糖醋虎皮辣椒怎样做才好吃呢？
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“糖醋虎皮辣椒怎样做才好吃呢？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
辣椒虽然有一定的辣味，但适当吃辣椒对身体是有好处的，比如吃辣椒可以增强食欲，能够改善消化系统的功能，还能够刺激口腔粘膜的分泌等，总之，适当吃辣椒对消化系统有好处，今天为你推荐的美食就是糖醋虎皮辣椒。
一、糖醋虎皮辣椒的做法
材料
主料：1，青尖椒一斤。2，白糖一大匙。3，醋两大匙。4，盐适量。
做法
1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。
2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒。
3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。
4、起锅装盘即可食用。
二、糖醋虎皮辣椒
1、青椒去籽洗净后对半剖开。
2、把青椒按扁后放入炒锅，先不用油，开小火，把青椒的水分煸开。
3、等到煸到稍微出现一点虎皮时，向锅内添少许油，继续用小火煎。
4、煎到青椒有些变色了，向锅内倒入适量米醋，加入些白糖和一点儿盐，用中小火翻炒均匀，让青椒在糖醋汤里浸一会儿。
5、快出锅前，再向锅壁烹入一些醋，翻一下即可关火，装盘。
小窍门
这道菜有酸酸甜甜的糖醋味，很是开胃！其特有的味道和所含的辣椒素具有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
使用的厨具：炒锅
三、糖醋辣椒
材料
辣椒适量（可以根据吃的多少），糖，醋，盐，味精，葱，油，家里常用的佐料
做法
1、辣椒切成方块，放到开水里过一下（因为现在辣椒太辣），不过喜欢吃辣的这一道工系就免了。
2、锅里放上油，把葱炸香，再把辣椒倒入，放上盐（别放太盐）、佐料、醋、味精，再放入糖，来回翻一下即可入盘。
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想必大家都吃过苦皮辣椒，这是一道非常标准的川菜，制作的主要原材料是青椒，虽然是辣椒做成的，但是吃起来不会很辣，而是有一股香辣味，大家在生活中经常会出现食欲不振的情况，这时候吃虎皮辣椒就很好，对增强食欲很有帮助，另外还能够缓解血管性头痛等等，下面是做虎皮辣椒的具体方法。
怎么做虎皮辣椒好吃？
平时去饭店吃饭，虎皮青椒这道菜是必点的，因为它吃起来特别的爽口下饭，相信爱吃辣椒的朋友也都不陌生，吃起来口感特别好，让人的食欲大增。然而经常去饭店吃也不经济实惠，不如自己学习一下，在家就能做出，既好吃又美味的虎皮青椒。它的做法也很简单方便，只需在超市买上几块钱的辣椒就可以在家做了。当然，青椒中含有丰富的维生素吃了对人体也非常有好处，同时还具有一定的药用价值。然而有些人却做不出虎皮的效果，今天就为大家讲解一下，如何才能做出让人们特别喜欢吃的虎皮青椒。
准备食材：青椒、蒜、白糖、生抽、油、盐
第一步，处理食材，把青椒洗干净，后面的根蒂去掉，再把大蒜去皮，切成碎末。
第二步，将生抽、白糖、醋、盐放倒碗中搅拌调和均匀，放在一边备用。
第三步，在锅中放入适量的食用油，等到油温加热时，放入清洗干净的青椒，平铺在锅底，然后用锅铲轻轻的按压青椒，在这期间将青椒翻动一次，使每块辣椒都能均匀的受热，再观察青椒的两面表皮都煸出皱纹即可。
第四步，将青椒用锅铲拨到锅的另一边，然后放入蒜末炒香，接着再放入之前准备好的调料汁翻炒入味，尽量让每一块青椒都能够，吸收调料汁，就可以出锅了，这样一道看起来，气味清香、口味鲜辣的虎皮青椒就做好了，是不是很简单呢。
当然也有两个烹饪的技巧需要给大家说一下，怎样才能做出虎皮效果才是关键
1.在购买选择青椒时，尽量挑选个头大的肉质较厚而且新鲜的青椒，这样更容易煎出虎皮的效果
2.在加入油以后，翻炒的动作一定要快，将调料汁炒均匀即可，不然青椒会过蔫。
对于喜欢吃辣椒的人来说，是无辣不欢的，泡椒是人们生活中必不可少的开胃菜，很多人都很喜欢食用，特别是四川人，几乎家家户户都会泡上一坛子的辣椒，泡辣椒不管是直接用来食用，还是和肉类一起搭配，味道都是非常不错的，那怎样泡辣椒才好吃?下面介绍辣椒的泡法。
泡辣椒属于四川泡菜中的一种，盐是泡菜中必不可少的调味品之一。所以一坛子泡菜水必要加够足量的盐才行，盐与水的最佳比例是1:4，多一点可以，但少了就没那个味了;泡辣椒的盐水也非常讲究，盐水中必须加入适量的高度白酒，但比例不用太高1:50的比例就好。因为酒不仅能杀死泡辣椒中的细菌，还能让盐分更好的进入到辣椒中，让辣椒的味道更佳美味。
对于泡辣椒如何好吃又不会烂需要注意以下细节：
好选用新鲜的辣椒作为原材料，新鲜的辣椒水分足，脆而不软。在浸泡时更好的吸收盐水中的盐分。在清洗辣椒时，我们在辣椒上用小刀扎一个口或者将辣椒蒂去掉，让辣椒吸收更充分的盐分，这样辣椒就不会泡烂，同时也很好的保证了辣椒的口感。将辣椒放入事先准备好的坛子中，盖上盖子，然后将盖子周围装满水做好密封，这一步非常重要，如果坛子密封没做好之前的准备全白费了。坛子最好放在阴凉通风口，不要让坛子接触到高温，这样会让影响到坛子中泡辣椒的发酵和细菌的滋生。
泡辣椒做法
1、准备一个大玻璃罐，用温开水洗净里面，倒扣控水，吹干里面。
2、将新鲜的青红辣(大小均可)剪去柄后，逐个用干净湿布擦净，晾晒去除表面水分后，倒进玻璃罐内。
3、往罐内倒醋。醋的量数根据辣椒的多少来定。切记要淹过辣椒。放入一些花椒粒和一些八角，另放少许盐，喜欢吃甜味的，还可放些白糖。
4、压实后，用干净石头(不能含生水)把辣椒压住，使其全部沉入醋中，不可浮于上面。
5、密封罐盖。大约半个月就可泡好。
记得随吃随取，取后封罐。这样做出来的泡椒经久不坏。里面的泡椒吃完后，其醋汁还可泡辣椒或泡豆角之类的蔬菜。
此种泡椒辣酸脆美味，可作调料，可作配菜，还可切块或剁碎当面条的佐料。趁辣椒便宜时，多买一些泡上。过年可不买贵的辣椒了。用它切丝炒肚片或炒瘦肉丝，好吃得让你和来客停不下来。
凉面也可以叫做冷面，通俗的来讲就是凉吃的面条，在很多地方都是很常见的，而且凉面在夏天具有很好的开胃作用，由于凉面的做法不仅很多，而且口味也是不同的，所以大家只有掌握凉面的做法后，才可以根据自己的口味来进行制作，从而来满足自己的味蕾，那么怎样做凉面才好吃呢?
第一，怎样做凉面才好吃呢?盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。活好的面醒20分钟左右，我没有压面机，所以这是我手工做的面条，不太好看。看到没，面色有些发黄。这面很有韧性，所以我都没有加面粉。水开后直接下锅，煮至八成熟即可。面条煮好后，找个大点的盆，倒些许葱油，让每一根面条充分的裹上葱油。(我用的是平底锅，之前我在平底锅上制作葱油，为了不浪费，所以直接把面条放如平底锅了)让电风扇快速吹凉面条。或者拿扇子扇也OK。黄瓜切丝，大蒜和生姜切末。吹凉面的过程中，我们准备麻将。个人比较喜欢浓稠所以准备了：一大勺麻酱，加少许香油，葱油，鸡精，味精，盐，花椒面，在放芥末。加蒜末和姜末拌好，最后在加酱油和醋调稀稠。把凉好的面放入碗中，放点黄瓜丝，加入调好的料汁，在放些辣椒油，就可以开吃了。
第二，烧锅开水下面条煮熟后捞出控水，趁热拌入香油。拌好香油的面条弄凉，用筷子抖散，然后处理鸡腿。鸡腿去皮去骨丢入冷水锅加入葱、花椒、香叶煮熟后捞出。芝麻酱2勺、米醋一勺、酱油一小勺、水5勺、盐1/3勺搅匀后倒入凉面中，拌匀，撒上喜欢的蔬菜和鸡腿丝即可。
怎样做凉面才好吃呢?面条煮熟立刻用香油拌匀，然后对着空调或者电风扇的风口，使劲儿滴扇切吧。拌面的调料：芝麻酱2勺，米醋3勺，酱油1勺，水5勺，糖，盐，如果口味偏重一些的同学还可以加少许辣椒油和豆瓣酱(黄酱)搅匀，倒入凉面里，和匀味道超棒的说。鸡腿放入冷水锅中，加入葱节、少许花椒和香叶，也可以滴少许料酒去腥。中火煮开后，保持沸腾状态煮三五分钟，总之用筷子试下可以扎透肉就可以关火了，如果怕不熟，盖盖再焖5分钟就肯定全熟了。将鸡肉过下凉水撕成丝，和个人喜欢的蔬菜丝拌入凉面里即可。
辣椒、姜和蒜都是生活中非常常见的调料，也是绝大部分家庭必不可少的，而且人们经常会把这三种调料一起使用，比如人们在炒菜的时候就会一起使用这三种调料，除此之外，大家可以把辣椒、姜和蒜一起腌制来吃，喜欢麻辣味的人一定很喜欢吃，正确的腌制方法如下。
辣椒姜蒜怎么腌制好吃？
主料：青红椒5斤，胡萝卜2根。
做法：1、辣椒洗净，晾干，不要去梗，在尖头处剪个孔，胡萝卜洗净，晾干，切成小段。2、生姜，蒜瓣，洗净，晾干，切小块。3、把青红椒，胡萝卜，姜蒜，放在一个容器里。4、添加进，酱油，盐，白糖，白酒，植物油，味精，搅拌.每天翻动三次5到第四天，把花生米洗净，蒸熟，放热水里泡40分钟，状态就是泡发为止，然后捞出放进腌椒盆的底部里，这时不要搅动，到第五天，可以翻动6一周后就可以吃了，要想腌的更好，接着一周翻动一次，第三周后，如果没吃完的话，可以装坛里。
新鲜的辣椒怎么腌制
原料：青辣椒（线椒）；盐味精；白糖；白酒；生姜；大蒜；食用油；豆质酱油（最好是淘大牌的，比较纯）。为了便于操作，写出用量，弄的少的自己算一下比例，就好了。
用量：辣椒：10斤，盐：1斤，味精：3两，白糖：4两，白酒：3两，生姜：2两，大蒜：2两，食用油：3两，豆质酱油：4两
制作方法：
1、首先将买来的辣椒洗干净，摊开，晾干，必须到没有一点水分，辣椒看上去有一点蔫；
2、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段
3、把大蒜切成比较厚的片状，生姜切成丝，可以不用太细的丝；
4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一个比较大的盆中，倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒，以及烧热并晾凉的食用油；
5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各种调味料，充分的搅拌均匀，注意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干净并且干燥的，不能沾有水分；
6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中，用水封住坛子，基本一周过后就可以吃了。
辣椒酱的方法特别的多，可以说每个地区都有自己特色的辣椒酱，要想把辣椒酱做的又好吃又简单，首先要准备一些必备的食材，这其中辣椒必不可少，另外要准备适量的西红柿，准备米醋，白糖和大蒜，这都是最常见的，也最简单的一些食材，也能够保证做出来辣椒酱既简单又好吃。
怎样做辣椒酱才好吃又简单
材料主料：红辣椒3斤、西红柿1斤调料：豆瓣酱、米醋少许、白糖0.5斤、大蒜0.5斤做法1、红辣椒洗净去蒂去籽。2、把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用。3、锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮直到浓稠为止，大约半小时.4、熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右。
做法二
材料腌渍辣椒700g，A.冷开水200CC，盐80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙做法1.调味料A混合成盐水备用。2.腌渍辣椒与作法1调好的盐水一起放入调理机打约10秒成酱。3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。4.倒入作法2打好的辣椒酱鱼作法3锅中一起略炒，再加入糖及鲜鸡粉以中火翻炒。5.待作法4锅中炒至表面均匀冒出小油泡、水分略干时，即可熄火盛碗。
做法三
材料半斤清油，2斤鲜辣椒(剁碎)，半斤豆瓣酱，半斤牛肉（其它肉类均可），胡椒，酱油，生姜，蒜，糖，花椒，花生，芝麻，盐做法1、先把油烧开，把花椒粒炸一下取出，再将生姜、蒜沫煸炒一下，后将牛肉沫放里面炒；2、等肉熟后，再将鲜辣椒、豆瓣酱放入再炒，炒一会后，再将所有料放入一起翻抄。此酱必须用小火慢抄30分钟。
做法四
材料豆豉20克，姜20克，葱20克，辣椒粉100克，蒜末30克，花椒粉5克，沙拉油200㏄，盐5克做法1.豆豉切细末，备用；姜洗净并沥干水份，切丝备用。2.葱洗净并沥干水份，切小段备用。3.取一碗，将作法1的豆豉与辣椒粉、蒜末、花椒粉、盐一起放入碗内，调匀备用。4.起一锅，待锅烧热后放入沙拉油后，再放入作法1的姜与作法2一起以小火慢烧。5.待作法4的葱烧至焦黄后，即捞起葱姜。6.再将作法5的热油沖入作法3中，一起搅拌均匀即完成。
糖醋蒜其实功效价值是很高的，可以有效地帮助我们防止伤口感染预防流感，同时还可以治疗一些感染性疾病，有很好的驱虫效果，而如何腌制糖醋蒜，对方法步骤也要讲究，可以参考下面的做法。
1、选取中等大小的鲜蒜，洗净去根、去茎，茎留2厘米长，剥去外皮，留里面一两层嫩皮，先用清水渍泡2天，一天换一两次水，主要是去除蒜的辣味。
2、两天后，捞出沥干水分，去除浮皮，均匀撒上盐，码一层蒜撒一层盐，不加水干腌，一天翻动一两次，使盐腌匀，腌上4天。
3、连蒜芯都腌透后（用手掰开，呈半透明状），再捞出，在盆中凉干，去除浮皮，倒掉盐水，
用纯净水热水把白糖化开，按比例加够白糖和纯水数量，白糖化开搅匀，待凉至不烫手时加入码好蒜的坛中。
4、盖好盖，用水封住坛口，腌制15-20天即可食用，白醋或米醋在食用前3天加入坛中，根据个人口味加适量，也可加入桂花适量，最后腌出来的糖蒜晶莹剔透，爽口宜人。
5、糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些糖蒜不仅可以驱虫，而且还有防暑的作用。
6、好多人反应做糖蒜方法不对，泡上几天就长毛了，还有的泡出来的糖蒜发蔫，没有脆脆的口感。其实在做糖蒜的过程中差了最重要的一步，先用盐水侵泡大蒜，具体做法我们往下看。
7、 要想腌出来的打算酸甜爽脆，首先我们要选白皮大蒜，白皮大蒜最适合腌制。
虎皮青椒，又名虎皮辣椒、糖醋胡椒蝎子，是以青椒为主要材料制成的菜，因为青椒的表面略烧焦，斑驳的焦点被命名为虎的模式。怎样做虎皮青椒更好吃_虎皮青椒窍门，只需将洗过的青椒放入锅中煎炸，直至皮肤皱纹。加入油后，翻炒至表皮膨胀和皱纹。原料便宜，工作简单。盘子形成后，气味芬芳，味道辛辣，而且棉花也不错。患有疾病的患者应少吃或避免进食。
制作方法
做法一
食材
青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许
虎皮青椒
1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。
3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。
4.锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。
5.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。
6.青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。
7.倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中[1]。
做法二
食材
青椒300克，植物油1汤匙，食盐1克，豆瓣酱1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水适量。
1.青椒备好，去籽洗净；大蒜切片。
2.青椒在锅里煎一下，不放油；煎至表皮焦黄，起锅备用。
3.锅里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。
4.边炒边加少量清水和食盐调味。
5.炒至剩少量汤汁即可[2]。
做法三
食材
辣椒，自制姜蒜蓉酱（或者姜蒜茸），豆豉酱，酱油，醋，糖。
虎皮青椒制作步骤
1.新鲜辣椒洗干净，去籽和白筋，沥干水。
2.锅用大火烧热，不放油，放入辣椒，转中火用锅铲压扁辣椒，让辣椒底部紧贴锅底，直到烫煸出虎皮（蜡质膜跟辣椒肉分离）。
3.辣椒翻面继续炙烤，到辣椒水分稍稍焙干，辣椒身上均匀烫出虎皮。
4.另起锅，放入姜蒜蓉酱和豆豉酱爆香，酱油翻炒调味，淋入一点点醋。
5.翻炒收汁起锅。[3]
做法四
食材
青椒200克，生抽1大匙，醋1大匙，盐半茶匙，糖半茶匙，鸡精半茶匙，油1大匙。
1.将青椒洗净，去蒂，去籽（不去也可以）待用。
2.炒锅烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊（煸炒的时候，要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒）。
3.待青椒变蔫，表面有焦糊点时，倒入油，一起翻炒。
4.加入酱油和盐翻炒。
5.加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。[
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