绿豆汤怎么煮？教你快速煮绿豆汤的方法
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《绿豆汤怎么煮？教你快速煮绿豆汤的方法》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
在夏天大家都会经常喝绿豆汤，能够消暑，还能够减肥，美容，其实绿豆汤的做法是最简单的，看看下面的做法一定能够让你快速掌握绿豆汤的做法。
一、快速烧煮绿豆汤
材料
绿豆100克。适量的冰糖。
做法
1．绿豆洗净放入锅，加入刚好末过绿豆的水。
2．盖上锅盖开火，煮开后转中小火煮。（利用水量小，水沸腾时绿豆与绿豆之间快速摩擦产生的效果）。
3．大约烧煮10分钟绿豆即可开花。加入冰糖及适量的水煮开即可食用。
二、绿豆汤
菜谱简介 以前煮绿豆汤一定要用慢火熬煮,才会到达我喜欢的半烂程度, 这次改用万用锅试试
材料
绿豆汤 1.5杯,水 内锅刻度7.5杯处,冰糖 适量
做法
1、绿豆洗好,水加入内锅刻度7.5杯处 (采豆子和水1:5)；
2、限压阀转至密封,按"煲汤" (20分钟)；
3、时间到,一定一定一定要等浮子阀自己掉下去,不要手动泄压,会有喷泉出现,而且内盖会很难清；
4、成品太绵烂了,不是以往我爱的口感,下回试试13-15分钟好了。
三、绿豆汤
菜谱简介 绿豆汤是一道最简单的甜品，也是夏季消暑的圣品，怎么快速又能节能完成呢？
材料
绿豆 300g，,二砂糖 200g，水 1500CC
做法
1、将绿豆洗净，放入冷水中，以瓦撕炉大火煮滚。若有饮水机热水就直接用热水（又可省煮水的时间约5分钟）；
2、水滚后再煮5分钟，关火，盖锅盖闷20-25分钟；
3、闷好后重新开火，加糖煮滚溶解即可。
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绿豆对人们的健康好处很多，不但可以防暑降温，还有很好的缓解高血脂的功效。马上就又要进入夏季了，市面上的绿豆行情也开始慢慢的变得活跃起来，可是，绿豆虽然说是夏季的降温佳品，但是，绿豆汤怎么煮，你煮的正确吗?营养学家教你煮出最合适的绿豆汤。
清澈碧绿的绿豆非常的解暑，那么什么样的绿豆菜对解暑有功效呢，绿豆在煮的过程中，只有煮开了花才可以祈祷防暑降温的功效，在小暑节气之后，京城的很多朋友都好会煮一些绿豆汤来防暑降温。
俗话说：“绿豆清热之力在皮，解毒之功在肉”。想防暑，把绿豆清洗干净后放锅里，大火烧开，盖上锅盖，煮上10分钟左右就可以了，这时绿豆没有烂，不能吃，喝汤就行;如要解毒，得大火烧开煮上30分钟，这时绿豆软烂，汤浑浊，可连汤带豆一起吃掉。适合长痱子和皮疹之类有热毒的人。
●奶奶喂孙喝绿豆汤，妈妈喊停 大人们爱喝绿豆汤，也想让孩子尝一尝。汉口花园的蔡婆婆三天两头熬绿豆汤，一岁多的孙子看着眼馋，老人忍不住喂几口，当护士的儿媳看见就拦住，“绿豆性寒，伤脾胃，小孩子不能吃的。”
主任药师张义生解释说，绿豆汤虽好，的确不宜人人饮用。一些寒凉体质、体质虚弱的人、老年人和儿童不宜饮用。此外，正常人如果过量或空腹饮用，也容易导致胀气、脾胃失调等不良后果。如果实在想喝，可加些大枣来中和绿豆的寒性或吃用大米、小米熬的绿豆粥。
●绿豆汤热量与米饭相当，减肥不宜当主食 晚上一碗绿豆汤，再加点水果，是不少武汉女生的夏季时令减肥餐。但武汉协和医院营养医师蔡红琳提醒，绿豆汤也是高能量食物，不要当饭吃。她说，100克绿豆含60克碳水化合物，与米饭相当，做成绿豆汤后还要加白糖，能量更高，喝多了也会长胖。
那么到底喝多少最适宜呢?她建议一般成人一周喝两至三次，每次一碗即可。正在服用各类药物的人如要喝绿豆汤，应间隔1小时左右，以免药效大打折扣。
●加半勺白醋或柠檬汁，绿豆汤保持碧绿 许多主妇煮绿豆汤都有这样的经历，在最初的十几分钟里，汤色澄清、碧绿、透明，煮着煮着汤体就发红，或者放置不久就变色，完全没了绿色的“鲜劲”。这是怎么回事呢?
蔡红琳解释说，这是因为绿豆中的多酚类物质被氧化。其实，碧绿汤色的绿豆汤与被氧化后红色汤色的绿豆汤没有什么区别，只是前者清热效果更好些，因为此时的酚类物质还没有被氧化。
有实验证实，选用自来水、矿泉水、纯净水、去离子水分别熬煮绿豆汤，去离子水熬出的绿豆汤颜色最绿，且长期不变色。用自来水煮绿豆汤，很快就成了红色。
所以，若想绿豆汤不变色，最好选用去离子水或纯净水煮。如果没有，只需在煮绿豆汤时加半勺白醋，或挤入半勺柠檬汁，也能有效。同时不要用铁锅，铁会与多酚类物质反应，这也会影响汤色，砂锅最佳。
煮绿豆最好的状态不是我们在煮汤之前放的绿豆越多越好，浅浅的一层平底锅就可以了，很多朋友对绿豆还有水的比例掌握不好，营养学家提醒我们，绿豆不要求放的太多，一个平底锅就好，绿豆和水掌握的比例以1：10为宜，这个比例下煮出来的绿豆是最有营养价值的。
本文导读：煮一锅绿豆汤容易，但煮好了却需要花不少心思。下面小编为您收集了一些煮好绿豆汤的小窍门，告诉你怎么煮绿豆汤好喝，怎么煮绿豆汤不变色，教您煮好绿豆汤。
怎样煮好绿豆汤
1、绿豆不要放太多，一层平铺锅底就好；不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。
2、煮干水分大约需要10-15分钟，第一次煮的时候还是在锅边看着点好。万一烧干烧焦了，一锅绿豆就不能用了哦。
3、再次加水后不要把锅盖盖死，这样会容易溢锅。
4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃。
5、加糖时可以尝一下试甜度。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些，所以试的时候允许它略偏甜。
6、用铁锅煮绿豆汤能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。
7、日常煮绿豆汤的时候，因为煮的时间过长，和氧气接触充分，所以它们很难保持黄绿的颜色。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。
让绿豆汤不变色的小窍门：
1、直接用纯净水煮。
2、如果家里没有纯净水，用自来水煮绿豆清汤也不是不可以保持绿色，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。
3、煮绿豆汤的时候还应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积，减少氧化。
附：绿豆汤中，皮比肉更营养
在烹调绿豆的时候，很多人会把绿豆的皮扔掉；制作绿豆粉丝和豆沙的时候，传统上不仅弃去豆皮，而且会把煮豆的水也一起扔掉。其实，绿豆的真正好处，就在于它的皮里。
研究发现，绿豆当中的大部分活性成分，都存在于绿豆皮里，两瓣子叶当中的主要成分是蛋白质和淀粉。绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。里面还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维等。
研究证明，给大鼠使用绿豆皮提取物，可以明显地减轻酷热下活动对其身体健康的损害程度。而且研究还发现，在受到高温之后再用绿豆皮提取物，要比高温处理之前效果好。这暗示，在夏天炎热天气里喝绿豆汤是非常好的避暑措施。同时，体外研究还发现，绿豆中的活性物质能够抑制多种癌细胞的生长。
绿豆中有着不错的营养价值，能增进食欲、增强血清脂蛋白酶的活性、治疗荨麻疹等变态反应性疾病等。绿豆的吃法有很多，熬汤就是其中一种，如果想要味道更好的话可以适量加一些冰糖。
一、怎样煮好绿豆汤
1、绿豆不要放太多，一层平铺锅底就好；不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。
2、煮干水分大约需要10-15分钟，第一次煮的时候还是在锅边看着点好。万一烧干烧焦了，一锅绿豆就不能用了哦。
3、再次加水后不要把锅盖盖死，这样会容易溢锅。
4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃。
5、加糖时可以尝一下试甜度。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些，所以试的时候允许它略偏甜。
6、用铁锅煮绿豆汤能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。
7、日常煮绿豆汤的时候，因为煮的时间过长，和氧气接触充分，所以它们很难保持黄绿的颜色。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。
二、食疗作用
1．增强食饮绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。
2．降血脂绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3．降胆固醇绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4．抗过敏据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。
5．抗菌，抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6．保护肾脏绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。
绿豆是再常见不过的一种食物，很多人天天都在喝绿豆汤，可是大家却并没有意味到绿豆汤是可以清热解毒的，这是一种良性的饮品，如果在平时经常会引用，那么对体质寒冷和身体本身很虚的人是有影响的，而且还有可能会引起许多的副作用，在这里建议大家不要去天天喝绿豆汤，绿豆汤祛火是可以的，学学这些煮的方法。
体质体质虚寒虚寒的人不能天天喝的人不能天天喝绿豆汤绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致。盲目喝绿豆汤,会导 腹泻或消化系统免疫力降低。
尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。
一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝。
绿豆汤能解毒
绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。
原料：
绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制作：
先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
特点：
这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。
夏季绿豆汤的几种做法
夏季最经典的消暑糖水大概就是绿豆汤了。医书上说：夏令常喝绿豆汤，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。说到绿豆汤，今天就给大家介绍几种简单、省事的制作绿豆汤的方法：一种是将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。
3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。另一种做法是把绿豆洗干净，用开水泡10分钟，等凉了以后，把绿豆放如冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时以后取出来再煮，绿豆很快就酥烂可口了
很多人都不清楚煮绿豆汤应该怎么做，其实想要把绿豆汤做的好吃美味，首先要掌握好火候和方法，绿豆汤做的时间不能太久，否则会影响口感，绿豆最好是先用水浸泡十分钟左右，然后再放进冰冻室中，这样可以锁住最多中的水分，营养也不会流失，拿来煮汤喝需要注意，但是也有的人不太适合去喝绿豆汤要特别注意。
绿豆汤的做法
绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
提前沸水浸泡煮绿豆：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂，30分煮即可煮熟。
焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净，沥干水分，沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵。
哪些人不宜喝绿豆汤
老年人儿童以及体质虚弱的人：因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
属于寒凉体质的人：例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
正在服用各类药物的人：绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。
夏天喝绿豆汤虽然好处多，但是也要适量哦。
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