蛤蜊疙瘩汤做法是什么
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供蛤蜊疙瘩汤做法是什么，相信能对大家有所帮助。
蛤蜊的营养价值非常的丰富，一百克蛤肉，蛋白质的含量都占10%，脂肪占1.2%，碳水化合物占2.5%，同时也含有丰富的矿物质元素和维生素，下面介绍蛤蜊疙瘩汤的做法。
1.西红柿洗净，蛤蜊洗净，材料备好。取一汤锅，放入1500克白水，煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用，汤沉淀留用
2.面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子搅拌，尽量把面粉都搅拌上，形成一个个的小疙瘩
3.西红柿切成块，鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用
4.锅内放油，葱姜蒜处理好，放锅内炒香，再放入西红柿翻炒，至软烂即可
5.把煮蛤蜊的汤倒入西红柿内，煮开后放入面疙瘩，不停的用炒勺搅拌。不要有大疙瘩。煮大约4。5分钟
6.把打发好的鸡蛋顺着一个方向浇入锅内，搅拌均匀，再放入蛤蜊肉。加点盐，即可
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疙瘩汤大家并不陌生，当然它的口味和组合也非常丰富，可根据喜欢自行搭配，而目前在沿海城市，由于靠近海边或河流水域多，各种海产、河鲜也想象当丰富，因此疙瘩汤的主料搭配上，自然也就多了这些水产类的食材，今天我们给大家推荐的是蛤蜊疙瘩汤和海蛎疙瘩汤两种做法。
一、蛤蜊疙瘩汤
主料：蛤蜊500克、小麦面粉250克、番茄200克、鸡蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克、大葱5克、姜4克、盐3克、胡椒粉3克。
操作步骤：
1、香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。
2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。
3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。
二、海蛎疙瘩汤
主料：面粉 (适量)、海参 (适量) 、海蛎子肉 (适量) 、虾 (适量)、 菠菜 (适量)。
操作步骤：
1、面粉加水调制成小面疙瘩。
2、菠菜用热水烫一下切碎备用，虾去皮切小块，海参切小块，海蛎子肉洗净。
3、锅中加水烧开之后加入面疙瘩。
4、加入面疙瘩的水烧开之后加入准备好的海鲜。
5、加入海鲜的锅烧开后加入菠菜再至开锅。
以上给大家详细分享了蛤蜊疙瘩汤和海蛎疙瘩汤的做法，差别并不太大，主要在于水产品食材的内容和搭配上，蛤蜊疙瘩汤重点在于蛤蜊，要特别注意选择新鲜未冷冻过的蛤蜊，取肉浸泡后才能保留其鲜味；至于海蛎疙瘩汤的做法，上面是建议大家加入适量的海参，能起到润肺和提鲜的作用。
面疙瘩汤是我国北方地区的一种特色食物，它的主要做法就是使用面粉搅拌成疙瘩后放倒开水锅中，基本上是家家户户都喜欢喝的一种汤粥。而且面疙瘩汤有养胃助消化的功效。下面介绍做法。
面疙瘩汤的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些，内地一般是用葱姜炝锅，水开后放上打好的面疙瘩，打上鸡蛋液成蛋花，加精盐，出锅前再滴上香油，这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带，人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等，做成海鲜味的面疙瘩汤。
1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水；
3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。
蛤蜊肉味道非常鲜美，营养价值也很高，是一种物美价廉的大众食物。蛤蜊肉当中蛋白质、碳水化合物以及各种微量元素含量极其丰富，比如说磷、碘、维生素以及牛磺酸的含量就很高。蛤蜊肉低热量高蛋白质的优势非常适合于各个年龄段的人食用，下面就介绍姜丝蛤蜊肉的做法。
选用的材料：蛤蜊500g、水700g、老姜50g.
调味料：盐8g、鸡精2g.
具体的制作方法：将姜清理后切成丝。蛤蜊清净外壳，泡在盐水里，让其吐尽体内赃物（约2个小时左右）。锅里烧开水，放入姜丝煮至沸腾，转中火再煮5分钟左右。将蛤蜊放入煮至蛤蜊开口，调味即可。
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。
值得注意的是蛤蜊一定用活的，味道才好，同时也能防止出现腥味。蛤蜊煮太久的话，肉会变硬不好吃，因此要控制好煮的时间。
姜丝蛤蜊汤不但美味，而且有清热去火的功效，很适合夏秋季节食用。但是，蛤蜊中含有大量的杂质，做之前应该将蛤蜊浸泡去除杂质。
其实有一些小窍门，蛤蜊买回家之后，可以用在浸泡蛤蜊的水当中渐入少量盐，这样可有效的去除蛤蜊内的泥沙。除了可用姜丝烧制蛤蜊汤之外，还可使用豆腐做蛤蜊豆腐汤，味道同样鲜美。在制作的时候，放入的盐分尽量少一些，这样可保证蛤蜊的原滋原味。
疙瘩汤在我国北方地区非常受欢迎。而他胖的营养价值很高，其中面粉中含有非常多的维生素b族元素，在酸性的环境下仍不会流失或者破坏，而且疙瘩汤可以使营养元素保存在汤中，下面介绍东北疙瘩汤的做法。
原料：
面粉、西红柿、大葱、香菜、油、盐、鸡精。
做法：
1、西红柿一个，洗干净切片；
2、大葱切片（这个忘拍了），油热后，大葱下锅，炒香；
3、西红柿入锅炒，加入少许老抽（烫的味道更好），翻炒均匀；
4、锅里加适量水；
5、鸡蛋搅拌均匀（一个鸡蛋）；
6、锅里汤沸腾后，将搅拌均匀的鸡蛋，慢慢倒入锅里，一边倒，一边搅拌汤，这样蛋花会更均匀；
7、在等待汤煮开的时候，我们就可以做疙瘩了；
8、将面粉盛在一个大盘子里；
9、打开水龙头，水流量要小，用筷子不停的搅拌；
10、不停搅拌，最好盘子也要晃动，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；
11、搅拌疙瘩的同时，锅里的汤也开了。一边搅拌，一边把搅拌好的疙瘩下入锅内，然后继续搅拌疙瘩；（疙瘩尽可能搅拌的小一点，更容易入味）
12、盘子里所有的面粉，都搅拌完，下入锅里。稍煮片刻，即熟。加少许盐、鸡精和香菜，盛出。
蔬菜疙瘩汤主要的制作原料是就是面粉高汤蔬菜木耳或者其他个人喜爱的菜品，也可放入其中。疙瘩汤在我国也有几百年的历史，一直受到人们的喜爱下面介绍蔬菜疙瘩汤的做法。
原料
面粉、高汤、土豆、油菜、木耳、黄花、西红柿、鸡蛋、盐、老抽、醋、胡椒粉、花椒粉、清水。
做法
1、将准备好的面粉用少量的清水打湿，不停的用筷子搅，然后在砧板上用刀切一下，切碎一些为好。将黄花木耳用温水泡发洗净，切碎。西红柿、青菜洗净切碎，土豆去皮洗净，切成块；
2、将准备好的高汤（我用的高汤是熬好的羊骨汤），兑入一半的清水，大火煮开，把做好的面疙瘩撒进汤里，边撒边搅，以免粘连。锅开二次后，放进所有的蔬菜。并进行调味，放入盐、胡椒粉、花椒粉、老抽，搅匀，开小火煮；
3、最后，将鸡蛋打散浇入。关火。吃之前，调入适量的醋，即可。
蛤蜊是比较常见的一种海产品，它不但营养价值高，吃起来味道也特别的鲜美，做法也比较多，可以做成小吃蛤蜊疙瘩汤，做法简单，口感鲜美，营养价值也非常的突出，有很好的温胃养胃的作用，有一定的美容养颜，减肥瘦身的效果是非常好的一道养生保健菜品。
材料
蛤蜊500克，辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克，香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克
做法
1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。
2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。
3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。
小诀窍
食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛤蜊是比较常见的海产品，它的营养价值非常的高，里面所含的脂肪含量比较低，属于高蛋白，低热量能的一种减肥食物，同时它还有利尿消肿，润燥滋阴的作用，对于女性来说，适当的食用还有美容养颜促进皮肤美白的功效，不但味道鲜美，养生保健的功效也特别不错。
主料蛤蜊300g
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2、蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；
3、金针菇切去根部、洗净，姜切丝；
4、锅中放入姜丝，倒入足量水；
5、加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开
6、汤滚开后，放入蛤蜊；
7、煮至蛤蜊打开后，放入海带结；
8、煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。
注意事项
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感；
水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；
鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道；
鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。
南瓜是一种非常有营养的食材，但是由于味道比较特别很多都不是特别喜欢吃，但是如果南瓜与面粉组合在一起就能够做出很美味的食物了。疙瘩汤很多都都喜欢吃，如果再配上南瓜，加上西红柿，酸酸甜甜的，别有一番滋味在心头。
西红柿疙瘩汤是日常饮食上比较常见的美食，是用新鲜的西红柿加上鸡蛋和小麦面粉所制作而成的美食，做法简单，而且其中营养价值丰富，经常食用利于人体肠胃吸收，而且利于消化对于儿童和老人是比较好的食物，可以将西红柿鸡蛋加上面粉进行烹饪。
西红柿疙瘩汤
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
名称
西红柿疙瘩汤
做法
1、西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用;
2、面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩;
3、起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂;
4、添加适量的热水，大火烧开;
5、用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连;
6、再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开;
7、倒入鸡蛋液，马上抄底搅动;
8、待蛋液浮起，调入味精和葱花香菜，关火出锅。
小贴士
1、西红柿选择熟透的饱满的汤汁多的，这样才容易出味儿;
2、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。如果疙瘩搅得太大块了，可以在面板上切碎
3、西红柿一定要先炒出红汁再下水，这样汤汁的西红柿味道才浓;
4、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块;
5、鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮;
6、喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。
烹饪经验
如何做出一碗既养眼养胃还养人的口味纯正的西红柿疙瘩汤呢?我的几点小体会：
1、西红柿要选择熟透的、饱满的、汁儿多的，这样才容易出味儿;
2、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好;假如疙瘩搅得太大块了，可以先在面板上切碎再下锅;
3、西红柿一定要先炒出红汁再添加水，这样汤汁里的西红柿味道才浓;
4、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块;
5、鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮;
蛤蜊是一种海产品，许多人都十分爱吃的，尤其是在夏季的时候到处都是花甲、蛤蜊，其实花甲就是蛤蜊的另一种称呼。紫菜蛤蜊汤是一种非常不错的汤品哦。尤其是蛤蜊的味道相当不错，深受许多人的喜爱。小编也给大家带来福利啦，我要教大家做紫菜蛤蜊汤哦，大家看好了回去也能做一次好汤。
蛤蜊和紫菜不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。
用料
主料
蛤蜊300克
辅料紫菜5克
调料食盐1/2茶匙 姜1小块 香菜2根 芝麻油1茶匙
花蛤紫菜汤的做法
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净
2. 准备好紫菜，香菜洗净切成段
3.锅中注水，加入姜片烧开
4.下入洗净的花蛤
5.煮至开口立即捞出
6.把煮花蛤的汤汁过滤
7.过滤的汤汁再烧开，下入紫菜煮至2分钟
8.再下入煮开口的花蛤
9.加入盐，再烧开，关火，撒上香菜段
10.淋上麻油即可
蛤蜊，肉小却鲜美无比，被冠以“天下第一鲜”、“百味之冠”，民间更有称吃了蛤蜊肉“百味失灵”，不仅在贝类中，而且在肉食中也是少有的鲜美，再加上其含丰富微量元素与铁质钙质，故一直以来深受食客欢迎，经常搭配其他食材烹调，组成鲜味冠绝的美味料理。
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
其实经常吃蛤蜊对我们的身体非常好，因为它是一种海鲜，还能够有效降低胆固醇，预防高血脂的发生。小编介绍的方法非常的详细，希望各位能够用心的去观察，并且买好材料，自己在厨房里实践一次，才会知道这到底好不好。味道绝对非常鲜美。
平时容易肝火旺盛的人，是能够通过蛤蜊冬瓜汤降低肝火的，让整个人神清气爽。并且，蛤蜊冬瓜汤不仅含有较低的脂肪，而且蛤蜊具有软坚散结、滋润五脏等功效。完美的组合，能够满足爱美、容易口干舌燥、火气很大等各个人群的需要。那么，蛤蜊冬瓜汤的做法是什么?下面咱们就来详细看看吧。
做法一
食谱原料
蛤蜊，冬瓜，金华火腿，葱，姜，料酒，香菜
制作方法
1、冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用;
2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴;
3、点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊;
4、将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜;
5、将蛤蜊肉取出;
6、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟;
7、然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的;
8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。[1]
做法二
主料：蛤蜊500g、冬瓜1块;
辅料：香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段;
做法：
1.买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可
2.蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟
3.开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来
4.开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用;蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用
5.冬瓜去皮和籽，洗净，切片;鸡蛋打散
6.另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开;倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明
7.倒入蛤蜊肉，再煮开
8.淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出即可享用
以上就是蛤蜊冬瓜汤的两种做法，大家一定都学会了吧。需要注意的是，在制作蛤蜊冬瓜汤的时候，特别是处理蛤蜊汤汁要留底，避免泥沙渗入汤中影响口感，为了去除蛤蜊的腥味儿，可以适量的加入一些料酒，这样制作出来的蛤蜊冬瓜汤，不仅鲜嫩，而且口感不至于发柴。
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