今天为你推荐的美食是肉炒黄豆,黄豆的营养价值非常高,其中蛋白质的含量是非常显著的,值得一提的是,黄豆所含的蛋白质和氨基酸与人体内的非常相似,所以最容易被吸收,因此推荐大家多吃黄豆,下面是肉炒黄豆这道美食的做法。
一、肉炒黄豆的做法
1.干豆子提前用清水泡2小时、
2.五花肉里面加入适量的淀粉和料酒、
3.坐锅烧热加入菜籽油、
4.(姜忘记拍了)加入姜碎、
5.肉放下去炒香、炒一分钟、
6.加入泡好洗干净的豆子、翻炒3分钟、
7.加入精盐适量、
8.加入大半碗清水小火慢慢煮15分钟。
9.十分钟后加入一勺豆瓣酱。
10.生抽少许上色入味、
11.撒点鸡精就能出锅咯。
二、黄豆炒肉片的做法步骤
1.准备好食材:泡发好的黄豆,氽好的肉皮切成小块,姜辣切成小段;
2.锅中放适量油,油热后,放猪皮翻炒;
3.放葱姜辣椒段;
4.把葱姜辣椒段煸炒出香味;
5.放入黄豆翻炒;
6.豆熟放盐放味精勾茨翻炒;
7.出锅装盘。
三、肉炒黄豆芽
材料
原料:黄豆芽
配料:猪肉,葱,姜,八角,酱油
做法
1、黄豆芽洗净,肉切粗丝,葱切葱花,姜切丝。
2、底锅热油,放八角爆香,倒入肉丝煸炒至变色。
3、放入切好的葱花跟姜末,淋入酱油。
4、最后倒入豆芽爆炒,豆芽不易熟需多炒一回。
四、嫩黄豆炒瘦肉
食材:
瘦肉半斤,嫩黄豆半斤,盐适量,油适量,干辣椒2个,姜片适量
制作过程:
1.黄豆用青水冼去嫩皮,肉切片或丝,红椒切段,姜切片。
2.油烧热放进切好的瘦肉及姜片,红椒段,加盐翻炒。
4.待肉炒干水分倒进冼好的嫩黄豆。
5.加盐翻炒,待嫩黄豆炒熟透时调入生抽即成。
彩椒炒肉是最常见普通的一种搭配,但是想要做出更美味的口感也要掌握一定的技巧,尽量选择猪瘦肉里脊肉或者前腿肉,而且也可以根据自己的喜爱适,当的放一些糖提鲜。
一、彩椒炒肉片的做法
1青、红、黄彩椒。
2猪瘦肉一块。
3猪瘦肉切成薄片,并放入生抽和少许料酒和油腌制。
4彩椒切成片。
5热锅凉油,六成热放入花椒炸香。
6放入肉翻炒。
7等肉翻炒至没有水分时候放入葱、姜翻炒。
8然后放入料酒、生抽、耗油、糖翻炒。
9然后放入彩椒。
10翻炒至彩椒断生放入盐、鸡精、淋香油翻炒即可。
11翻炒均匀后出锅装盘即可食用!
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小窍门
1、彩椒生的也 能吃,所以断生要马上出锅才能保持脆爽好看。
2、猪瘦肉最好是里脊肉或者前腿肉。
3、糖只是用一点提鲜,比例和比盐少或者和盐一样多,不爱吃的可以不放糖。
二、原料
黄色柿子椒红色柿子椒尖椒猪肉盐料酒酱油 少许鸡精
做法
1、需要准备的材料有红黄柿子椒、尖椒、猪肉。
2、将红黄柿子椒和尖椒撕成块儿。
3、将猪肉切成片,葱花和姜片备用。4、油热,肉片下锅。
5、肉片翻炒变颜色后,加入葱和姜、少许酱油、盐、鸡精、料酒。
6、将三色彩椒片放入锅内。
7、中火翻炒。
8、大概3分钟出锅即可。
圆白菜的吃法有很多,比如可以做成圆白菜炒肉来吃,这道美食的主要食材是圆白菜及肉,另外需要相应的调料,当你准备好这些食材之后就可以下厨做了,具体方法如下:
一、圆白菜炒肉的做法
主料
300g圆白菜
100g肉
配料
适量油
适量盐
适量味精
做法:
1、圆白菜洗净撕成块
2、肉洗净切片
3、锅中放油,放入切好的肉片炒熟
4、炒熟的肉片盛出备用
5、锅中放油,放入洗净的圆白菜翻炒
6、圆白菜有些变软后,放入盐
7、放入适量的味精,翻炒均匀
8、倒入炒好的肉片一起翻炒到圆白菜断生
9、即可出锅装盘
二、卷心菜炒肉的做法步骤
1、将卷心菜摘洗干净。
2、切细丝,用热水淖一下。
3、猪肉化冻后切片,裹少许淀粉。
4、葱姜蒜切碎,备用。
5、炒锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜爆香。
6、倒入肉片煸炒。
7、倒入料酒、生抽、老抽调味,翻炒一下。
8、将卷心菜加入,继续翻炒。
9、片刻后,加入盐和鸡精调味,即可出锅。
10、盛入盘中。
三、卷心菜炒肉/更多做法
1.把卷心菜撕成小块洗干净待用。
2.葱、辣椒切小段待用。
3.猪肉切成片。
4.放少许油,下肉片煸炒至发白,放入葱、辣椒炒出香味,酱油一小勺,翻炒一下。
5.然后放入卷心菜,加盐炒至卷心菜变色熟了,加味精即可盛盘。
四、圆白菜炒肉/更多做法
1.猪肉在开水中煮透捞出切片。
2.圆白菜洗净切成合适的形状。
3.炒锅烧热加油爆香葱姜,加入猪肉煸炒。
4.然后加入适量生抽酱油上色。
5.由于猪肉是煮的,不用炒至太久,接着加入圆白菜翻炒。
6.翻炒均匀,加入适量精盐调味。
7.一直炒至圆白菜断生即可。
小贴士
1、喜欢辣可以加干辣椒或者郫县豆瓣酱。
2、猪肉煮的时候可以切小块,省时间。需要切薄的话放冰箱冻一冻。
3、觉得圆白菜放姜才有口味。
彩椒炒蘑菇是一道很家常的才傲,蘑菇是一种营养价值比较高的食材,蘑菇中含有人体所需的很多种营养物质,经常吃蘑菇的好处是非常多的,蘑菇平时的做法也是非常多的,蘑菇搭配不同的食材,所具有的营养价值也是不同的,蘑菇如果和彩椒搭配起来,用来下饭是非常美味的,营养也比较全面。
彩椒炒蘑菇怎么做
首先是准备好食材:蘑菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、尖椒。
先把蘑菇去除根部,然后再撕成一小片一小片的,放到干净的水中,清洗干净,然后放到一旁的容器中等待备用。
把青椒跟红椒用清水洗干净,同样的切成一小块一小块状,然后一同放到一旁的碗容器中。
拿出两颗蒜,然后去处皮,然后洗干净,葱也切开,跟姜一起切好共同放入到容器中。
这样食材就准备妥善了,准备下一个步骤了。
在锅中倒入适量的油,等待油热了以后,倒入葱姜蒜进行爆炒,弥漫出香味的时候,把一旁的蘑菇片拿出来,迅速倒入锅中然后进行翻炒。一直翻炒到蘑菇熟透为止哦。
等待蘑菇炒熟以后,加入盐,酱油再次进行均匀的翻炒。最后的时候把一旁的青椒放进来,直到炒出来香味即可。
炒出来以后香味瞬间扑鼻而来,看到这么有食欲的色泽,真想马上就开小灶准备吃了。蘑菇下入锅的话,加如酱油烧一下味道会比较香哦。青椒要后放,是因为青椒炒一下就熟了,蘑菇里面加了青椒更开胃下饭。
经常吃蘑菇的好处有哪些?
1、减轻体重
根据许多研究,经常吃蘑菇可以帮助你减肥。这是由于蘑菇的卡路里含量低,所以它们是你减肥的理想食物。此外,在烹饪蘑菇时,使用健康的食用油是非常重要的,因为它们在煮熟时会吸收油脂。建议大家最好使用椰子油。
2、改善指甲和头发生长
蘑菇中的硒有助于改善你的头发和指甲。它能给你一个健康和美丽的皮肤,可以帮助你的身体提高新陈代谢率。
3、促进精子健康
由于蘑菇中含有抗氧化剂、锌和硒,它们可以确保精子的强度和健康。要是有准备怀孕的女性,可以把蘑菇加入到你们的日常饮食中。
4、增强免疫力
为了预防疾病和感染,可以经常食用蘑菇,因为定期食用它们免疫力会显著提高。此外,由于其强大的抗炎作用,蘑菇对于缓解关节疼痛是非常有用的。
5、提供维生素D
维生素D在钙吸收中起着重要的作用,它能够改善骨骼和牙齿健康。蘑菇中含有大量的维生素D,但如果你想帮助它吸收更多的太阳维生素D,你可以将蘑菇置于阳光直射下30-60分钟再去烹饪。
6、对肠胃有好处
蘑菇中可溶性纤维的抑制作用使它们能够促进肠道中的健康细菌。这样做可以改善你的消化健康,减少疲劳,防止体重增加。蘑菇也能降低密度脂蛋白胆固醇,这对糖尿病患者有好处。
杭椒炒肉就是最常见普通的一种搭配方式,但是在烹煮的过程当中也可以适当的加入自己所喜欢的食材,例如搭配牛柳或者是五花肉都是可以的,而以下就是不同的做法介绍。
一、做法
1.五花肉切薄片,加入蚝油、生抽腌制
2.杭椒。洗干净。
3.去籽,斜切成条。去籽的时候可以用牙刷刷一刷,很方便呢,籽去的很干净,而且不会把辣筋去掉。
4.锅烧热,倒入一手勺油,放入姜片,炒出香味后捞出。放入五花肉煸炒,把五花肉的油炒出来之后,控出大部分的油到一个小碗中。加入5克老抽,炒匀
5.锅中倒入一半炒肉的油,小火煸炒杭椒,放入2克盐,10克糖,中高火炒杭椒到变得更绿,倒入刚才炒好的肉片,炒到杭椒出虎皮(能闻到辣味就可以)。
二、杭椒炒牛柳的做法
1、挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成约0.7厘米的粗条,用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂,用刀拍送松,过长的斜切成段待用,红尖椒去籽去筋,切丝待用
2、炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用
3、锅中留3大匙油,放入蒜蓉炒香,放入杭椒炒断生
4、放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀即可
三、小贴士
牛肉处理不好口感会老,如何让炒牛肉更加滑嫩呢?
1,牛肉去除筋膜以后应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2,腌制牛肉时放入少许小苏打和油,会使牛肉滑嫩易嚼。
3,炒肉时热锅凉油,油要多些,用滑炒的办法,变色即可,不用久炒。
彩椒炒火腿肠是很平常的一种家常菜,做法也是很简单的,只需要几分钟的时间就可以做好这道菜的,吃起来的时候也并不是那么的辛辣,会更加的清淡一些的,而且彩椒的营养价值相对来说会更加丰富一些,在摄入之后还可以给人们达到一个提高免疫能力的作用,这样就可以让身体摄入足够的营养,不过一定要注意翻炒的时候火候的大小。
彩椒具有补血益气,提高免疫力,安神除烦,通血的功效,彩椒炒火腿肠,清香可口,色泽亮丽,非常适合夏天吃的菜肴[1]。
用餐人数:3-4人
食材
主料
500g彩椒
200g火腿肠
配料
适量油
适量盐
适量味精
适量酱油
制作步骤
1、彩椒洗净去籽切小块。
2、火腿肠备好。
3、切成薄片。
4、锅烧热,放少许油。
5、放彩椒和火腿肠翻炒。
6、放盐。
7、放味精。
8、放酱油。
9、翻炒几下,就做好了。
在食品工程里,火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。它的关键是把脂肪打成细小的颗粒,然后均匀分布在整个肠内。所以,单凭肉眼,几乎无法分辨出它里面的脂肪。通俗说是肥肉,是多是少。为了让这些脂肪均匀分散,就要把瘦肉中的蛋白质提取出来,作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。蛋白质的提取不是件容易的事情,通常把瘦肉“打成”肉酱,在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。所以,火腿肠总是很咸,这是无法避免的问题。提取到水中的蛋白质一部分吸附到脂肪颗粒的表面,用来防止脂肪颗粒重新融合,其它的则保留在水中,在加热的时候互相交联,形成一种互相连接的的网状结构。没有溶解到水中的纤维组织以及蛋白网状结构把脂肪颗粒固定下来,就形成了火腿肠特有的质感。火腿肠的口感,就取决于这种胶状结构的强度。
严格说来,最简单的火腿肠只要瘦肉和盐就可以了。在实际生产中,还是希望加入肥肉。肥肉有助于保留一些只能在脂肪中稳定存在的维生素以及香味物质。但是,太多的肥肉又不受欢迎。首先不够健康——大家都不喜欢吃下过多的脂肪。其次,更多的脂肪就需要提取出更多的蛋白质来吸附,但是肥肉多了瘦肉的量就相应变少了,这会使得形成的胶状结构强度降低,吃起来口感就差了。另外,现代火腿肠的生产中还会加入一些植物成分,比如大豆蛋白和淀粉等。大豆蛋白的加入有助于在保持蛋白含量的前提下降低胆固醇的含量,具有营养和成本上的双重优势。但是大豆蛋白的加入会影响最终产品的质感和口味,通常也不能加太多。火腿肠里加淀粉,跟传统的肉丸子里加淀粉一样,有助于降低成本,但是却会影响质感。国家标准就是按照蛋白质、脂肪、和淀粉的含量来对火腿肠进行分级的,等级越高含有的脂肪和淀粉就越少。由于有很多的盐,所以需要一些糖来降低“咸味”。其它的调味料就是各个厂家大显神通的地方了。
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