土豆丝炒胡萝卜丝的做法
在中国人的饭桌上，往往能够体现中国人的中庸之道，荤素搭配。现在，随着人们经济水平的不断提高，饭桌上也随之呈现出越来越多的荤菜。但人体所需的维生素必须要通过食用蔬菜来补充，其中，胡萝卜就是具有超高营养的一种。今天，就为大家介绍美味的土豆丝炒胡萝卜丝的做法，看看家常的土豆遇上高营养的胡萝卜，会撞出怎样的美味火花。
需要准备的主料：土豆（300克），胡萝卜（150克）【按一人分量】
需要准备的配料油（适量），盐（适量），花椒粉（适量），白醋（适量），洋葱（适量），蒜瓣（两粒），味精（少量），酱油（适量）
做法步骤：
第一步：将土豆去皮洗净，切成均匀粗细的丝，放在清水里泡一会。将洗干净的胡萝卜同样切丝，洋葱切丝，蒜瓣切成碎沫。
第二步：锅里倒油，等油热后先放胡萝卜丝煸炒。等胡萝卜丝炒软后再放入洋葱丝炒香。
第三步：再往锅里放入土豆丝继续翻炒，加入适量的花椒粉，酱油翻炒均匀。
第四步：加入适量的水，盖上锅盖闷煮五六分钟。等待汤汁收的差不多了，土豆丝也熟了后加入蒜末。
第五步：最后淋入一点白醋，放入味精翻炒均匀就可以出锅啦。
厨房小贴士：先放胡萝卜丝，胡萝卜丝遇油释放大量胡萝卜素有益人体健康，而土豆则相反，土豆易吸油脂，大量油脂对人体无益。
淡黄清脆的土豆搭配上红艳艳的胡萝卜，既有视觉美感又具有营养价值。而且做法简单，只需要花费很少的时间就可以做出，虽然用油翻炒，但并不油腻，而胡萝卜中含有的胡萝卜素非常有营养，还有蔬菜自身的清甜味道，非常下饭，实在是一道绝佳的家常炒菜。
扩展阅读
祖国医学认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、 钙、磷等，胡萝卜能提供丰富的维A，胡萝卜。土豆丝胡萝卜丝做法是什么？让我们通过以下文章内容了解一下。
1. 葱姜蒜炝锅，蒜留下一半一会用。
2.倒入土豆丝，胡萝卜丝
3.翻炒一下，分别加入盐，糖，酱油，醋可以稍后再放，鸡精。
4.土豆丝胡萝卜丝的做法图解44.看到土豆丝和胡萝卜丝软下来以后，放入花椒油，醋，还有水淀粉，迅速翻炒，出锅即可！
土豆丝胡萝卜丝做法是什么？相信您已经掌握了这道美味的做法。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用，多吃是很有好处的。
很多人在平时都不是很爱吃土豆，因为土豆吃起来软软糯糯的，要不然是脆脆的，口感并不是很好，为了解决不爱吃土豆的难题，可以把土豆丝做成胡萝卜丝鸡蛋饼，用土豆加上胡萝卜和鸡蛋后合成的面饼，可以改变原始的土豆味道，外焦里嫩，糯糯的口感非常受欢迎。
营养分析
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用
食材明细
鸡蛋 2个
土豆 1个
胡萝卜 半个
黑芝麻 适量
香油 适量
花生油 适量
盐 适量
做法
1.先把土豆,胡萝卜蒸熟捻碎.鸡蛋打入碗中加香油打匀.
2.把捻碎的胡萝卜土豆泥加入到打碎的鸡蛋中,加盐搅拌均匀.
3.热锅倒油,端起锅来转一下,让整个锅底都沾上油,然后倒入面糊,(根据锅的大小倒,我这用的普通铁锅,所以上述材料一共煎了两个.)
4.小火煎一会儿.在上面撒上一层黑芝麻,看边上开始冒烟向上卷,把锅端起来掂一掂,给它翻个面,煎熟出锅.
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍炒土豆胡萝卜丝，自己学习做一下吧。
2.刨成丝 粗些的丝
3.土豆丝用清水洗下 除去些淀粉，这样炒出来清爽些
4.热油锅先放土豆丝翻炒，如果太干可以适当洒少量水一起炒
5.炒到土豆丝有7、8成熟 加入胡萝卜丝一起炒
6.放适量的盐，白糖
7.放些醋，可以是白醋，陈醋
8.放胡椒粉
9.翻炒均匀即可起锅
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完炒土豆胡萝卜丝的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
很多人都以为胡萝卜和土豆是不能搭配在一起，因为两种完全不一样的营养混合在一起，都担心会吃出副作用，其实胡萝卜和土豆丝是可以配合在一起，有一道常见的家常菜是清炒胡萝卜土豆丝，做法也很简单，准备好调料，放在锅中爆炒一下，注意炒的时间不能太久，脆脆的口感会更好。
清炒土豆丝
材料
主材料：土豆。
配料：红萝卜、葱。
做法
土豆切丝，漂冷水至水清为此，再泡，等到临炒前再滤水。红萝卜和葱切成丝。
上锅操作：
一、起锅，放少许姜丝和蒜茸，爆香后下土豆丝和红萝卜丝，兜至5成熟时点放精盐和撒少许胡椒面；
二、继续翻炒至熟，加1茶匙料酒，再放葱丝，撒几滴香油，兜匀即可。
素炒土豆丝
材料
土豆1个，胡萝卜1根，橄榄油，盐，醋，花椒，盐，糖，水淀粉
做法
1.将土豆去皮洗净切成细丝，放入水中加入少许醋浸泡一会儿
2.浸泡后用清水冲洗几次捞出备用
3.胡萝卜洗净切细丝备用
4.锅中倒少许油，油温3成热时放入花椒出香味后捞出花椒，然后放入胡萝卜丝翻炒
5.倒入土豆丝，加入少许盐，醋，一点点糖提鲜，大火翻炒半分钟
6.最后放入少许水淀粉勾芡即可出锅
生炒土豆丝
材料
主料：土豆（黄皮）250克，
调料：大葱3克，姜3克，盐1克，味精1克，醋2克
做法
1.先将土豆刮去皮，洗净，切成薄片、再切成细丝；
2.生姜也切成细丝；葱切葱花；
3.将锅烧热，入油适量，放入土豆丝、生姜丝，煸炒片刻；
4.加入少量清水，加盖焖一会儿；
5.待土豆丝熟后，加入盐、味精、醋等调味，撒上葱花即可装盘。
小诀窍
健康提示：
土豆又名洋番薯，正式学名叫马铃薯。一些国家的人们以它作为主食，认为土豆的蛋白质同大豆蛋白质相等或更好，大大超过谷类和豆类植物的营养价值，故称之为“植物之王”。在我国，土豆主要当蔬菜吃，中医认为其性平，有和胃调中、健脾益气的功效。现代医学研究证实，土豆含有大量的钾，有助提高消化功能。
如果你是一个会吃的人，那么你一定会讲究食品的营养均衡。一些时候并不是我们吃的多，而是因为我们吃的不够健康，才导致各种疾病的发生。胡萝卜炒土豆丝就是一样非常健康，营养均衡的菜。相信这道菜父亲能够满足你的味觉感受，更能满足您的营养需求。
主料：胡萝卜200克，土豆（黄皮）100克，调料：黄油50克，大葱10克，料酒10克，盐2克，味精1克，白砂糖10克
做法：
1.将胡萝卜洗净，切成丝。土豆洗净，去皮切成丝。葱白洗净，剖开，斜切成丝。
2.将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后，倒上土豆丝，炒到断生时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可上桌供食。
小贴士
土豆丝一定要泡水，去除淀粉，要不然炒起来会成浆糊。
少加一点点醋，可以使土豆丝变脆，口感好。
其实土豆丝跟很多丝配起来都很好吃，比如说跟黄瓜丝、香菜丝搭配有清香味。炒菜这事不能刻板，随便来就好。
很多人因为土豆淀粉含量比较高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆长肉。但营养专家告诉我们，土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好土豆，完全可以保持苗条身材。
专家说，土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克～2．5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
想必你的吃货之心已经蠢蠢欲动了吧，那就动手做一做吧！这道菜鲜嫩可口，而且，有丰富的营养价值。如果你的孩子们回到家看到桌子上有一盘色香味俱全的菜，一定会开心的，吃完这顿饭，而且他们的胃口，肯定非常的好。这盘菜一定是家居必备的良菜！
韭菜是不少男性眼中的壮阳草，因为韭菜作为一种热性食物，男性在吃完韭菜之后会明显感觉到精力充沛，肾气充足。可是由于韭菜的味道比较大，所以在吃完韭菜之后一定要及时清理口腔，否则会产生口臭。在日常生活中，韭菜也被人们研发出了不同的制作方法，而今天将要为大家讲解胡萝卜丝炒韭菜的方法。
主料：韭菜1把、鸡蛋2个、胡萝卜半根
调料：花生油适量、食盐适量
韭菜胡萝卜炒鸡蛋的做法：
1.韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净，控水后切寸段。
2.胡萝卜去皮切细丝。
3.鸡蛋两枚加适量盐打散。
4.平底锅放稍微多一点的花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散。
5.放切好的胡萝卜丝进去，中火翻炒至胡萝卜丝变软。
6.将韭菜根的那部分放进锅内，加适量盐调味，翻炒均匀。再将韭菜叶的部分放进来，翻炒两下，关火即可。
韭菜营养
韭菜中含有挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。
1.韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲，增强消化功能。
2.韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
3.韭菜含有的微量元素锌可保护皮肤健康，维护人体免疫功能;钾对心脏病、高血压有益;铁有助于改善贫血症状。
在日常生活中，善于烹饪的人朋友会发现，鸡蛋可以跟很多种菜搭配一起炒，比如常见的就是鸡蛋炒番茄、鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒苦瓜、鸡蛋炒胡萝卜等等，其中鸡蛋炒胡萝卜是很多人都喜欢吃的一道菜，尤其是对于一些懒得做菜的人，这道菜不仅美味可口，步骤还很简单，那下面我们一起来学习一下鸡蛋炒胡萝卜丝的做法：
胡萝卜炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是胡萝卜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。胡萝卜富含维生素，营养价值高。
做法一
食材准备
主料:胡萝卜 100克 鸡蛋 100克
共20张
制作材料
调料:姜 5克 大葱 10克 盐 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 各适量
制作步骤
1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。
4、沥油，油待用。
5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。
6、放入鸡蛋。
7、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
8、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。[1]
做法二
食材准备
胡萝卜、鸡蛋、色拉油、食盐、小葱、白糖
制作步骤
1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散（打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松。）
胡萝卜炒鸡蛋
2、胡萝卜去皮切丝
3、锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用
4、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软
5、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可[2]
做法三
食材准备
胡萝卜；鸡蛋；葱；淀粉；盐；[3]
共11张
个胡萝卜炒鸡蛋成品
做法步骤
1、鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。
2、锅里放油（多一点），胡萝卜下锅沥油捞出。
3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的即可。
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