煎五花肉的做法大全，你会吗
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的煎五花肉的做法大全，你会吗，相信能对大家有所帮助。
五花肉是最常见的一种肉，主要用于家常，五花肉可以做出很多美味佳肴，吃起来口感也非常好。煎五花肉是非常简单的，主要和生菜搭配，做法多样，而且吃起来非常有嚼劲，十分酥脆。
做法一
1、五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时；
2、均匀打片；
3、加一勺料酒；
4、加一勺蚝油；
5、加一勺海鲜酱、搅拌一下；
6、在撒上黑胡椒粉；
7、彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚；
8、平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎制；
9、翻面、至肉片油透明色感觉；
做法二
1、五花肉洗净后切片。
2、40克腌肉调料加30克水调匀。
3、把切好的肉片在调料里沾一圈。
4、全部完成后包保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
5、第二天从冰箱取出，平底锅倒少许油，放入腌好的五花肉片煎一下。
6、翻面再煎一下，煎至两面呈金黄即可出锅。
做法三
1、将五花肉去皮（皮煎后咬不动），然后平铺；
2、从肉的一端向里面卷过来，成为一个肉卷，一定要卷的紧一些，新鲜的肉比较软不太好卷，可以先将五花肉平铺在冰箱里微微冻一下拿出来就好卷了，而且会卷的更紧一些；
3、将卷好的五花肉用保鲜薄包紧后放入冰箱冷冻，冻实；可以多做几卷，吃的时候很方便；
4、吃之前拿出来不用化冻，直接切好了上锅煎就可以了，这样卷好的五花肉切出来非常的漂亮；
5、切肉前可以先做个调料汁用来蘸煎好的肉吃：将孜然和辣椒粉放入碗中；
6、将热热的调料油倒入炸出香味，立刻将提前用擀面杖压碎的芝麻放进去，再放入2勺生抽，就成了蘸五花肉的调料汁；也可以不用这个，而是选择自己喜欢的各种酱料、辣酱等；
7、将切好的五花肉放入平底锅中，不用放油，中小火将五花肉离得油煎出来；
8、五花肉煎的焦一些更好吃，煎出来的油可以用来炒菜非常的香；吃的时候如果先五花肉的片大，可以将煎好的五花肉用剪刀剪成小块，将五花肉蘸上酱料用生菜包裹着吃，里面还可以放点大蒜、小葱、青辣椒什么的，也可以再放点米饭，总之非常好吃
Ys630.com相关知识
五花肉之所以被称作五花肉是因为它既有瘦肉又有肥肉，这里面的瘦肉是最嫩的，而且五花肉含有高蛋白，肥肉融化之后能够让瘦肉变得更嫩，很多扣肉之类的菜都是用五花肉做出来的。人们会尝试各种方法去做五花肉，韩式煎五花肉是其中一种做法，用这种方法做出来的五花肉肉质鲜嫩，口感很好。下面教大家具体做法。
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2
0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。
肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
平时总是吃一些瘦弱，肉太死，反而不好吃，吃肥的又太过于油腻了。不如就吃一些五花肉吧，肥瘦兼容，味道更好一些。而且又有营养。下面我们就介绍一下煎五花肉的做法是什么？希望能给大家一些提示。
1.五花肉洗净去皮切薄片(尽可能薄，我这个已经有些厚了)
2.切好的肉加一大勺面粉，用流动的水冲洗干净，沥干水
3.坐锅热油，中火，放五花肉片
4.肉片上加一点点盐，用铲子压一下片，不出血水，双片煎至发白有些焦黄，即可取出放碗中
5.准备调料。一品鲜酱油倒入小碗中，用微波炉中火转一下30秒(根据自家微波炉火力)，加麻油，糖，搅拌均匀
6.吃时把肉片蘸酱油即可
以上就是煎五花肉的做法，虽然每个人的口味不同，有的人喜欢吃不是特别熟的五花肉，有的人喜欢吃熟的五花肉，在这里提醒大家不熟的五花肉吃了不容易消化，尤其是夏天容易引起胃炎。太熟的五花肉烤焦了会有致癌的物质。
肉是我们经常食用的，我们经常吃的肉类有鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉等。很多人都喜欢吃五花肉，因为五花肉肥瘦间隔，吃起来不腻。我们最常见的就是将五花肉烤着吃，尤其是在一些烤肉店里面，五花肉是必不可少的，食客们通过自己的双手烤制出来的五花肉更加可口。
五花肉除了切成薄片拿来烤着吃以外还可以做成红烧五花肉，红烧五花肉看起来肥腻但吃起来却非常可口，是一道非常不错的下酒菜，那么。红烧五花肉怎么做才好吃呢?我们来看看红烧五花肉的做法。
红烧五花肉的做法步骤
1. 锅中放适量的冷水，将3、4根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开锅后，继续用中火炖煮20分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞出。20分钟后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透为止。
2. 煮好的五花肉，放入冷水中，紧一下立刻捞出，上案板切成3cm乘以3cm的方块，沥干水分备用。
3. 锅中放油，多放一些，大约1斤左右，将油烧至6、7成热，放入切好的五花肉，大炸5分钟，将五花肉中的多余油分煸出，炸至金黄捞出控干。
4. 取一砂锅，锅底铺满香葱、姜片、蒜粒
5. 将煎炸好的五花肉整齐地立于锅中，注意这时五花肉块一定要肉皮向下。
6. 锅中再次加入各种调料，加入适量的开水，水要刚刚没过五花肉即可。砂锅置于火上，大火再次烧开锅中的水，用中火继续煨1个半小时，直至收汁五花肉酥烂。
红烧五花肉制作起来有一点麻烦，但是味道确实太棒了，所以多花一点时间也是非常值得的。另外，制作红烧肉的时候需要放糖色，这时候就需要自己动手制作糖色了，制作糖色的方法大家可以自己在网上找找，用不完的糖色可以保存在冰箱里面下次继续用。
五花肉的做法非常多，我们可以用五花肉来红烧和清炒，五花肉也可以用来生煎和蒸，五花肉还可以作为饺子的馅呢。五花肉用来炖也是不错的选择，炖五花肉也有多种方式，我们可以搭配不同的食材做出不同的炖五花肉来，我们可以用五花肉来炖菜干和马哈鱼等。
五花肉是再常见不过的肉了，我们日常经常吃到五花肉，五花肉有丰富的蛋白质和脂肪，而且五花肉里面有多种人体需要的氨基酸。常吃五花肉不但可以补充营养而且还能养生。
炖五花肉
材料
五花肉900克 葱2根 姜5片 大蒜4瓣 八角1粒
调味料A料：酱油1杯 冰糖1/2大匙 黄酒1/3杯
做法
1.葱洗净、切段;大蒜去皮、洗净;姜洗净，切斜片;五花肉洗净备用。
2.锅中倒半锅水，放入五花肉、姜片和部分葱段煮30分钟，捞出，待五花肉放凉、切厚片，汤汁留着备用。
3.锅中放入剩余葱段，加入大蒜、八角、A料、3杯水及汤汁，以大火煮沸，再加入肉片改中火慢烧2小时，煮至肉熟软即可盛出。
五花肉炖菜干
材料
五花肉8两
菜干3把(菜干多少要看肉多少，菜要比肉多)
盐、酱油
做法
1、提早一个小时用凉水泡开菜干，一小时后洗干净并切段(3厘米左右)
2、洗净五花肉，切片，不要太薄。
3、洗净砂锅，先铺一层肉，再放菜干，最后再倒入剩下的肉。
4、放盐、适量酱油，加水刚到菜面上(不用加油，因为五花肉会渗油出来)
5、留意火候，煮开了转小火炖。注意用勺子搅拌，让肉和菜互相渗透味道。
6、等水差不多都变成油了(约一个小时)，关火，可以吃啦!
上文我们介绍了什么是五花肉，五花肉的营养价值很高，五花肉里面含有多种人体需要的氨基酸，常吃五花肉能够补血和养肾，五花肉对于我们的皮肤也是非常有用的，五花肉可以用来炖，上文介绍了炖五花肉的多种做法，大家可以看看。
烤五花肉主要采用的是烤的方式，有的人喜欢吃红烧的五花肉，所以说它的做法都是根据不同人的需求和口味所决定的。例如烤五花肉的做法也分很多品种，有的人喜爱吃韩式的烤五花肉，有的人却喜爱吃日式的烤五花肉。不管是通过什么样的方式呈现出来的，只要是采用五花肉都是有营养价值的。
只有学会食物的做法，才能够在需要的时候就可以吸收到它的营养。同种食物的不同做法，需要的食材都是不同的，这也是它们食用后营养发生变化的原因之一。搭配食物还是需要清楚特点才可以。那么烤五花肉的做法是什么呢?
原料:韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙(少放些，因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。
做法一
1、所有这些调和到一起，拌均匀。这就成了!～可以用这酱腌肉，味道很棒的。
我是用的这种料理米酒：台湾米酒。是福建出的，香气很浓哟～!大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好：)
2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上，其实我喜欢再薄一些的片～～但超市里买来现成的就这么厚，我也懒得自己片～将就一下吧：) 因为不是大块的肉，所以腌制的时间可以短些，我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。
3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就好了9烤的时间要根据肉的厚薄,如果刀功过硬切的很薄，那2——3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老，不好吃了)
方法二
原料：带皮切片五花肉、洋葱、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、辣椒粉、辣椒油、酱油、葱花。
做法
1、将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右;2、洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上;3、将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟;
经验分享
1、因调味料中含有盐分，所以需酌量放盐;2、烘烤的时间仅做参考，需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整;3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些，喜欢焦一些的可适当增加烘烤的时间;4、五花肉我买的是切片好的，如果没有买到这种切片好的，可将肉放入冰箱中稍冻一下再切，就比较容易切出薄片了;5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次，这样受热会更均匀;6、如选用的五花肉比较瘦，烤的时候觉得比较干，可在中途刷一次辣椒油。
上面介绍了两种烤五花肉的做法，一种就是采用韩国的手法烤出来的五花肉，也就四韩式烤五花肉。还有一种就是我们经常食用到的，也就是中式的烤五花肉，在进行烤的过程中可以根据自己的喜好加入一些调味料从而使得食物更加的美味。食用五花肉可以帮助我们增加体力。
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