喜欢喝珍珠奶茶的朋友算是有福了,因为平时去外面买珍珠奶茶喝,不仅浪费钱,而且奶茶里面有很多的添加剂,经常在外面喝的朋友对身体很不好的,所以如果自己会坐珍珠奶茶的话那么就可以自己在家动手做一下珍珠奶茶了。下面教大家珍珠奶茶的做法,自己可以试着做一下。
红豆,在全国各地均有分布,主产云南、贵州、广西、广东等地。古文学中常用来表达相思之意,有很高的营养价值。含高蛋白、热量低,富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分,是典型的高钾食物;有健脾益肾、养心补血、消除水肿的功效。健脾益肾红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。
1首先把煮熟的红豆放进茶壶里,倒入纯牛奶
2然后放入红茶,接着倒入开水浸泡3泡好后拿掉过滤网搅拌均匀,奶茶就做好了4当然还可以根据自己的口味适当添加一些白糖进去
主料我个人特别喜欢吃奶茶里的珍珠,每次出去逛街买奶茶就是冲着奶茶杯子里的珍珠去的,哈哈自己动手做其实也很简单呢,所以心动不如行动啦。
红豆 200g
白糖 适量
步骤
1、红豆用清水浸泡一夜,挑去坏豆,洗净。
2、锅里加入适量水,加入浸泡的红豆煮至水开后再煮约2分钟。
3、捞出洗净。(这一步好比我们做菜时的焯水,可以有效的去除豆腥味,剩下的就是红豆的香甜了
4、洗好的红豆倒入砂锅中,(没有砂锅也可以用高压锅等),重新加入适量清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考)
5、盖上盖子烧开后转小火煮约40分钟。
6、煮至锅里刚好没水,关火。
7、煮好的红豆均匀的铺入容器里,一层红豆一层白糖一直铺完。(白糖的量依据自己喜好而定,但不建议太多了)
8、盖上盖子,冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。
注意事项
1、红豆要提前浸泡好。
2、焯一遍水更有效的去除豆腥味,让蜜红豆的口感更好。
3、煮的时候要小火,以免把红豆煮开花了。
烧仙草的美味是有目共睹的,炎炎夏日,来一碗烧仙草,再配上芋圆、蜜红豆,以及奶茶、椰汁等等饮品,一碗下肚,冰凉袭来,赶走了夏日的闷热气息。如果我们仔细观察的话会发现,烧仙草的用料看起来虽然很复杂但实际上多是现成的配料,我们很容易就能找全它们。因此,不妨来一次自制烧仙草,自己动手做的美食也会变得更加好吃。
首先,需要准备的材料有:仙草粉20g、水3000g、白砂糖20g,这些都是必备的材料,而且要事先准备好的。接下来就是具体的步骤了,准备好仙草粉,以及100g清水, 仙草粉放进不锈钢锅内, 先倒入100g水,把仙草粉拌匀,再加入剩下的2900g水,不断搅拌,直到仙草粉完全融化,无颗粒。 中火慢煮,到沸腾之后再煮3分钟。期间要不断搅拌,防止糊掉,仙草浆趁热过滤放到保鲜盒内。保鲜盒盖上盖子,放进冰箱冷藏几小时,吃的时候,用到在保鲜盒壁划一圈,即可轻松脱模。 用到切成方块,随便搭配什么都可以。
仙草粉和水的比例要特别注意,我用的是高浓缩的仙草粉,每包50g,需要配15斤水,按照这个比例,这次做了20g,我加了3000g水,成品晶莹剔透,经典的咖啡色。仙草是中药,本身都点苦味,口感有点点酸,所以我加了20g白砂糖调剂,感觉还好。如果喜欢吃原味的,不加糖也可以。煮好的仙草要过滤一下,这样成品才会细腻弹滑。
别看烧仙草的材料很复杂,一旦你开始自制烧仙草你就会沉浸在劳动的乐趣当中,一切也就变得简单多了。在闷热的夏天里,能够吃一碗自己做的烧仙草,想必是很清凉惬意的。我们不妨抓紧时间,去购买所需的材料,制作冰冰凉凉的烧仙草吧。
烧仙草是台湾的著名小吃甜品,仙草十分的滑嫩,并且是一道美味的甜品。很多人都以为烧仙草只可适于夏天解暑降温,却不知道热腾腾的烧仙草也别有一番风味。是不是苦恼于美味的烧仙草怎么做呢?下面小编就来分享一下关于烧仙草的几种做法吧。
原味烧仙草
做法:
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺,倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后,以中火烧。
3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,熄火。
6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完。
功效:
仙草是一年生草本植物,形状类似薄荷叶翠绿小巧,低海拔山麓地区较常见到。很久以前,由于交通不便,人们出入均靠双腿,天热赶路容易中暑。
有位神医将一种具有特殊香味的草类植物,施于路人,人们食用后感到神清气爽,身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐,因此将之命名为“仙草”。正宗的台湾烧仙草,是以仙草干慢火熬煮,再加上专用的食用淀粉,不含任何添加剂,清凉去火,解热,老少皆宜。
小编有话说:仙草虽好,不过也是有禁忌的,因为仙草是凉性食物,对寻常人吃了是清热降暑,不过对于孕妇来说,那是一个极大的致命食物,如果不小心吃了或者吃多了,有可能会造成一尸两命的后果,所以大家在不管吃什么东西前都要先查清楚。
奶茶的口感非常好,营养价值也非常高,因此很多在人闲暇之余爱上了喝奶茶。奶茶的种类有很多,有很多半成品,其实自己在家也可以做,首先根据自己的口味准备好食材,然后根据步骤进行操作,做出来的奶茶和奶茶店里的几乎一样好喝。
一、制作奶茶的方法
1、详细配料:30斤水、0.4斤茶叶、2斤白糖、3斤奶精,奶粉0.5斤,茶香粉50克、香大一滴香100克、可尔必思50克、蜂蜜0.5斤。
2、茶叶选用:锡兰红茶、港式特配茶、阿萨母红茶、伯爵红茶、车仔红茶、立顿红茶等。
3、先把水烧开,熄火至90度左右,放入茶叶泡15-20分钟,然后把茶叶过滤出来,放入奶精充分溶解,1.4两巧克力果粉或(1.4两咖啡粉)搅拌匀,加火至将开的时候熄火,10分钟后加入以上配料搅拌均匀,待凉后放入冰箱就可以使用了。
3、这个时候的奶茶,已经可以饮用了,加上珍珠,就是传统的珍珠奶茶,如果想增加花色品种,可以配以果粉、果露、果汁等,配制成不同的口味奶茶。一般情况下,10克果粉(果露、果汁)可以配一杯奶茶,是果粉的先用适量开水冲开再加奶茶,为了节省成本,可以每杯加适量冰块(约1/3),同时增加冰凉度。
4、原味奶茶的做法先将茶捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶或奶粉,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
二、奶茶功效
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。
每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下仙草奶茶的做法。
2.2准备一袋牛奶、一包红茶。
3.1把牛奶倒入小锅,加入适量的白糖后开小火。
4.2称取20克仙草冻粉。
5.1加热期间不时摇晃一下小锅,使红茶的味道可以充分的融入牛奶,关火后倒出冷藏。
6.2将红茶包浸泡入牛奶中,继续加热。
7.取一只碗,倒入事先称好的仙草冻粉,加入60克凉水,用筷子搅拌至没有颗粒的糊状。
8.将搅匀的仙草糊倒入小锅中,一边加入开水,一边不停搅拌,并继续加热至沸腾。
9.关火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固。
10.彻底凝固的仙草冻,倒扣在案板上,切成小丁状。
11.放入玻璃茶杯中。
12.把已经冰好的奶茶倒入即可饮用。
看完小编对仙草奶茶的详细解析,是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。
很多人对巧克力奶茶情有独钟,尤其是巧克力的香浓和奶茶的实话,是绝佳的一种搭配方式,但是你有了解过如何自己动手制作出这样美味的奶茶吗?看看下面所需要的一些材料和步骤吧!
方法一、
材料:泡好的红茶150cc、奶粉2小匙、巧克力酱2大匙、冰块适量。
配料:彩色碎巧克力1小匙、鲜奶油适量、食糖少许。
做法:全部材料统统倒入密闭的杯中,加入食糖后盖上杯盖摇匀;倒入漂亮的玻璃杯中,表面挤上少量鲜奶油,再撒上彩色碎巧克力装饰即可。
真正好的香草巧克力奶茶、巧克力奶茶、可可奶茶,用的是国外进口的专业饮品调料:香草糖浆、巧克力浓浆、可可浓浆,以360ml为例,先制作基础奶茶,再烹制红茶汁,取2.5安士红茶汁、香草糖浆0.7安士、0.3安士朗姆汁(用于增添风味)、1.5安士巧克力浓浆、0.5安士枫糖浆(或果糖)、4粒冰放入摇杯中摇匀,再混入基础奶茶即成冻的香草巧克力奶茶。
方法二、
原料:奶茶专用基底红茶;奶精粉;果糖;巧克力酱;冰块适量
做法
1.取一成品杯,先在杯缘挤上适量巧克力酱,装入适量冰块备用。
2.在雪克杯中加入冰块至满杯。
3.将作法2雪克杯中加入奶精粉、巧克力酱、果糖。
4.再倒入奶茶专用基底红茶至9分满。
5.盖上盖子摇匀,倒入成品杯中即可。
丝袜奶茶可以说是比较出名的奶茶了,受到很多人的追捧和喜爱,其口感更是独特,但是其实丝袜奶茶的做法,并没有你想象中的那么复杂,大家可以尝试下文介绍的方法。
一、港式冲茶
1. 煮水至沸腾状态:(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:又一堡招牌茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;
2. 待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间;
3. 冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短)
4. 最后再对冲一次,并拉压茶袋榨出茶汤即可。
5. 具体出品调配:
港式奶茶:黑白淡奶、茶汤的比例一般为1:3(视口味可调节比例)例如:50ml奶+茶汤150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)
二、冻奶茶
A、糖浆制作方法:糖1000克(注:比例1:1)
1、水烧开倒入、糖同时搅拌均匀
2、待糖水烧开后立即不停加速搅拌3-5分钟,同时加热,即可。
B、冻奶茶制作方法:
1、将准备好的热奶茶速降温(注:预先准备好冻奶茶是最好的)倒入加入冰块的杯子
2、加入25ml糖水,即可。
三、示意图解:
1)35克茶粉+550克开水焖10分钟 2)取出茶粉
3)加入325克冰块 4)250克淡奶
5)加入冰块与淡奶后搅拌 6)往茶杯中加入6块冰块与适量糖浆
7)加入奶茶 8)一杯港式冻奶茶就完成了
夏天到了,奶茶什么的都火了,出去买还不如在家做,营养又健康,其中烧仙草收到很多女性的喜爱,因为,仙草性温凉,败火,天凉时做成烧仙草也同样有效。仙草温凉的脾性、高含量的果胶,都是美女们保持皮肤白皙、光滑、充满弹性最好的伴侣。下面小编就推荐奶茶烧仙草的做法。
烧仙草的原料俗名就叫仙草,或叫凉粉草,富含果胶。把这种草晒干,放水煮透,再滤去杂质放凉,就成为像龟苓膏一样的冻了。
烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的特色小吃,其中鲜芋烧仙草除了流行于台湾本地之外,并风靡于日本和东南亚地区,现开始进入到大陆地区。
当然烧仙草种类很多,其中一种也流行于粤港澳,但在这些地区称为凉粉,且做法、材料等均不同。
在夏天,一碗冰冰凉凉的仙草冻,的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净,当然也就容光焕发地洋溢自然之美了,是炎热消暑的圣品。
在冬天,热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点,食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料,加糖搅拌后食用即可。
烧仙草具备有去干降火,美容养颜的功效,备受当下女性的青睐。
材料:
仙草冻粉20克、凉水60克、开水500克、牛奶200克、红茶一包、白糖少许。
做法:
1、准备一袋牛奶、一包红茶。
2、凉水60克,开水500克备用。
3、称取20克仙草冻粉。
4、把牛奶倒入小锅,加入适量的白糖后开小火。
5、将红茶包浸泡入牛奶中,继续加热。
6、加热期间不时摇晃一下小锅,使红茶的味道可以充分的融入牛奶,关火后倒出冷藏。
7、将搅匀的仙草糊倒入小锅中,一边加入开水,一边不停搅拌,并继续加热至沸腾。
8、火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固。
9、准备一只碗,倒入事先称好的仙草冻粉,加入60克凉水,用筷子搅拌至没有颗粒的糊状。
10、将彻底凝固的仙草冻,倒扣在案板上,切成小丁状。
11、放入玻璃茶杯中。
12、把已经冰好的奶茶倒入即可饮用。
小编最后温馨提醒,由于烧仙草是性寒食物,女性月经期间身体虚弱,不宜受凉性食物的刺激,因此最好不要食用。毕竟烧仙草不是主食,虽然没有太大的热量,可以成为女性减肥美容的选择,但是想要美容,还是需要长期的均衡饮食,配合运动为好。
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