香酥茄子的做法有哪些？
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“香酥茄子的做法有哪些？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
香酥茄子如何制作才可以有更加美味的口感，以及表现出他的风味特色，当然要注意一些烹饪的技巧和方法了，尤其是在日常饮食当中掌握和了解这些食物的制作，那么也会吃的更健康放心。
一、制作原料
主料：嫩茄子400克。
配料：鸡蛋1个， 湿淀粉100克，色拉油750克。
调料：碘盐10克，味精5克，胡椒粉5克，椒盐8克。
(1)茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。
(2)把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。
(3)勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好。
二、〔烹制方法〕
1.将茄子去皮，剞成透笼形的花纹。猪瘦肉剁长米状。葱、姜、蒜切丝。香菜洗净切段。
2.勺内放豆油 600克，油热把茄子放入勺内炸成褐红色倒在漏勺内，控去余油。
3.勺内入底油，油热放入肉米煸炒，放入葱姜丝，再加入鸡汤、酱油、米醋、白糖、精盐、味精，把茄子顺摆在勺内，大火烧开放上勺盖，移小火煨 10分钟，拿去勺盖，将勺移旺火收汁，待汤汁稠浓时，放入蒜丝，大翻勺将主料托入盘内，撒上香菜段即成。
三、〔工艺关键〕
1.炸茄子时要掌握好油温，油温过高使茄子外焦内生，油温过低茄子蔫巴不上色，且易破碎。
2.大火烧开，小火煨。采用大翻勺的方法，以保持茄子形状完整。
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香酥牛肉，大家只是听到这个美食的名称之后都会忍不住流口水，我也一样，经不住各种美食的诱惑，现在世界上的吃货太多了，所以说美食也太多额，很多人经常会选择用牛肉来做成香酥的，香酥牛肉饼，香酥牛肉松等，都是这个香酥牛肉所做出来的，这样的美食在看电视的时候吃是一种享受，那么这个香酥牛肉的做法有哪些呢?
它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻好看又好吃!
西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。
中文名：宫廷香酥牛肉饼
别 称：千层牛肉饼”
特 色：好闻好看又好吃
做法一
一、原料：
牛里脊(或牛后腿)500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克、面筋儿80克、肉陷20克、葱20克、椒盐+油5克
二、方法：
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头;
做法二
牛里脊肉切薄片，用松肉锤敲一敲
2.装进保鲜盒，倒上韩式烤肉酱，我用的香辣味的
3.用手抓匀后，盖上盖子放冰箱里保存
4.吃的时候，在牛肉片表面沾上面包糠
5.电饼铛刷油预热，将牛肉片放上去，选择烤肉程序煎熟即可
6.吃的时候蘸番茄酱
7.可以直接吃，也可以夹进面包里做成汉堡或者三明治
8.做汉堡或者三明治的时候，别忘了再煎一个蛋放进去，营养就更丰富了
烹饪技巧
1、牛肉选用牛里脊这种能煎着吃的部位，或者牛尾巴根部那块肉也能煎着吃;
2、用松肉锤将牛肉里面的纤维敲断，牛肉就不硬了;
3、不用烤肉酱，也可以自己用盐、酱油等调料腌制;
4、煎的时候裹上面包糠，牛肉表面就变得很香酥了。
做法三
1.鲜牛肉洗净，切成2厘米见方的小块儿
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2.肉块加适量水，放入葱、姜，大火煮开后改小火炖1个小时至烂熟
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3.将肉块捞出控水，可用厨房纸吸去表面水份，装入保鲜袋，用擀面杖压碎
4.将肉碎放入面包机，放入玉米油、白糖、盐、生抽和白芝麻，先启动和面团程序，搅拌5分钟，再启动果酱程序1个小时，最后再启动果酱程序1个小时，香酥的牛肉松就做好了
烹饪技巧
1、牛肉要选新鲜的，无筋的，全瘦的;
2、肉块不要切得过大，否则压出的肉丝过长，搅拌时容易绕在一块儿;
3、肉块要控水，这样会比较容易烤干;
4、面包机如果有“翻炒”或“肉松”的功能会更方便，没有也没关系，我的面包机是前几年买的，它自带的果酱程序原本是一个小时，后面20分钟只烘烤不搅拌，所以省略了。一样可以做出很好吃的肉松;
5、做好的肉松搭配面包或白粥，都很不错。
这么多制作香酥牛肉的做法相信大家都学会了吧，而学会了之后自己制作起来就会更方便一些，我们都知道牛肉里面的功效和作用是很多的，如果在生活中自己有经济吃牛肉的话就要对吃，因为吃 牛肉之后I对很好，让身体一直处于健康的状态中，多吃牛肉的话还会少生一些疾病。
虾的制作方法有很多，但是最好吃的还是香酥虾，刚做出来的香酥虾，外酥里嫩，酥酥的皮包裹着，嫩嫩的虾，很是美味，香酥虾的外面还可以加上一些蛋清。浓郁的蛋清味道把虾的腥味完全覆盖掉了。下面我们就介绍一下香酥虾的做法。
做法一
1、北极虾褪冰后，去虾头，并从背部开片，去虾线，形成蝴蝶片（背部切开，腹部相连）；
2、用盐、胡椒粉腌上15分钟。盐的用量根据自己实际需要为准。不要用料酒，会破坏虾的鲜味，并增加腥味；
3、鸡蛋打散，加入少许盐，为虾提味用。面包屑入盘准备；
4、锅中入油，虾沾上鸡蛋液后再进面包屑中滚一滚，油温6成热的时候入锅炸，中火炸约2分钟，面包屑略呈金黄即可；
做法二
1.材料：小海鲜调味：姜、香葱、红辣椒、青辣椒、白胡椒粉、料酒、鸡粉、盐。
2.香葱洗净去根须切寸段；姜切片；青红辣椒切小圈备用。
3.小海虾洗净沥干水分，加入料酒、白胡椒粉、少许盐拌匀腌制10分钟，取出沥干水。
4.腌制好的虾沥干腌料的汤汁，下入7成热油锅炸制。
5.转中火炸至小虾酥脆即可。
6.锅内留少许炸虾油，爆香姜片、青红椒。
7.倒入炸好的虾翻炒均匀。
8.调入少许鸡粉、香葱段，迅速翻炒均匀即可。
以上就是香酥虾的做法。这种做法，简单而且最实用。在选择虾这种食材的时候，最好不要用冷冻虾，要选用上好的活虾，这样制作出来的虾味道才够鲜美。一些冷冻虾，味道已经失去了，营养成分也失去了。
在湖北的很多地区，大家可能会以辣椒为主，每次做菜少不了的就是辣椒了，那么在接下来的这篇文章当中，我们要介绍一道有关于香酥辣椒的做法，有很多爱吃辣椒的朋友们，来说是一道非常不错的美食。
先把干红辣椒打成面，粗细自己掌握
放容器中加盐（量看自己，一般都少量）备用
将菜籽油（能淹完辣椒面的量）倒入锅中，烧，8成热的时候，关火
待油温稍稍冷却，浇至辣椒面上，并不挺地用筷子搅动，防止局部糊掉。
香喷喷的香酥辣椒就做好了
这个是香酥辣椒油的做法
主料：辣椒、花生、芝麻；
配料：面粉、植物油、食盐、味精、白糖
成品介绍：微辣、鲜香、酥脆，休闲、佐餐、调味佳品。
食用方法：即食或配菜
干辣椒洗净切一厘米段,放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉再点一点儿水拌匀（面和水都不能多）备用。将芝麻炒熟。锅烧热倒油，把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出（油不能太热，太热容易把花生炸熟，去皮花生先用水泡一下，这样炸出来的花生酥）。将辣椒倒入锅中炸熟（油温不要太热以免炸糊）捞出，晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次，这样辣椒就酥了，再和花生一起加盐、糖、味精拌匀，香辣可口的香酥椒就做好了。
辣椒经过炸制再搭配少量的配料，制作一道香酥辣椒，味道不仅仅是香辣，而且让人感觉非常的爽口，特别是对于很多爱吃辣椒的朋友们来说，大家来一起尝试着一道，香酥辣椒的做法的。
河虾主要是从河里打捞起来的，河虾的个都不大，但是由于吃淤泥长大，体内的垃圾会很多，患者在做菜的时候要浸泡，担心泡不干净的，可以在虾里倒入适量的酒，所做的虾味道会更好，河虾可以做成香酥河虾，香酥河虾的做法重在炸，虾要有酥脆的口感，那么香酥河虾的做法有哪些呢?其做法主要有：
做法一
原料：
河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。
做法：
1、河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟;
2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀;
3、将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀;
4、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。
做法二
原料：
河虾300g
调味料：
香葱2棵，姜3片，辣椒粉2茶匙，麻椒粉1茶匙，芝麻2茶匙，盐1茶匙，油适量
做法:
1.锅底放油，放入葱段姜丝爆香。
2.放入小河虾，爆炒至小河虾外壳酥脆。
3.放入辣椒粉，麻椒粉，芝麻和盐。
4.翻炒均匀就可以关火了。
做法三
主料：
河虾250g、盐、面粉、干辣椒、青辣椒、蒜、蒜苗、胡椒粉、料酒
做法步骤：
1. 河虾放在流水中，多清洗几遍，放在篮子里，沥干水。
2. 将洗好的河虾放在盘里，加入盐和料酒腌制十五分钟。
3. 腌制好后加入胡椒粉和面粉搅拌均匀。
4. 准备好起锅的材料。
5. 热锅下油，大约八成热的时候就可以加入河虾，要拿筷子搅拌，防止粘连在一起。
6. 想要吃的嫩点的可以炸个十几秒就可以出锅，吃脆点的，就久炸点。
7. 热锅下油，加入材料爆香。
8. 爆香后，就可以倒入炸好的河虾，因为腌制的时候我加的盐淡了，此时可以在加点盐。
9. 翻炒几下就可以加入蒜苗末可出锅。
上文为大家分析的就是香酥河虾的做法，在做香酥河虾的时候步骤都很简单，可是做起来会发现很多步骤无法准确的掌握，因此初次做菜味道会发生改变。但是多做几次就可以掌握做菜的技巧，所以我们要学习做菜的精髓，这样也可制作做法相似的一些菜肴，并且对能按照自己的想法创立一些新菜。
香酥豆角爱吃的人很多，但是有些人对它的制作方法以及技巧并不了解，所以说对于你喜欢吃的这些食物，何不来尝试认识一下自己在家庭生活当中烹煮的方法呢？而且其实豆角富含多种维生素微量元素，对健康也是比较有利的。
一、香酥豆角的做法:
1、用开水把豆角焯一下;
2、把蛋清和油炸粉调成糊，加入胡椒粉，盐，放入豆角挂糊，下锅开炸;
3、撒一些椒盐即可，香酥豆角就做好了。 就这样香酥豆角上桌啦!豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
二、原料
鸡蛋、豆角、淀粉椒盐
1.挑选细长豆角数根，并择净。
2.洗净待用
3.开水下锅，煮至八成熟
4.两颗鸡蛋打散，准备入淀粉
5.打成粘糊状
6.豆角捞出
7.油锅准备
8.一根一根沾上打好的面糊
9.下锅炸至黄色
芝麻香酥饼多数都是在一些点心店里见到，皮薄酥脆而且还有不同的馅料，表面上有一层芝麻一口吃下去，味道香香脆脆很好吃。但是其实芝麻香酥饼在家就可以制作而成，用电饼铛就可以轻松做出来，下面一起来看看芝麻香酥饼怎么做吧。
难度：切墩(初级) ，时间：10-30分钟
主料：面粉150克、油半汤匙、小苏打2.5克、面粉50克(调香酥)、油25克(调香酥)椒盐粉1茶勺(调香酥)、盐少许、生芝麻8克、蜂蜜半茶勺
1. 和面：在面粉里加入半汤匙油，再加入2.5g的小苏打， 将面粉、小苏打、油搅拌均匀后，慢慢加入热水(不烫手为宜)用筷子搅拌均匀，和成面团，盖上盖子饧10一15分钟。
2. 调油酥：1，在50g的面粉里加1茶勺椒盐粉和少许盐(因为椒盐粉是咸的，再加少许盐即可)，加入25g的油，用筷子搅拌均匀，备用。
3. 备好8g的生芝麻。
4. 包酥：将饧好的面，擀成类似包子皮形状的厚面皮，把调好的油酥均匀的放在中间，像包包子一样把油酥包好，把口收紧。
5. 包好后，擀成半厘米厚的饼，卷成简子状，用双手稍微拧成麻花状，用手压好，盖上盖子饧5分钟。
6. 准备半茶勺蜂蜜，用手均匀的抹到面胚上，均匀的粘上生芝麻，然后翻过去用手压一压。
7. 用刷子在饼铛上刷少许油。
8. 将粘好生芝麻的面胚，擀成一厘米厚的饼，粘生芝麻的一面朝下，放到饼铛里，同样上面刷少许油，盖好盖就可以烙了。
9. 一面烙成金黃色可翻面了。
10. 翻过来，盖上盖再烙5分钟关火后，用锅的余热再待2分钟，两面金黄即可出锅。
11. 将芝麻香酥饼切成三角形，摆盘即可。
小贴士
用热水和面以及在干面粉里加半汤匙油，是因为这样烙出的饼会很柔软，凉了吃口感也会很柔软，椒盐粉看自己喜好，可不加，电饼铛、平底锅都可以烙的。
香酥花生是现实生活中比较常见的一道美食，香酥花生是由新鲜的花生所制作而成，口感外酥里嫩，而且营养价值丰富，是老少皆宜的美食，制作方法非常简单，可以将花生用油炸制而成，可以补充身体营养，也可以起到保护身体的作用，对身体非常好。
香酥花生
香酥花生为油炸花生的一种，香酥可口，十分美味。但是需要注意的是有跌打瘀肿的病人，不宜吃花生。否则会出现血淤难散，加重瘀肿。、中老年人消化功能不好，脾弱便溏，不宜多吃花生。因为花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用，会加重腹泻。花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，做过胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人，也不宜多吃花生。
药用价值
抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。
家庭做法
1、姜切丝，红椒切小段。
2、用手抐掉花生红衣。
3、所有的花生都去掉了红衣，簸掉花生皮。
4、用水冲洗一下，沥干水分。
5、冷锅冷油，下花生翻炒。
6、炒至花生微黄，盛起。
7、锅中余油下入花椒，炒出香味，拨一边;继续爆香姜丝、辣椒。
8、倒入炒好的花生。
9、翻炒均匀。
10、加少许盐、糖，炒匀即可出锅。
茄子的营养价值很高，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素p，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素p能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 那么如何食用更加美味呢？让我们一起学习几种茄子的做法吧！
少油版红烧茄子的做法
用料
主料茄子适量
调料食盐适量、味精适量、葱适量蒜适量、八角少许、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、陈醋适量、白糖少许、小葱适量、植物油适量；
制作步骤：
1.茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状）
2.把整菜用的盐撒拌茄子，腌制20分钟，中间搅拌两次
3.茄子杀出很多水后，沥干捞出，挤一下水分
4.起油锅，热锅冷油（用整菜的一半油），烧热后下入腌好的茄条翻炒
5.至茄子整个变软变透明后盛出
6.另起油锅（用整菜一半油），油热后，下入八角和蒜末，小火煸香蒜末和八角（如用肉或鱼丁可在这步前添加）
7.待蒜末变至金黄，下入茄条翻炒
8.烹入料酒，生抽、陈醋和少量糖，翻炒几下（喜欢茄子软烂口感的可以少量添加水或高汤稍微炖一下）
9.倒入芡汁，翻炒，汤汁变至粘稠撒上味精、葱花即可出锅
少油版鱼香茄子的做法
主料 茄子一个、青椒一个、 蒜末适量、葱末适量、姜末适量
辅料：郫县辣酱一勺、醋1勺、酱油1/2勺、糖1/2勺、淀粉1/2勺、料酒适量
1. 茄子洗干净。
1、 削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。
2、 在茄子上撒上一勺盐。 把盐和茄子丁搅拌均匀。等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。 用手将渗出的水份挤出。一个新鲜的茄子能挤出半碗水。挤过水的茄子明显蔫了不少。
2、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。 拍几瓣蒜，切成末。青椒切块。
3、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。 翻炒三至四分钟后放入青椒。放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。 临出锅前放入蒜末。
以上是我为大家介绍的深受大家喜爱的少油的茄子的做法，不妨试一下吧！
现在无论是电视上，还是网络上经常会报道，现在那些食物加了地沟油那些食物不安全，搞得人们人心惶惶都不敢去买早点吃东西了，那么渐渐的很多的早餐摊位就没有了生意，我们自己也总不能饿着肚子去上班，接下来的文章当中，小编来为大家介绍一下，香酥油条的做法是如何制作的？
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法：
第1步将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟
第2步将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态
第3步将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
第4步将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟
第5步切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
第6步油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
很多人都觉得做油条的方法会不会很难，其实一点都不难，根据我们上面方法来进行制作，一会儿的功夫一根根金黄，香酥的油条就出锅了，油条的面非常的软，如果太硬的话炸出来的油条自然也不好吃。
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