花蛤是一种很多人都喜爱吃的海产品,花蛤富含高蛋白,碘,钙质等营养元素,花蛤可以煲汤喝,味道鲜美有营养,豆腐属于豆制品类食物,富含植物蛋白,对皮肤好,增强抵抗力。很多人还不会做花蛤豆腐汤,认为比较难做,其实花蛤豆腐汤制作起来比较简单,花蛤豆腐汤怎么做?接下来我们来看看吧。
一.做法一
备料
花蛤 (适量),豆腐 (适量)。
配料: 姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。
步骤
1、蛤蜊加盐浸泡2个小时,让它吐尽泥沙,豆腐切成厚片备用;
2、锅中水烧开,放入姜片煮1分钟,再将蛤蜊下锅,加少量的料酒;
3、煮八分钟,将豆腐下锅,加进葱花,加盐、糖、鸡精、胡椒粉;
4、然后在煮个2 ,3分钟的~就可以出锅;
5、最后加进香菜叶。
二.做法二
配料
鸡汤、白菜、香油
步骤
1、花蛤洗净用微泡水焯下下,可开的是新鲜活的,没开壳的可能死了,扔掉不要。
2、锅内放入鸡汤,加入白菜、豆腐块、花蛤,开锅放入盐,煲两分钟,出锅点香油即可。
三.做法三
配料
姜片3片、葱花适量、盐少量。
步骤
1、提前将新鲜花蛤用淡盐水浸泡2小时,让其吐尽沙,洗净待用;豆腐洗净切片;
2、锅中放入足够清水和姜片烧开;锅中放入豆腐煮开;放入花蛤加盖大火煮至花蛤口张开;关火加盐调味,放入葱花即可。
四.做法四
配料
花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量。
步骤
1、花蛤用干净的水缓浸2~4个小时,使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片,豆腐切片备用。
2、锅内加清水热开,并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮,等大部分的蛤开口之后(三四分熟),关火,将蛤捞出剥肉,蛤肉最好再用清水浸泡轻揉,去其泥沙,然后用料酒腌制10~15分钟,除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。
3、另起锅,将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入,再酌情添加适量的清水,将豆腐与冬瓜片一起下锅,加高汤精、盐后煮5~8分钟后,再将剥好的蛤肉加入汤内,再煮3~5分钟,加入葱花即可。
花蛤是一种常见的海鲜品种,不仅味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质以及矿物质,再加上散发着豆香,吃起来嫩滑的豆腐,双倍营养价值的叠加,有利于补充人体所需营养成分。花蛤豆腐汤既好喝又有营养,也是一道常见的汤类,深受广大朋友的喜爱,那么,花蛤豆腐汤的做法是什么呢?
首先,购买新鲜的花蛤,用海水养半天,让花蛤吐出沙子。(买花蛤时带点海水回来、用来养花蛤)。花蛤必须要养上半天、不然有沙子特影响口感。豆腐切小块。清洗干净、葱切葱花、姜去皮切片。
然后,锅里加入适量清水、放姜、豆腐、大火烧开。把豆腐滑到一边、放花蛤、大火煮至花蛤开口。豆腐滑到一边是以防花蛤开口时刮到豆腐、这样能让豆腐不碎。最后,放葱花、盐、轻轻搅匀,即可盛出。这道汤很鲜、不要放其它调味料、就放盐。
花蛤豆腐汤喝起来一点都不觉得腻人,而且营养是很丰富的,常吃豆腐和花蛤对我们身体的帮助是很大的,同时花蛤还有抑制葡萄球菌的作用。而且花蛤中含有大量的蛋白质,同时脂肪的含量又是很低的,所以花蛤成了一种人人都喜欢吃的食物,花蛤的营养价值是很高的。
对于喜欢吃海鲜的人来说,花蛤一定不会陌生,花蛤做汤的话可谓十分鲜美。豆腐也是最常见的豆制品,几乎人人都喜欢,它的味道清淡,口感爽口,如果将花蛤和豆腐一起做汤,那又会是怎么样的一种滋味呢。接下来就讲一讲花蛤豆腐汤怎么做好吃,大家一起来学习学习它的做法吧。
主要原料: 蛤蜊、豆腐
做法一:配料: 姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加盐浸泡2个小时,让它吐尽泥沙,豆腐切成厚片备用;
2、锅中水烧开,放入姜片煮1分钟,再将蛤蜊下锅,加少量的料酒;
3、煮八分钟,将豆腐下锅,加进葱花,加盐、糖、鸡精、胡椒粉;
4、然后在煮个2 ,3分钟的~就可以出锅;
5、最后加进香菜叶。
做法二: 配料:鸡汤、白菜、香油
1、花蛤洗净用微泡水焯下下,可开的是新鲜活的,没开壳的可能死了,扔掉不要。
2、锅内放入鸡汤,加入白菜、豆腐块、花蛤,开锅放入盐,煲两分钟,出锅点香油即可。
做法三: 配料:花心小白菜、姜、香葱、盐、胡椒粉、胡萝卜各适量
1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片,花蛤洗净待用;
2、火锅点火,放入水和姜片,待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中,开锅后放花蛤盖上盖子煮2分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒香葱末即可。
看了上文对花蛤豆腐汤怎么做好吃的介绍,感觉仿佛透过文字都闻到了香气呢。花蛤和豆腐同样是清新鲜美的食材,这份花蛤豆腐汤一定会颇得人们的欢心,尤其是喜欢海鲜,喜欢清淡口味的朋友,不要错过这样一道好吃且有营养的菜肴哦。
花蛤豆腐汤怎么做?花蛤肉质细嫩、味道鲜美,营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。其与豆腐搭配做成的汤,味道鲜美,做法简单易学,是普通家庭餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。详细来了解花蛤豆腐汤的具体做法。
做法一:
配料: 姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加盐浸泡2个小时,让它吐尽泥沙,豆腐切成厚片备用;
2、锅中水烧开,放入姜片煮1分钟,再将蛤蜊下锅,加少量的料酒;
3、煮八分钟,将豆腐下锅,加进葱花,加盐、糖、鸡精、胡椒粉;
4、然后在煮个2 ,3分钟的~就可以出锅;
5、最后加进香菜叶。
做法二:
配料:鸡汤、白菜、香油
1、花蛤洗净用微泡水焯下下,可开的是新鲜活的,没开壳的可能死了,扔掉不要。
2、锅内放入鸡汤,加入白菜、豆腐块、花蛤,开锅放入盐,煲两分钟,出锅点香油即可。
做法三:
配料:花心小白菜、姜、香葱、盐、胡椒粉、胡萝卜各适量
1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片,花蛤洗净待用;
2、火锅点火,放入水和姜片,待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中,开锅后放花蛤盖上盖子煮2分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒香葱末即可。
花蛤豆腐汤这道菜吃起来口感怎么样呢?蛤肉具有降低血清胆固醇作用,蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。蛤蜊和豆腐放在一起煮成汤既补钙又美味!豆腐嫩嫩的,蛤蜊鲜鲜的,吃后还会让人口留有余香。
养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于虫草花豆腐汤这道菜的做法。
2.豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块。
3.虫草花洗净,用清水泡5分钟捞出。
4.泡过虫草花的水不要倒掉,放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。
5.冷锅中倒入高汤和虫草花,大火烧开水,转小火先煮10分钟。
6.汤色变成红色,下豆腐继续煮10分钟。(“千滚豆腐万滚鱼”,豆腐在汤里多煮汤会更鲜)。
7.倒入红薯粉芡,边倒边摇晃锅子,让红薯粉水与汤均匀揉和在一起(火都不要开大)。
8.汤变粘稠后,把火开大,倒进肉丝搅开,待肉丝全变成白色,关火,趁汤有余温时放盐、生抽等调料调色调味,最后撒上青葱粒淋麻油即可。
现在你可以相信了吧,厨房不仅仅是女人的天地,男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下虫草花豆腐汤
花蛤是一种非常有名的海鲜产品,花蛤的个头非常小,样子和贝壳差不多,但是肉质更加的细嫩,营养更加丰富,是人们用来佐餐最合适的食材,花蛤一般用于做汤,其汤鲜美无比,让人回味无穷,下面就来看看花蛤汤的做法有哪些吧。
做法一:
1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块,姜切片,葱切断。
2、花蛤、香葱、切片,加入水按下养生壶烧开按钮。
3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。
4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中,容
器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。5、加入切块的冬瓜。
6、按下养生汤按钮,继续煲煮。
7、养生汤模式下,时间为一小时。
8、煮至55分钟时,重新将花蛤肉放入汤中。
9、调入盐。
10、调入白胡椒提味。
11、煮开即可。
12、盛在汤碗中,撒一些香葱末就可以了。
做法二:
1、将蛤蜊与清水一同放入汤锅中,煮至蛤蜊开口立即关火。
2、捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉,反复冲洗一下,去除残留的泥沙。
3、蘑菇入沸水中焯2分钟,捞出切片。
4、洋葱、培根及去皮的土豆,均切成指甲片备用。
5、锅里放入黄油,小火融化,放入洋葱煸至透明。
6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透。
7、加入鸡汤煮10分钟左右,至全部食材成熟,加入牛奶和淡奶油小火煮开。
8、加入油面酱搅匀,用盐和胡椒粉调味。
9、最后倒入蛤蜊煮开即可。
禾花鱼豆腐汤也是比较常见的家常菜,营养功效非常的不错,主要的食材就是禾花鱼以及豆腐。再加入适量的酸笋,味道会更好。豆腐是我们平时常吃的一种豆制品,它的营养价值比较高,一年四季都比较适合食用。尤其对于老人和孩子来说,有很好的促进消化,促进肠胃健康的效果。
禾花鱼豆腐汤做法
食材明细:禾花鱼适量、豆腐适量、酸笋适量、姜适量、葱适量、油适量、盐适量做法1.鱼处理洗净,砍块,豆腐切小块,酸笋切簿片,姜切簿片。葱切碎。2.热油锅,爆煎鱼肉至变色。3.加酸笋一起煎炒至鱼外表稍变黄色。4.加适量的水,加入豆腐大火煮沸,一直用大火哦,这样汤才白白滴。浓浓滴。5.煮个8分钟即可,即煮至豆腐熟透,汤色变浓白即右,加入适当的盐。6.乘出,撒入葱花即可。好鲜香的汤。
营养分析豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;
豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
木槿花豆腐汤营养功效非常不错,不但味道鲜美,同时还有很好的清热利湿的作用,具有很好的凉血解毒的功效,在夏天的时候适当的喝一些,有很好的消暑的作用,在预防赤白下痢,预防痔疮出血方面,也能发挥很好的作用,具有止咳润肺的作用,木槿花豆腐汤的做法也比较简单。
木槿花豆腐羹的做法1.材料:木槿花 鸡蛋 嫩豆腐 水淀粉 少许姜末(可以帮助去豆腥)
调料:盐 高汤精 香油 白胡椒粉2.做法:
1、木槿花撕片清洗干净、嫩豆腐用盐水浸泡半小时去腥味、鸡蛋打散备用
2、冷油爆香姜末,加入适量的高汤(清水也可以),将豆腐切成小块加入3.3、烧开,加入鲜花片,继续烧开
4、用水淀粉勾芡,加入调料,最后淋入鸡蛋液即可
木槿花的功效与作用清热利湿;凉血解毒。主肠风泻血;赤白下痢;痔疮出血;肺热咳嗽;咳血;白带;疮疖痈肿;烫伤。
1、《日华子本草》:治肠风泻血,赤白痢,并焙入药;作汤代茶,治风。
2、《纲目》:消疮肿,利小便,除湿热。
3、《本草汇言》:能除诸热,滑利能导积滞,善治赤白积痢,干涩不通,下坠欲解而不解,捣汁和生白酒温饮。
4、《本经逢原》:红者治肠风血痢,白者治白带白痢。
5、《安徽药材》:治皮肤病。
6、《江西中药》:白花与山雅雀同煮食,能止鼻血。
木槿花的药用价值1、治下痢噤口:红木槿花去蒂,阴干为末,先煎面饼二个,蘸末食之。(《济急仙方》)
2、治赤白痢:木槿花一两(小儿减半),水煎,兑白蜜三分服。赤痢用红花,白痢用白花,忌酸冷。(《云南中医验方》)
3、治吐血、下血、赤白痢疾:木槿花九至十三朵。酌加开水和冰糖欺半小时,饭前服,日服二次。(《福建民间草药》)
4、治风痰壅逆:木槿花晒干,焙研,每服一、二匙,空心沸汤下,白花尤良。(《简便单方》)
5、治反胃:千叶白槿花,阴干为末,陈米汤调送三五口;不转,再将米饮调服。(《袖珍方》槿花散)
美味的鱼头豆腐汤一直是饭桌上抢手的食物,滋补营养价值也高,而且还可以有效的帮助改善身体的免疫力,增强机体代谢,预防各种疾病,那么鱼头豆腐汤如何制作呢?可以了解一下的方法。
一、做法
鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒[,姜两片葱段料酒跺椒少许
1.先用油把鱼 头煎一下,小火少油,(目的炖出的汤是白色的)。
2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来。
3.放豆腐接 着炖,出锅前放雪菜在炖。
4.十分钟后出锅。雪菜本来就 有盐,所以不用在放盐了。
二、做法
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)
1.鱼头洗净,从中 间劈开,再剁
成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。
2.将豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒 锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。
4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至 奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。
三、营养价值
1、豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此 ,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。
2、鱼肉含有大量的蛋白质,而且都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱 和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
草鱼豆腐汤在做的时候首先需要准备的是南豆腐,因为南豆腐入口非常的滑嫩,比较适合用来炖鱼汤太硬的豆腐炖出的鱼汤会影响到口感,先把草鱼切成段状,这样在吃的时候不会太麻烦,豆腐需要切的块大一些,避免在炖汤的时候会把豆腐的外面弄碎。
制作材料
主料:草鱼500克
辅料:豆腐(南)250克,青蒜2克
调料:料酒50克,盐2克,酱油50克,白砂糖10克,豆瓣辣酱10克,大葱10克,姜10克,味精5克,猪油(炼制)150克
制作步骤
1. 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块;
2. 豆腐切成同样大小的块;
3. 青蒜切成段;
4. 锅内放猪油50克,烧热后放葱、姜和鱼块,随即烹入料酒,加盖略焖后,加酱油、糖使鱼上色;
5. 加水250克,用大火煮一分钟,再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱,用大火烧4分钟左右;
7. 见汤汁浓时再淋入猪油,出锅装入汤盆,撒上青蒜段即成。
海带豆腐汤可以说是比较常见的一种搭配方式,而且这些虽然是最平常普通的食材,搭配在一起对我们的身体保健确实比较有利的,还能够起到很好的解毒消肿以及减肥作用。
一、材料和做法
豆腐1块,甜椒1个,海带50克
辅料、淡色酱油10克,姜2片,葱2根,肉清汤、料酒、白糖各适量
1.豆腐切小块;甜椒洗净、切片;姜洗净,切丝;葱洗净、切末;海带洗净切条。
2.把淡色酱油,冷水1/2杯放入碗中调均匀,过滤备用。
3.锅中倒入肉清汤3 原料(14张)杯煮开,放入豆腐、甜椒及海带,加入料酒1大匙和姜丝煮滚,再加入第二步骤中调好的料煮开,熄火拌匀,最后放入1小匙白糖,再煮开,撒上葱花,即可盛入大汤碗中端上桌。
二、温馨提示
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收!
2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情!
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍小
三、本段贴士
1. 建议做汤最好选用嫩豆腐,口感比较滑嫩;
2.海带一定要清洗干净,否则细微的盐沙会影响口感;
3.浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换,更加鲜美.
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