我是一个喜欢旅游的人,一个人在外旅游除了看美丽的风景,看当地的风情,就是品尝当地有名的食物。蒜烧小黄鱼是我在外旅行吃到的一道印象比较深刻的菜肴,这是因为在我们当地,大都数的时候,小黄鱼不是清蒸就是把它跟豆腐炖在一起。菜色很清淡却是很鲜美。但是蒜烧小黄鱼不一样,相比清蒸而言它的口味比较的重,但是却是另外的一番滋味。于是我回家后就联系了好几次。下面我就来和大家分享一下蒜烧小黄鱼的做法有哪些?
做法一:
主料:小黄花鱼
辅料:蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水
调料:色拉油、盐、料酒、生抽
1、将小黄鱼处理干净,加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;
2、准备适量的蒜瓣、干豆豉,葱切段;
3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;
4、沾上干淀粉后放入油锅炸,炸至金黄色后捞出;
5、锅内留少于余油,再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼即可),倒入少许生抽,盐;
7、放入炸好的鱼,盖锅盖焖10分钟,水淀粉勾芡即可出锅食用。
做法二:
主料:小黄花鱼400g
配料:料酒10ml、蒜30g、盐5g、黑豆豉5g、酱油10ml、醋15ml、糖8g、美极鲜5ml、水300ml、花生油20ml。
做法:
1、黄花鱼去除内脏洗净,加料酒,盐腌制10分钟。
2、锅中下油,放入腌制好的黄花鱼煎至两面金黄色。
3、盛出备用。
4、大蒜切碎。
5、锅中下油,放入蒜粒煸香。
6、再放入豆豉炒香。
7、再放入酱油,醋,美极鲜,糖,水大火烧开。
8、放入煎好的黄花鱼。
9、盖盖焖5分钟关火。
10、出锅盛盘。
以上就是我常用的家常蒜烧小黄鱼的做法,希望我上面介绍的做法能够让你在选择小黄鱼有着更多的计划。小黄鱼又名黄花鱼,对于人们的健康有着非常大的影响。经常吃小黄鱼的人,不仅看起来比旁人年轻,而且还能补充精气色。产后的妈妈们多吃小黄鱼,不仅能快速恢复身体,而且对于婴儿的健康也有非常好的好处。
干烧大黄鱼其实也是鱼肉的一种吃法,事实上我们在生活当中都会建议大家多吃一些鱼肉。因为在营养补充上面,其实相比于其他家禽肉类的话语有更佳的养生保健,而干烧大黄鱼就是比较美味的吃法,那么如何做出这一道美味佳肴呢?
干烧大黄鱼是要准备的食材,包括黄鱼、冬菇、冬笋、五花肉、豆瓣酱、料酒、盐鸡精等,这些首先要将冬笋清洗切丁,五花肉切丁,然后黄鱼收拾处理干净之后,用盐以及料酒还有葱姜腌制,入味去除腥味。在油锅当中烧油,油升至七成热之后将黄鱼,放到锅中煎至两面金黄定型,再把葱、姜、蒜、五花肉爆香,之后吧这些调味料食材一起放入锅中翻炒,加盐,少量的鸡精、调料,烧熟之后可以装盘。
大黄鱼肉质鲜嫩,富含维生素,蛋白质微量元素,对于那些体质虚弱以及中老年人来说是比较健康美味的食物,可以起到很好的延缓衰老以及对抗一些病症的功效,还能够补充微量元素硒,改善贫血、失眠、头晕、食欲不振等这些问题。
但是在了解这些保健功效之后,我们也应该注意其是黄鱼是属于发物的,所以本身患有一些慢性疾病或者是炎症的人群,不适合食用,还有像哮喘病人以及过敏体质的人,也应该谨慎的食用黄鱼。
健康的生活当然离不开营养的美食,营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭,烹饪技术才会越来越好 ,那么今天小编就为大家来介绍干烧黄鱼的做法,赶快来提高一下你的烹饪技术吧!
2.2黄鱼去鳞去内脏,冲洗干净,将两根香葱打结,塞进鱼肚;另好葱、姜、蒜切末
3.炒锅烧热,放油,随即将擦干水份的鱼放入,中火煸至两面金黄发脆取出备用
4.炒锅重新热油,三成热时,将葱、姜、蒜末放入,中火煸出香味,随即放入豆豉酱,煸出红油
5.调入绍酒、老抽,放糖、鸡粉,加水烧开
6.放入鱼,大火烧开后,改中火、盖盖,烧半小时,待汤汁收去大半时,即可起锅装盘
小编今天介绍的这道美味干烧黄鱼的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴!
干烧大黄鱼,其实也是黄鱼的一种食用方式,因为我们都知道,鱼肉的营养价值都是比较高的,相比于一些家禽肉类的话,它的养生保健功效更利于我们的健康,而干烧大黄鱼也吃黄鱼的一种吃法,要怎么做才更入味呢?可以了解下面推荐的方法。
干烧黄鱼需要的食材调味料,包括黄鱼、草菇、冬笋、五花肉,调味料是豆瓣酱、料酒、盐、糖、老抽等这些,首先要将冬笋清洗干净切片,五花肉切丁之后,黄花鱼处理干净,用盐、料酒、姜、腌制入味,在锅中烧油,油温升至七成热的时候,将黄鱼放入锅中,煎至两面金黄,在锅中再烧油,把葱姜蒜五花肉爆香炒熟,再加入少量的盐、鸡精、调味就可以。
大黄鱼中含有非常丰富的蛋白质、微量元素以及维生素,其实这些营养物质对我们的身体保健是比较好的,尤其是对那些体质虚弱,还有一些中老年人来说,食用大黄鱼,对身体保健可以发挥很好的食疗功效,而且它含有丰富的微量元素硒,可以帮助清除代谢产生的自由基,有效的延缓衰老。
尤其是对于那些贫血,还有经常失眠头晕,食欲不振,以及女性产后体虚等问题和人群,食用大黄鱼可以起到很好的食疗功效,加上肉质鲜嫩肥美,所以大黄鱼是很多人比较喜爱的一种肉类食物。
豆腐是生活中最常见的豆制品,富含蛋白质、微量元素以及各种维生素,素有“植物肉”的美称。豆腐与鱼一同烹饪,更能使其营养得到最佳的体现和互补。而黄鱼中含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。黄鱼烧豆腐对于儿童、病弱者及老年人,尤其是一道补充营养的食疗佳肴。那么接下来就向大家介绍一下这道佳肴的做法。
原料:黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
制作方法:
1、黄鱼洗净,豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段;
2、洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干;
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉;
4、锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油;
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟;
6、将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒;
7、加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块;
8、锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟;
9、出锅前点少许白糖,再稍煮即可。
通过以上的阅读我们知道了黄鱼烧豆腐的做法。黄鱼烧豆腐这道菜不仅鲜香可口更具有通利五脏,健身美容的养生功效。不过大家要注意了黄鱼虽然鲜甜美味,可是不能与荞麦或中药荆芥同食哦。
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做黄鱼鲞烧牛蛙。
2.材料:黄鱼鲞、牛蛙(已清洗)、干辣椒(已剪碎)、姜片、葱段
3.将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗净。
4.将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗净,捞出。
5.放在案板上切成块,待用。
6.将已清洗的牛蛙放在案板上剁成块。
7.将已清洗的牛蛙放在案板上剁成块。
8.烧锅倒油烧热,下入已剪碎的干辣椒和姜片炝锅。
9.烧锅倒油烧热,下入已剪碎的干辣椒和姜片炝锅。
10.随后,合入剁好的牛蛙和黄鱼鲞,加适量的料酒。
11.随后,合入剁好的牛蛙和黄鱼鲞,加适量的料酒。
12.翻炒翻炒。
13.翻炒翻炒。
14.接着,加适量的水煮开。
15.接着,加适量的水煮开。
16.然后,加适量的生抽。
17.然后,加适量的生抽。
18.加适量的白糖。
19.加适量的白糖。
20.加少许盐。
21.加少许鸡精。
22.调味煮开。
23.调味煮开。
24.最后,煮至汤汁快要收干时,搁入葱段,即成。
25.最后,煮至汤汁快要收干时,搁入葱段,即成。
26.出锅,装盘。
27.出锅,装盘。
黄鱼鲞烧牛蛙做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
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