瘦肉对身体有一定的好处,还可以补充身体所需的营养成分。
食材
主料;瘦肉250克,青椒1/2个,红椒1/2个
辅料;姜适量,盐适量,油适量,生抽适量,水淀粉适量
步骤
1.青椒红椒切半去籽洗净备用
2.将青椒红椒分别切成菱形
3.瘦肉切薄片备用
4.将适量生抽放入切好的瘦肉中
5.再放适量的盐,和少许淀粉
6.用筷子拌均匀腌制10分钟备用
7.锅中加油烧热,下姜片煸香
8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色
9.把切好的青椒、红椒一块放入锅中炒至肉熟
10.放少许白糖调出鲜味
11.再放适量盐
12.倒入适量生抽调味
13.最后用少许水淀粉淋芡即可装盘
小贴士
1、青椒、红椒富含维生素C,所以炒的时间一定要缩短,锅内温度不宜高,以免破坏其本身所含的维生素。
2、瘦肉腌制时放些淀粉一起腌制,能使肉质变得嫩滑
青椒黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜,味道鲜美可口,是一道非常下饭的菜肴,因为加入了鸡蛋使整道菜都变的鲜美松软,是一道老少皆宜的菜品,做法过程也非常的简单,所选食材是新鲜的青椒和黄瓜鸡蛋所烹饪而成,美味香软,令人回味。
主料;青椒200g,黄瓜400g,鸡蛋2个
辅料;油适量,盐适量,味精适量
1.青椒洗净
2.黄瓜洗净切片
3.青椒切片
4.鸡蛋炒好
5.锅放油油热倒黄瓜片翻炒
6.再到辣椒片翻炒2分钟
7.到鸡蛋放调料翻炒匀了
8.出锅装盘
青椒很有营养,含多种维生素。
一、健胃、助消化。如前所述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。而且辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。
二、预防胆结石。常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。
三、改善心脏功能。以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
相信一提起土豆,很多人都不会太陌生吧,土豆也就是我们常说的马铃薯,很多人特别的喜欢用土豆来炒着吃,还喜欢选择用土豆来炸着吃,还有很多人会利用这个土豆来蒸着吃,但是这些土豆的做法人们都厌倦了,特别的喜欢吃一些新鲜别致的食物,还有很多人会选择这个洋芋丝来制作凉拌的美食,那么凉拌洋芋丝的做法到底有哪些呢?
做法一
材料
土豆(一个切细丝),木耳(切细丝),胡萝卜一小段(切细丝),香橙一个(切细丝码盘或是拌在一起)、雨露、陈醋、香油、辣椒油、盐。
做法
1,把洋芋丝 和 木耳丝 过热水,变透明状就好了啊、然后过凉水,筛干、
2,把所有材料拌在一起就好了,,哈哈
做法二
材料
土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽 辣椒油
做法
1、土豆切丝,泡凉水里15分钟以上;
2、干辣椒切段,蒜切末;
3、洋芋丝下水煮2分钟,捞出沥干水,装入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油,然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、烧油,油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香),拌匀即可~。
做法三
材料
土豆,红椒,白醋,芝麻油,盐,辣椒油
做法
1、土豆洗干净,去皮切成细丝。
2、把切好的洋芋丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。
3、锅里烧开水,放入控干的洋芋丝,滴几滴醋。
4、再次烧开后,捞出,控干,放凉。
5、往洋芋丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。
做法四
材料
土豆,醋,香油,蒜末,盐,味精
做法
1、土豆洗干净,去皮切成细丝。
2、把切好的洋芋丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。
3、锅里烧开水,放入控干的洋芋丝,滴几滴醋。
4、再次烧开后,捞出,控干,放凉。
5、往洋芋丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。
做法五
材料
土豆,白醋,鸡精,盐,香油,小葱
做法
1.土豆切丝,在水里泡一会儿。
2.坐一锅开水,抄两分钟,然后捞出过凉水。
3.撒上白醋,鸡精,盐,香油拌匀,最后撒上层小葱。
上面这些方法都是可以让我们做出更加美味的凉拌洋芋丝,制作凉拌洋芋丝的时候里面所用到的材料都是可以选择自己喜欢的,其实不比太讲究,只要是对身体没有什么伤害的食物都是可以的,而在制作凉拌洋芋丝的时候必须要先将洋芋丝煮熟,不然洋芋丝煮不熟的话是很容易出现中毒的现象。
豆豉鲮鱼在日常生活中是十分常见的一种肉食,豆豉鲮鱼的营养价值十分丰富,富含大量的微量元素,经常食用可以补充身体所需要的营养成分,豆豉鲮鱼的做法繁多,也可以用来煲汤,味道十分鲜美,令人回味无穷。
豆豉鲮鱼做法
1、鲮鱼洗净,去鳞去内脏,再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉,生姜去皮切末,葱切花;
2、烧锅下油,放入姜末,豆豉,鲮鱼翦香;
3、用湿生粉勾芡撒上葱花。
菜品特色
出锅后的豆豉鲮鱼香气扑鼻,味道可口,还可搭配其它蔬菜食材进行烹煮,深受大众喜爱。
豆豉鲮鱼炒蛋的做法
各类罐装菜中要属豆豉鲮鱼最受欢迎了,但这些罐装食品最好不要直接吃,但是里面乱七八糟的添加剂、防腐剂也比较多,将豆豉鲮鱼和鸡蛋一起炒食就是一道非常美味的豆豉鲮鱼炒蛋啦。豆豉鲮鱼炒蛋的做法非常简单,喜欢吃豆豉鲮鱼赶紧get这个菜谱吧!
豆豉鲮鱼炒蛋
食材:鸡蛋三个、罐装豆豉鲮鱼、盐、黑胡椒、油、姜、香菜。
做法:
1、先准备好上述食材,不喜欢吃香菜的可以不放;
2、将鸡蛋打入碗中,加上盐和少许黑胡椒,把鸡蛋和胡椒粉盐一起搅匀;
3、热锅之后再放油,油放适量,别放多;
4、等油热好后,放蒜,爆香,然后倒入蛋液,然后等锅里的蛋液微微定型然后就可以开始翻炒了,左翻右炒,右翻左炒,将鸡蛋炒散,但是又不能太散;
5、然后就可以将豆豉鲮鱼入锅,和鸡蛋一起翻炒均匀;
6、最后加上香菜在锅里拌一下就可以出锅啦(不喜欢香菜的可以省略这个步骤哦)
牛腩是生活中常见的肉食,牛腩是取牛腹部位的肉,味道可口,脂肪量低,牛腩富含蛋白质以及营养元素,对身体有很大好处,牛肉中还含有大量的氨基酸,经常食用对身体非常好,牛腩的做法有很多,不仅可以烹饪也可以做汤味道鲜美可口。
贵妃牛腩
食材明细;牛腩350g,土豆1个,胡萝卜半根,葱适量,姜适量,八角1粒,甜面酱1大勺,番茄酱2大勺,郫豆瓣酱2小勺,料酒1小勺,水淀粉适量,冰糖1小勺,盐少许
牛腩切核桃大小的块儿,凉水入锅,大火煮开约5分钟,出净血沫;
捞出,用不烫手的热水冲洗干净,沥干水分备用;
水淀粉、甜面酱、豆瓣酱、番茄酱、冰糖备用;
土豆、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块儿,姜切片,葱切段,备用;
起炒锅,热锅入凉油,下入葱姜,小火煸炒至姜片卷曲、香味扑鼻;
下入甜面酱、豆瓣酱和番茄酱,继续小火煸炒至出红油;
下入牛腩,转中大火,煸炒均匀;
加入料酒,翻炒均匀;
加入足量开水,完全没过牛腩还要再多一些;同时加入冰糖和八角;
大火煮开转小火,盖锅盖焖炖40分钟到1小时,至牛肉软烂;
转大火收汁,并视口味加入少许盐调味;
不要收汁太干,留些汤汁,加入少许水淀粉勾芡,出锅即可。
小窍门
1、牛肉炖到软烂需要很长时间,可以用高压锅,也可以在炖牛肉时加入几片山楂干;
2、炖牛肉是要一次加足水,尽量避免中途加水;
3、豆瓣酱的量可以根据自己的口味调节,喜欢吃辣的就多放,并适当调节盐的用量。豆瓣酱和甜面酱都很咸,要尝尝汤汁,再决定盐的用量。
4、好吃的秘密还有——收汁不要太干,要留一些汤汁,下饭一流。
安康鱼是一种深海鱼类,安康鱼被誉为珍贵海鲜,安康鱼的肉质细嫩,香滑爽口,做法也有很多,每一种做法都显出安康鱼的独有特色,安康鱼其中富含大量的胶原蛋白以及营养元素,维生素A和维生素C等,营养价值极高。
红烧安康鱼
食材明细;安康鱼1条,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,醋适量
安康鱼清理干净。
斩块儿。
沸水中焯一下捞出沥水备用。
另起锅,倒入少许油,炒香葱姜蒜。
沸起酱油。
加入适量热水,调入盐,白糖,醋,尝下味道,倒入鱼块儿。
小火炖至汤收到一半的时候,再尝一下,根据情况调整味道,之后大火收汤就可以了,汤不要收太干,鱼汤也是很下饭的。
鮟鱇鱼,俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等,鮟鱇是鮟鱇目硬骨鱼类的俗称。鮟鱇为中型底栖鱼类,一般生活在海平面以下2—500米的海底深处,于世界各大海洋均有分布,如大西洋、太平洋和印度洋。
鮟鱇鱼肉富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶,肝可担取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。
在欧洲,普通鮟鱇是一种重要的食用鱼。
在日本关东,鮟鱇鱼被喻人间极品,有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。鮟鱇鱼肉质紧密如同龙虾般,结实不松散,纤维弹性十足,鲜美更胜一般鱼肉,胶原蛋白十分丰富 (故洋人称之为“穷人的龙虾”)。日本人喜爱吃鮟鱇锅,尤其是在冬天。除了火锅,日本人还会以鮟鱇鱼肝作为寿司,而鮟鱇鱼肝更有海底鹅肝之称,据称有清热解毒的美肤功能,一般食法为蒸或者是刺身。”
油炸小鸡腿是日常饮食中常见的美食,经过油炸后,鸡腿变的外酥里嫩,肉质十分鲜美可口,而且鸡肉当中含有丰富的蛋白质,经常食用对身体有很大好处,油炸小鸡腿做法过程简单,深受人们的喜爱,下面让我们一起学习一下油炸小鸡腿的做法。
用料;翅根15个,酒100克,盐少许,炸鸡粉一包,油半锅
每个翅根竖切一刀,加盐、料酒腌20分钟
锅内烧开水,放入翅根,焯10分钟
捞出翅根,沥干水分,加入炸鸡粉拌匀,腌制晾20分钟
不粘锅加半锅油,烧至冒泡,加入腌好的翅根,中火,盖锅盖,最好是透明锅盖。炸小鸡腿的做法 步骤4
翻转翅根,炸至翅根颜色焦黄、均匀。
捞起翅根,沥一下油,装盘。
鸡腿的烹饪技巧
一、正在减肥的人们,需要把鸡腿的皮剥掉再食有,可以减少热量的摄取。
二、鸡腿肉厚实,烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。
三、橘皮加鸡腿肉煮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
四、鸡腿油炸时,加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用更加有助于人体吸收铁分,鸡腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。
洋芋,也叫芋头。相信很多朋友都吃过这种食物。洋芋吃起来十分香软可口,人们不仅用来做菜,还常常用洋芋制成各种各样的食物,例如有洋芋糕、烤洋芋等。洋芋除了十分美味外,而且十分地有营养,含有丰富的淀粉。那么今天就给大家介绍一道关于洋芋的菜,那就是干煸洋芋丝。下面我们就来看一下干煸洋芋丝的做法吧。
干煸洋芋丝的做法步骤
1. 把洋芋切成细丝再把干辣椒和葱都切成细丝,洋芋切记不要用水泡,不要把淀粉冲走。
2. 在锅里放入油,少放一些。当油烧到 5 、 6 成热时,就放入洋芋丝,开,用中火煸。
3. 一直不停的滑动着碾压,洋芋内含有一定的淀粉,所以会粘在一起,就这样不停的碾着就可以碾成饼了。
4. 洋芋丝已经煸成金黄色时,均匀地撒上盐和味精。再放入干辣椒丝和葱丝。稍微炸出香味,就把剩余的油倒干净。就可以出锅了。
小贴士
洋芋切得要均匀,不能大的大,小的小,否则在炸的时候会炸的不均匀,影响整体效果。
以上的内容便是干煸洋芋丝的做法了。干煸洋芋丝,大人小孩都特别爱吃,尤其是小孩子。这道菜十分下饭,而且这道含有丰富的营养,做法简单,大家有空不妨做这道菜,和家人朋友一起尝尝。最后建议大家在削洋芋皮的时候,带着手套,因为洋芋皮容易引起皮肤瘙痒,出现红疹。
牛肉丸是日常饮食中常见的肉食,主要食材是用新鲜的牛肉经过腌制加工之后所制作而成的丸子,牛肉丸口感细嫩,醇香味浓,令人垂涎欲滴,还可以加上一些青菜和牛肉丸一起搭配煮熟,味道更佳,营养价值也很丰富。
所需食材
牛肉丸食材:牛肉、淀粉、盐、味精、油、白糖、胡椒粉。
潮汕(潮州)牛肉丸食材:牛肉(牛腿包肉)、雪粉、精盐、味精、鱼露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄酱/沙茶酱/辣椒酱。
撒尿牛肉丸食材:牛肉(瘦肉)、濑尿虾(虾姑)、糖、盐、味精、胡椒、高汤、老酒。
玉林牛肉丸食材:黄牛后腿嫩肉、生粉、盐、油、水、胡椒、少许生抽、芜荽、豉油膏。
牛肉丸食材:牛腿包肉、雪粉、精盐、鱼露、味精、白肉粒、适量味精、芝麻油、胡椒粉、芹菜粒
制作方法
潮州(潮汕)牛肉丸制作
选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止, 然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
玉林牛肉丸制作
1.先要精选新鲜的黄牛后腿嫩肉,剔去肉筋,切成肉条。
2.然后置一光滑的青石板上,用硬木槌把肉条捶得糜烂,变成肉酱,使之起胶。
3.再加进盐油并少量枧水、适量生粉和一点点胡椒,又边捶边拌和,把它捶成“肉膏”状。
再用手抓起肉酱团用力掼甩于瓦 内,如此反复多次,直至扯开肉酱又突然放手,它能迅速自动缩回原状为度。这样做出的肉丸爽脆而有弹性。
4.接着将做好的生肉丸置开水锅中速煮,让其先沉后浮,捞起再进油锅稍炸(煮)一下。炸(煮)时,一见肉丸膨胀,即要捞出。
5.吃时再放入靓汤中稍煮,配以少许生抽、芜荽等香料,那是色、香、味俱佳。在玉林,还有将此种肉丸配入米粉,或再加进一点点玉林特产“豉油膏”,这叫“肉蛋粉”,吃来更有地方风味。
撒尿牛肉丸制作
1、用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋,请击打两万六仟八佰多下;
2、接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状;
3、然后放入锅中,加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟,再倒出於铁盘放凉,之后放如冰箱使之结冻;
4、牛肉处理好了之后,用汤匙挖出一块荔枝大小的份量;
5、将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状,大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸;
6、接著煮好一锅大骨高汤,将牛丸放入煮透;
7、起锅后加入米线或是面条,不加也可以,光喝汤吃牛丸也行;
8、一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了!
洋芋丝饼这是以洋芋为主要原材料,而后将洋芋切成丝经过油煎制作出来的一种饼,这种饼因为其口感独特并且有很强的果腹感而受到了人们的欢迎。当然洋芋丝饼的制作方法也是很简单的,只要选取好原材料,掌握了正确的制作方法用用心就是可以制作出来的,下面就来介绍一下洋芋丝饼的做法大全。
步骤1土豆去皮切丝,我是用擦子擦的,越细越好步骤2放置一会儿后,倒出多余的水分步骤3加入葱花、味极鲜酱油、盐和胡椒粉拌匀步骤4锅中放底油,油热后下入一大团土豆丝步骤5小火煎至两面金黄即可
烹饪技巧土豆丝切的越细粘性越好,多余的水分最好倒掉,否则水份太多也影响成形用小火煎至一分半钟后翻面,不能翻面太早,但也不能太晚,早了容易散,晚了就铲不起来了,如果有好质量的不粘锅就不用担心这个问题。
做法二:步骤1土豆去皮洗干净步骤2用刨丝器刨成细丝步骤3加2茶匙五香粉步骤4切碎的香葱碎,适量盐拌匀步骤5平底锅刷上一层油,取适量土豆丝进去,用锅铲压扁整圆步骤6中小火煎制步骤7一面金黄色变脆,翻面煎另一面步骤8两面金黄有脆皮,非常好吃
烹饪技巧这个土豆丝饼我没有放淀粉或面粉,所以土豆也不用泡水去除淀粉,这样的土豆丝饼口感更好。2.煎的时候要中小火煎制,火太小了不容易出脆皮口感会棉,火大了容易焦
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做干焙洋芋丝。
2.12土豆消去皮后,洗净,擦干,改刀成细切丝。
3.21起锅注入适量的食用油
4.1锅里留少量油,调小火,放入土豆丝
5.2锅里的油加热到8成熟时,用碗装出
6.用铲子将锅里的土豆丝碾平
7.将刚才加热过的油再注入
8.继续不停的用铲子碾压锅里的土豆丝
9.焙至一面金黄时,翻面再重复以上操作
10.两面金黄后撒上适量的盐
11.研入少许胡椒粉
你的理解力超乎寻常,所以有了干焙洋芋丝的具体做法,你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力,做出来的菜味道肯定最美。
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