炒螃蟹的做法大全有哪些？
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“炒螃蟹的做法大全有哪些？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
螃蟹在平时可以用来清炖，也可以用来油炸，但是比较受欢迎的一种吃法就是用来清炒，先把螃蟹准备一些黄酒和葱姜蒜末，白糖和香醋是一定要准备一些的，主要是为了去掉海鲜里面的腥味儿，炒的时候可以切成块状，先放在锅里面油炸一遍。
材料
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。
做法
1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2.另取一小碗，放入适量的醋备用。
3.将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4.上桌时随带调味汁和醋。
炒螃蟹的家常做法
【材料】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、海天特级金标生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒;
2.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀;
3.放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
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海螃蟹在我们的生活中具有超高的人气，在一般的海鲜店都有海螃蟹出售，而且海螃蟹大多数时候处于供不应求的状态，这使得海螃蟹非常的珍贵，而海螃蟹的味道也是非常的独特的，可以说是海鲜中的佼佼者，人们爱吃海螃蟹胜过了爱吃海鲜鱼，下面就针对海螃蟹的烹饪来给大家介绍一下海螃蟹的做法大全有哪些吧。
清蒸海蟹的做法一：
1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
清蒸海蟹的做法二：
1.把螃蟹用水冲！用刷子耍去表面脏东西
2.在盘子里放料酒和盐！料酒大概有一百克
3.把螃蟹一只只的放料酒盐里全身沾一下！这样可以去腥
4.然后放入蒸锅里肚皮朝上！当上葱！姜！花椒和盐在上面！
5.盖上锅盖大火十分钟！
“一盘蟹，顶桌菜”真是不假，不过螃蟹寒凉，吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌的，如果不喜欢那么复杂，一点醋汁配姜末也足够了，鲜蟹鲜吃，还是蒸出来的最鲜美。
从以上的讲解来看，海螃蟹的做法大全比较简单易学，海鲜产品本来就是一种鲜味比较浓厚的食材，在烹饪的时候不用加入过多的材料就能够将海鲜的味道完全的发挥出来，因此，在制作海螃蟹的时候尽量不要加入过多的食材，以保持原味。
螃蟹，是非常有营养的一种海鲜食物，螃蟹也是非常的美味好吃的，当然螃蟹的价格也是蛮高的，那么在生活中我们螃蟹有很多种的做法，可以做出好吃又美味的螃蟹，那么赛螃蟹的做法大全有哪些呢？下面就让我们具体的来学习一下赛螃蟹的做法吧
在家中做菜，最便宜而又富于营养的原料莫过于鸡蛋。鸡蛋的做法很多，今天就向朋友们推荐一款鸡蛋的另类做法，叫做“赛螃蟹”。此道菜虽和螃蟹无缘，但炒出来的味道，却和螃蟹相差无异，因此叫做“赛螃蟹”。
制作“赛螃蟹”这道菜，南北方都有，北方的以鲁菜为代表，南方以上海本帮菜最为精细，两派的做法稍有区别，但味道都差不多。俗话讲;冬吃萝卜夏吃姜，由于制作这道菜里面放了姜汁，因此，夏季吃这道菜，对身体最好。
大炒勺今天是融合了两地的不同做法，把它介绍给朋友们，供大家在观看世界杯时，做为下酒小菜，供朋友们参考。
工具/原料:鲜黄鱼肉200克、鸡蛋200克、清水100克、湿淀粉10克、黄酒25克、姜末15克、鸡粉3克、葱末5克、盐2、克糖10克、香醋30克、花生油50克
步骤/方法
01、鲜黄鱼肉200克、鸡蛋200克、湿淀粉10克、清水100克、黄酒25克、姜末15克、鸡粉3克、葱末5克、盐2克、糖10克、香醋30克、花生油50克。
02、把黄鱼肉切条，然后，用盐。
03鸡粉...
04白胡椒粉。黄酒、水淀粉上浆腌制，下锅前倒入少许花生油拌匀。再加入适量清水拌匀备用。
炒勺上火烧热，注入花生油。用凉油把鱼肉下锅滑散。鱼肉稍微变色便可倒入鸡蛋，锅铲要抄底翻炒，切记不要大力搅动。鸡蛋炒制稍一定型，便可注入少许清水翻炒。
炒匀后，倒入事先调制好的香醋和姜末芡汁，翻炒均匀便可出锅。
此时，由于倒入了姜醋汁，便可闻到浓郁的蟹香味儿，把此菜倒入事先用花叶生和番茄花点缀的盘中，上桌时，再配以用姜茸和香醋调制的蘸料，此菜便制作完成，共操作用时5分钟。
注意事项
1、在滑炒黄鱼肉时，鱼肉稍微变色便快速倒入鸡蛋，炒出来口感才滑嫩，切不可炒老。
2、鸡蛋整放的目的，是为了感官上的黄白色有蟹肉的感觉。当鸡蛋下锅时，油温要低，手勺或锅铲一定要用铲底的方法来翻炒，才能达到好的效果。
3、姜醋汁，要在最后出锅前投放，早了，味道会挥发的较快，就不浓郁了，会失去赛螃蟹的效果。
经过以上的了解和学习，原来在生活中我们赛螃蟹的做法大全有这么多呢，喜欢吃螃蟹的朋友们一定要记住这些做法哦，做出好吃的螃蟹才会让自己更加有食欲哦，赛螃蟹的做法大全你都学会了么？我们要记得学习一下哦，这样的话就可以自己做着吃了。
每年一到秋天就是各种螃蟹们争奇斗艳的季节，这个时节的螃蟹又大又肥，正是吃蟹的最好时机。饭馆里、餐桌上，各种做法的螃蟹让人觉得眼花缭乱。喜欢吃螃蟹的朋友们也可以自己在及爱恋制作螃蟹火锅，既能暖身又能满足自己的口腹之欲。下面就为大家介绍一下螃蟹火锅的具体做法。
做法一、
1. 螃蟹处理干净，上锅蒸15分钟装盘备用。
2. 将所有材料洗净。香菇切米子刀、蘑菇撕条、五花肉和白萝卜切片、霉豆渣切小块、生菜揪断、青红尖椒切圈。
3. 锅中放油烧七成熟，下五花肉煎至出油微卷，放生姜、蒜、花椒粒炒香，加豆瓣酱炒几下，加水煮开，放生抽、料酒、鸡精。
4. 依次加入白萝卜片、霉豆渣、蘑菇条煮6分钟，加生菜、码入花香菇和蒸好的螃蟹，加青红尖椒圈提味，加盐煮3分钟，撒上胡椒粉和葱花关火即可。
做法二、
1. 材料：麻椒，大料，辣椒段，大蒜切片，小葱切末。
2. 材料：剁椒，郫县豆瓣酱。
3. 藕、土豆、金针菇、火锅丸子先焯熟。
4. 螃蟹收拾干净，裹干面粉，中火炸至金黄，备用。
5. 锅里放油，五成热时放麻椒、辣椒段，炸出香味。
6. 放剁椒、郫县豆瓣酱大蒜炒香。
7. 放入提前焯好的东西，翻炒均匀。
8. 倒入螃蟹，快速翻炒，防止粘锅。快炒好的时候加一些椒盐，就完成了，因为剁椒和郫县豆瓣都有盐味，可以不用再加盐了。
9. 成品，出锅撒一把葱花或香菜，有炸花生米更好。
上面为大家简单的介绍了两种螃蟹火锅的制作方法，喜欢吃螃蟹的朋友们是不是已经开始跃跃欲试了呢？螃蟹的做法多种多样，朋友们可以根据自己的口味制作不同的螃蟹火锅来大快朵颐。周末在家休息的时候，再叫上两三个朋友一起，围着桌子开吃吧！
螃蟹是我们非常喜爱的海鲜，螃蟹的营养价值是非常高的，含有很多我们身体需要的微量元素，可以补充我们身体所需要的营养，蒸螃蟹是一种经常会吃到的吃法，其实蒸螃蟹看起来是很简单的，但是还是有很多的步骤值得我们去学习的哦，那么蒸螃蟹的做法大全有哪些呢？
方法步骤
1、先将螃蟹的蟹钳掰掉，用工具将蟹钳的外壳夹裂。2、将螃蟹清洗干净，用牙刷将螃蟹刷干净。3、螃蟹盖揭开，身体一分为二。4、蒜切成蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹块上。5、在蒸锅上蒸15分钟即可。
蒸螃蟹的做法
食材准备:螃蟹400克，姜汁，海鲜料汁，生姜、葱。
方法步骤
1、用刷子仔细清洗蟹的泥沙，揭开三角盖，去除脏物。
2、清理干净后，去掉蟹腮、胃等。
3、在蒸锅中加入水，放入葱段和姜片。
4、将洗好的螃蟹放在烧开水的锅里，隔着笼屉蒸15—20分钟。
5、海鲜汁和酱汁火鹤搅拌，螃蟹熟后即可蘸料食用。
蒸螃蟹
1、螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美，在蒸螃蟹时，加入一些紫苏叶或者鲜生姜，可以解除蟹毒，减掉蟹的寒性；蒸煮螃蟹时，在水开后至少还要再煮20分钟，煮透才可以把蟹肉的病菌杀死，安全食用。
2、活蟹可以放在冰箱的冷藏柜，也可以“干放”（不加水存放），但一定要在阴凉处，不然它会被热死。
3、吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
螃蟹做法指导：
1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
2. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；
3. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
4. 蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
以上几种都是蒸螃蟹的做法大全哦，我们要按照以上的步骤一步步的来做，只有这样我们才可以蒸出好吃的螃蟹哦，否则螃蟹不仅不好吃而且营养还会流失呢。蒸螃蟹的做法大全都记下了么？记得学习一下以上的这几种蒸螃蟹的做法大全哦。
清蒸螃蟹的做法大全是什么呢？我相信那些常年住在海边的人，以及一些吃货一定知道，可是还是有一些人不知道清蒸螃蟹的做法，所以当他们想吃这些美味的时候就去搜索，无论是上网搜索，还是找朋友帮助，只要能够做出去最美味的5螃蟹，一切都是非常值得的。
制作过程
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；各式清蒸螃蟹成品(20张)
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
制作过程二折叠
①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。制作材料(12张)
②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。
营养分析折叠
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
1、清蒸时脚朝上，螃蟹的汁才不会流光光，如果要煮红蟳米糕就刚好相反，背朝上，这样汁才会流出来给饭吸收。
2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已经去世的，和刚刚去世的。买的时候，盯紧商家的手，一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。
4、可以放些葱丝装饰，葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。
现在知道了清蒸螃蟹的做法大全 ，吃货们就不用犯愁了，只要大家能够抽出时间，去超市上挑选出新鲜的螃蟹，然后在细心的根据清蒸螃蟹的做法大全给出的步骤，好好的去做一下，一定可以做出最美味的清蒸螃蟹的。可以试一试哦。
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