大酱,是现代厨房中不可或缺的调味品。大酱的加入,不仅可以让食物的色泽上更加的诱人,口感上也会更加不错。大酱的吃法有很多种,可以直接蘸东西吃,也可以用来炒菜等等。每一种吃法,都会给人们不同的味蕾感受。大酱的种类也有很多,如豆瓣酱、麻酱、甜面酱等等。
沙拉酱是酱品种的一种,主要是用来做水果沙拉,有些人也喜欢用面包夹着沙拉酱吃。沙拉酱的吃法非常的简便,今天,我们就学习一下沙拉酱的做法吧!
制作过程
基本信息
【菜名】沙拉酱大杂烩
【所属菜系】浙江菜
【特点】鲜咸润滑,口感适宜
【原料】
材料:鱿鱼400g,芝麻油1匙,葱头1个,蚝油2匙,玉米罐头8匙,豆瓣酱1匙,酱油1匙,丘比沙拉酱6匙
过程纲要
1.鱿鱼切1cm宽,3cm长的块。2.洋葱切丝,玉米罐头去掉水分。3.将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起,再和1拌在一起,放15分钟左右。4.将3倒入锅内炒,最后倒入玉米粒。
制作方法
1个鸡蛋+15ml白糖+15ml白醋+1g盐,用打蛋器打到颜色稍微发白后,边打边加橄榄油(总量是200ml),直到酱体浓稠硬挺即可。
备注:
1.白糖可以根据自己的口味添加
2.没有橄榄油可以用色拉油
3.鸡蛋要新鲜的
4.白醋或者米醋都可以
5.没有打蛋器可以用食品加工机的搅拌功能。
1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌,之后,放入鸡蛋黄抽打。
2.将牛奶放入锅内,用小火煮开,将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中,不断抽打,然后到入锅内加热。用小火,不断地搅拌、抽打,直至看不到生面粉为止。
3.离开火源,加黄油、白醋制成沙拉酱,然后放入不锈钢容器内待用。
这就是沙拉酱的基本做法,你还可以根据自己的口味爱好,向其中加入一下自己喜欢的食物,如草莓、柠檬、香蕉等水果。做成的沙拉酱,你就可以用它来做各种美味的好吃的了,不信,你就试试吧!
蔬菜沙拉是好多朋友都爱吃的一种美食,不但营养特别的丰富,而且还会有一种特别美味的感觉,在做蔬菜沙拉的时候每个人的喜好不同,做出来的蔬菜沙拉味道也是不同的,而且还在于沙拉酱的选择,那么,蔬菜沙拉用哪种沙拉酱?这要根据自己的口味来选择了,下面我们就来进行一下了解。
超市卖的沙拉酱主要分三种口味,普通,香甜和千岛。普通型口味较淡,适合做土豆火腿沙拉(还要有其他辅料,如牛奶,盐和胡椒等);香甜型的顾名思义偏甜,比较适合做水果沙拉;
千岛酱偏酸,适合做海鲜沙拉(也要有辅料,如芥末,柠檬汁等),当然这只是一般而论,想做好沙拉,各种酱的混合和视料理材料不同,口味不同而添加的其他如牛奶,酸奶,盐,糖,胡椒粉,芥末,柠檬甚至丁香,豆蔻,香叶……等等等等辅助材料的配比都很重要地!
第一种:"丘比沙拉"买回来再加工一下就成"千岛沙拉",也许口感更好一点,具体方法:将"丘比"放在容器里(量由自己定),加入少许白糖.茄汁,一小片洋葱切成细末加入,再加少许白醋.少许柠檬汁用筷子将他们搅拌均匀加入控干水分的原料包裹均匀即可。
第二种:是用丘比的香甜酱+炼乳,这样调配出来的酱汁奶香浓郁,口味香甜,个人比较喜欢的说,不过假如你是非常介意卡路里的mm就不要尝试咯~
通过上述的介绍,我们知道了蔬菜沙拉用哪种沙拉酱,一般没有什么好不好的说法,主要是自己喜欢的就是好的,所以说在选购的时候可是制作的时候要根据自己的情况来,在做的时候方法不同做出来的味道也是不同的,需要注意。
经济的全球化也带来了美食的全球化,有许许多多的吃法已经渐渐地被中国人所接受,芝麻沙拉酱,作为一种辅助的材料,往往可以做成各种各样的水果沙拉,蔬菜沙拉等等,在制作这些芝麻沙拉酱的时候,当然要采用和各种各样的辅料,虽然现在有很多方便的速食,但是自己制作的美食营养价值会更高一些,下面就让我们一起来看一下,芝麻沙拉酱怎么做呢。
做法如下:
材料
白芝麻1中匙,芝麻酱80公克,温开水200公克,鱼露2小匙,甘口酱油膏1大匙,果糖1大匙
做法
1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出,再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后,放入容器内备用。
2.再依序放入温开水、鱼露、甘口酱油膏、果糖于作法1的容器内,一起混拌均匀即可。
材料熟蕃茄面180公克,西芹1/2根,红甜椒丝10公克,黄甜椒丝10公克,吐司火腿丝15公克,芝麻酱2大匙,沙拉酱2大匙,凉开水4大匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙做法1.先将凉开水慢慢加入芝麻酱中拌开,再加入沙拉酱和其余调味料拌匀成酱汁。
2.西芹去皮、切丝备用。
3.把熟蕃茄面盛盘,依序放上其他材料与作法2的西芹丝,最后淋上作法1的酱汁即可。
以上就是芝麻沙拉酱的具体做法,那么经过我的讲解之后,希望大家按照以上的步骤,可以制作出美味的芝麻沙拉酱,当然芝麻沙拉酱的用法也是多种多样的,还可以用来制作一些热菜,更可以用来作为一些其他的凉拌菜的辅料。
很多女孩子一到了夏天的时候都会做这个蔬菜沙拉来吃,而这个蔬菜沙拉还可以减肥, 减肥的效果也是很棒的,深受很多年轻孩子们的喜爱,但是很多女孩子吃蔬菜沙拉的时候都是会到外面去吃,其实这样会很浪费的,因为蔬菜沙拉是很好做的,如果我们自己会做的话,那么随时都可以在家里面做着吃了。下面我们来看看这个蔬菜沙拉的做法。
其实蔬菜沙拉的制作过程比较简单,女性朋友把所有的材料洗干净、切好,再拌上调味料,这样一盘美味爽口的蔬菜沙拉就出炉了。下面我们就为大家介绍一下它的具体做法。
方法一
蔬菜沙拉的制作材料:
主料:圆白菜200克,西红柿80克,黄瓜60克
辅料:青椒30克
调料:色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克
功效:补充维生素B、C,胡萝卜素,多种矿物质元素,减肥,缓解便秘
制作方法:
1.把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片。
2.把切好的材料混拌匀,放在盘子中,备用。
3.最后,把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上就可以了。
温馨提示:以上就是一盘爽口的蔬菜沙拉的制作方法。是不是很方便呢?喜欢吃蔬菜沙拉的朋友,可以在有时间的情况下,尝试下制作。吃蔬菜沙拉既有助于健康,还能拥有美妙的身段。
方法二
蔬菜沙拉
材料:苦苣适量,生菜适量,紫甘蓝适量,奶酪适量,西红柿适量,熟鸡蛋适量,沙拉酱适量
做法
1.将生菜摆在盘底
2.上面排好切好的西红柿和熟鸡蛋
3.插上苦苣,摆好看些哦
4.在一侧摆上紫甘蓝小片,和奶酪
5.挤上沙拉酱
经典蔬菜沙拉
材料:黄瓜,胡萝卜,甜玉米,沙拉酱,盐
做法
1.胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒
2.胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟,捞出沥干水分
3.黄瓜丁用凉白开浸泡一会
4.胡萝卜丁和玉米粒放凉后,跟黄瓜丁混合,放盐调味
5.加入沙拉酱,拌匀即可。(夏天的话,冷藏一下更美味)
什锦蔬菜沙拉佐优酪汁
材料:牛蕃茄5公克,小黄瓜10公克,苜蓿芽10公克,美生菜丝30公克,紫高丽菜丝15公克,统一无糖优酪乳50㏄,优格30公克,荷兰芹末5公克
做法
1.将牛蕃茄和小黄瓜洗净沥干,切片备用。
2.取容器,放入作法1的蕃茄片、小黄瓜片、苜蓿芽、美生菜丝和紫高丽菜丝。
3.将调味料混合拌匀后,淋入作法2中或沾着食用亦可。
以上就是这个蔬菜沙拉的做法,很多女孩子知道了这个蔬菜沙拉的做法之后肯定会觉得很惊喜,自己夏天的时候没事就可以做来吃,看电视的时候也可以吃,当作零食吃,关键是不管什么时候吃,对身体都是没有害处的,还可以有减肥的功效,是很多肥胖女孩子们最喜爱的东西。
很多女性都喜欢吃沙拉酱,沙拉酱是一种常见的调味料,用沙拉酱来做蔬菜沙拉、水果沙拉都是非常好吃的,芥末沙拉酱是选择芥末加上番茄酱、洋葱碎、黄瓜等等做成的一种调味料,芥末沙拉酱的做法并不复杂详细了解。
1.材料:生鸡蛋黄1个,醯官醋25g,细砂糖25g,色拉油225g,芥末酱15g
2.将鸡蛋黄和糖放在一起,加入芥末酱(为了试验口感我先加了5g,也可以讲所有芥末酱一起加入)
3.用蛋抽打匀,直到蛋黄体积变大,颜色变浅,细砂糖全部融化
4.分次加入色拉油,一般为一次加10g左右。并用蛋抽搅打匀
5.随着色拉油越来越多的加入,蛋黄糊变得越来越粘稠,这个时候可以加入5g左右的醯官醋,搅匀,这样蛋黄糊就变的顺滑了
6.重复加油---变稠----加醋---加油---变稠---加醋的过程,一直到材料用尽。最后可以加入剩余的芥末酱,如果开始就把芥末酱都加进去了,此时沙拉酱就做好了
烹饪技巧
1、油要分次少量的加,如果一次性加入太多可能会无法和蛋黄糊完全融合。
2、做好的沙拉酱要密封冷藏保存,尽快吃完。
沙拉酱水果是一种不错的美味,特别是在夏天的时候更加的美味好吃,特别是在冰箱里面放一会吃的时候会更加的有感觉,沙拉酱水果的做法也特别多,而且不同的搭配做出来的口味也是不一样的,在于我们个人的选择,那么沙拉酱水果怎么做?下面我们就来进行一下了解,希望对朋友们有帮助。
酸奶水果沙拉
原料:你所喜欢的各种水果、酸奶
其实酸奶水果沙拉得做法很简单,将你喜欢的水果去皮切丁,再倒入酸奶,轻轻搅拌均匀,一盘洁白亮丽,清香扑鼻,酸甜可口,营养丰富的酸奶水果沙拉就做成了。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定。如果想给沙拉添一点色彩,也可点缀一些其它颜色的酸奶,如红色的草莓酸奶等,但要注意口感,不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。
一般最大众化的苹果、梨和香蕉即可,它们的共同点是肉质都显淡黄色或白色,正好和乳白色的酸奶相配。其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等,也可单独或混合在一起做成沙拉。
水果沙拉(A)
材料:菠萝50克,苹果50克,猕猴桃50克,香蕉50克,小西红柿8个,樱桃若干;
配料:红葡萄酒1杯,白糖少许;
制作:
1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西红柿1分为4;
2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时,同时放入冰箱;
3、1个小时从冰箱取出,将樱桃去蒂放入,即可。
特点:爽口、消暑;红、黄、绿、白色均有。
水果沙拉(B)
材料:苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个;
配料:白糖1汤匙,白兰地酒1汤匙,碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
制作
1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片。
2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内,加白糖、白兰地酒拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可。
贴士:可根据实际情况选择原料,除主料外一般均可用罐头代替,但须控干水分。
特点:香味浓郁,具别国风味。
通过上述的介绍,我们知道了沙拉酱水果怎么做的,在做的时候酸奶要选择那种低脂类的,这样在做的时候不会太稠,而且热量也不会太高,在切水果的时候可以切成丁字样的,而且出来的果汁越多越好,沙拉酱水果在做了后最好是现吃,这样味道新鲜。
沙拉酱蔬菜是很健康的一道菜品,首先它的热量很小,有利于身体的健康。同时其蔬菜中的营养成分也能够被人体的吸收,这样就避免了因过多的热量吸收导致肥胖等问题。是非常健康的生活饮食,当然也要注意沙拉与主食的搭配,避免出现肠胃功能刺激等情况发生,下面我们就看一下它的做法。
一.制作材料
主料:圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉(2张)
辅料:青椒30克
调料:色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克[1]
二 制作流程
1.把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片。
2.把切好的材料混拌匀,放在盘子中,备用。
3.最后,把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上就可以。
以上就是沙拉蔬菜做法,当然做法是很多的,可以根据自己的喜好来增减蔬菜的品种,另外也可以买沙拉酱,当然也可以自制沙拉酱。这样的饮食最大的好处是既能让自己有饱感,又避免了过多摄入蛋白质和脂肪,是一种健康的饮食方式。
很多想要去减肥的人们都会去吃水果沙拉的,可是天天如此的去坚持吃水果沙拉是一件不容易的事情的,所以沙拉酱就是非常关键的,沙拉酱到底好不好吃,合不合胃口就可以让人们到底能不能吃得下去的,所以到底应该要如何去制作水果沙拉酱的这种调料的呢?
材料:鸡蛋黄一个、柠檬半个、植物油250克、糖30克
做法:
1、准备材料,蛋黄放入一个无油无水的容器中、柠檬挤成汁备用
2、将蛋黄和白糖混合均匀,然后加入小勺植物油,(植物油刚开始加的时候一定不能多,多了就会全是油,起不到蛋黄乳化的结果了。)
3、慢慢地加油,一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状
4、然后再加一勺柠檬汁,加了柠檬汁后沙拉酱就会变稀。然后在加一勺油,继续用打蛋器搅打到粘稠。
5、如此这样,反复加油和柠檬,一直到油和柠檬汁都加完
6、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里,密封。放冰箱三四天内吃完
7、冷藏一晚上后酱更会浓稠
小诀窍:
1、油最好不要少了,因为油少的话,沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油,而不是蛋黄。
2、如果想放更久可以加入超市买回来的千岛沙拉酱几勺跟自己打的沙拉酱拌均这样就能储藏更久了
3、蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候,一定要多次少量。以免打发不均匀,导致失败。
4、自己家制作的沙拉酱,新鲜,而且比外面的要美味的多。
上文就是详细的介绍了水果沙拉酱到底应该要如何去制作的,本身就是为了减肥才去吃水果沙拉的,所以沙拉酱制作以后的热量一定不可以太高的,不然就会达不到减肥的效果的,反而适得其反。
蔬菜沙拉是一种美味的食物,不但富含丰富的营养,而且吃了还不会让人肥胖,而且在生活当中也有好多的朋友特别喜欢吃蔬菜沙拉,做蔬菜沙拉的时候蔬菜固然重要,可是沙拉的作用也是特别明显的,好的沙拉会让蔬菜沙拉更加的有味道,那么,蔬菜沙拉用什么沙拉酱好?下面我们就来了解一下沙拉酱。
沙拉酱是一种外国的东西,由于沙拉酱好吃、吃起来方便。在很多的国家受追捧,逐渐传遍世界各个国家,传到中国也有好多年的历史,在六、七十年代物质缺乏的时候,很多人家在过年过节的时候,都自己制作沙拉酱,那个时候人们用猪油和鸡蛋黄搅拌在一起就成沙拉酱。
现在的比较好的沙拉酱一般都是用植物油和鸡蛋黄调配而成,里面不添加任何的化学原料和防腐剂,是纯天然的绿色食品。沙拉酱在年轻人中比较流行,老年人对沙拉酱怎么吃还不十分了解。
沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,沙拉酱的消耗量持续增加,而且在近期内更为显著,特别是在年轻人之中,很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱,包括那些已经调理好的菜肴。沙拉酱可以直接吃,也可以水果沙拉、蔬菜沙拉,或者抹面包吃。
通过上述的介绍,我们知道了蔬菜沙拉用什么沙拉酱好,在平时的时候我们可以自己动手制作沙拉酱,这样做出来的不但没有任何的添加剂,而且还是纯天然的,不但好吃,而且还对我倒插门身体好,一般买来的沙拉酱或多或少不是太健康。
沙拉酱蔬菜沙拉一般人都是会在西餐厅里面吃到的,觉得非常的可口的,很好吃的,特别是在蔬菜上面淋上的一层沙拉酱更加的提高了蔬菜的味道的,可是自己在家里面却不知道该如何下手的,怎么做才好吃的,所以下面我们就教教大家应该要怎么样去制作沙拉酱蔬菜沙拉这道菜的。
做法一
1.基围虾,香肠,胡萝卜,黄椒,紫甘蓝
2.基围虾去壳去虾线,背面剖开
3.洗净沥干的虾球用料酒,盐,胡椒粉抓匀腌制一会
4.蔬菜切成喜欢的形状,香肠切段后切成菊花状,就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切,底部不要切断
5.油锅姜片爆香后,倒入虾球翻炒到变色后盛出备用
6.另起油锅下入香肠炒至表面微焦,盛出备用
7.倒入胡萝卜翻炒
8.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒,并加少许盐调味
9.倒入虾球和香肠,加少许糖炒匀即可
做法二
1.这个可简单啦~食材撕撕碎 根据自己口味拌拌就OK
2.调制沙拉酱,要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右,也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿,或顺时针或逆时针不断搅动..是个体力活啊,如果没有打蛋器的话
文章我们已经了解到沙拉酱蔬菜沙拉的做法到底是什么,其实蔬菜沙拉根本没有大家想象的那么复杂的,是很简单的一件事情的,就是用自己的手将蔬菜撕碎的,然后在拌上沙拉酱即可的。
沙拉是我们平时生活中比较受欢迎的一种食物,它不仅味道鲜美,而且做起来也比较简单,平时我们经常吃的有水果沙拉和蔬菜沙拉,一般它的做法是不需要进行加热,这样不能破坏掉蔬菜中的营养成分,经常食用对我们的身体有很多的好处,经常吃沙拉的朋友都知道,好吃制作沙拉时沙拉酱起着重要的作用,下面一起分享下蔬菜沙拉酱的做法。
沙拉酱(Mayonnaise)的原料是鸡蛋和油,在快餐和西餐中被广泛应用,许多年轻人都喜欢食用沙拉酱,沙拉酱一般超市都有售,但是大多添加了调味料和香辛料,那么我们可以在家自制美味又健康的沙拉酱吗?接下来就为大家介绍一种沙拉酱的做法,希望大家可以喜欢。
材料
蛋黄1个,植物油250克,盐0.5克,白糖30克,白醋25克
蔬菜沙拉酱的做法
自制沙拉酱的做法:
①将一个鸡蛋的蛋黄取出打入碗中,放入适量的糖粉,用打蛋器打至蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状再加入少许的色拉油,继续打发。
②继续少量的加入油,每次加入的油一定不能太多,边加入边用打蛋器搅拌,随着油一点点的加入,蛋黄不但没有变稀,反而会变得越来越浓稠。
③当加完六七十克油的时候,蛋黄会变得很浓稠,这时要添加1小勺左右的白醋,搅拌均匀。
④然后再重复多次少量添加油并搅拌这一个过程。
⑤随着搅拌,蛋黄会变得越来越浓,这样美味的自制沙拉酱就完成了。
蔬菜沙拉酱的做法比较简单,而且都是我们生活中常见的食材制作成的,平时我们在家做沙拉时也可以尝试亲自动手做沙拉酱,虽然我们在超市也能购买到沙拉酱,但是购买的缺少亲自动手制作的乐趣,尤其很多上班族,平时多动手做些美食能很大程度减少工作的压力。
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