掌握莲蓉蛋黄月饼的做法，八月十五轻松过
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着你、我、他的生活质量。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《掌握莲蓉蛋黄月饼的做法，八月十五轻松过》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
八月十五最明显的特征就是吃月饼，吃了月饼团团圆圆，有些朋友十分注重饮食，很多的食物都喜欢自己动手做，月饼也不例外，自己动手做吃起来也放心，莲蓉蛋黄月饼深受消费者喜爱，想要让自己在节日轻松搞定月饼问题，就要掌握莲蓉蛋黄月饼的做法。
一起来看看莲蓉蛋黄月饼的做法吧，如果你也想要学习的话，这些步骤一定要掌握哦。
1.枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。
3.倒入面粉和奶粉Ys630.COm
4.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。
5.准备好生的咸蛋黄(注意，不推荐用熟咸蛋黄)。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。
6.面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。比如，如果你要制作100克一个的月饼，就把饼皮面团分成20克一个，莲蓉馅加蛋黄为80克。
7.把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄。
8.夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。取一个饼皮面团，在手掌上压扁。(饼皮面团比较粘，要在手掌上拍点面粉防粘)把莲蓉馅放在面团中间。
9.用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。
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经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好莲蓉蛋黄月饼
2.糖浆、色拉油、枧水混合后搅拌均匀。
3.面粉过筛到糖浆里。
4.揉成团后用保鲜膜裹好放到冰箱里或是阴凉处放置40分钟。
5.红莲蓉分成每个20克共17个，蛋黄17个准备好。
6.团圆后按瘪后包入蛋黄后搓圆。
7.面皮每个25克搓圆。
8.按瘪。
9.包入做好的馅。
10.月饼扣好模后放入烤盘。
11.喷上水放进进烤箱180度先烤5分钟。
12.取出表面刷蛋黄液，继续烤20分钟后取出即可。
13.全程烘烤时间为25分钟，放凉后回油一到两天，味道超好。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的莲蓉蛋黄月饼。
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍酥皮莲蓉蛋黄月饼这道菜的做法。
2.2、我在电高压锅煮的，加适量的水煮10几分钟
3.3、煮熟的莲子用料理机搅拌成泥
4.4、将莲子泥倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒，分次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。
5.5、面粉锅内炒熟略微变黄即可
6.6、当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火
7.7、买的蛋黄，蒸15分钟凉后备用
8.8、取莲蓉馅料放在手心中间按窝
9.9、把蛋黄包入
10.10、包好后滚圆
11.11、做好的莲蓉蛋黄馅
12.12、分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。油皮、油酥分成等量20份，包酥和擀酥同以前的酥皮月饼，二次擀酥后，弛15分钟。
13.13、将松弛好的面按扁 ，
14.14、将松弛好的面按扁，擀圆
15.15、包馅，
16.16、收口捏紧
17.17、整圆形略微按扁
18.18、放入烤盘，烤箱上下火180度预热好，中层，烤10分钟，
19.19、翻面再烤10分钟，再翻面烤6分钟左右至侧面见起酥．
20.刚刚出锅的月饼
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的酥皮莲蓉蛋黄月饼就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
当今社会许多小孩子动手能力特别差，为了让孩子学会做红莲蓉蛋黄月饼，父母们可要手把手教一教，这是大家非常喜欢的食物，健康营养，而且吃不完还可以放入冰箱，做这个食物的时候一定要掌握技巧，发酵过程必不可少。
2、蛋黄制作:将咸蛋黄在装有高度白酒的碗里过一下，放在铺有油纸的烤盘上烤箱180度烤8分钟后晾凉备用
3、蛋黄莲蓉制作:带上一次性手套取莲蓉和一个咸蛋黄称重两者30克，然后将莲蓉揉圆按扁包上咸蛋黄，这样一个月饼馅料就完成啦，用此方法一次把所有馅料准备完成
4、将松弛好的饼皮揉成圆柱状，分成20克一个的剂子揉圆！
5、把饼皮在水里捏扁后，取一个莲蓉蛋黄馅儿放到饼皮内，用虎口把饼皮往上推，整理好收口不能留有缝隙，收好口以后在手心搓圆，整理成圆柱状。
6、取一个干净盘子装上玉米淀粉，包好的月饼胚放进去滚一下，你饼胚每个面都沾上玉米淀粉，在手心抖掉多余淀粉放入模具中压出花型备用
7、月饼全部压好后放入烤盘存上少量水，200度烤五分钟后取出
8、定型好的月饼胚刷上薄薄一层蛋黄水，只刷最上面，周围不用刷，说好的月饼再次放入烤箱，200度烤15分钟出炉
红莲蓉蛋黄月饼的做法简单，可以马上做好，适合生活节奏快，工作忙碌的人们，不耽误工作学习时间。
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关肉松莲蓉蛋黄月饼的做法吧。
2.121再把过筛后的面粉的倒一半入2中，用刮刀拌至均匀无颗粒
3.212加入玉米油，拌匀
4.加盐拌匀
5.倒入剩下的粉，拌匀
6.1精细称量，咸蛋黄一粒，再放上馅料，根据你的需要调整馅料和皮的比例。最佳推荐2:8和3:7，我用的2:8，馅料总重40g
7.2包保鲜膜放入冰箱松驰一夜
8.1放上咸蛋黄
9.2将称好的馅料搓圆压扁
10.用馅料把咸蛋黄包起，记住用虎口慢慢推，包裹均匀。最后揉圆
11.将面皮材料分割好，揉圆后，在手中小心捏扁，大约饺子皮那么大，放上馅料
12.用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆
13.把月饼坯扔进面粉中滚一下，放到烤盘中
14.模具中也抹上面粉，防粘
15.将月饼放到烤盘上，用月饼模具牙压好造型
16.在表面喷微量水
17.烤箱预热180度，中层，上下火，烤7分钟。取出后略凉一点，刷上蛋黄液，烤8分钟，再取出在周围和表面刷上蛋液。最后烤8分钟出炉，晾凉。烤好的月饼凉透之后，装袋密封。室温放置2-3天，表皮回油后即可食用
中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的肉松莲蓉蛋黄月饼很适合在家里去尝试着做。
现代小吃店的美食五花八门，有一种食物偏受上班族朋友的喜爱，它就是白莲蓉蛋黄月饼，时间允许的话，朋友们也可以自己做白莲蓉蛋黄月饼，新鲜的鸡肉、大米、根据个人口味放入香菇、牛肉、猪肉等等食材，更适合需要减肥的朋友食用哦。
2、其次筛入面粉，用手或者刮板翻拌至无干面粉无颗粒即可。
3、面团放进保鲜袋里常温松弛2小时。
4、随后开始准备馅料，先把鸭蛋黄室温解冻摆放到烤盘上，刷上高度白酒或者泡进朗姆酒里去腥。
5、烤箱预热180度烤5分钟，烤好的蛋黄放在一边晾凉。
6、再开始分割白莲蓉馅，做100克月饼，按照皮馅3：7的比例，白莲蓉馅和鸭蛋黄加一起占70克，我买的蛋黄为12克一个，所以白莲蓉分成58克一个，共9个剂子，盖上保鲜膜防止水分蒸发。
7、取一个莲蓉剂子按成饼，放入鸭蛋黄。
8、用虎口按住旋转着往上推皮至收口即可。
9、依次做好九个光滑的蛋黄莲蓉馅剂子，盖上保鲜膜。
10、00克月饼模子里面刷层薄薄的油，然后把月饼剂子压出花纹，摆在铺好锡纸的烤盘上。
11、放进提前预热的烤箱200度烤5分钟定型。
12、5分钟后拿出烤盘用柔软的毛刷在月饼表面刷一层薄薄的蛋液。
13、再次放进烤箱180度烤20分钟，烤到月饼上色就可以了。
14、装盘给大家大家展示一下，放在盘中让月饼凉透。
15、然后放进密封的容器中回油两到三天最好吃哦！
想要吃得营养又健康，自己做饭无疑是最佳的选择，白莲蓉蛋黄月饼的做法容易，为我们提供了更多的选择。
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好台式莲蓉蛋黄月饼
2.将各种粉类混合过筛
3.加入其余用料
4.揉捏成均匀的面团
5.将咸蛋黄一分为四取
6.15克莲蓉，在中间按一个小窝
7.放入蛋黄
8.包好，搓圆
9.做好所有的莲蓉蛋黄馅，并将饼皮面团分割成12克一个的小球
10.取一块饼皮按扁，放入做好的馅料
11.包起来
12.收口滚圆，逐个做好
13.在月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀
14.倒出多余的面粉，放入月饼坯
15.压出花型
16.摆入烤盘，放入预热200-220度的烤箱，烤约10分钟
17.表面开始着色后，取出刷蛋液，放回烤箱，转180度烤约15-20分钟，
18.表面金黄，出炉
今天小编为大家介绍的这道台式莲蓉蛋黄月饼的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
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