饺子是很多人最爱,吃饺子对缓解饥饿有很帮助,有很多上班族在下班的时候,都是会以饺子为主,这样的食物吃的时候对身体也没有损害,饺子的种类较多,制作饺子的时候,都是可以根据自己喜爱进行制作,那素三鲜饺子馅是不错之选,素三鲜饺子馅做法大全中,对素三鲜饺子馅做法也是有一些介绍。
素三鲜饺子馅做法大全:
材料
主料:小麦面粉500克,
辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克,
调料:盐8克,味精2克,料酒15克
做法
1.面粉加入适量温水,和匀备用;
2.把大虾去头、去皮洗净;
3.韭菜洗净切碎;
4.鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;
5.把虾切成大点块;
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
在对素三鲜饺子馅做法大全中,对素三鲜饺子馅做法认识后,制作素三鲜饺子馅的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对这样饺子吃的时候,一定不能喝酒,尤其是啤酒,不能选择,否则会引发痛风现象。
我们很多朋友十分喜欢饺子这种食物,特别是三鲜饺子,更是深受人们的欢迎,但是,要制作出好吃的三鲜饺子,一个好的制作方法是十分重要的,我们很多朋友对于饺子的做法并不了解,做出来的饺子总是不如人意,这让很多朋友感到苦恼,我们一起来看一下三鲜饺子馅的做法吧
三鲜饺子馅的主料并不复杂,就只有韭菜,鸡蛋和虾皮,虽说只有几样主料,可一个好的做法就能让这几种主料焕发出非常诱人的美味,下面,我们大家一起来学一下三鲜饺子馅的具体做法。
三鲜饺子馅的原料:韭菜、鸡蛋、虾皮
三鲜饺子馅的配料:蒜、姜
三鲜饺子馅的配料:盐、鸡粉、十三香、芝麻油
三鲜饺子馅的做法:
1、韭菜洗净晾干后切碎备用;虾皮洗净晾干备用;姜蒜一起剁成蒜蓉备用。
2、打鸡蛋,炒鸡蛋:鸡蛋下锅的时候油不要太热,另外,要慢慢的倒进锅里,期间要用筷子不断地搅拌,这样炒出来的鸡蛋比较小块,容易剁碎!
3、先把韭菜放在碗里垫底,然后放上鸡蛋碎,虾皮,姜碎蒜蓉,接着放适量佐料(盐、鸡粉、十三香等),最后放芝麻油,搅拌均匀即可。
4、三鲜饺子的做法请点击:三鲜饺子的做法 三鲜馅饺子的做法
制作提示:
1、由于三鲜馅比较散,不团结,可以在拌馅儿的时候打入生鸡蛋两枚。
2、选肉三分肥七分瘦,前臀尖做肉馅比较好。
3、第二步搅拌的时候要朝一个方向搅拌,可以加点料酒,成粘稠状就可以了。
喜欢吃三鲜饺子又苦于找不到好的制作方法的朋友,现在是不是找到自己的答案了,想要吃三鲜饺子的朋友也可按照上面的方法进行学习。我们在生活中,可多与一些好友交流,有时我们一些不会的做法,可能能从他们身上学到也说不定。
三鲜饺子馅大家会想到有虾仁,虾皮,还有韭菜,三鲜饺子馅的做法有很多种,调馅的时候不能只用海鲜和韭菜,这样会非常单调,里面还需要加上一些肥瘦相间的猪肉,这样会让饺子变得更加美味,三鲜虾仁饺子馅中需要放一些虾米和虾仁,这样能保证大虾中的美味和口感更加好吃,营养价值也高。
三鲜饺子
材料
主料:小麦面粉500克,
辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克,
调料:盐8克,味精2克,料酒15克
做法
1.面粉加入适量温水,和匀备用;
2.把大虾去头、去皮洗净;
3.韭菜洗净切碎;
4.鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;
5.把虾切成大点块;
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
韭菜猪肉三鲜饺子
材料
韭菜,猪绞肉500g,完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个,高筋面粉,饺子皮,葱,姜,水,盐,鸡粉,生抽,老抽,料酒,油,香油
做法
1.韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子,洗净,加盐一并泡在盆里至少1小时,葱姜磨碎备用,
2.猪绞肉加适量水,顺时针搅弄到成团,包出虾肉,剔除黑线,切大段儿,和仙贝和在一起,虾头另外放小碗备用,鸡蛋另外打碎备用,韭菜切碎备用,
3.向肉馅加入适量老抽调色拌匀,再加入盐,鸡粉,生抽,葱姜碎末,料酒,香油少许,油少许调匀,
4.锅内烧热油,下鸡蛋,炒熟盛出,放凉后放入肉馅,韭菜放入肉馅,
5.洗净炒锅,烧热油,放入虾头翻炒至出虾油,盛出虾头,放入虾肉和仙贝肉翻炒,待熟后连同虾油一起倒入肉馅,拌匀,
6.案板上铺保鲜膜后,撒上面粉,准备一碗水,用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡,根据这个饺子对肉馅进行调整,
7.包饺子的方式各个地区都不一样,我从小学的就是先把中间捏紧,然后从左向右依次捏褶,到右边最后再从右向左依次按牢,外面包装好的饺子皮儿一般比较硬,可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。
8.烧滚水,水开,下锅煮饺子,水滚,加入冷水,盖盖继续煮待到沸腾,再加入冷水滚煮,饺子浮起来就可以了。
日常的忙碌的工作,是不是让你感到很累?常年的加班,你是不是已经很无奈了?下面,就和小编一样一起做素三鲜馅饺子来放松一下,顺便慰劳自己。
2.鸡蛋磕到碗里,搅打成蛋液。锅里放油,放入鸡蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡,洗净剁碎。
4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。
5.小西红柿洗净,切碎。
6.放到盆里。
7.放入葱、姜末,香油、盐、胡椒粉、味精调匀。
8.面粉加凉水和成面团,饧20分钟。
9.切成均匀大小得剂子,按扁擀成薄皮。
10.放入馅料,包起来即成饺子。
11.锅里放水烧开,放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下,以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水,(这个过程重复3次),看到饺子膨胀漂浮起来即可。
12.盛到盘中,即可享用。
13.可以用腊八醋汁,蘸着吃也不错的~
大家看了小编的介绍,是不是对这素三鲜馅饺子非常感兴趣,那就不要在等待了,赶快亲手去尝试尝试。
饺子是中国人民都喜爱的一道食物,每当过年的时候,每家都会包上很多饺子。饺子好不好吃取决于饺子馅,饺子馅有很多种,像猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉馅、三鲜馅等等。家人最喜欢的是三鲜馅,其中放的虾使得饺子味道很鲜美,口感很爽滑,丰富的蛋白质能够满足身体需求。不知道有没有喜欢三鲜馅的饺子的人,可以跟着我的步骤制作三鲜饺子馅。
一、材料:
鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50克、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克
二、制作方法:
1.虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。
2.猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。
三、小贴士:
1.食材一定要新鲜,不然味道不够鲜美
2.可以把味精换成鸡精,味道会更加鲜美
三鲜饺子馅营养价值很高,大家可以根据自己的喜好加入份量。家人喜欢吃虾,一般会多放一些虾,虾的营养很高,小孩子吃能够补充体质,提高免疫力。另外,三鲜饺子营养更均衡,味道鲜而不腻,大家可以在家制作,包成饺子给小孩子吃,老人也可以多食。
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