干烧大黄鱼其实也是鱼肉的一种吃法,事实上我们在生活当中都会建议大家多吃一些鱼肉。因为在营养补充上面,其实相比于其他家禽肉类的话语有更佳的养生保健,而干烧大黄鱼就是比较美味的吃法,那么如何做出这一道美味佳肴呢?
干烧大黄鱼是要准备的食材,包括黄鱼、冬菇、冬笋、五花肉、豆瓣酱、料酒、盐鸡精等,这些首先要将冬笋清洗切丁,五花肉切丁,然后黄鱼收拾处理干净之后,用盐以及料酒还有葱姜腌制,入味去除腥味。在油锅当中烧油,油升至七成热之后将黄鱼,放到锅中煎至两面金黄定型,再把葱、姜、蒜、五花肉爆香,之后吧这些调味料食材一起放入锅中翻炒,加盐,少量的鸡精、调料,烧熟之后可以装盘。
大黄鱼肉质鲜嫩,富含维生素,蛋白质微量元素,对于那些体质虚弱以及中老年人来说是比较健康美味的食物,可以起到很好的延缓衰老以及对抗一些病症的功效,还能够补充微量元素硒,改善贫血、失眠、头晕、食欲不振等这些问题。
但是在了解这些保健功效之后,我们也应该注意其是黄鱼是属于发物的,所以本身患有一些慢性疾病或者是炎症的人群,不适合食用,还有像哮喘病人以及过敏体质的人,也应该谨慎的食用黄鱼。
豆腐是生活中最常见的豆制品,富含蛋白质、微量元素以及各种维生素,素有“植物肉”的美称。豆腐与鱼一同烹饪,更能使其营养得到最佳的体现和互补。而黄鱼中含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。黄鱼烧豆腐对于儿童、病弱者及老年人,尤其是一道补充营养的食疗佳肴。那么接下来就向大家介绍一下这道佳肴的做法。
原料:黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
制作方法:
1、黄鱼洗净,豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段;
2、洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干;
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉;
4、锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油;
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟;
6、将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒;
7、加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块;
8、锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟;
9、出锅前点少许白糖,再稍煮即可。
通过以上的阅读我们知道了黄鱼烧豆腐的做法。黄鱼烧豆腐这道菜不仅鲜香可口更具有通利五脏,健身美容的养生功效。不过大家要注意了黄鱼虽然鲜甜美味,可是不能与荞麦或中药荆芥同食哦。
干烧大黄鱼,其实也是黄鱼的一种食用方式,因为我们都知道,鱼肉的营养价值都是比较高的,相比于一些家禽肉类的话,它的养生保健功效更利于我们的健康,而干烧大黄鱼也吃黄鱼的一种吃法,要怎么做才更入味呢?可以了解下面推荐的方法。
干烧黄鱼需要的食材调味料,包括黄鱼、草菇、冬笋、五花肉,调味料是豆瓣酱、料酒、盐、糖、老抽等这些,首先要将冬笋清洗干净切片,五花肉切丁之后,黄花鱼处理干净,用盐、料酒、姜、腌制入味,在锅中烧油,油温升至七成热的时候,将黄鱼放入锅中,煎至两面金黄,在锅中再烧油,把葱姜蒜五花肉爆香炒熟,再加入少量的盐、鸡精、调味就可以。
大黄鱼中含有非常丰富的蛋白质、微量元素以及维生素,其实这些营养物质对我们的身体保健是比较好的,尤其是对那些体质虚弱,还有一些中老年人来说,食用大黄鱼,对身体保健可以发挥很好的食疗功效,而且它含有丰富的微量元素硒,可以帮助清除代谢产生的自由基,有效的延缓衰老。
尤其是对于那些贫血,还有经常失眠头晕,食欲不振,以及女性产后体虚等问题和人群,食用大黄鱼可以起到很好的食疗功效,加上肉质鲜嫩肥美,所以大黄鱼是很多人比较喜爱的一种肉类食物。
鱼肉的蛋白质丰富,可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育,生病或有伤口的时候,也可以帮助伤口愈合。并且吃了不会发胖,鱼肉吃起来细致嫩滑,也较容易消化,是老少皆宜的美食。饭桌上无鱼不成宴, 干烧黄鱼是一道传统菜。做法简便,香鲜微辣。下面我们来说说这道菜的做法:
菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:干烧干烧黄鱼的制作材料:主料:大黄鱼500克
辅料:猪肉(肥)250克,玉兰片25克,香菇(鲜)25克,榨菜10克,青椒25克
调料:花生油75克,豆瓣辣酱25克,料酒25克,酱油25克,味精23克,盐3克,白砂糖25克,醋10克,大葱15克,姜8克,大蒜(白皮)10克,香油10克
干烧黄鱼的特色:色泽枣红,鱼肉酥嫩,鲜咸味厚,香辣微甜干烧黄鱼的做法:
1. 将黄鱼刮鳞、去鳃、去内脏,洗净后放在案板上,用刀在鱼体两侧每隔1厘米剞直花刀,深度至鱼骨;
2. 猪肥肉、冬菇(去蒂)、玉兰片、榨菜、青椒(去籽)均洗净,分别切成0.6厘米大小的方丁;
3. 将锅架在火上,放入花生油烧至七八成热,再将黄鱼下锅,煎成两面呈黄色,鱼肉七成熟时倒入漏勺;
4. 原锅内留适量底油,烧至八成热,下入葱花、姜末、蒜末炝锅,爆出香味后放入豆瓣酱炒散出红润;
5. 再放入肥肉丁、玉兰片丁、冬菇丁、榨菜丁煸炒几下,把炸好的鱼放入,烹入料酒、醋,加盖稍焖;
6. 随即放入适量清汤、酱油、糖、盐,汤沸时放进味精,调好口味,改用中小火炕烧7~8分钟;
7. 再用旺火收汁,当绝大部分卤汁被鱼肉吸收后,将鱼盛入盘内;
8. 锅再放回火上,把青椒丁下入煸炒几下,淋入香油,烧至只见油汁,不见汤汁时一起浇在鱼上即成。
干烧黄鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克,清汤适量。食物相克大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
干烧黄鱼比较有特色,老少皆宜,还能补充体虚患者的虚症、营养不良。做法还如此简单,看了上面的做法大家都学会了吗?是不是很简单呢?我们试着学学吧,相信大家一定可以做好的。
黄鱼其实营养功效是比较高的,富含丰富的蛋白质微量元素,可以更好的帮助我们调理身体,改善体质虚弱的现象,而且对于缓解贫血失眠也有很好的作用,下面就来了解一下它的制作方式。
一、材料
主料:黄鱼300g、雪里蕻100g;
辅料:油适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量
雪里蕻烧黄鱼
1准备的材料。
2雪里蕻洗净,用清水泡一会,挤干水分,切成末。 鱼收拾干净,擦干水分,葱姜蒜,干辣椒备用。
3平底煎锅中倒油烧热,然后放鱼,煎至两面金黄。
4将鱼推到一边,利用锅中煎鱼的油,倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。 再放入雪里蕻末炒香。
5淋入料酒。
6加入生抽和糖。
7倒入清水,转中小火煮至汤汁微干即可。
二、功效:
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕,食欲不振及妇女产后体虚有疗效作用。
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做黄鱼鲞烧牛蛙。
2.材料:黄鱼鲞、牛蛙(已清洗)、干辣椒(已剪碎)、姜片、葱段
3.将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗净。
4.将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗净,捞出。
5.放在案板上切成块,待用。
6.将已清洗的牛蛙放在案板上剁成块。
7.将已清洗的牛蛙放在案板上剁成块。
8.烧锅倒油烧热,下入已剪碎的干辣椒和姜片炝锅。
9.烧锅倒油烧热,下入已剪碎的干辣椒和姜片炝锅。
10.随后,合入剁好的牛蛙和黄鱼鲞,加适量的料酒。
11.随后,合入剁好的牛蛙和黄鱼鲞,加适量的料酒。
12.翻炒翻炒。
13.翻炒翻炒。
14.接着,加适量的水煮开。
15.接着,加适量的水煮开。
16.然后,加适量的生抽。
17.然后,加适量的生抽。
18.加适量的白糖。
19.加适量的白糖。
20.加少许盐。
21.加少许鸡精。
22.调味煮开。
23.调味煮开。
24.最后,煮至汤汁快要收干时,搁入葱段,即成。
25.最后,煮至汤汁快要收干时,搁入葱段,即成。
26.出锅,装盘。
27.出锅,装盘。
黄鱼鲞烧牛蛙做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
生活中我们可能很多人都不会做饭,当自己离开父母,独自生活的时候。做饭就必须学习,我们不能天天吃外卖吧,而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍茄汁烧黄鱼的做法,看完后,自己一定要尝试做一下。
2.2大葱,生姜
3.121准备青红椒,姜片和葱段
4.212把一部分大葱和生姜切成碎末
5.黄鱼刮鳞去肚,切斜刀,撒点盐,加点料酒,腌会儿
6.所需调味品
7.把葱姜末塞进鱼肚子里,用牙签封口
8.用番茄酱、蚝油、酱油、料酒、白糖调一碗汁
9.把鱼拍上粉
10.锅中油烧五成热,把鱼放进去煎炸
11.把鱼煎到金黄色捞出来
12.锅中留少许油,下配料煸炒,倒入调味汁,再把鱼放过去入味,最后加点白醋即可
13.成品
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知茄汁烧黄鱼全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
小黄鱼,一种水里面的生物,同时也是一种营养及其高的食物,而小黄鱼的做法也是有很多,在很多地方我们就能看到这个小黄鱼的做法,小黄鱼很多人喜欢用来烧着吃,感觉这样的吃让人的食欲大增,一味煮着吃都有hi见过时了,很多人都不喜欢这样的食物做法,而用小黄鱼来烧茄子也是一种家常小菜做法,下面我们来看看茄子烧小黄鱼的各种做法。
黄花鱼刮鳞摘肠去头,洗干净后肚皮朝下控水分。
控干水分后,在鱼身抹上一层盐,腌制15分钟
腌好鱼后,擦干鱼身上的水,放油锅里煎鱼
煎好一面后,翻面
两面煎得微黄,夹出来放盘里备用
茄子洗干净后,擦干水分,放油锅里煎
煎好的茄子装盘备用
夹两块豆腐乳,倒少许豆腐乳的汤汁,舀两勺豆瓣酱放碗里,把豆腐乳捣
碎碗里
准备好葱、红椒、八角、干柠檬和薄荷
另起油锅,把上一步的配料倒锅里炒出香味
接着把第八步的酱料倒锅里炒出香味
加适量的清水,把煎好的黄花鱼和茄子都放锅里,盖上盖子焖15-20分钟
汤汁变浓、茄子软烂后关火即可
做法二
黄花鱼炖茄子
主料:黄花鱼一条约400g,长茄子一条
辅料:葱姜蒜适量,红绿线椒各一个
调料:生抽2汤匙,料酒4汤匙,黄豆酱2大匙
黄花鱼炖茄子的做法
1、黄花鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,茄子洗净,葱姜蒜切片,线椒切小圈
2、锅内放油,放入葱姜蒜和线椒炒香
3、放入黄花鱼,小火将鱼身两面煎硬
4、调入生抽、料酒、豆瓣酱
5、添入清水,没过鱼身,大火煮开,转小火慢炖
6、茄子去掉外皮,用手撕成块状
7、将茄子放入鱼汤中小火慢炖
8、待剩下少许汤汁并且汤汁浓稠时,关火
特别提示
1、茄子最好选用长茄子,口感比圆茄子要好。长茄子手感较软,摸起来有
滞感的是嫩茄子,如果茄子摸起来光滑发硬,就已经老了。我的茄子放的
时间有点长,虽然里面比较嫩,但是感觉外皮有点厚,我就削掉了。如果
您的茄子很嫩,待着外皮吃更好。
做法三
11.将茄子洗净切成厚片
22.葱姜蒜切好备用
33.将黄花鱼处理干净洗净备用
44.锅里加油烧热放入葱蒜爆锅
55.放入辣酱姜加入适当的水烧开
66.将鱼摆放进锅里
77.将茄子盐放入
88.将粉条放入
99.将啤酒白糖倒入炖10分钟
1010.放入味精葱花胡萝卜香菜入味即可
小贴士
炖鱼放啤酒即去腥也会增加鱼的美味,放白糖会提高鱼的鲜度。
各种茄子烧小黄鱼的做法就这样成功了,大家是不是觉得很捷安达了,简单就好,关键是小黄鱼的营养如此多,人们食用之后对不仅仅享受了如此美味的食物,关键是还得到了足够丰富的营养,小黄鱼烧茄子的时候还可以选择做鱼香味的,这样的而味道酸酸甜甜的,让人更有食欲。
黄鱼烧豆腐就是黄鱼以及豆腐的饮食搭配方式,黄鱼作为一种鱼肉,营养价值自然是比较高的,而豆腐用大豆制作而成,富含蛋白质,对身体的滋补保健也有很好的功效,那么下面我们就具体来了解一下它的做法。
一、做法
黄鱼1尾,豆腐500克,水发木耳25克,青菜心、葱段、姜片、盐、味精、花生油、料酒各适量。黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。
1、黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水冲洗干净,用厨房纸巾将鱼身内外擦干,以免煎炸时溅油;
2、豆腐从盒中取出切小块,入沸水氽一下备用;
3、大火将煎锅烧热,放入油,烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸;
4、黄鱼一面煎好后,用锅铲小心地将鱼翻面,炸另一面至两面都呈金黄色;
5、锅内留底油,入姜丝、葱段煸香;
6、将煎好的鱼放入,烹料酒去腥,调入盐、酱油、白糖和少许醋,加清水没过鱼身,大火烧开;
7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖,淋入水淀粉,改大火将汤汁收至浓稠即可。
二、做法
1、将鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏洗净,鱼身两侧打斜刀待用;豆腐洗净切厚片,木耳、青菜心洗净。
2、炒锅注油烧热,下入葱段,姜片爆锅,再下鱼两面略煎,加入鲜汤、料酒、盐、烧开后去浮沫,放入豆腐、木耳,用慢火烧熟,加入青菜心、味精,将青菜心围盘边,将鱼盛在盘中即可
三、健康小常识
鱼和豆腐都是我们平时很喜爱的食物,都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鱼和豆腐一起吃,可以营养互补,取长补短。特别是豆腐含钙量很高,而鱼则维生素D含量丰富。把这二者结合起来,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。所以很适合儿童和易患骨质疏松症的女性及老年人食用。
小黄鱼,是我们常见的一种鱼类,同时也是我们餐桌上常见的食材。而小黄鱼的做法也是很多的,其中一种做法就是小黄鱼烧豆腐,小黄鱼烧豆腐,美味又新鲜,很受大家的欢迎。而且小黄鱼烧豆腐的做法很简单,大家有兴趣可以尝试一下。
做法:
1、小黄鱼一条;
2、加上这些配菜(选的老豆腐)就是这道菜的主要材料了;
3、鱼身要扑上面粉,一来为了吸干水份以免沾锅,二来以以免溅油伤害到人;
4、下油锅煎得香香的,注意一定要把火调得稍小点儿,煎的过程中不要随意翻动,不然会易碎的;
5、煎成这样就行了;
6、接着煎豆腐,也放进几块整大蒜,煎得香香的;
7、小黄鱼和豆腐块在锅里会合后,加水,加入盐,生抽,鸡粉,胡椒粉和一点点糖,火调到中火;
8、大约烧到水还剩1/3的时候,就可以把他们请到沙煲里慢慢煮了,最后撒上葱花和香菜,这道菜上桌的时候要热热的才好吃。
小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼,脊椎动物,硬骨鱼纲,石首鱼科,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,尾柄短而宽,背鳍起点至侧线间具5-6行鳞,金黄色。椎骨28~30块。耳石较大。体长约20余厘米,体长最长可达40cm。体背灰褐色,腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类,栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10~25米,越冬场一般为40~80米,鱼群有明显的垂直移动现象,黄昏时上升,黎明下降,白昼栖息于底层或近底层。冬季在深海越冬,春季向沿岸洄游,3-6月间产卵,主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食,秋末返回深海。鳔能发声。中国产于东海、黄海、渤海,朝鲜半岛西海岸也有分布。为中国重要经济鱼类。供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白[1] 。上面为大家详细介绍了关于小黄鱼烧豆腐的详细做法,同时也为大家简单地介绍了一些小黄鱼,相信大家对小黄鱼有了一定的了解,希望可以在生活中帮助到大家。
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