卤鱼的做法大全，这些方法值得了解！
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“卤鱼的做法大全，这些方法值得了解！”，仅供您在养生参考。
不同地方有不同口味的卤鱼美食，做这道美食可以使用草鱼、虱目鱼等，虱目鱼含有多达17种氨基酸，另外还有多种矿物质元素，吃这种鱼对肝脏有很好的保护作用，从发育中的小孩到老年人都可以吃这种鱼。
一、卤鱼的做法
所需食材
草鱼500克、黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。
制作方法
1、先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0.99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟；
2、将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用；
3、用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，捞起再切成小块状，即可。
二、怎么做卤鱼才好吃
食材
虱目鱼肚1片，姜丝50克，蒜片30克，酱凤梨100克，酱油120cc，乌醋100cc，糖2大匙，盐2小匙，水800cc
步骤
1.虱目鱼肚洗净，拔除细刺，备用。
2.将姜丝、姜片、酱凤梨与所有调味料混合。
3.放入作法1的虱目鱼肚煮至沸腾后，改以小火炖煮20分钟后捞出排盘。
4.最后加入九层塔即可。
味精的保存方法：用玻璃器皿盛装，储放在阴凉干燥处就可以了。
这不但是一道可口的美食，也许不知道的是这更是一道具备平降肝阳、益肠明和暖胃和中功效的养生食谱。还等什么？让为家人带来好胃口的同时，也为家人带来健康和安全吧。
三、食用须知
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
Ys630.com相关知识
河蟹也叫螃蟹，是比较珍贵的食材，河蟹的吃法也很多，今天为大家介绍一种新的吃法，那就是卤河蟹来吃，实践证明这种做法是非常香的，所以接下来告诉你具体该如何做这道美食。
一、卤河蟹做法
原料
螃蟹、香料
做法
1.选取适量的螃蟹，洗干净
2.准备好卤料
3.用砂锅煮开
4.用油先炸熟定型
5.再放入卤料卤煮约10分钟
二、卤正宗盘锦河蟹的做法步骤
1、正宗盘锦稻田河蟹三斤清洗干净。
2、准备：葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒。
3、大粒盐半斤凉水稀释，搅拌化竟为止。
4、放葱，姜，花椒，大料，大蒜，料酒，味精，花椒水，辣椒，卤汁就做好了。
5、把做的卤汁倒入螃蟹盆里腌制12小时以上就可以吃了。
6、十月一前后正是稻香蟹肥的季节，咸，鲜适口。
三、卤螃蟹的做法
1、不记得拍步骤了，所有调料都是若干，根据做的螃蟹来放配料
2、首先烧一大锅开水，水里放盐和料酒还有姜片，水开后放洗好的螃蟹进去煮一分钟左右去腥去泡沫
3、热锅倒油烧开（用的玉米油），下八角桂皮辣椒和生姜，爆出香味后放蒜子，再放螃蟹进去翻炒，再加入盐生抽酱油调色，再加啤酒和水，煮开后加点蚝油。
4、最后把螃蟹都倒入高压锅，选择肉/鸡的程序，完成后就可以啦
四、生卤螃蟹的具体做法步骤
1.准备一只活的肓蟹
2.用刷子刷洗干净，沥干
3.锅里水开，放下姜，八角，桂皮，葱
4.放5调羹盐，煮开2分钟，放些高度酒，成盐卤水
5.把盐卤水倒入大碗，让其冷却
6.取一大容器，放入肓蟹，倒入盐卤水
7.盐卤水要淹过肓蟹，密封，放入冰箱
8.7天以后拿出
9.用凉开水浸去咸味
10.颁开，去鳃，去胃
11.斩块，装盆，上桌！
鱼肉和豆腐一直是很好的搭配，这两种食材的营养都很丰富，搭配在一起吃在味道上相互补充，同时也有利于营养的吸收，所以出现了很多鱼肉和豆腐搭配做成的美食，下面推荐人们吃得比较多的三种。
一、鱼豆腐的做法
材料
鲫鱼，内脂豆腐(嫩豆腐)，料酒，盐，姜，葱
做法
1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
二、麻辣咸鱼豆腐
材料
薄盐鲭鱼100公克，鸡蛋豆腐1盒，柳松菇100公克，马蹄20公克，红甜椒20公克，黄甜椒20公克，姜10公克，松子10公克，蒜头10公克，葱10公克，飞鱼卵30公克，麻辣酱1大匙，辣豆瓣酱1大匙，酱油膏1大匙，糖1/4小匙
做法
1、马蹄切丁、豆腐切块、薄盐鲭鱼切丁、柳松菇切丁、红黄甜椒切丁、姜切末、蒜头切末、葱切花备用；
2、起一干锅，放入松子干煎上色后盛盘备用；
3、将砂锅预热备用；
4、起锅热油，放入豆腐块煎至两面金黄后，加入马蹄丁、鲭鱼丁炒香，再加入蒜末、姜末、柳松菇丁炒香，加入麻辣酱、辣豆瓣酱、酱油膏、水、糖、飞鱼卵拌炒均匀；
5、起锅倒入砂锅中，撒上松子、葱花、红黄甜椒丁、飞鱼卵即可完成。
三、鲑鱼豆腐起司丸
1、鲑鱼两面撒点盐，放进小烤箱烤熟，约10~15分钟。
2、把盒装板豆腐先盖个盘子，上面用重物压一下，使豆腐出水。是用杯子装水压在上面。
3、把烤好的鲑鱼用手弄碎，并去除鱼刺。再把弄碎的豆腐一起混合(豆腐约用半盒就可以)，加点胡椒粉，一大匙的面粉，半颗蛋，混合均匀。
4、把鲑鱼豆腐捏成球状，中间包一块起司块。再沾面包粉，下油锅煎炸至金黄色即可。
相信很多人都喜欢吃辣椒，吃辣椒是有很多好处的，比如辣椒里面含有辣椒素，该营养物质可以帮助促进血液循环，能够帮助改善胃口等等，但健康专家表示，夏天的时候天气非常炎热，吃辣椒一定要控制好量，吃多了反而会带来副作用的。
1、平衡寒热
夏季烈日炎炎，人们接触的寒凉食物大大增加。寒凉性食物吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不舒，重则胃疼。如果搭配一点辣椒，则可以起到寒热平衡的作用。
2、杀菌
夏季的饮食很容易被细菌污染，因为天气炎热，食物搁置太久容易腐败，所以，如果每餐饭可以适当的吃一点辣椒，有助于杀菌，而且，也正是因为辣椒可以杀菌，也有助于预防炎症。
3、开胃助消化
辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香。夏季酷暑难耐，人们大多没有胃口，不想吃东西，人在吃辣味的食品以后，就会刺激味蕾和胃肠，增强食欲，而且在辣味的刺激下，人们往往会多进食，这样可以解决苦夏的烦恼。
4、防癌
辣椒中的辣椒素是一种有效的抗氧化物质，能够阻止相关细胞的新陈代谢，并且能终止细胞组织的癌变过程，具有预防癌症的良好功效。
5、给身体“除湿”
四川、湖南、广西、江西、贵州人为什么喜欢吃辣，因为那些地方气候潮湿，而辣椒有除湿之功，能把体内多余的湿气驱除出去。夏天雨水多、湿气重，也可以吃点辣椒，除除湿气。
6、止痛散热
辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
7、减肥
辣椒含有辣椒素，辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。辣椒中含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。
8、美容肌肤
很多人都认为吃辣太多容易导致痘痘滋生，但实际上，适量吃辣能够促进体内激素分泌，改善肤质，而且辣椒中含有大量的维生素C，这是人体美白所不可缺的重要营养物质；此外，适量吃辣还能够加速体内脂肪的燃烧，加快新陈代谢，从而达到减肥的功效。
啤酒的酒精度是比较低的，另外含有丰富的营养，比如还有碳水化合物、维生素以及蛋白质等等，所以适量喝啤酒有很多好处，除了可以解渴之外，还能够刺激神经以及促进新陈代谢等，但这里提醒大家，千万不能喝太多了。
1.保护心脏。意大利研究发现，适量饮用啤酒的参试者比滴酒不沾者罹患心脏病的危险降低42%。但每天喝啤酒应不超过1品脱(约473毫升)，相当于1.4罐。
2.有益大脑和记忆。美国研究发现，参试者在做大脑益智训练题前喝点啤酒，有助提高测试成绩。
3.预防2型糖尿病。荷兰研究发现，每天适度喝啤酒(1~2杯)，患2型糖尿病的危险明显降低。
4.有益肾脏健康。芬兰研究发现，每天喝一瓶啤酒可使肾结石发病率降低40%。研究人员表示，啤酒具有利尿作用，有助于保持肾脏健康。
5.加速锻炼后恢复。西班牙研究发现，1品脱啤酒的补水作用比等量的矿泉水更有效。因为啤酒中含有更多的糖和盐类营养，同时还含有丰富的钾和B族维生素。
6.提升自信。英国研究发现，饮用啤酒后，参试者表示，自己更加自信。
7.预防白内障。加拿大研究人员发现，每天喝1杯啤酒可增加抗氧化活性，预防白内障。
8.降低血压。美国研究发现，适量饮用啤酒的参试者比喝葡萄酒的参试者罹患高血压的几率更低。
9.抗击感染。美国俄勒冈大学研究发现，每天喝一两杯啤酒可以提高免疫力，抗击感染。
10.预防骨折。美国塔夫茨大学研究发现，每天喝两杯啤酒的参试者，骨密度会增加4.5%，但超过两杯则会导致骨密度降低5.2%。
相信很多人听说过肠清茶，这可不是人们平时喝的茶，而是一种中药饮品，通过其名字就可知道，这种茶的最大功效是通便润肠，帮助人体排除肠道内的毒素，所以具有美容养颜、帮助减肥、提高身体免疫力等功能。
1、肠清茶具有润肠通便的作用
肠清茶具有润肠通便，排毒养颜，一天冲泡一杯饮用为宜，如果便秘严重或者长期便秘者可适当增加冲泡次数。
2、肠清茶有助于保持肠道健康
美女们平时都很注重保养。现在她们都喜欢喝茶洗肠美容新时尚，清肠健美保健康。有年轻的美女，30来岁的少妇，还有中年女性，喝了肠清茶，皮肤细腻，毛孔变小，色斑变浅，面色红润有光泽，小肚子变小变软，“面子”有了，“肚子”没了，不再腹胀，口气清新没异味，人感觉清爽洁净，女人们变得更年轻更自信！
3、肠清茶有助于改善肠道
肠清茶改善肠道功能，顺畅通便。欲无病，肠无渣；欲长寿，肠常清！医学研究证明:宿便是人体肠道内一切毒素的根源。“一日不排便，胜抽三包烟”。肠道内宿便就像腐肉，又臭又脏，宿便所产生的大量毒素被人体吸收后，将降低人体免疫力，诱导各种疾病滋生，严重危害人体健康！所以宿便需要定期清除，要想身体好，就要勤给肠道洗洗澡。
4、中药生物茶剂可以洗肠清宿便
通过饮用肠清茶对宿便进行浸泡、软化、分解，自然脱落，24小时后就开始排出黑褐色呈豆腐渣状、恶臭难当的宿便。同时肠清茶还能养肠护肠，其有效生物活性成份能平衡肠内菌群，滋润养护干涩、粗糙、有毛刺的肠道，修复受损的肠道粘膜，调节肠道蠕动功能。1——2周后，肠道排泄系统全面打通，宿便和毒素得到彻底清除，肠道功能得到恢复。饮用肠清茶不仅能恢复正常排便，关键是还可以清除黑褐色、臭恶难当、呈豆腐渣状的宿便，排出来的宿便人们还可以亲眼看得见。
相信我们大家都特别爱清汤鱼吧，不错，我自己也特别爱吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的清汤鱼中，给我们带来了快乐和美味，但是我相信很多人对于清汤鱼的做法大全还不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就让我们一起来了解一下清汤鱼的做法大全吧。
做法一：
主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。
天门滑鱼的做法：
①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
烩滑鱼的制作材料：
主料：鲤鱼500克
辅料：木耳(干)10克,韭菜15克,黄瓜25克,鸡蛋65克,小麦面粉10克,腐乳(白)5克
调料：盐2克,酱油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大葱2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
烩滑鱼的特色：
鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。
做法二：
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用。
2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出。 4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末） 炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺。
以上内容为我们介绍了清汤鱼的做法大全吧，我相信大家都可以学会制作清汤鱼的方法，大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，我相信大家一定会被美味的清汤鱼所吸引，赶快去试试吧！
可能性我们很多人都特别爱吃卤田鸡吧，我个人也特别喜欢吃，卤田鸡不仅非常美味，而且蕴含了大量的的营养，对于我们的身体非常有好处，而且这道菜的成本也不是很贵，适合我们广大的家庭食用，可能很多人对于卤田鸡的做法的具体细节还不是很清楚，让我们一起来了解一下卤田鸡的做法大全吧。
做 法 一
: (1) 将田鸡斩件及洗干净，然后拍一拍生粉，吸去
多余的水份。
(2) 把田鸡泡油至六成熟后捞起。
(3) 用上汤煨一煨田鸡，并撇走油份备用。
(3) 落油及蒜茸爆香甘笋，鲜草菇和荵头，然后
落田鸡炒约一分钟。
(4) 加XO酱和酒略炒，再落少许生粉水打状即成。
做法二：
1鲜香菇洗净，沥干水分。
2香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段。
3鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片。浸泡10分钟，去除腥味。
4座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味。
5放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下。
6倒入料酒2茶匙的量。
7倒入生抽3茶匙。
8放3茶匙白糖。(如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉)
9倒入清水，刚好淹没鸡腿即可。
10全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里。
11加入卤料。(香叶、八角、桂皮)
12大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤料。(随个人喜好)
13拿出卤料后再煮20分钟，加入香菜煮一分钟。(个人喜好，我加了好多。如果是调味用的可以放
以上内容为我们介绍了卤田鸡的做法大全的具体细节，如果你也特别喜欢吃卤田鸡，不妨自己尝试着去做一做，我相信你做出来的一定会比饭店还好吃，赶快去尝试一翻吧，家里来了客人如果我们做一道美味的卤田鸡，一定会得到客人们的称赞的。
喜欢下厨做菜的人们注意了，今天推荐的美食千万不能错过，那就是萝卜丸子汤，之所以隆重推荐，是因为这道汤味道非常好，制作的方法也不难，下面就告诉你具体该如何做。
一、萝卜丸子汤的做法
原料
胡萝卜、白萝卜、肉沫、小青菜。
调料
姜粒、姜片、盐、鸡蛋清、干贝素。
做法
1、红白萝卜切成粒后在沸水中穿烫一下，一部分加入肉沫中，并放姜粒、盐、鸡蛋清顺时针方向调匀备用；
2、水沸后，放少量盐、姜片及余下的萝卜粒，再烧开入萝卜肉丸，开后转小火煮一小会儿让丸子熟透；
3、加入洗净的小青菜，煮一分钟，入干贝素调匀，关火起锅。
二、萝卜丸子汤/更多做法
1.白萝卜洗净切成条状备用
2.猪肉剁成馅
3.葱切成葱花
4.在碗里放几个花椒，倒入开水
5.用花椒水和馅
6.在馅里加入盐，香油，酱油，葱花，把馅和好
7.葱蒜姜大料备用
8.锅里放上水，把之前准备的葱蒜姜大料放进去
9.把切好的白萝卜放进去
10.等水开后，用勺子把肉馅一个一个的放进去
11.等肉差不多熟了，加点粉丝
12.在锅里加适量盐，醋，味精，香油即可出锅
三、萝卜丸子汤的做法
1.
萝卜去皮切成条。
2.
锅内水开后下入萝卜。
3.
然后下入肉丸子。
4.
沸腾时，滴入适量鱼露即可。
四、白萝卜丝丸子汤的做法步骤
1、白萝卜擦成丝。
2、肉馅用水打上劲儿，放入少许蛋清、葱姜末、盐继续朝一个方向搅拌（水要分次放入，可多放一些）。
3、锅中放入少许油，把萝卜稍微炒一下，这样可以有效去除萝卜的苦辣味。
4、放入适量的水，不要盖盖子，煮开（开盖子也是为了去除萝卜的萝卜味）。
5、水微开后，下入肉丸子。撇去浮沫。
6、根据个人口味放入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、酱油，撒上香菜关火。
青鱼是非常有营养的一种鱼类，对人体健康有很多好处，所以推荐大家平时可以多吃，但很多人不知道情侣该如何做成美食来吃，为此，今天介绍青鱼的几种最流行做法。
一、火夹糟青鱼
原料：青鱼中段（1段，600克）、火腿（45克）、香糟（160克）、整葱（2根）、姜片（3片）、黄酒（75克）、盐（20克）、味精（少许）
制作：一、用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时；另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。
二、将火腿片成10片2寸长的薄片，在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片，放在长盘内，加葱、姜、盐和味精，上笼蒸约十至十五分钟，取去葱、姜、如喜吃葱、姜、可在上面另行放上少许葱丝和姜丝，再浇上少许熟猪油即好。
二、红烧青鱼段
原料：
青鱼块、剁椒。
做法：
步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热煎下青鱼块。
步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖烧一会。
步骤3：加沸水，加剁椒转小火将鱼烧。
步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
三、青鱼烧冬笋
原料：
青鱼、冬笋、葱姜、料酒、生抽、白糖。
做法：
⒈青鱼洗净斩成块，冬笋切成片；
⒉烧热炒锅下油，油温后下葱段姜片煸香，下青鱼块和冬笋片煸炒；
⒊烹入料酒，调入生抽和白糖；
⒋加入一小碗清水，大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软，大火收汁即可。
四、青鱼豆腐
原料：
青鱼块、豆腐、雪菜。
做法：
⒈青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。
⒉锅中倒入一些油，油热放入鱼块。中火把青鱼煎一下，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。
⒊然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺盐焖烧7，8分钟。
⒋汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。
五、糟青鱼干
原料：青鱼7500克，江米酒100克，白砂糖300克，黄酒500克，盐130克。
做法：
⒈将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔；
⒉将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍；
⒊在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变；
⒋再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7天后取出；
⒌用清水洗净，在日光下晒10天左右，然后挂在阴凉通风处，晾干一个月左右；
⒍将鱼干切成10厘米长、35厘米宽的小块，装入小瓦坛；
⒎将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入瓦坛浸没鱼块；
⒏用两片毛竹交叉压住鱼干，然后用粘土密封坛口，放置阴凉处糟腌4个月；
⒐食前将鱼干放入碗内，加原卤汁、白糖、黄酒至浸没鱼肉，加盖；
⒑上笼用旺火蒸约1小时，至鱼肉呈鲜红色即可；
⒒上桌前改刀装盘，浇以蒸制时的原汁即可。
每个人都有一个做菜的方法都有不同的领悟。这样才会出现各色各样，有的好吃，有的不好吃的菜品。所以人们会选择不同的方法来做同一种菜。卤毛蚶这种菜当然也是分很多种不同的做法的。有的人做的不好就没有那么好吃，下面就带大家一起学习一下卤毛蚶的具体做法。
1在市场买回来鲜活的毛蚶一定要先在清水里浸泡1小时，可以在清水中放些盐，使毛蚶自己将腹中的泥沙吐出然后将其冲洗干净备用。
2锅里加适量水用少量盐水将毛蚶大火煮5分钟。
3毛蚶全部开口笑啦煮熟后蚶肉鲜艳。
4毛蚶肉肉取出可以用原汤汁洗净这样不失鲜美之味韭菜洗净备用。
5韭菜在开水中轻轻焯一下立即放入冷水中过凉。
6韭菜切成小段备用。
7自制的辣椒油放入糖、盐、味精、醋、麻油搅拌均匀。
8韭菜和毛蚶肉肉放入容器中。
9倒入调匀的调味料拌匀即可享用。
10拌好的鲜美可口的韭菜毛蚶装入盘中撒上红辣椒粒粒。
11毛蚶肉肉非常富有弹性入口棒棒哒。
12毛蚶的营养价值很丰富搭配着韭菜营养价值就更高了。
13韭菜凉拌毛蚶既方便又快捷适合速成美味。
14韭菜的清香搭配着毛蚶肉肉的鲜浓就是完美融合。
小窍门：
毛蚶的营养价值、吃毛蚶的好处
提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。
祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
藕片的做法可谓是多种多样的，有些人喜欢吃炒的，有些人喜欢吃凉拌的，也有些人却喜欢吃卤的，但是，有关于卤藕片的做法，大家了解多少呢？对于新人来说，其做法肯定不简单，下面就给大家介绍一下卤藕片的做法，希望能够帮助到大家更好的学习做这一道菜。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
一、卤藕片的食材：
1、主料：藕(2-3节)；
2、调料：卤水(适量)、芝麻油(适量)；
3、厨具：炒锅；
二、【卤藕片的做法步骤】：
第一步：准备好2-3节藕，削皮洗净备用。
第二步：将卤牛肉剩下的卤水准备好备用。（卤牛肉的做法在之前的菜谱中有介绍）
第三步：将藕切段，方便卤制。
第四步：将卤水倒入锅中，将切段倒入卤水中烧煮。
第五步：让卤水烧煮沸腾，卤汁充分沁入藕断中。
第六步：烧煮中发现这次的藕有点大，不太容易入味，重新将中间大些的藕段再次进行了切半处理。（大家要是做这道菜时可以根据藕的大小在第三步就事先做好处理）
第七步：继续烧煮，直到锅内的卤汁完全收干。
第八步：将卤好的藕装盘。
第九步：想吃的时候，可以将卤藕切片装盘，淋上芝麻油，一道漂亮的卤藕片就大功告成了！
三、小贴士
1.卤藕一定要选择比较脆的藕，这样卤出来的藕口感相对要好；
2.时间不宜煮得过长，煮得太长的藕口感太泥烂，要稍带一点点脆度的卤藕才最好吃，也就是九成熟一成不熟的状态，所以这个火候得自己掌握；
3.家里没有老卤水的，可以买卤料加水、酱油、油、盐、鸡精等作料制作卤汤，不过建议卤水一定要先卤过肉类再来卤素菜，这样卤出来的素菜才好吃；
4.卤好的藕一定要放凉后才能切片，如果趁热切会切得散架，很难切成片；
5.味汁内还可加入姜、蒜、葱、酱料等，当然也可以不用味汁，光吃卤藕也很好吃，这个就随各人喜好了；
6.卤好的藕当天如果吃不完，可以密封放进冰箱，第二天加点大蒜叶和干尖椒，回锅炒了来吃，也是灰常好吃滴哟！
卤藕片的做法步骤，大家学会了吗？看了之后大家是否觉得其做法并不是那么的复杂了，只要肯认真学习，这很容易就可以学会的了，更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的！
卤排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如:红烧排骨，是一道中国家常菜;廖排骨的卤排骨既是一道中国名菜，也是成都名小吃。排骨，也可用来形容人非常瘦，多指男性。今天就来看看卤排骨的作法吧。
原料 猪中排骨500克，卤药1克，清水2500克，精盐100克，酱油50克，味精10克，白糖50克，葱35克，姜30克，香油5克。 制法
(1)将中排骨洗净，剁成10厘米长的段，入冷水锅内焯水后捞出，沥干水分，白糖炒出糖色，姜拍破，取5克葱切花，余下的葱挽结。
(2)取卤锅1个，放入清水、卤药包、精盐、味精、酱油、葱结、姜块、料酒、糖色，旺火烧开后放入中排骨，转用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，色泽红亮时，捞出中排骨，沥干卤汁，再整齐地摆入长盘内，撒上葱花，淋上热香油即可。
菜谱做法：
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1.将排骨清洗干净
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2.洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份
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3.锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁
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4.将焯过水的排骨放进锅里
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5.开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右
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6.卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可
菜谱小贴士：
小贴士记住3点，就能轻松做出美味的卤排骨：
1、因为卤水汁内已含有盐等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加盐或是酱油来调味了，以免卤出来的排骨发咸发苦。
2、卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味。
3、排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时，要吃的时候再加热，这样更入味。
以上就是卤排骨的作法了，大家现在是不是已经想跃跃欲试了呢？自己做的总是放心而且安全，就是麻烦了点，如果各位朋友不怕麻烦就尽可量自己动手做做菜，这样不仅有满足感更有自豪感。
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