在中国人的饭桌上,往往能够体现中国人的中庸之道,荤素搭配。现在,随着人们经济水平的不断提高,饭桌上也随之呈现出越来越多的荤菜。但人体所需的维生素必须要通过食用蔬菜来补充,其中,胡萝卜就是具有超高营养的一种。今天,就为大家介绍美味的土豆丝炒胡萝卜丝的做法,看看家常的土豆遇上高营养的胡萝卜,会撞出怎样的美味火花。
需要准备的主料:土豆(300克),胡萝卜(150克)【按一人分量】
需要准备的配料油(适量),盐(适量),花椒粉(适量),白醋(适量),洋葱(适量),蒜瓣(两粒),味精(少量),酱油(适量)
做法步骤:
第一步:将土豆去皮洗净,切成均匀粗细的丝,放在清水里泡一会。将洗干净的胡萝卜同样切丝,洋葱切丝,蒜瓣切成碎沫。
第二步:锅里倒油,等油热后先放胡萝卜丝煸炒。等胡萝卜丝炒软后再放入洋葱丝炒香。
第三步:再往锅里放入土豆丝继续翻炒,加入适量的花椒粉,酱油翻炒均匀。
第四步:加入适量的水,盖上锅盖闷煮五六分钟。等待汤汁收的差不多了,土豆丝也熟了后加入蒜末。
第五步:最后淋入一点白醋,放入味精翻炒均匀就可以出锅啦。
厨房小贴士:先放胡萝卜丝,胡萝卜丝遇油释放大量胡萝卜素有益人体健康,而土豆则相反,土豆易吸油脂,大量油脂对人体无益。
淡黄清脆的土豆搭配上红艳艳的胡萝卜,既有视觉美感又具有营养价值。而且做法简单,只需要花费很少的时间就可以做出,虽然用油翻炒,但并不油腻,而胡萝卜中含有的胡萝卜素非常有营养,还有蔬菜自身的清甜味道,非常下饭,实在是一道绝佳的家常炒菜。
很多人在平时都不是很爱吃土豆,因为土豆吃起来软软糯糯的,要不然是脆脆的,口感并不是很好,为了解决不爱吃土豆的难题,可以把土豆丝做成胡萝卜丝鸡蛋饼,用土豆加上胡萝卜和鸡蛋后合成的面饼,可以改变原始的土豆味道,外焦里嫩,糯糯的口感非常受欢迎。
营养分析
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用
食材明细
鸡蛋 2个
土豆 1个
胡萝卜 半个
黑芝麻 适量
香油 适量
花生油 适量
盐 适量
做法
1.先把土豆,胡萝卜蒸熟捻碎.鸡蛋打入碗中加香油打匀.
2.把捻碎的胡萝卜土豆泥加入到打碎的鸡蛋中,加盐搅拌均匀.
3.热锅倒油,端起锅来转一下,让整个锅底都沾上油,然后倒入面糊,(根据锅的大小倒,我这用的普通铁锅,所以上述材料一共煎了两个.)
4.小火煎一会儿.在上面撒上一层黑芝麻,看边上开始冒烟向上卷,把锅端起来掂一掂,给它翻个面,煎熟出锅.
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍炒土豆胡萝卜丝,自己学习做一下吧。
2.刨成丝 粗些的丝
3.土豆丝用清水洗下 除去些淀粉,这样炒出来清爽些
4.热油锅先放土豆丝翻炒,如果太干可以适当洒少量水一起炒
5.炒到土豆丝有7、8成熟 加入胡萝卜丝一起炒
6.放适量的盐,白糖
7.放些醋,可以是白醋,陈醋
8.放胡椒粉
9.翻炒均匀即可起锅
食物充斥着我们每一天的生活,而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完炒土豆胡萝卜丝的介绍,你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心,而且还能够收获健康的身心。
很多人都以为胡萝卜和土豆是不能搭配在一起,因为两种完全不一样的营养混合在一起,都担心会吃出副作用,其实胡萝卜和土豆丝是可以配合在一起,有一道常见的家常菜是清炒胡萝卜土豆丝,做法也很简单,准备好调料,放在锅中爆炒一下,注意炒的时间不能太久,脆脆的口感会更好。
清炒土豆丝
材料
主材料:土豆。
配料:红萝卜、葱。
做法
土豆切丝,漂冷水至水清为此,再泡,等到临炒前再滤水。红萝卜和葱切成丝。
上锅操作:
一、起锅,放少许姜丝和蒜茸,爆香后下土豆丝和红萝卜丝,兜至5成熟时点放精盐和撒少许胡椒面;
二、继续翻炒至熟,加1茶匙料酒,再放葱丝,撒几滴香油,兜匀即可。
素炒土豆丝
材料
土豆1个,胡萝卜1根,橄榄油,盐,醋,花椒,盐,糖,水淀粉
做法
1.将土豆去皮洗净切成细丝,放入水中加入少许醋浸泡一会儿
2.浸泡后用清水冲洗几次捞出备用
3.胡萝卜洗净切细丝备用
4.锅中倒少许油,油温3成热时放入花椒出香味后捞出花椒,然后放入胡萝卜丝翻炒
5.倒入土豆丝,加入少许盐,醋,一点点糖提鲜,大火翻炒半分钟
6.最后放入少许水淀粉勾芡即可出锅
生炒土豆丝
材料
主料:土豆(黄皮)250克,
调料:大葱3克,姜3克,盐1克,味精1克,醋2克
做法
1.先将土豆刮去皮,洗净,切成薄片、再切成细丝;
2.生姜也切成细丝;葱切葱花;
3.将锅烧热,入油适量,放入土豆丝、生姜丝,煸炒片刻;
4.加入少量清水,加盖焖一会儿;
5.待土豆丝熟后,加入盐、味精、醋等调味,撒上葱花即可装盘。
小诀窍
健康提示:
土豆又名洋番薯,正式学名叫马铃薯。一些国家的人们以它作为主食,认为土豆的蛋白质同大豆蛋白质相等或更好,大大超过谷类和豆类植物的营养价值,故称之为“植物之王”。在我国,土豆主要当蔬菜吃,中医认为其性平,有和胃调中、健脾益气的功效。现代医学研究证实,土豆含有大量的钾,有助提高消化功能。
如果你是一个会吃的人,那么你一定会讲究食品的营养均衡。一些时候并不是我们吃的多,而是因为我们吃的不够健康,才导致各种疾病的发生。胡萝卜炒土豆丝就是一样非常健康,营养均衡的菜。相信这道菜父亲能够满足你的味觉感受,更能满足您的营养需求。
主料:胡萝卜200克,土豆(黄皮)100克,调料:黄油50克,大葱10克,料酒10克,盐2克,味精1克,白砂糖10克
做法:
1.将胡萝卜洗净,切成丝。土豆洗净,去皮切成丝。葱白洗净,剖开,斜切成丝。
2.将炒锅置大火上烧热,放入黄油化开,烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后,倒上土豆丝,炒到断生时放入葱丝炒透,加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀,加入味精后盛入盘中即可上桌供食。
小贴士
土豆丝一定要泡水,去除淀粉,要不然炒起来会成浆糊。
少加一点点醋,可以使土豆丝变脆,口感好。
其实土豆丝跟很多丝配起来都很好吃,比如说跟黄瓜丝、香菜丝搭配有清香味。炒菜这事不能刻板,随便来就好。
很多人因为土豆淀粉含量比较高,不吃或少吃土豆,害怕吃土豆长肉。但营养专家告诉我们,土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉,科学合理地吃好土豆,完全可以保持苗条身材。
专家说,土豆的营养成分非常丰富,100克土豆蛋白质含量约在2克~2.5克,而且土豆的蛋白质质量好,接近动物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有润肠作用,还有脂类代谢作用,能帮助胆固醇代谢。此外,土豆有齐全的8种氨基酸,还含有多种维生素,其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
想必你的吃货之心已经蠢蠢欲动了吧,那就动手做一做吧!这道菜鲜嫩可口,而且,有丰富的营养价值。如果你的孩子们回到家看到桌子上有一盘色香味俱全的菜,一定会开心的,吃完这顿饭,而且他们的胃口,肯定非常的好。这盘菜一定是家居必备的良菜!
胡萝卜与其他的萝卜有着很大的区别,主要就是表现在外形以及颜色上。胡萝卜一般体型都是比较小一些的,颜色是橙色,而其他的萝卜个头都是比较大的,不仅吃起来没有胡萝卜的甜味,甚至还会有一些辛辣。当然了,所有的萝卜都属于健康食材,是可以多吃的。那么,清炒胡萝卜丝的做法是什么?
食材食谱热量:46.7(大卡)
主料胡萝卜2根
方法/步骤
胡萝卜去皮,洗净,切丝,备用。
热锅上油,油量是平时1倍左右。
倒入胡萝卜丝,炒匀。
待胡萝卜丝炒软炒入油后,加醋1勺量,炒匀。
加盐、味精、香菜调味。
翻炒均匀,即可出锅。
⒈胡萝卜含大量胡萝卜素
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。
⑴α-胡萝卜素
实验证明,胡萝卜含有的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍,对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现,血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中,α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反,熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
⑵β-胡萝卜素
日本科学家发现,胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病,且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡,从而使身体不易出现过敏反应。
⒉胡萝卜含植物纤维
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
韭菜是不少男性眼中的壮阳草,因为韭菜作为一种热性食物,男性在吃完韭菜之后会明显感觉到精力充沛,肾气充足。可是由于韭菜的味道比较大,所以在吃完韭菜之后一定要及时清理口腔,否则会产生口臭。在日常生活中,韭菜也被人们研发出了不同的制作方法,而今天将要为大家讲解胡萝卜丝炒韭菜的方法。
主料:韭菜1把、鸡蛋2个、胡萝卜半根
调料:花生油适量、食盐适量
韭菜胡萝卜炒鸡蛋的做法:
1.韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净,控水后切寸段。
2.胡萝卜去皮切细丝。
3.鸡蛋两枚加适量盐打散。
4.平底锅放稍微多一点的花生油,油热后倒入鸡蛋液,快速划散。
5.放切好的胡萝卜丝进去,中火翻炒至胡萝卜丝变软。
6.将韭菜根的那部分放进锅内,加适量盐调味,翻炒均匀。再将韭菜叶的部分放进来,翻炒两下,关火即可。
韭菜营养
韭菜中含有挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。
1.韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种辛香气味,有助于疏调肝气、增进食欲,增强消化功能。
2.韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
3.韭菜含有的微量元素锌可保护皮肤健康,维护人体免疫功能;钾对心脏病、高血压有益;铁有助于改善贫血症状。
土豆丝炒黄瓜丝这种做法是东北比较有特色的食物,相信吃过的朋友都是比较回味的。然而,我们在生活中制作土豆丝炒黄瓜丝的方法是比较简单的,我们只要将土豆丝跟黄瓜丝放在一起炒制,然后加入一些调料就可以了。这道食物的味道是比较清甜的,含有比较重的黄瓜味,所以很受大家喜欢。
黄瓜炒土豆丝的做法:
1.将土豆去皮洗干净,切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝。
2.将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉,然后放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上,最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。
3.将黄瓜带籽的瓤去掉,只用黄瓜脆的部分,切成和土豆丝一样粗细的丝,尖椒也切成丝,葱蒜切成末。
4.将锅烧热到冒青烟,然后再倒入少许植物油,改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。
5.倒入土豆丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒,如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝。
6.土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以),倒入黄瓜、蒜末,再放入盐(如果没用醋泡,还要放适量的白醋),快速炒匀关火即可。
小贴士
注意酱油的量,不要放多了,一定要保持土豆丝和黄瓜丝的清淡颜色,只需要稍微染色就可以,还有第二步骤不要时间长了,时间长了土豆丝和黄瓜丝的脆快就没了,就软了,就不好吃了哦。
相信持家的你们看完这篇文章介绍的土豆丝炒黄瓜丝的做法,你们应该都知道土豆丝炒黄瓜丝这种食物是如何制作出来的吧。我们在生活中想要制作土豆丝黄瓜丝,我们建议大家应该要注意黄瓜丝的炒制时间,因为黄瓜炒太熟会影响口感的。
在日常生活中,善于烹饪的人朋友会发现,鸡蛋可以跟很多种菜搭配一起炒,比如常见的就是鸡蛋炒番茄、鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒苦瓜、鸡蛋炒胡萝卜等等,其中鸡蛋炒胡萝卜是很多人都喜欢吃的一道菜,尤其是对于一些懒得做菜的人,这道菜不仅美味可口,步骤还很简单,那下面我们一起来学习一下鸡蛋炒胡萝卜丝的做法:
胡萝卜炒鸡蛋是一款家常菜品,主要食材是胡萝卜和鸡蛋,主要烹饪工艺是炒。胡萝卜富含维生素,营养价值高。
做法一
食材准备
主料:胡萝卜 100克 鸡蛋 100克
共20张
制作材料
调料:姜 5克 大葱 10克 盐 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 各适量
制作步骤
1、将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。
2、将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水分。
3、炒锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,变成胡萝卜油。
4、沥油,油待用。
5、锅中加一半胡萝卜油,爆香葱花。
6、放入鸡蛋。
7、倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。
8、出锅后,淋上剩下的一半胡萝卜油。[1]
做法二
食材准备
胡萝卜、鸡蛋、色拉油、食盐、小葱、白糖
制作步骤
1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中,加入葱花和1小勺白糖,打散(打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松。)
胡萝卜炒鸡蛋
2、胡萝卜去皮切丝
3、锅中放油,油热后下入鸡蛋液,用翻炒至鸡蛋定型,盛出备用
4、锅中倒适量油,油热后下入胡萝卜丝,炒三四分钟,至胡萝卜丝变软
5、加入炒过的鸡蛋,加适量盐翻炒均匀,出锅时撒些葱花即可[2]
做法三
食材准备
胡萝卜;鸡蛋;葱;淀粉;盐;[3]
共11张
个胡萝卜炒鸡蛋成品
做法步骤
1、鸡蛋打散之后加少许盐,少许水淀粉。
2、锅里放油(多一点),胡萝卜下锅沥油捞出。
3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的即可。
对任何食物制作上都是要有一些方式方法,随意的制作会让食物很难吃,尤其对肉类食物制作,更是不能随意进行,很多人在制作肉类食物的时候,都是不知道该如何进行,制作前可以进行咨询,牛肉炒胡萝卜丝是常见佳肴,对牛肉炒胡萝卜丝做法如何呢,它的制作也不是很难。
牛肉炒胡萝卜丝:
食材明细
牛肉 半斤
小胡萝卜 两根
葱姜
酱油
料酒
盐
制作方法
1牛肉切条,放酱油料酒腌10分钟左右。
2胡萝卜洗净,切粗丝。葱姜切片。
3锅烧热,加适量油,葱姜爆香,加入牛肉翻炒。
4牛肉变色后盛到盘子里,锅里重新放油,炒胡萝卜丝。
5胡萝卜丝熟软后,加入牛肉,翻炒,加适量水,闷5——10分钟,放适量盐,出锅。
小贴士:
新鲜牛肉
(每100克中含)
蛋白质(克) 20.2 ; 脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2
膳食纤维(克) 0 ;胆固醇(毫克) 58 ; 灰分(克) 1.1
维生素A(微克) 6 ;胡萝卜素(毫克) 0 ; 视黄醇(毫克) 6
硫胺素(毫克) 0.07;核黄素(毫克) 0.13 ;尼克酸(毫克) 6.3
维生素C(毫克) 0;维 生素E(T)(毫克) 0.35。
a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 9; 磷( 毫克) 172; 钾(毫克) 284
钠(毫克) 53.6; 镁(毫克) 21; 铁(毫克) 2.8
锌(毫克) 3.71; 硒(微克) 10.55; 铜(毫克) 0.16
锰(毫克) 0.04; 碘(毫克) 10.4 。
热量 (千卡) 550
硫胺素(毫克) 0.06
钙(毫克) 43
蛋白质(克) 45.6
核磺素(毫克) 00.26
镁(毫克) 107
脂肪(克) 40
烟酸(毫克) 15.2
铁 (毫克) 15.6
碳水化合物(克) 1.9
胆固醇 (毫克) 1.2
锰 (毫克) 0.19
维生素 (克) 1.2
钾(毫克) 510
锌 (毫克) 7.26
胡萝卜素 (克) 3.2
钠 (毫克) 412.4
铜 (毫克) 0.29
视黄醇当量(微克) 9.3
硒 (毫克) 9.8
在对牛肉炒胡萝卜丝的做法认识后,制作牛肉炒胡萝卜丝的时候一定要适量进行,牛肉很容易坏掉,而且隔夜后的牛肉在吃,对身体没有太多帮助,这点在制作牛肉炒胡萝卜丝的是很,都是要进行注意的。
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