豆腐红烧肉的做法:
第一步、将豆腐红烧肉所需要的基本材料准备好,最好选择上层的五花肉以及老豆腐、各种调味料等。相关阅读
大多数人在平时的时候一定都是有吃过豆腐的,一般豆腐可以用来炖肉或者是煲汤,营养价值高,入口也非常的香醇,还有一种比较受欢迎的就是红烧肉豆腐,在做的时候首先需要准备的就是南豆腐,口感好,而且入口非常的滑嫩。
?腐乳红烧肉是在汉族传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上,制作而成的一道适合解馋的大肉菜,主要使用广合腐乳和适量冰糖调味,香而不腻、软烂爽口,香辣开胃。
做法
材料
200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。
做法一
1、五花肉洗净切块备用。
2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。 3、锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用。
4、热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀。
5、倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽。加入葱姜片、料酒,炒匀。
6、加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可。
需要准备一些红色的豆腐乳,这样可以更好地上色,豆腐乳最好不要放的太多,因为口味比较重,在做的时候首先需要准备的就是一些用冰糖上好色的红烧肉放在锅上不断的搅拌咸咸甜甜的口感搭配在一起是非常不错的。
腐乳红烧肉是在汉族传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上,制作而成的一道适合解馋的大肉菜,主要使用广合腐乳和适量冰糖调味,香而不腻、软烂爽口,香辣开胃。
做法
材料
200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。
做法一
1、五花肉洗净切块备用。
2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。 3、锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用。
4、热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀。
5、倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽。加入葱姜片、料酒,炒匀。
6、加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可。
世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会冻豆腐红烧肉的做法,你肯定会兴奋良久。
2.21调料备用。
3.12五花肉,洗净切大块。
4.21焯水后备用。
5.冻豆腐切大块。
6.油锅烧热,下入肉块。
7.加入白糖。
8.煎到微黄。
9.然后加入料酒
10.调入生油和老抽。
11.加入适量的水,炒均匀。
12.放入生姜,八角, 香叶,大蒜 。
13.倒入汉美驰便携慢炖锅。
14.“高”火炖开后,调到“低”火,慢炖一小时以上,倒入冻豆腐。
15.煮到肉软烂,调入适量的盐,摆入焯水后的青菜盘内即可。
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的,但是你付出一定有回报的,到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下冻豆腐红烧肉。
豆腐泡是将豆腐在油锅中将其炸到膨胀变形鼓起,是中国传统的豆制类食品。红烧肉豆腐泡红烧肉中的一种,对于一些想在红烧肉中添加另一种食材以增加并改变味道的朋友,豆腐泡是最好的选择,它不但是一种营养价值高的食材,而且还具有补血养颜,补脑健脑的作用,以下是红烧豆腐泡的两种做法。
做法一:
1.五花肉切块。
2.放入开水中焯一下。
3.豆腐切块,大小和五花肉一样大就可以,放入油锅中炸成豆腐泡。
4.锅中加油,放入大蒜煸一下,再把大蒜捞出。
5.加入花椒,大料,桂皮。
6.加入葱段,姜片。
7.放入五花肉炒至变色,炒一下加白糖,腐乳汁,酱油炒一下,加水。
8.开锅后转小火肉炖十分钟后加入先前煸好的蒜,豆腐泡,继续炖到熟为止,收汁出锅。
9.出锅后放入小葱即可。
做法二:
1.将五花肉切成约3厘米见方块,用沸水焯一下,去除血沫捞出控水;
2.豆腐泡(油豆腐)一个切成两半备用;
3.葱切段;
4.姜切片[1];
5.大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包;
6.炒锅至火上倒入油;
7.待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色;
8.倒入肉块煸炒,使糖色均匀裹在肉块上;
9.烹入料酒、酱油;
10.倒入热水,同时将料包、葱段、姜片放入;
11.盖锅盖煮开锅,改成小火焖至肉八成熟;
12.加入豆腐泡和盐继续煮半小时;
13.待肉熟透,豆腐泡变软入味即可。
猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
红烧肉当中含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸,能够有效改善人们缺铁性贫血的状况,红烧肉还能够补肾养血,滋阴润燥,对于血虚引起的各种不良状况,有很好的帮助。下面就来介绍一下,红烧肉加家常做法的步骤,希望您详细参照。希望可以帮助到你,谢谢。
红烧肉做法 :
一:带皮五花肉
三:绰水 用普通钢棕锅子,加冷水,同时放入切好的肉,倒入1小调羹的黄酒开大火, 在快开的时候,即有不少血沫上浮,并规则地向锅边靠拢的时候,转中小火,并用大勺子撇去血漠,待无血漠的时候,将锅中肉捞出,倒掉水。
四:将铁锅洗干净!
五:将锅烧热,放少许油,1调羹左右 ,中大火,把3片姜片,6根葱放入锅中扁香,赶快放入绰好水的肉一起扁抄,约1分钟。 然后,入少许黄酒,2调羹左右 ,扁抄,约1分钟 倒入酱油2调羹左右扁抄,约半分钟上色。 然后,倒入黄酒或水都可以,正好淹没肉的高度。
六:开大火烧开,转小火,放入糖,约为2调羹左右。盖上盖子。
七:每10分钟翻动一次,切记火要保持锅中小滚,但不要太大,注意不要烧干。 、
八:约40分钟以后,锅中肉:水的比例为2:1,肉的口感为能轻松用牙齿咬断。若不符合以上条件,可自行调整时间或加水烧至符合。请符合以上条件后,再继续下一步。
九:开盖,加盐,约为1/4个F1键的量,少许味精,约为1/10个F1键的量。随着汤水越来越少,请不断翻动肉,以保持均匀。汤汁可留多少,视个人喜好不同。 标准比例应该在锅底有粘稠的汤汁,量在5:1的程度。
最后,关火,将6根葱切成葱花撒上! 火候:小火闷酥再大火收汁,可保持肉的酥烂嫩滑。 最后的收汁阶段,注意好火候,味道和汤汁的比例,就可以烹制出可口的红烧肉了!
红烧肉固然好吃,可是对于那些肥胖和血脂较高的人不易食用过多, 平时一定要注意,养成良好的饮食习惯,合理搭配膳食,配合定期的锻炼才能使自己的身体,更加强壮。另外做红烧肉的时候不要放太多的油,因为五花肉本身就有许多的油质油放太多,会太油腻。
豆腐乳跟红烧肉可以做成特色的传统名菜,这道菜色香味俱全,看起来就有食欲,吃起来松软爽口,不油腻,还开胃,做的时候水开了要把五花肉要焯一下水,然后冲净浮沫准备好既可以了,热锅放适量的油,油热后再下冰糖,糖炒红后再放入五花肉炒豆腐乳红烧肉正宗做法有哪些?接下来我们来看看吧。
一.腐乳红烧肉
腐乳红烧肉是在特色传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上,制作而成的一道适合解馋的大肉菜,主要使用腐乳和适量冰糖调味,香而不腻、软烂爽口,香辣开胃。
二.食材
腐乳红烧肉,主要食材五花肉,分类中餐
,口味香辣。200g五花肉,少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。
三.做法一
1、五花肉洗净切块备用。
2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。
3、锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用。
4、热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀。
5、倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽。加入葱姜片、料酒,炒匀。
6、加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可。
四.做法二
1:猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油,油其七成热,放姜片,倒入肉块煸炒。大火煸个3,4分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。
2:煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油,加入老抽,翻炒,让肉充分着色。一定要用老抽,生抽色淡,着色较差,做出的肉不好看。
3:3块腐乳,加点腐乳汁将腐乳捣碎,加些白糖和料酒搅拌均。
4:倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下,加水淹没肉就行了,大火烧开后转小火。
5:小火大概烧30分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。
五.做法三
五花肉以及腐乳3小块就行了。
做法:
1、猪肉用温水洗净,切成小块。锅中放一点油就行了,放姜片,倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。
2、然后加入酱油,料酒,在煸一分钟。
3、去3块腐乳就可以了,倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。
4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。
5、小火大概30到40分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。
六.菜品特色
腐乳红烧肉和传统的红烧肉比较起来,因为加了腐乳,好吃不腻,也更开胃。关键是很容易做,新手也能一次搞定。因为腐乳本身就有咸味,所以做这道菜时不用再加盐。你可以根据自个的口味适当调整。烧肉的时候您也可以根据您的口味多放些料酒。做红烧肉时加些腐乳汁,味道会更好。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆腐红烧肉的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“家常红烧肉秋天饮食养生”专题。
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