竹笋鸡汤怎么炖？
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，没有好的身体，万事事皆休。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“竹笋鸡汤怎么炖？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
竹笋和任何一种肉类都相宜，这种纯天然的、纯野生的大自然美味，天生带着一种令人不能抗拒的清香，大大的缓解了肉类的油腻，让美味更显得清爽。鸡肉的营养排在肉禽类的第一位，其营养自不必说，配以竹笋炖煮成汤，汤鲜美清爽，肉香嫩可口，竹笋脆嫩中带着鸡肉香，真是好吃极了！
原料：
鸡半只、春笋、生姜、盐、料酒、枸杞。
竹笋鸡汤的做法
1、鸡半只备用。
2、竹笋切滚刀块，焯水备用。
3、鸡肉剁大块焯水。
4、冲洗干净备用
5、氽好的鸡肉，竹笋，料酒，生姜和适量的水，一起倒入快锅内。（可以先炖一会鸡肉，再加竹笋。）
6、上蒸汽后炖25分钟左右。（快锅有压力功能，炖食物效率很高。）
5、氽好的鸡肉，竹笋，料酒，生姜和适量的水，一起倒入快锅内。（可以先炖一会鸡肉，再加竹笋。）
6、上蒸汽后炖25分钟左右。（快锅有压力功能，炖食物效率很高。）
小贴士
1、一定要用活杀的草母鸡，不能用冷冻鸡。
2、多喝汤对身体有好处，因为汤有利于人体的吸收和消化。特别对女人而言，更应该多喝汤，可以养颜。
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说起竹笋，大家都不是很陌生的吧，经常吃些竹笋的话可以有促进肠道吸收和蠕动的作用，竹笋的好处有很多，比如说纤维素比较丰富，具有健胃养胃的作用，这道竹笋鸡汤不妨试试补肾强身体。
竹笋鸡汤
竹笋鸡汤所需材料
主要食材鸡、竹笋、姜、料酒、盐
竹笋鸡汤的做法
1、鸡清洗干净，剁块，放入锅内汆烫，祛除血水后捞出，冲净。
2、另起锅放水烧开，下鸡块和姜片，并淋入料酒，改小火烧15分钟。
3、竹笋去壳，清洗干净后切成厚片，放入鸡汤内同煮至熟软(约10分钟)，然后加盐调味，即可熄火盛出。
竹笋鸡汤的功效与作用
竹笋的做法很多，鲜美的竹笋可以用来煲汤、热炒、凉拌。鸡汤的做法也有很多，煲汤是非常滋补的做法，用竹笋和鸡煲汤，既滋补又不油腻，汤品清爽可口。竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化积、润肠通便的功效。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。这样的一道汤可以开胃消食，而且还可以润肠通便，是不错的润肺养肾的食谱，适合各类的人群，滋阴补肾，同时也可以起到增强抵抗力和免疫力的效果哦。
竹笋鸡汤的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以有健脾养胃的作用，而且还可以起到补肾的效果，健脾养胃润肠通便补肾强体质，是不可多得的营养食材，大家可以放心食用。
我家的小公主比较喜欢吃鸡肉，所以我们都是想着怎么样让小公主吃的更健康。上次带着小公主回老家，我们老家那里生长着许多的竹笋，老爸看着小公主回去很高兴，就去山里挖了几根竹笋炖了一锅美味的竹笋鸡汤，那鲜美的滋味不仅让小公主吃的开心，也让我们吃的很欢快。回到家后，小公主总想着这道菜，早上在市场上看到有竹笋卖，然后买了一些回来，那么你知道竹笋鸡汤的做法大全是怎么样的吗？
做法一：
主料：竹笋适量、鸡肉适量
辅料：生姜适量、香叶适量、花椒适量
调料：盐适量
步骤/方法
1.竹笋备用。
2.配料备用。
3.竹笋去老皮，切片焯水。
4.鸡肉切块。
5.焯水备用。
6.砂锅内，加入适量的水，放主鸡肉和配料。
7.小火慢炖半小时，加入焯好的竹笋。
8.炖至鸡肉软烂，加入适量的盐即可。
做法二：
主料：放养草母鸡半只、竹笋二只、火腿肉五六片、干香菇五六朵
辅料：酒、盐、味精、姜片、葱结
做法：
1.买活的草母鸡，请摊主处理后拿回家清洗干净，然后切成小块待用；
2.竹笋去壳洗净切滚刀块；
3.干香菇泡发洗净待用；
4.把鸡块放入汤锅中，加入水，烧开；
5.撇浮沫，加料酒，加姜片、葱结；
6.再烧开，如还有浮沫，再撇去，加入竹笋块、火腿肉片、香菇；
7.转小火焖烧约一个半小时；
8.加适量盐、极少量味精调料即可。
以上就是我请教过来的竹笋鸡汤的做法大全，希望我请教的这一些对于你制作这道菜肴的时候也有很好的帮助。我们都知道竹笋和鸡肉都是非常鲜美的食材。因此把鸡肉和竹笋放在一起炖煮的时候，竹笋吸收了鸡肉的脂肪，鸡肉融入了竹笋的清香，让这道菜肴更加的味美。也让我家的小公主吃的非常的开心。
鸡汤的营养成分是很高的，鸡汤对于任何人都很食用，对于孕妇来说，能够有效的恢复产后的身体状况，对于小孩来说，能够促进孩子的健康成长，但是唯一不足的是鸡汤很腻味，很多的人都不能够喝很多，但是要想稍微缓解腻味的话，我们可以在鸡汤里面搭配竹笋，做出来的效果就很不一样了，具体的内容，下面来看看文章做介绍：
竹笋鸡汤的做法是怎样的
1. 买活的草母鸡，请摊主处理后拿回家清洗干净，然后切成小块待用
2. 竹笋去壳洗净切滚刀块
3. 干香菇泡发洗净待用
4. 把鸡块放入汤锅中，加入水，烧开
5. 撇浮沫，加料酒，加姜片、葱结
6. 再烧开，如还有浮沫，再撇去，加入竹笋块、火腿肉片、香菇
7. 转小火焖烧约一个半小时
8. 加适量盐、极少量味精调料即可
竹笋鸡汤的做法事项
1、一定要用活杀的草母鸡，不能用冷冻鸡。
2、鸡汤本身就很鲜，加了火腿肉和竹笋就更鲜美了。
3、最近竹笋比较多，价钱也比较便宜，而且竹笋的季节性很强，现在不妨多吃一些。
4、多喝汤对身体有好处，因为汤有利于人体的吸收和消化。特别对女人而言，更应该多喝汤，可以养颜哦。
5、文文喜欢喝鸡汤，这碗是我盛来下午给她当点心喝的。
6、做汤其实很方便，没有什么技术含量。只要用料好、时间足，一锅好汤很轻易就能做成。
通过文章的介绍，相信很多的人对竹笋鸡汤的做法是怎样的都有了一定的了解了，我们都知道，竹笋的功效有很多，去除腻味就是主要的一种功效，对于腻味的主食品我们可以放点竹笋，是能够有效的缓解腻味的效果。
鸡肉的蛋白质丰富，还可以有缓解疲劳的作用，对于促进代谢有好处的哦，鸡肉的营养物质丰富，适合多种的人群食用哦，鸡肉如何吃比较好呢，下面就来介绍竹笋鸡汤的做法，可以缓解疲劳开胃强身健体增强抵抗力的哦。
营养价值:
蛋白质、植物蛋白、碳水化合物、多种维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合习惯性便秘者、糖尿病患者等
禁忌人群:
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃
竹笋鸡汤
所需材料
鸡半只，竹笋3根，姜2片料酒，10毫升，盐4克
做法
1鸡清洗干净，剁块，放入锅内汆烫，祛除血水后捞出，冲净。
2另起锅放水烧开，下鸡块和姜片，并淋入料酒，改小火烧15分钟。
3竹笋去壳，清洗干净后切成厚片，放入鸡汤内同煮至熟软(约10分钟)，然后加盐调味，即可熄火盛出。
功效与作用
竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化积、润肠通便的功效。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。此汤具有开胃消食、润肠通便、润肺、养肾、强身健体和增强抵抗力的功效。竹笋可以促进食欲，补充丰富的纤维素和维生素，可以有促进肠道润动的作用，还可以有提高免疫力的效果，同时和肌肉一起吃，可以有润肠的作用，补气血的同时也可以有效的缓解肠胃不适带来的一些影响哦。
关于竹笋鸡汤大家都了解了吧，经常吃这样的食物的人群可以起到保健的作用，最重要的是它具有调节人体免疫力的作用，开胃强身健体增强抵抗力，缓解疲劳补气血促进食欲，而且还有养虚养衰老的功效和作用，大家可以放心的食用。
喝汤是一种养生的方式，现在的人们越来越在意养生的问题了，不同的养生的鸡汤的营养价值和保健的功效是不一样的呢，你知道鸡汤如何制作吗，下面就来介绍这道可以清热化痰补气血的竹笋鸡汤的做法吧，可以帮助消化。
竹笋鸡汤所需材料
鸡半只、竹笋3根、姜2片、料酒10毫升、盐4克
竹笋鸡汤的做法
1鸡清洗干净，剁块，放入锅内汆烫，祛除血水后捞出，冲净。
2另起锅放水烧开，下鸡块和姜片，并淋入料酒，改小火烧15分钟。
3竹笋去壳，清洗干净后切成厚片，放入鸡汤内同煮至熟软(约10分钟)，然后加盐调味，即可熄火盛出。
竹笋鸡汤的功效与作用
竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化积、润肠通便的功效。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。竹笋鸡汤此汤具有开胃消食、润肠通便、润肺、养肾、强身健体和增强抵抗力的功效。这一道鸡汤的做法简单，而且还可以有很好的补气血的作用，对于提高体质助消化有一定的作用，同时也可以有很好的强筋骨的效果呢，对于润肠通便健脾胃有一定好处。
鸡汤的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，这样食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，具有润燥润肺的作用，经常吃这样的食物具有清热化痰补气血助消化的作用哦，大家不妨试试吧。是不错的一种养生的汤品。
在空闲的时间里，很多的人都喜欢做自己喜欢吃的菜肴，所谓自己动手丰衣足食，还很卫生，最主要的是有很大的成就感，竹笋鸡是现在很多的人都喜欢吃的一种菜肴，这种菜不仅美味，同时对人们的身体健康上还是有一定帮助的，但是在做法上一定要按照要求来进行，下面来看文章做介绍：
竹笋鸡的做法是怎样的
作为一道极富风味的菜肴，上桌依始并不会引来过多的关注，随着不断的加热，其中独特的干香气息便会发散出来，慢慢得愈演愈烈。热量标注：此菜热量为566千卡/人 材料春笋干200g，母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙（5g），郫县豆瓣酱3汤匙（45ml），花椒1茶匙（5g），干辣椒50g，八角（大料）2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）
做法母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。
锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。
将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。
锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟。
最后出锅前放入香芹段，移入小铁锅中边食用边加热即可。
小诀窍干、香、辣、麻是此菜的精髓所在，所以烹调时，调入的鸡汤不宜过多，最后将汤水收干后，才能把其中的干香气息充分挥发出来。春笋干在大超市、农贸市场干货区可买到密封或散装成品。购买散装品时选择手感干燥、颜色浅黄、没有霉点、闻起来没有异味为最好。也可选用常见的笋干来制作，但用热水泡软后需要用刀片成小片，以便食用。
通过文章的介绍，相信很多的人对竹笋鸡的做法是怎样的都有了一定的了解了，现在有很多的人都会关注这种菜，做这种菜是很有讲究的，主要是讲究材料上的搭配，搭配好的话才能够做出自己满意的口味出来。
火锅都是许多人喜欢一种食用方式，但是在我们的日常生活中火锅不管是在家里还是在餐馆中都受人欢迎。火锅的种类有很多，大致可以分为清汤和重口味的川味火锅，今天我们就来给大家介绍一款自制的营养健康的养生火锅——竹笋鸡火锅。竹笋是一年四季都会有的食材，鸡肉和竹笋对于人的健康有着很大的帮助。我最喜欢在冬天的时候吃火锅了，竹笋鸡火锅的做法很简单，下面我们就来具体看一看。
主料：农家鸡一只
辅料：干笋、竹笋、蘑竽、小竽头、青笋、蘑菇、芹菜
调料：自制火锅料、啤县豆瓣、红油、料酒、高汤、味精、盐、辣椒、花椒、香料、大葱、姜、香菜、啤酒、丁香、白蔻、草寇、铜寇、香叶、桂皮、草果、山莱、八角、小茴香。
做法：
牛油为火锅料先将除小茴香之外的火锅料放入干锅，充分炒香，最后加小茴香，（注：加小茴香后时间不能太长，不然会糊锅）然后把料乘起来，放入适量的菜油，温度适宜后加豆瓣酱充分炒香，把先前炒好的火锅料放入一起炒制3分钟左右，加大骨汤、加牛油熬制40分钟左右汤料就好了。
(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。
以上就是好吃的竹笋鸡火锅的做法。虽然随着社会的发展，火锅在我们的生活中随处可加，不管是冬天还是夏日都能吃到好吃的火锅，但是中医却认为，火锅最佳的食用时间是夏季，因为一它不仅能够刺激人们的食欲，打开人们的胃口，而且竹笋鸡火锅还能去除人体中的湿气，保护人的健康。
很多朋友在平时的时候喜欢吃鸡肉，鸡肉不仅可以帮助我们补充身体中的能量，还能给我们的身体带来一些很多的帮助，而冬笋也是我们经常可以吃到的一种蔬菜，它的食用价值也是非常高的，这两者结合在一起可以说是天作之合，很多人喜欢把冬笋和鸡肉放在一起炖汤，下面就给大家介绍一下冬笋鸡汤的做法。
做法一：
主料：竹笋适量、鸡肉适量
辅料：生姜适量、香叶适量、花椒适量
调料：盐适量
步骤/方法
1.竹笋备用。
2.配料备用。
3.竹笋去老皮，切片焯水。
4.鸡肉切块。
5.焯水备用。
6.砂锅内，加入适量的水，放主鸡肉和配料。
7.小火慢炖半小时，加入焯好的竹笋。
8.炖至鸡肉软烂，加入适量的盐即可。
做法二：
主料：放养草母鸡半只、竹笋二只、火腿肉五六片、干香菇五六朵
辅料：酒、盐、味精、姜片、葱结
做法：
1.买活的草母鸡，请摊主处理后拿回家清洗干净，然后切成小块待用；
2.竹笋去壳洗净切滚刀块；
3.干香菇泡发洗净待用；
4.把鸡块放入汤锅中，加入水，烧开；
5.撇浮沫，加料酒，加姜片、葱结；
6.再烧开，如还有浮沫，再撇去，加入竹笋块、火腿肉片、香菇；
7.转小火焖烧约一个半小时；
8.加适量盐、极少量味精调料即可。
关于冬笋鸡汤的做法，以上给大家介绍了好几种，打击可以随意的选择，这两者都是属于非常鲜美的食材，在一起煮的时候竹笋会吸收肌肉的脂肪，鸡肉也会伴随这竹笋的香味，令这道菜变得更加的鲜美，所以大家还在等什么，赶紧自己动手试试吧。
鸡汤在我们的日常生活中还是比较常见的一种食物，而且鸡汤的营养价值是非常高的，一般来说我们在经过一场大病或者是动过手术，身体比较虚弱的时候都会喝一些鸡汤来摄取营养，让自己的身体可以更加的快速的好起来，那么下面就来介绍一下鸡汤应该怎么炖。
鸡汤怎么炖
板栗玉米鸡
首先我们要将玉米切成一段一段的板栗，我们可以买现成的也可以买带壳的板栗，然后将底部划开，用开水煮5分钟，然后捞出冷却之后放到冰箱的冷冻室冰一下，这种方式就可以将板栗壳很好的脱掉。
我们在选择鸡的时候还是要选择散养鸡和土鸡，当然我们也可以在超市买不过那种急的滋味，总是感觉差点，而且炖出来的鸡汤也不够浓香。
我要在炖锅里放入足够的水，然后将准备好的鸡块和姜片葱段一起放进去，加入一些料酒或者是米酒，等到大火烧开之后撇去浮沫，然后再开小火，慢慢的炖着时候要把玉米段和板栗仁放进去，然后一起小火炖一个小时左右，再加入一些盐调味就可以了。
注意事项
有时候我们炖鸡汤的时候是不需要焯水的，因为其本身的宣传卫士不会很多的，我们只要在煮的时候将血沫去除干净，然后再加入一些酒和姜蒜去去味就可以了，因为焯水的话会造成温差过大，会使鸡肉变质，而且还会丢失营养物质，而且鸡汤现煮的话不需要太久大约一个小时到一个半小时就可以了。煮时间长了。也会破坏掉鸡肉或者是汤品里本身的营养物质。
也有很多人为了保持鸡肉的新鲜性，喜欢现杀现炖，觉得这样非常有营养，非常好喝，但其实并不是这样，因为这些如果是刚被宰杀的话会使他的肌肉纤维出现一种僵硬的状态，这时候蛋白质就不能够很好的被分解，而我们喝的鸡汤的鲜美程度就是按照它的蛋白质来分别的，所以我们最好是在宰杀之后，放到冰箱当中保持4个小时之后再拿出来处理炖煮，这样它的鲜味才更加鲜美。
鸡汤里面放什么好吃
大家可能会为了满足自己的口感，需要在鸡汤中加入一些其他的东西，但其实做鸡汤只要将鸡肉放到水锅里煮就可以了，无非就是再加一些其他的调料和盐，如果加的东西太多太杂，反而会丧失吉他本身的营养价值，而且煮鸡汤是非常有讲究的一件事情，我们一定要保证步骤的正确，有一步错误的话就会造成鸡汤的索然无味。
鸡汤如何炖的白
我们平常外出在饭馆吃的鸡汤都是奶白色，这是因为饭馆里的汤都是厨师用自己配好的奶白色的高汤来炖的，如果我们想要在自己家中，将鸡汤炖成奶，白色的话就必须要准备少量的食用油将，然后把鸡块炒5分钟再加水炖，着时候再开开锅的时候就会有血沫浮起，然后舀出倒掉就可以保证汤色的纯白。
记住一定要一次性加足水，然后等水沸腾之后盖上盖炖到两个小时，就可以做出又浓又白的鸡汤了。
土鸡汤怎么炖最好喝
用料：土鸡半只、竹荪5根、枸杞15颗、盐适量、料酒少许、姜几片
我们首先要将土鸡清洗干净，记住一定要去到土鸡的内脏，然后将冷水倒入锅中，然后开火，等到水沸腾一两分钟之后，我们就可以将鸡块捞出来，然后再用冷水稍微冲洗一下计划，在砂锅中放入我们已经煮过的鸡块，然后一次性加满水，加几片姜加一勺料酒，然后再大火烧开，等到烧开之后再改成小火慢慢的炖。我们可以将我们准备好的竹荪在烹制前用淡盐水泡发，然后剪去菌盖头，否则的话会有一股怪味，这时候我们要等鸡汤熬到一个小时左右，然后等到鸡汤成奶白色，然后将我们准备的枸杞和竹荪放到鸡汤中熬大约10分钟，然后再加入一些盐就可以了。
小贴士
我们的鸡一定要用热水煮一下，这样才能够将鸡身上的血腥味去除得干净，而且我们在冲洗鸡块的时候，主要是去掉几块当中多余的油脂，所以我们会让汤水变得更清澈。
在我们的日常生活中，鸡汤的制作方式还是有很多的，因为有很多材料和鸡汤搭配起来都能够起到很好的效果，上面中我们所介绍的几种鸡汤的炖法，希望大家能够多多了解，我们在家里也可以偶尔炖一次鸡汤给自己的老人和小朋友们补充一定的营养。
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