酸辣豆角的做法有哪些？
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生关系着你、我、他的生活质量。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酸辣豆角的做法有哪些？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
酸辣豆角是很多人喜欢吃的一道食物，因为酸辣的口感更能够帮助我们起到开胃消食的作用，但是想要随时的享受这一道食物，那么大家也不能够忽视自己在家动手完成，所以不妨了解以下介绍的做法。
一、原料：
新鲜豆角、生姜片、白醋、红辣椒、精盐、花椒
做法：
1.新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）。
2.把切好的豆角放在一个带盖的小盆里。
3.放入精盐，杀豆角的水分,杀过水的豆角更绿更脆嫩。
4.锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入白醋。
5.上火煮开。
6.趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。盖上盖子，等几个小时后就可以食用了。
二、材料
主料：长豆角500g；
辅料：盐适量
1长豆角洗干净！切小！
2放入盐拌匀！也可以用手抓匀（好吧！我是女汉子！抓啊抓）盐的量自己把握！多点无所谓！
3放入瓶子里！比如豆瓣酱的瓶子就可以！
4找一个塑料袋洗干净！塞入瓶口！塑料袋可以用纱布代替！
5拿一个盘子！放入少量水！把瓶子倒扣在盘子上！现在天热凉爽了！一般放两天就可以了！两天后尝一下！如果太咸可以用清水过一边！不要洗的！不然影响口感！然后锅里倒入油！炒一下就可以吃了！爱吃辣的可以放辣椒一起炒！
6这个腌制时不用放醋！就按照我的步骤做肯定没错！腌制时放在厨房就可以了！不用放冰箱！配上白饭！真的很好吃！
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酸辣豆角粉，相信大家一定都很熟悉吧，这是日常生活当中我们经常会吃的一种，主要的原材料是用红薯磨出来的粉丝，配上酸豆角，制作出了一道美食，酸酸的豆角有开胃的功效，这道美食中最具有特色的，就是加入了油泼辣子，香辣无比，入口筋道，那么这一道酸辣豆角粉的做法有哪些呢!
主料红薯粉丝300g 辅料油15ml盐2勺蒜末10g姜末10g酸豆角25g炒花生25g香菜叶适量油泼辣子2大勺醋15ml高汤100ml
步骤
11.红薯粉丝用温水浸泡30分钟
22.滤净水分后冲洗干净，适当剪断
33.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段
44.炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸
55.下入粉丝
66.再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火
77.将煮好的粉丝捞出置于碗中
88.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可
关于这道酸辣豆角粉的做法是不是很简单，我们用炒的酸辣豆角粉是用红薯粉丝做成的，如果是个孕妇食用，泼辣子要少一些，最好不辣就可以了，红薯粉本身富含有蛋白质，微量元素，也是属于五谷杂粮中的一种，常吃对身体健康有帮助。
北方人都喜欢自己在家腌制一些小菜，比如腌制酸辣豇豆角或者坏死糖蒜等等，这些腌制的小菜口味都是非常好的，而且还非常的下饭，可以有效的提高人体食欲，但是如果腌制的方法不正确，不仅容易影响到腌制的口味，还容易给身体造成一些危害，那么酸辣豇豆角的腌制方法有哪些呢?
第一，酸辣豇豆角的腌制方法有哪些?准备缸豆，尽量挑选细点的。折去两头，洗净。放进盆里，用滚开的开水泡缸豆，水没过缸豆，我一般早上泡，中午切好腌制，晚上炒。几个小时以后，缸豆已经变色了。切小段，准备蒜。装进碗里，加盐多一点，腌制到晚上。油热，放辣椒，姜。倒入缸豆翻炒。加点糖翻炒一会。装盘。这道酸辣缸豆虽然历时一天，但是绝对值得。注意挑选细的缸豆，开水烫，泡几小时，中午切好腌制到晚上，一定配蒜和辣椒爆炒，多点油，不要加水，不要炒时间长了，第一天吃不是很入味，但是第二天绝对酸辣爽口。
第二，新鲜豆角择洗干净，切碎(主要是好入味)。把切好的豆角放在一个带盖的小盆里。放入精盐，杀豆角的水分,杀过水的豆角更绿更脆嫩。.锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入白醋。上火煮开。.趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。盖上盖子，等几个小时后就可以食用了。
第三，豇豆在盐水中泡制后捞出放在菜墩上，用刀切成4厘米长的段，装入圆盘中摆成馒头形;碗内加入味精、红油、白糖、香油、花椒油、沙茶酱调成味汁，浇在盘内豌豆上，拌匀即成。
酸辣豇豆角的腌制方法有哪些?豆角洗净沥干水，红椒洗净沥干水，洗一个空瓶和鹅卵石沥干水备用，豆角沥干后切段，放入较大的盆里，在把红椒切片，放入装豆角的盆里，把姜切丝，蒜用刀排碎，把切好的姜，蒜一起放入盆里，加入适量的盐和两勺白糖拌均匀，放至盐和白糖充分溶化，在装进瓶子里压上鹅卵石让水没过豆角，(如果水少了，可以烧点开水加入适量的盐，等冷却了再倒入瓶子里，豆角一定要全部浸到水里面)，装好瓶子放15天左右(这要根据天气的冷暖变化，腌制的时间也不一样)。
酸辣猪血而且是事主写的一种使用方法，因为酸辣的口感很受人追捧和喜爱，所以这道食物，是有一定的开胃功效，那么如何自己动手制作美味的酸辣猪血呢，可以通过下文的方法了解。
一、材料
主料：猪血100g、酸辣调味包30g；
辅料：鸡蛋1个、香葱末适量、水淀粉适量、白醋适量、胡椒粉适量
猪血酸辣汤
1猪血先切薄片，然后改刀成细条
2烧开水，将猪血放入焯烫片刻，过凉洗净待用
3锅内重新放入清水，倒入大喜大酸辣调味包
4加入焯烫好的猪血，烧开
5倒入3勺左右的水淀粉勾芡（薄芡即可），将鸡蛋打散淋入
6、撒些胡椒粉，淋点白醋，放入香葱末即可出锅
二、小贴士
1、猪血有股腥味，所以要事先焯烫后再用，并且也能祛除猪血的污垢
2、鸡蛋中可以加一勺的水一起打散淋入汤中，这样形成的蛋花会比较均匀
3、加点胡椒粉可以去腥，也能增味，不可缺少的选择
4、水淀粉勾芡后淋入蛋液，这样蛋花就不会沉入碗底了哈
5、你也可以不用舞这种酸辣调味包，可以根据自己口味调配酸辣味，但要记住了，胡椒粉和白醋一定要在最后放哦，不然太早了挥发，就影响口味了哈
鸡脚平时我们经常会吃，这是一道比较受年轻人喜欢的美食，一般通常吃的有泡椒，香辣，盐卤，椒盐的口感和味道，但是很多人比较喜欢的酸辣鸡脚又酸又辣的口感，能够开胃消化，还可以促进身体的吸收，主要制作的材料比较简单，平时只需要准备一些新鲜的鸡脚用水清理干净就可以了。
做法1
材料
材料：鸡脚，水，料酒，姜
调味：蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油
做法
1、 鸡脚洗净，对半斩开
2、 锅中滚热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15mins，鸡脚煮熟透即可
3、 把煮好的鸡脚放进冰水里
4、 把蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身
做法2
材料
鸡爪，盐，红糖，醋，料酒，辣椒，蒜末
做法
1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
2、将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水（就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊）
3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。
4、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！！
小诀窍
做泡椒鸡爪也可按照这个方法，只是调味酱的做法改为：野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量，放一起浸泡1小时以上，然后将处理过的鸡爪放入浸泡6小时以上就OK了，如果能浸个一两天更入味！
一提到茄子的做法就会想到红烧茄子、肉末茄子煲、鱼香茄子等等，这些茄子的菜式虽然很下饭，但都是通过煎炸炒的工序制作而成的，对于炎热的夏季来说，这样的菜式吃过后更加容易上火。那么，有没有一种不用煎炸，了不会上火的茄子菜式呢？当然有了，酸辣茄子就符合以上要求，下面介绍一下酸辣茄子的做法：
主料：茄子（紫色皮）1根 ，西红柿半个辅料：小葱1根，生抽1瓷勺，醋0.5瓷勺，香油0.5瓷勺，蒜3瓣，榨菜1瓷勺
酸辣茄子做法1：
1.茄子洗净后对半切开，放入蒸锅中蒸15分钟左右；
2.西红柿切丁、葱切葱花、蒜切碎（用擦蒜工具把蒜擦的碎碎的更好，这样蒜能很好的附着在茄子上）；
3.茄子蒸至软烂，用筷子把茄子化开成茄条；
4.倒掉多余的水分后把茄子放在容器中备用；
5.在炒菜锅中加入油，待油温微热后放入蒜蓉炒香；
6.再加入西红柿丁翻炒，直至西红柿炒成泥状；
7.加入1瓷勺榨菜碎，加入0.5瓷勺香油，加入0.5瓷勺醋；
8.再撒上葱花，拌均匀即可。
酸辣拌茄子的做法2：
1 茄子洗干净，外皮可用少许盐搓洗
2 茄子切小指般大小长短相当的小长条，
3 锅中烧开水，如茄子大火蒸10-12分钟，若无法判断是否已经蒸熟，可用筷子戳入茄子内部，不费力气轻易戳入的即为熟透
4 整好的茄子可以取出入冰箱放凉(也可以趁热进入下一步)
5 碗中倒入酱油，然后放入盐和糖，用汤匙搅拌至糖和盐融化
6 倒入醋，拌匀后加入蒜泥，凉开水，调匀，试一下味道，味道酸中带甜，咸鲜相宜
7 步骤6中的味道调好以后，加入2汤匙油辣子，油里必须带着辣椒粉和花椒，麻辣又过瘾，不过不喜辣的可以省略此步骤
8 把调好的酱汁倒入放凉的茄子中即可享用
以上就是有关酸辣茄子的做法，在炎热的夏日最这一道菜，是喜欢吃茄子的朋友最棒的选择。做法十分简单方便，最重要的是吃了不上火，添加的油盐也不多，对需要保持身材的朋友也是不错的选择。在这酷热的夏季，来一份酸辣茄子吧！
说到了米线相信每一位年轻的朋友们，都非常喜欢吃而且米线可以当做一种小吃的使用，非常的好吃，接下来我要介绍的是酸辣米线的做法不仅仅为大家起到一定帮助，而且还可以吃到好吃美味酸酸辣辣的米线。
用料:
1、米线适量。2、猪肉。3、酱油。4、醋。 5、碎米芽菜。 6、熟芝麻。 7、油辣椒。 8、花椒粉。 9、香油。 10、汤。 11、香葱。 12、豌豆尖。 13、味精。
做法:折叠编辑本段
1、米线用开水泡软;猪肉剁末;熟芝麻稍捣碎;葱切碎。
2、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。
3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。用。
4、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟。
5、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫。
6、将豌豆尖捞出盛米线里面。
7、淋上香油，撒上肉末和葱碎，拌匀后即可食用。
以上的这篇文章，我们了解了酸辣米线的做法，来为大家普及的相关的知识米线吃到嘴里爽滑，而且在夏天还可以当做，凉面来使用真的是一举两得大家快来尝试吧。
生活当中大家非常热爱的，想必那就是美味的食品美食，对于大家来说是没有任何抵抗力的，接下来的文章中没有介绍的是酸辣面条的做法，来为大家普及一些有关于，又酸又辣的面条是如何制作而出的。
酸辣面条的做法
一、做肉哨子
1.选精五花肉
2.洗净，连皮切成1cm见方的小片
3.给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片（最好先放肥肉，待肥肉炒至肉皮发亮，开始吐油时，放入瘦肉一起炒）
4.改小火，不停的煸炒肉片
5.炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，翻炒
6.再放入干辣椒面和五香粉，翻炒均匀
7.撒入适量十三香调味料
8.适量盐（比平时炒菜稍微多一些，因为臊子要咸点，而且易保存。正宗炒好的肉臊子放最少半年都不会坏。）继续小火慢慢炒
9.炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来
10.火开大，倒入醋（醋一定要多！肉和醋的比例一般为2:1，即一斤肉半斤醋的比例）
11.然后小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味
12.煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就“揽”好了。（陕西人一般把炒肉臊子不放水的方法叫做“揽”）
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臊子肉就算是做好了，一层厚厚的红油，凑到鼻子跟前儿闻闻，酸中带香，口水瞬间小宇宙爆发，渍~渍……
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色泽呈现暗红色，辣子和醋都渗进肉丝里去……酸酸的、油油的、辣辣的、香喷喷的！
二、准备漂菜
漂菜，顾名思义，就是漂在汤面表面的菜。岐山臊子面里的漂菜也很有讲究。基本都是半成品或者易熟的食材。直接浇汤烫烫就能入口的。比如“煎蛋皮、还有韭菜或者蒜苗切末”（秋冬季就用蒜苗，蒜苗比韭菜更香）
13.煎蛋皮：鸡蛋打到碗里，加鸡蛋一半量的温开水，搅打均匀，锅内抹薄薄一层油（油一定要少，油多了，蛋液会挂不住，在锅里乱流，厨房新手最好选用不粘锅）
14.等锅子稍热时，就慢慢倒入蛋液（蛋液最好提前用筛子过滤一下，就不会有这么多气泡了。有气泡会怎么样？受热的时候表面会形成一些窟窿， 如何补救？用木铲小心刮平就好）
15.转动锅子，让蛋液均匀铺满锅底
16.一面刚刚凝固（如何判断？端起锅子轻轻晃动，蛋皮儿能够移动，就说明一面凝固好了）
17.摊好的蛋皮，薄可透光
18.一个鸡蛋加一半温开水，正好可以煎三张这样的蛋皮
19.切成菱形
20.蒜苗洗净、切碎待用
三、准备底菜
21.胡萝卜切小薄丁（注：是小薄片，不是小方块）、豆腐干切小丁
22.土豆也切成小薄片（注：是小薄片，不是小方块）、木耳也撕成小块（图中的蒜苗请忽略，因为它属于漂菜，不属底菜系列）
23.炒底菜：锅内油烧热后，先下土豆片
24.再下豆腐干丁
25.下胡萝卜片
26.加盐2勺
27.翻炒均匀
28.下黑木耳
29.继续翻炒
30.加入岐山醋2勺
31.倒入开水
32.淹住菜即可，略煮
33.菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗
34.底菜就做好了
四、呛汤
锅里多倒些油，油热后放葱姜丝，炒出香味，倒醋（多一些），待锅中醋沸腾后加入开水
五、浇汤
正宗的岐山臊子面都是用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这就是人们常说的“薄、筋、光”。也可以买现成的面条来煮，要买那种“二宽”的薄面条。面条捞入碗中（面条一定要捞得少，汤多一些），浇上一勺汤、一勺底菜。再浇上一大勺肉臊子，点缀一把蒜苗末，一碗“酸、辣、香”的岐山哨子面就做得嘞~~~
在文章当中我们介绍的酸辣面条的做法，无论是给予那些爱吃辣的朋友们还是爱吃酸的朋友们，来说都是非常好吃的一种美食，而且呢，在享受美味的食品当中还不会造成上火。
对于很多的人来说，都特别关注饮食，都想通过饮食，让自己身体得到营养的补充，所以很多喜欢吃酸辣鱼头的一些朋友，为了能尽快的吃上酸辣鱼头，就想了解一下酸辣鱼头的做法有哪些?为了你能尽快学会酸辣鱼头的做法，就来看看下面内容的介绍。
胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
1 基本内容
原料：
胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法：
1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
做法二
第一步要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。
第二步将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉(没有就用新鲜的生姜末)，胡椒粉(一定要的)，少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油(酱油)
第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。
最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。
酸辣鱼头的做法有哪些?以上就为很多的朋友做了详细的介绍，所以对于想尽快了解酸辣鱼头做法的朋友，可以对以上内容全面的了解，了解酸辣鱼头的一些做法，然后在家尝试着进行酸辣鱼头的制作，相信通过几次的尝试?自己也能做出口味比较纯正的酸辣鱼头。
在韩国的一些地方，大家都会喜欢吃泡菜，而且泡菜的味道也是受那里的人们欢迎，当然了，在中国的很多地方有的朋友们也喜欢去那么有关于酸辣泡菜的做法，相信朋友们都没有听说过吧，接下来的这篇文章当中，就来教大家一起来进行制作。
一、所用材料：白菜、白萝卜（这是主料，小陈兄弟姐妹三人，每年要腌两大缸，用一百多斤白菜、几十斤白萝卜），苹果、梨、胡萝卜、鱿鱼、盐、白糖、干红辣椒各适量
二、制作法法：
1将整棵白菜码放在缸里，大锅烧淡盐水，晾凉后倒入缸中，要没过白菜。这一步是去白菜的青菜味。
2与此同时，将苹果、梨、胡罗卜切成细丝。鱿鱼用白水煮熟（不放盐和其它任何调料），剁碎。红辣椒用温开水泡软、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥（不愿吃蒜的可省这步。）将以上材料放在一起加上盐（多放些）和糖（可多些也可少些，按个人口味）后充分搅拌。拌好后放在一可密封的容器里密封使其发酵。（这步叫作料，酸辣味好不好全在料上了）
3大约十天后，白菜被腌得发蔫，捞出白菜用清水冲洗，同时掏净缸里的盐水，将缸也刷干净。然后将发好的料一层一层地均匀地抹在白菜层里。缸的底部放白萝卜，再把抹好料的白菜一层一层地码在萝卜上。再烧谈盐水、再晾凉后倒入缸中，一定要没过白菜。一切弄好后封上缸口。大约三十多天就可吃了。
对于酸辣泡菜的做法，在日常的生活当中，大家可以来学习制作，而且呢口味也是非常的好吃，又酸又甜香辣十足，非常适合广大年轻朋友们的使用以及尝试。
鱼肉当中的营养价值成分非常的高，而且鱼是可以制作出多种多样的美味食材，在接下来的这篇文章当中我们要介绍的是酸辣鱼的做法，酸酸辣辣的非常适合，很多朋友们的口味，而且呢，无论是儿童以及老人可以来使用。
酸辣鱼的做法步骤
2斤重左右青鱼一条片好鱼头，鱼骨，鱼尾，鱼片
鱼片先用料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清，水淀粉，姜丝腌制10分钟
用油煎鱼头，鱼骨，放入葱段，姜片，开水煮鱼汤
用6成热油爆香蒜片，姜片，放入蕃茄酱炒制，再放入西红柿炒成糊状，放入小米辣，泡椒炒酸辣汤汁
将炒好的酸辣汁倒入鱼汤内熬煮底汤
底汤煮开调入适量盐，加入嫩豆腐块，芹莱段。
用筷子将腌制好的鱼片一片一片汞入汤中，鱼片稍等片刻即熟，出锅前洒入香莱未。
根据个人口感添加盐及胡椒。营养丰富，酸酸辣辣的酸汤鱼出锅！
原料：
鲫鱼（七两左右）、青辣椒、泡红辣椒、豆瓣、姜、蒜、葱、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、鸡精。
做法：
1、鱼加工后，斜刀花，用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下（这样烧的鱼不会脱皮）锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放一边。青辣椒、泡红辣椒切碎；
2、锅中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、掺汤烧沸，放入盐、酱油、醋、泡青菜丝，加入湿淀粉收汁亮油，放入鸡精，撒上葱花，将汁浇在鱼盘内即成。
，以上介绍的酸辣鱼的做法做法也是非常的简单，在日常的生活当中，大家可以一起来尝试制作不单单可以尝到美味好吃的效果，而且呢！相信各位朋友们都是赞不绝口。
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