韭黄炒肉的家常做法有哪些？
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，没有好的身体，万事事皆休。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“韭黄炒肉的家常做法有哪些？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
韭黄其实可以说是韭菜的一种，这是韭菜成熟后的作品，韭黄很多人都吃过，对人体健康也有好处。韭黄炒肉是做法非常简单的家常菜，所需要的食材也是生活中的常见食物，口味也是鲜美十足。
做法一
1.将韭黄切丝，猪肉切丝，葱、姜、蒜切片备用；
2.油入锅烧至八分热，加入葱姜蒜爆锅，加入肉丝翻炒至六成熟；
3.加入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精调味即可出锅了。
做法二
1.韭黄洗净切小节备用。
2.肉切肉片，用芡粉和料酒腌制。
3.把准备好的食材全部放一起备用。
4.锅里放油，冷油放白糖，用锅铲不停的搅动，等白糖融化了，加入糟辣椒爆香，然后放肉片，肉片半熟时加入韭黄，等韭黄变软（大约60秒），加入酱油，盐少许炒匀，即可出锅。
5.完成，因为每家糟辣椒咸度不一样，所以盐的量一定要掌握好，如果糟辣椒盐味重，这个菜就不要放盐了。盐的量自己掌握。
做法三
1、将韭黄洗净，切成寸段长，备用。
2、将猪瘦肉洗净，先切成薄片，再切成丝。
3、肉丝里加适量淀粉、葱、姜、末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟。
4、炒锅烧热后放油，油温7成熟后下肉丝大火煸炒，至肉变色后盛出。
5、炒锅再放适量油，烧热后下韭黄段，大火翻炒半分钟。
6、然后倒入已煸炒过的肉丝炒匀。
7、加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
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韭黄是人们常吃的一种蔬菜，韭黄的营养价值很好，富含优质蛋白，富含矿物质和维生素，具有补肾阳的效果，另外富含膳食纤维，有润肠通便的作用，有一定的补气补血的效果，对于舒肝健胃也能发挥很好的功效，韭黄的做法有很多，比如说韭黄炒肉就非常的鲜香，下面我们就来了解一下韭黄炒肉的做法。
准备猪肉200克，准备韭黄200克，辅料有盐、红辣椒、豆瓣酱、水淀粉，另外还有花椒姜和蒜，准备少量的生抽和基本。
首先把猪肉清洗干净，然后切成肉丝，在猪肉丝里面放少许的盐和淀粉，腌制十分钟，这样炒出来的肉丝会更加的鲜嫩，把韭黄清洗干净以后，切成小段儿，把大红椒切成圈，大蒜切成片，姜切成姜丝。
锅中放入适量的油，烧热以后把肉丝放到锅里面翻炒，炒熟以后盛盘备用，锅中留入底油，加入一勺豆瓣酱，再加入花椒炒香，在炒出红油的时候，把肉丝放里面翻炒，再加入韭黄继续的翻炒，加少许的酱油和鸡粉，因为韭黄非常爱熟，翻炒数下以后，就可以出锅了。
因为肉丝里面放过盐腌制，又放了豆瓣酱，所以在最后就不用放盐了，避免炒得过咸，在炒菜的过程当中最好用大火，这样炒出来的菜会更香！韭黄的营养价值很高，对于提高免疫力水平，能够发挥很好的效果，适当的吃一些，具有开胃、保健身体的作用。
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习韭黄芽菜炒肉的做法吧！
2.2瘦肉切面丝或条都行，放入少量食用油调匀，再加入生抽，生粉和少许水腌好。
3.1热锅温油，倒入腌好的肉，不要炒动，稍煎，这样肉嫩而香，再稍炒盛盘。
4.2芽菜洗好沥干。
5.锅中倒入少许油，放入蒜爆香。
6.先放芽菜，再倒入韭黄翻炒。
7.快熟时倒入炒好的肉条。
8.放入红椒丝翻炒均匀起锅。
韭黄芽菜炒肉的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
蘑菇炒肉是比较常见的一种家常菜，在做的时候首先需要准备一些蘑菇，还有就是瘦肉，要注意的是蘑菇炒肉不太适合选择肥肉或者是五花肉，因为蘑菇的本身就比较油腻，如果选择大量的肥肉就会导致口感方面受影响，所以选择瘦肉最好。
菜品名称：蘑菇炒肉
菜系：家常菜
功效：气血双补食谱，滋阴食谱，健脾开胃食谱，营养健全食谱。蘑菇营养丰富，
是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
口味：微辣/ 可根据自己口味来确定
工艺：炒
做法
做法一
制作材料
主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）各式蘑菇炒肉(20张)
5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
特色
味道鲜香，口感滑嫩。
做法
1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
2. 红辣椒切丁；
3. 蒜切成片；
4. 葱、姜切成丝；
5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
做法二
原料
新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉蘑菇炒肉、鸡粉适量。
做法
1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
营养价值
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
小时候，我最喜欢吃奶奶做的茄子炒肉，总是有一种说不出来的美味，但是如今出来工作后就没有吃过奶奶亲身做的茄子炒肉了，甚是怀念。直到最近一次回家，让奶奶叫我做茄子炒肉，本来以为会很复杂的，但是没想到一下子就学会了好几种做法，现在跟大家一起分享一下吧。
里脊肉切细丝，加一点盐(或生抽)用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
做法一
茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少
许沥干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
注：茄子要嫩。用肉片也行。
做法二
主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味 精
1. 茄子洗净，切丝。
2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4. 锅里放油，5成热。
5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末，爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
跟大家分享了两种茄子炒肉的做法，不知道大家能有没有学会呢，其实茄子炒肉真的不难学，小编现在都能够做出美味的茄子炒肉，相信您通过小编的介绍之后，也可以做出这种味道的，赶紧试一下吧，顺便和身边的朋友或者是家人分享这一道美食。
苦瓜炒肉是很多人都喜欢吃的一个家常菜，夏天多吃一点苦更是对身体有非常多的好处，可是很多人都不知道苦瓜炒肉的家常做法是什么？这样的家常菜不会做显然是不行的，不仅浪费钱，外面饭店烧的菜油还有可能是地沟油，经常吃显然对身体不好，下面去看看苦瓜炒肉到底怎么做吧！
一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。
苦瓜炒肉的家常做法
【材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、海天上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量
【做法】
1、苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。
2、五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。
3、等苦瓜八分熟时，加入海天上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
做法一
材料：猪肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、鸡精
这个菜看起来简单，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得软了。
1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了；
2.炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出；油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了；
3.把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。
注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
做法二
炒肉丝
原料：
主料：瘦猪肉150克
配料：苦瓜100克
苦瓜
苦瓜(16张)
调料：绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0．5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（实耗50克）
1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。
2．将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。
3．炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。
各式苦瓜炒肉
各式苦瓜炒肉(18张)
特点
味苦咸鲜，肉丝嫩滑，夏令时菜。
操作要点：
1．肉丝要切得长短粗细均匀。
2．勾芡不宜太稠或太稀。
做法三
食材
主料：苦瓜200g、里脊肉150g、红椒30g
配料：葱姜适量、盐适量、蚝油10ml、糖3g、鸡精1·5g、生抽5ml、料酒5ml、淀粉适量、香油适量
耗时：
准备时间10分钟内
做法
准备好所有的食材。
里脊肉切薄片加入生抽，糖，料酒，盐，淀粉腌制片刻。
苦瓜去瓤切片。
锅中烧开水加入少许盐和油放入苦瓜焯烫过凉备用。
炒锅倒油爆香葱姜。
倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
苦瓜炒肉片
锅中再稍加一点油倒入苦瓜翻炒。
加入蚝油，糖，盐翻炒均匀。
放入红椒块。
再把炒过的肉片倒入一起翻炒均匀。
淋入适量的香油。
加鸡精翻炒均匀关火。
做法四
主料：苦瓜、猪里脊肉
1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。
6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。
8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
9.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
做法五
主料：牛肉
辅料：苦瓜
调料：酱油小苏打芝麻黄酒淀粉色拉油鸡精盐
详细步骤
1.牛霖切成肉片(横切牛羊，竖切猪肉)，然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。少许植物油封住，腌制30分钟即可。(上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意。)
2.苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，再切成块，加入少许盐巴腌制一下。
3.中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全变色成熟后，将苦瓜块放入锅中，翻炒3-5分钟，(可加入1-2汤匙水)，至苦瓜完全成熟后，调入盐，即可。
苦瓜炒肉的家常做法就先为大家介绍到这了，希望能够帮助大家学会做这道菜，在夏天多吃点苦瓜对身体是有非常多的好处的，其实苦瓜炒肉是非常简单的。再告诉大家一个小窍门，如果大家嫌苦瓜的味道比较苦的话，可以把苦瓜的里面一层膜去掉，这样就不会那么苦了。
随着人们生活水平的逐渐提高，现代人已经不简单追求食用的口味了，而且对于食材搭配的营养要求也越来越高。菜花炒肉的家常做法既简单又营养，是一道不错的家庭主菜哦。当然，不同地方的人食用时选用的菜花也略有差别，下面为大家讲解一下绿菜花炒肉、菜花炒丸子和白菜花炒肉三种制作方法，供大家一起学习和借鉴。
肉炒绿菜花的做法：
方法/步骤：
1、 将西兰花撕成小朵，洗净备用。
2、将肉切成条，大蒜拍扁切成碎。
3、坐锅点火，烧清水，水开放入西兰花入水抄一下。
4、坐火点火，倒入油，油热放入猪肉翻炒，再倒入酱油，料酒爆下锅。
5、倒入西兰花翻炒均匀。
6、放入盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀。
7、西兰花熟了即可关火出锅。
菜花炒丸子的美味做法：
方法/步骤
1.准备好食材，菜花一颗，丸子适量，干红辣椒若干。
2.切适量葱花，并将干红辣椒切成小段。
3.将菜花洗净摘好备用，将丸子切成小片。
4.锅中烧水，待水沸腾放入菜花煮上2、3分钟，捞出备用
5.锅中放油，待油热将葱花、红辣椒一起倒入锅中翻炒，爆出香味后倒入丸子继续翻炒。
6.倒入适量生抽，待丸子八分熟后再倒入菜花一起翻炒。
7.最后，加入适量盐和鸡精就大功告成了。
注意事项
个人认为菜花炒之前要煮一下，能杀掉上面的农药细菌，而且会提高口感哦!
菜花炒肉：
、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，花菜掰成小块儿;
2、热油(可稍多一点儿)，将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出;
3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。
菜花炒肉的家常做法不同，做出的风格是大相径庭的，所以应该根据自己需要进行方法的选择。建议家中有小孩的朋友们可以选择菜花炒肉丸子，尽量让食物烹饪时间充足，小孩食用起来既入味又有助于消化。但是无论任何一种菜花炒肉的做法都要注意原材料的新鲜度，切不可大意，防止病人口入。
蒜苗炒肉的家常做法有哪些?蒜苗炒肉是我们生活中好吃又常见的一道简单的家常菜，这道菜不但鲜香美味，并且还具备一定的杀菌作用，特别是在容易感冒的季节中，大家没事多做来吃吃，还能够预防感冒，蒜苗炒肉的做法有很多种，那么，蒜苗炒肉的家常做法有哪些呢?
蒜苗炒肉属川菜，主料是蒜苗和五花肉。蒜苗是大蒜的幼苗时期，有大蒜的消毒功能，属于百姓家常菜。
食材准备
主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
制作步骤
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;
4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。
5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
注意事项
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
以上是为大家介绍的最为常见的百姓家常菜蒜苗炒肉的家常做法，相信现在大家对于蒜苗炒肉的家常做法应该已经有了更进一步的了解和认识了吧，其实蒜苗炒肉的家常做法多种多样，希望大家可以根据自己的喜好去做自己做拿手的蒜苗炒肉。
杏鲍菇不仅仅可以做菜，而且还是一种药材，在杏鲍菇中里面含有丰富的蛋白质，以及碳水化合物和维生素，钙，锌，铜等很多的矿物质，一般身体免疫力比较差的人是可以多使用一些杏鲍菇的，可以增强我们身的一些免疫的功能，换可以患有美容的效果的，下面是杏鲍菇的一些简单做法。
原料：猪肉100克、杏鲍菇2个;?辅料：尖椒2个;
调料：料酒适量、生抽少许、豆瓣酱1小勺、植物油适量;?
杏鲍菇炒肉的做法：?
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片;
?2、瘦肉切薄片、青椒切片;?
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用;
?4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀;
?5、放入葱姜蒜炒出香味;
?
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻;?
7、加入青椒炒至断生即可。
一般菌类中含有的一些营养成分，在杏鲍菇中是都有的，一些别的菌类是有降血脂的效果 的，但是杏鲍菇就可以降血脂的作用，还可以抗癌，不仅物美而且还是价廉并且又好吃。而且杏鲍菇中含的热量也是比较低的。一般人都是可以使用的。
肉可以说是我们每一顿饭都不可缺少的一种食物，关于的肉的做法有很多，可以一般我们的餐桌上最常见的就是炒肉的吧。那么，如果经常吃炒肉，我们就不能总是做一样的菜色，这样吃起来会很烦的。既然说到这里，接下里小编就来为大家介绍一下两种很受欢迎的家庭炒肉的方法吧。
做法一：
食材
主料
猪腿肉250g
辅料
盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
油适量
步骤
1.猪腿肉洗净切片
2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒
3.肉片转色，加料酒
4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀
5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟
6.加胡椒粉，盐，
7.加葱花，鸡精，煸匀即可
小贴士
1.做这道菜，用五花肉更好。
2.辣椒的量根据自己喜欢的放。
做法二：
食材
主料
猪瘦肉200g
辅料
洋葱200g
青尖椒1个
鸡蛋清适量
淀粉适量
盐适量
花生油适量
生抽适量
蚝油适量
清汤适量
红尖椒1个
步骤
1.准备好肉、洋葱、辣椒、鸡蛋并洗净。
2.将瘦肉切片后再切成条状
3.猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清，还有生粉拌匀，稍微腌制一下。
4.将洋葱、辣椒切丝待用。
5.锅里加油至八成热，将腌制好的瘦肉下锅过油。
6.猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅。
7.过油的材料控干油分待用。
8.锅里留底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味，加水淀粉勾个薄芡。
9.将过油后的材料入锅，煸炒均匀就可以起锅了。
10.家常好吃的洋葱炒肉。
小贴士
1、洋葱、尖椒过油时间不宜太长，下锅后十秒八秒就行了。
2、材料回锅翻炒的时候，时间也不需要太长，炒透就行了。
3、肉过油八成熟就行了。
以上就是小编我为大家介绍的关于炒肉的家庭做法的具体内容，以上一共有两种炒肉的方法，都是口感很独特的，而且又不难做，其实，做饭的人同一种食材可以试一试各种不同的做法，这样菜品才能更加丰富。希望上面的介绍对大家有所帮助。
韭黄与韭菜不同，韭黄的味道比较辛辣，不过韭黄炒出来的菜也好吃，平时我们经常会吃到韭黄炒鸡蛋，韭黄炒虾仁，韭黄炒肉，就韭黄生活当中也算得上是百搭的食物当中的一种，平时韭黄属于青菜类的食物，韭黄炒虾仁的味道不容多说，想必大家一定都吃过，那么具体的制作方法是怎样的呢?下面就来为大家介绍一下。
下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：
韭黄炒虾仁的做法
主料
海虾、韭黄、豆腐干、油、盐、白砂糖、胡椒粉、淀粉、小葱、姜、料酒适量。
步骤
1.准备好原材料：活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜。
2.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。
3.虾子挤出虾仁。
4.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
5.油热先下葱和姜，再下调好味的虾仁。
6.翻腾炒均，盛出备用。
7.另起一油锅，油热下韭黄和豆腐干。
8.快速翻炒两下，加盐调味。
9.最后将“6”虾仁倒入，拌均即可。
韭菜的营养价值
韭菜含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳，益脾健脾的功效，多吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气。
韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，有健胃、提神，保暖的功效。
虽然韭黄的卖相和口感俱佳，身价也远远高于韭菜，但其营养价值却逊于韭菜，韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄，其中钙、铁、磷、维A、胡萝卜素含量更是韭黄的3—4倍。
韭黄的味道清香纯正，而且极其的丰富与此同时，韭黄与韭菜不同韭黄当中的营养成分远远高于韭菜，而且无论是孕妇产妇都非常的适合食用，韭黄不过酒还不容易消化，很多肠胃不好的朋友们一定要少吃。
韭黄的味道好但是营养价值是没有韭菜高的，但是也值得吃的，它能够健胃，补肾，固精，治疗男性阳痿效果很好，韭黄炒肉是最好吃的做法，男性朋友赶紧来吃吧。
一、韭黄炒肉丝
材料
韭黄250公克，里肌肉100公克，蒜末10公克，辣椒10公克，
A.盐1/3小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水少许，
B.香油1小匙，油1大匙，盐少许，蛋白1小匙，米酒1大匙
做法
1.里肌肉洗净切丝，加入腌料拌匀腌约5分钟，再放入油锅中过油一下，捞出备用。
2.韭黄洗净切段，将韭黄头跟韭黄尾分开；辣椒切丝，备用。
3.热一锅，倒入油，放入蒜末爆香，放入作法1的韭黄头部分炒数下，再放入韭黄尾部、辣椒丝、调味料A，快炒至韭黄微软，最后淋上香油拌匀即可。
二、韭黄炒肉丝
材料
韭黄，肉丝
做法
步骤1：肉切细丝，我现在都是叫卖肉的师傅切的，因为他的刀比我家的快，加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。韭黄洗干净切段。
步骤2：锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。
步骤3：锅重新洗一下，再倒点底油，油热大火倒入韭黄段翻炒，翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝。
步骤4：加少许盐，翻炒均匀即可出锅。
三、韭黄炒肉丝
材料
韭黄，肉丝，盐，料酒，生抽，淀粉，葱姜
做法
1 韭黄洗净切断；
2 将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；
3 肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；
4 腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；
5 炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
6 另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；
7 倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
辣炒扇贝肉，其实是我们饭桌上容易接触到的食物，再加上这一道食物可以起到很好的开胃效果，所以大多数人都比较喜欢吃，但是烹煮的时候要掌握好技巧，以及火候。
一、用料
主料扇贝肉300克
辅料杭椒2个红尖椒2个
调料酱油1/2大匙葱5克姜5克蒜5克料酒1大匙蚝油1大匙水1大匙植物油1.5汤匙
二、做法
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
三、做法
主料:扇贝肉300克 辅料:杭椒2个红尖椒2个 调料:酱油1/2大匙葱5克姜5克蒜5克料酒1大匙蚝油1大匙水1大匙植物油1.5汤匙
辣炒扇贝肉的做法
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《韭黄炒肉的家常做法有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
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