金针菜大家在日常经常食用的一种传统蔬菜,色泽金黄,香味浓郁,做法多种多样,不同的做法可以使大家领略不一样的美味。金针菜的营养价值也是非常高的,可以达到一个很好的益脑健智的功效,其中富含有大量的卵磷脂也可以达到一个很好的抗衰老的效果。可以帮助大家在美味的同时达到一个养生保健的功效。
经常食用金针菜对于自身是有百利而无一害的。高血压患者朋友在日常食用金针菜可以达到一个很好的降血压的功效,同时还能够降低自身体内胆固醇的含量。抑制体内癌细胞的生长,同时金针菜中还含有大量的粗纤维,能够有效的解决自身出现的便秘腹泻问题,呵护自身肠道健康安全,非常适合孕妇及中老年人朋友食用。
每一种食物都有不同的食用方法,黄花菜是比较常见的家常菜,它也叫金针菜,一般我们都是将黄花菜晒干后进行储存食用的,它含有大量的蛋白质和微量元素能更好的对身体进行滋补,但是一定要掌握好制作方法才能把它做的美味营养,下面一起了解下干金针菜怎么吃呢,
干金针菜怎么吃呢
黑木耳炒黄花菜
原料
木耳20克,黄花菜80克,精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。
制法
(1)将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成小片;黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分,切成小段。
(2)锅中放花生油烧热,放入葱花煸香,放入黄花菜段、木耳、煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
百花炒素
用料:金针菜、黑木耳各少许,油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克,菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。
制法:鲜百合剥开,撕去外皮,洗净,用水氽一下,如无鲜百合,也可用百合干浸泡后代替。款 化、沙参、桔梗分别用水浸泡,煎煮,沥去药汁,共2-3次,以嚼尝无苦味为准,沥干备用。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净,同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝,将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌,加入盐、糖、味精、葱花,起锅时淋入麻油即可
黄花菜蛋汤
黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
1、将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。
掌握好食物的做法能将食物的营养价值和功效更好的展现,上面就是对干金针菜怎么吃呢的介绍,通过了解之后我们平时在食用黄花菜的时候可以根据自己的饮食习惯进行制作,可以炒着吃或者煲汤都是非常营养美味的,但是一定要提前将黄花菜泡开清洗干净。
金针菜,即金针菇,是比较常见的一种食材,但是对于金针菜的做法,可能很多人都存在着疑问,不知道该怎么做,也不知道怎么做好吃,如果你也存在着这种疑问,那你就看看本文吧!今天我们家会教大家金针菜怎么做好吃?怎么做才美味,感兴趣的朋友们,赶快来看看吧!
做法一
(1)将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成小片;黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分,切成小段。
(2)锅中放花生油烧热,放入葱花煸香,放入黄花菜段、木耳、煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
做法二
1、金针菜两根打一结,泡湿挤干水,加精盐;葱、姜切碎;蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来,蛋黄搅匀兑到一起来,加入面粉、百合粉调成糊状,然后把金针菜放入挂糊。
2、炒锅置旺火上,放入熟猪油500克,烧到七成熟,用筷子把金针菜逐个往锅里夹,烧成金黄色倒入漏沥干油。炒锅内放入油50克,再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉,炒成汁子,然后再放入炸黄的金针菜,持锅簸两下,盛入盘中即成。味道特别香脆可口。
以上内容就是关于金针菜怎么做好吃的介绍了。其实金针菜,本身就比较好吃,做法也很简单,也非常的多,而且金针菜也比较的营养,对人体十分的有益,非常适合我们吃,如果你也想学习本道菜的做法,那你就赶快来看看吧!
金针菜又叫黄花菜,这是一种富含药物成分的食材,在我们的生活中也是比较常用的食材,金针菜的口感略脆,味道有一股淡淡的清香,非常适合煲汤。金针菜蛋汤就是一种味道鲜美的汤品,适合大部分人食用,下面就给大家介绍一下金针菜蛋汤怎么做吧。
1、将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。
健康提示:
1.黄花菜,又名金针菜,性味甘平;
2.有补虚下乳,平肝利尿,消肿止血的功效;
3.猪瘦肉,鸡蛋滋阴补血,益智健脑,滋而不腻,补而不燥,性平味甘,久食无伤;
4.适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症;
5.此外,据研究,黄花菜中含磷罗多,对神经系统有滋补作用;
6.经常用脑的知识分子,大、中、小学生,经常食用这道汤,对身体大有好处。
食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
生活中很多食物的名字是多种多样的,所以有的人也就不知道金针菜其实和黄花菜是一样的,营养功效十分丰富。养血平肝的效果非常好。金针菜蒸瘦肉也是一道家常菜。做法也很简单。
一、把金针菇洗干净沥干水分,瘦肉切薄片,切好的瘦肉放入碗里,加入盐,蚝油和生粉,全部搅拌均匀腌10分钟,热油锅,下大蒜暴香,倒入金针菇下去,加盐和生抽炒入味.炒好的金针菇放入盘子里,再把瘦肉铺在上面。入蒸锅蒸熟即可,出锅前撒点香菜.
二、猪瘦肉150~200克,金针菜50克,调味料适量。上述材料一起放砧板上用刀剁成肉酱。加酱油、食盐、豆粉、味精、花生油调味,放碟上摊平,隔水蒸熟服食。
三、猪肉洗净沥干水,大蒜拍碎,放盐、鸡粉、生抽、鲍鱼汁、料酒、胡椒粉腌制30分钟以上。黄花菜用温水洗净泡软,用一个碟子把泡好的黄花菜平铺好,再把腌好的猪肉放在上面,锅里置支架放适量的清水,碟子放在支架上,遮上锅盖,大火蒸30分钟,蒸好后稍稍放凉,切片装盘。汁料别倒掉,碗里的汁料倒出来重新烧开,加少许生粉勾芡淋在上面即可。
四、将瘦肉、金针菜洗净、一起用刀剁成肉酱,加入酱油、盐、豆粉、味精等,搅拌均匀,放入碟内,摊平。将碟放入蒸锅,隔水蒸熟。有补血养肾的功效,适用于肾虚腰痛、肾虚耳鸣等症状。
金针菜又叫黄花菜,是生活中常见食物。现代人饮食越来越杂,也有人担心饮食中热量过高会导致发胖。其实不然,金针菜的热量不算高,偶尔吃是不会发胖的,对身体健康也有好处。
1.金针菜的热量(以100克可食部分计)是199大卡(832千焦)。每100克金针菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
2.黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
3.用为良药的黄花菜在各类药书早有记载,不完全统计:《本草纲目》:“萱草味甘而气微凉,能去湿利水,除热通淋,止渴消烦,开胸宽膈,令人心平气和,无有忧郁”。 《救荒本草》:“味甘,无毒。” 《滇南本草》:“味甘,平”,“治妇人虚烧血干。” 《纲目》:“甘、凉、无毒”;“消食,利湿热。” 《日华子本草》:“治小便赤涩,身体烦热,除酒疸。” 《本草图经》:“安五脏,利心志,明目。作菹利胸膈。” 《岭南采药录》:“煎水饮之,治牙痛。” 《安微药材》:“治夜盲。” 《药膳与食疗》1998年第1期上刊登的“健脑食品—黄花菜”;很遗憾,不是专治减肥的,但是作为富含纤维素的蔬菜,对身体总是有好处的。
可能对金针菜这种蔬菜,很多朋友在生活中是比较少食用的,对于它的营养价值也会了解较少。其实,金针菜这种蔬菜,富裕肠道的蠕动和消化是有帮助的,所以便秘患者在平时吃一些金针菜,可以帮助体内进行排便,希望便秘患者可以多去了解金针菜的营养价值,对于治疗便秘是有帮助的。
便秘这种情况在生活中是比较常见的,如果我们不知道如何去处理便秘这种疾病,可能会影响到我们的身体健康,便秘是可以通过食用一些食物来慢慢的调节的,所以希望便秘患者可以了解金针菜的营养价值。
便秘是指由于粪便在肠内停留过久,以致大便次数减少、大便干结、排出困难或不尽。一般两天以上无排便,可提示便秘存在。如果每天均排大便,但排便困难且排便后仍有残便感,或伴有腹胀,也应纳入便秘的范围。食疗+保健,缓解便秘。
养生专家认为黄花菜(金针菜)本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物:在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血,
解毒等功效,多适用于热性病症。而部分便秘患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。
阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物,
因此黄花菜(金针菜)的寒凉性恰恰助长了便秘患者体内中的“寒”症。综上所述便秘人群不可以吃 黄花菜(金针菜)等寒凉性食物。
根据文章提供的信息,相信便秘患者应该知道金针菜对于治疗便秘的功效了吧。为了让你们在生活中利用金针菜的营养价值,我们建议大家在生活中可以多去了解金针菜的药用功效,因为它对于肠道的蠕动是很好的,可以缓解便秘的情况。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《金针菜中毒怎么处理?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人菜品养生保健菜”专题。
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