现在这炙热的天气就像小龙虾那红红的外壳,一样的热情如火,这样的天气就预示着这一年吃小龙虾的最佳时节到了,看看市场超市里一箱箱张牙舞爪的小家伙,大家一致想到就是那一盆盆香辣美味的口味小龙虾了,很多的人对那种滋味是很喜欢的,它已经成为了夏天里和冰淇淋一样的标准的夏天的味道了,下面就来介绍一下口味小龙虾的做法。
据考证,口味虾的营养成分和海虾相当,只是海虾味道更鲜,人们便以为它的营养成分高。其实各种虾体内的营养成分几乎是一致的,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%—20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。
制作所需材料:龙虾、干红辣椒,植物油,精盐,味精,酱油,白醋,料酒,生姜,大蒜,葱花,香菜末。
制作流程:
1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,很脏;
根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2.在锅中放油,油烧热将虾放入过油,此时不要放盐,待虾的表面呈红色迅速捞起备用,起锅;
3.在锅中放植物油适量,将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水 用大火烹煮
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入,闷一会儿;
5.转中火,放适量料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花出锅盛碗。喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱,味更为香辣浓郁!
看了上面口味小龙虾的做法,虽然简单但胜在味美啊,而且还富含这么丰富的蛋白质,难怪能成为风靡全国的一道美味小吃,朋友们也想尝一尝吧,那就来吧!!买上几斤龙虾就可以动起手来吧,制作方法上面就有,一定能让你做出好吃的小龙虾。
小龙虾本来不是我们国家的原生物种,但是经过引进之后使得小龙虾在我们的生活中非常的著名,小龙虾基本上成为了人们最喜欢的夜宵大餐之一,因为吃小龙虾非常的有乐趣,能够增加人们的味觉享受,但是制作小龙虾却不是那么的容易,下面就来讲讲啤酒小龙虾的做法吧。
啤酒小龙虾是一道 美食,主要原料 小龙虾700克(没几个)、姜片、葱白一段、蒜瓣、干辣椒两个、花椒二十粒、料酒、啤酒、盐、鸡精等。
1、将小龙虾养在水里(我养了一夜,第二天担心会不会死掉,结果一个个还都精神的很)最少一个小时,然后用剪刀去除虾须、虾钳、虾脚,拽掉虾肠,去除虾的胃部(在头顶,注意啊,别把虾脑给扔了,那可是好东西啊)和腮(在虾头两侧的硬壳里),在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身,洗好后放在盘子里待用。
2、炒锅放在火上,用中小火,倒入油。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色,再放入蒜瓣煸炒,加适量料酒,翻炒几下倒入啤酒(啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳),上盖小火煮15分钟左右,放入姜片和葱白段,转大火加盖,烧开后转小火。等汤汁收的差不多了,放盐和鸡精调味即可食用。
利用啤酒来烹饪小龙虾是一个不错的注意,这使得小龙虾的烹饪变化有了更新鲜的方式,让小龙虾的味道能够被大多数人接受,可见啤酒小龙虾的做法是非常不错的,最后大家在食用小龙虾的时候一定要注意清理干净小龙虾,以保障食用的安全性。
说到小龙虾大家在平时都是有吃过的,一般小龙虾可以分麻辣的和香辣的,平时小龙虾的吃法比较多,每一种小龙虾有着不同的口味和做法,比较受欢迎的是火爆小龙虾,需要准备一些大蒜和葱姜,还需要准备一些白酒和白醋,这样为了能去掉小龙虾里的腥味。
龙虾1000克,蒜10瓣,葱2根,姜3片
调味料
白酒1碗,白醋1碗,酱油2大匙,糖1大匙,干辣椒100克,花椒50克,鸡精1小匙,香油2大匙,盐适量
制作过程
1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙,捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅,油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后,下葱段、蒜瓣、姜片爆香,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火,将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅,加香油烧热,将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。小龙虾因为生长在河塘泥地里,须足之间会藏有泥沙或小寄生虫,所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳,特别是须足之间。
卤水,是用八角、桂皮、酱油等材料熬制而成的带有咸味的水。人们常常根据它的颜色,将它们划分为三种:红卤、黄卤、白卤。我国的厨师一般是选择红卤来制作菜肴的,用卤水来制作卤水小龙虾,使到小龙虾充分吸收了卤水的味道,变得咸香可口。下面,给大家介绍一下,卤水小龙虾的做法:
用料
小龙虾
1000克
干锅酱 1袋
卤汁 1袋
姜
2块
葱
1根
白酒
少许
花椒
少许
卤煮小龙虾的做法
小龙虾没别的,必须刷洗干净!
小龙虾尾部末端有三片,揪住中间的一片,一转一拉,沙线就扯出来了。如果你要吃虾脑,可以把虾头前端剪开,这样更容易入味。锅中加油、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒,本来打算加点白酒,没找到就倒了小半瓶白葡萄酒。当然也可以不主要调料就是干锅酱和卤汁,牌子自选,爆炒小龙虾剩下的油烧干多余的水分,下入干锅酱炒香,加热水,倒入卤汁大火烧开。倒入龙虾,
大火烧开,小火保持微沸,30分钟左右即可关火,让味道充分渗入龙虾体内,待汤汁完全冷却即可。当然卤鸡蛋也是相当不错的,龙虾和鸡蛋可以一起卤,但鸡蛋需要先煮5分钟,再把蛋壳敲碎。鸡蛋没龙虾容易入味,所以建议鸡蛋可以多泡一段时间。鸡蛋放入砂锅铺底,码放上龙虾,用漏勺过滤掉卤汁中的渣,浇在龙虾上,小火略微加热,卤香四溢。上面详细地给大家介绍了一下卤水小龙虾的做法,不知道看了这么久的你有没有被这道菜打败,那你还在等什么呢,赶紧去购买材料,按照上面的做法,制作吃一顿丰盛的小龙虾大餐,但是,卤水小龙虾虽然很好吃,但是也不要一次性吃得太多哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒸小龙虾的做法有哪些?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生