黄鱼烧豆腐的做法
“今天不养生，明天养医生。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“黄鱼烧豆腐的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
豆腐是生活中最常见的豆制品，富含蛋白质、微量元素以及各种维生素，素有“植物肉”的美称。豆腐与鱼一同烹饪，更能使其营养得到最佳的体现和互补。而黄鱼中含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄鱼烧豆腐对于儿童、病弱者及老年人，尤其是一道补充营养的食疗佳肴。那么接下来就向大家介绍一下这道佳肴的做法。
原料：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
制作方法：
1、黄鱼洗净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段;
2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干;
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉;
4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油;
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟;
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒;
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块;
8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟;
9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。
通过以上的阅读我们知道了黄鱼烧豆腐的做法。黄鱼烧豆腐这道菜不仅鲜香可口更具有通利五脏，健身美容的养生功效。不过大家要注意了黄鱼虽然鲜甜美味，可是不能与荞麦或中药荆芥同食哦。
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小黄鱼，是我们常见的一种鱼类，同时也是我们餐桌上常见的食材。而小黄鱼的做法也是很多的，其中一种做法就是小黄鱼烧豆腐，小黄鱼烧豆腐，美味又新鲜，很受大家的欢迎。而且小黄鱼烧豆腐的做法很简单，大家有兴趣可以尝试一下。
做法：
1、小黄鱼一条；
2、加上这些配菜(选的老豆腐)就是这道菜的主要材料了;
3、鱼身要扑上面粉,一来为了吸干水份以免沾锅,二来以以免溅油伤害到人;
4、下油锅煎得香香的,注意一定要把火调得稍小点儿,煎的过程中不要随意翻动,不然会易碎的;
5、煎成这样就行了;
6、接着煎豆腐,也放进几块整大蒜,煎得香香的;
7、小黄鱼和豆腐块在锅里会合后,加水,加入盐,生抽,鸡粉,胡椒粉和一点点糖,火调到中火;
8、大约烧到水还剩1/3的时候,就可以把他们请到沙煲里慢慢煮了,最后撒上葱花和香菜，这道菜上桌的时候要热热的才好吃。
小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具5-6行鳞，金黄色。椎骨28～30块。耳石较大。体长约20余厘米，体长最长可达40cm。体背灰褐色，腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10～25米，越冬场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月间产卵，主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食，秋末返回深海。鳔能发声。中国产于东海、黄海、渤海，朝鲜半岛西海岸也有分布。为中国重要经济鱼类。供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白[1] 。上面为大家详细介绍了关于小黄鱼烧豆腐的详细做法，同时也为大家简单地介绍了一些小黄鱼，相信大家对小黄鱼有了一定的了解，希望可以在生活中帮助到大家。
小黄鱼的营养营养价值高，具有很好的食疗价值跟美容价值所以受到了许多人的喜欢。豆腐的营养价值也不错，被称为素中的荤类，这是因为豆腐的营养价值跟一般的肉相比是差不多的，所以我想哪些出家人整天吃豆腐就可以说明了很大的情况了。豆腐和小黄鱼都是我非常喜欢的食材，以前我总是把它们两者单独做成菜肴的，最近楼下的阿姨跟我说，把小黄鱼跟豆腐放在一起煮，那滋味更好，于是我试了一下，觉得很不错，下面我也跟大家分享我家常小黄鱼烧豆腐的做法，希望大家能够喜欢。
食材：小黄鱼、北豆腐80g、香葱20g、姜20g、大蒜50g、酱油25ml、盐5g、干辣椒8粒、米醋5ml、鸡精8g
步骤/方法
1、将小黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。
2、香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的长条，在沸水中汆烫一下备用。
3、大火烧热锅，倒入适当的底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的小黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。
4、将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油（或植物油），待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。
5、一起翻炒出香味后，加入煎炸好的小黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml的冷水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐和鸡精。之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。
6、等到汤汁统统收起后，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盘即可。
以上就是我家常小黄鱼烧豆腐的做法，希望我的分享能够让你更好的了解怎么样做出好吃又美味的食物。在我们的日常生活中，小黄鱼已经逐渐成为了老百姓日常的菜肴，不仅因为它味道好，更多的是小黄鱼的营养价值已经成为注重健康人士的重要选择。小黄鱼烧豆腐能够让食欲不振的人恢复胃口，你还在为苦夏烦恼吗，那就赶紧试一试这道菜肴吧。
黄鱼烧豆腐因其味道鲜美，黄鱼和豆腐的口感都比较嫩滑，而且都具有丰富的蛋白质，营养价值极高，受到很多朋友的欢迎和喜爱。是很多人去饭店必点的一道菜，其实在家也可以进行制作。接下来就给大家具体介绍如何制作黄鱼烧豆腐，以便你们在家就能够享用这一道美味的菜品。
1.将新鲜的黄鱼处理，清洗干净后，切成适当大小的块状。
2.把葱和姜分别清洗干净后，切成葱段和姜丝。在干净容器中加入适量的淀粉，倒入水，调制成淀粉汁。将豆腐切成适当大小的块状。
3.把鱼块放到干净容器中，加入适量的料酒，以及葱段和姜丝，花椒、八角等大料，和盐、味精等调味品，均匀搅拌后，进行充分腌制。
4.在干净容器中加入适量的面粉和水，可加入鸡蛋液，均匀搅拌后，调制成粘稠状，放入腌制好的鱼块，让其充分沾染上面粉。
5.在锅中加入适量的油，等油热后，放入鱼块，炸制成两面金黄状即可捞出，沥干油。
6.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱花爆香，接着加入豆腐进行小火煎制。
7.记住煎到豆腐两面金黄状时，加入炸好的鱼块，翻炒，加入适量的淀粉汁，进行收汁。
8.直至收汁完成后，加入盐和味精等调味品，充分搅拌均匀后，即可盛出。
美味的黄鱼烧豆腐就制作完成了，既有豆香，又有黄鱼的鲜香味道，其方法简单易于操作，黄油和豆腐中都含有丰富的蛋白质，可以有效补充人体营养。但是，由于豆腐中含有一定的脂肪量，应适当食用，特别是对于减肥的朋友来讲，制作过程中也可减少油的使用量。
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍干烧黄鱼的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.2黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末
3.炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用
4.炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油
5.调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开
6.放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘
小编今天介绍的这道美味干烧黄鱼的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
黄鱼其实营养功效是比较高的，富含丰富的蛋白质微量元素，可以更好的帮助我们调理身体，改善体质虚弱的现象，而且对于缓解贫血失眠也有很好的作用，下面就来了解一下它的制作方式。
一、材料
主料：黄鱼300g、雪里蕻100g；
辅料：油适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量
雪里蕻烧黄鱼
1准备的材料。
2雪里蕻洗净，用清水泡一会，挤干水分，切成末。 鱼收拾干净，擦干水分，葱姜蒜，干辣椒备用。
3平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。
4将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。 再放入雪里蕻末炒香。
5淋入料酒。
6加入生抽和糖。
7倒入清水，转中小火煮至汤汁微干即可。
二、功效：
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕，食欲不振及妇女产后体虚有疗效作用。
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做黄鱼鲞烧牛蛙。
2.材料：黄鱼鲞、牛蛙（已清洗）、干辣椒（已剪碎）、姜片、葱段
3.将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗净。
4.将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗净，捞出。
5.放在案板上切成块，待用。
6.将已清洗的牛蛙放在案板上剁成块。
7.将已清洗的牛蛙放在案板上剁成块。
8.烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒和姜片炝锅。
9.烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒和姜片炝锅。
10.随后，合入剁好的牛蛙和黄鱼鲞，加适量的料酒。
11.随后，合入剁好的牛蛙和黄鱼鲞，加适量的料酒。
12.翻炒翻炒。
13.翻炒翻炒。
14.接着，加适量的水煮开。
15.接着，加适量的水煮开。
16.然后，加适量的生抽。
17.然后，加适量的生抽。
18.加适量的白糖。
19.加适量的白糖。
20.加少许盐。
21.加少许鸡精。
22.调味煮开。
23.调味煮开。
24.最后，煮至汤汁快要收干时，搁入葱段，即成。
25.最后，煮至汤汁快要收干时，搁入葱段，即成。
26.出锅，装盘。
27.出锅，装盘。
黄鱼鲞烧牛蛙做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍茄汁烧黄鱼的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.2大葱，生姜
3.121准备青红椒，姜片和葱段
4.212把一部分大葱和生姜切成碎末
5.黄鱼刮鳞去肚，切斜刀，撒点盐，加点料酒，腌会儿
6.所需调味品
7.把葱姜末塞进鱼肚子里，用牙签封口
8.用番茄酱、蚝油、酱油、料酒、白糖调一碗汁
9.把鱼拍上粉
10.锅中油烧五成热，把鱼放进去煎炸
11.把鱼煎到金黄色捞出来
12.锅中留少许油，下配料煸炒，倒入调味汁，再把鱼放过去入味，最后加点白醋即可
13.成品
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知茄汁烧黄鱼全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做黄鱼炖豆腐。
2.葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
3.豆腐切块
4.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
5.锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）
6.油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
7.将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
8.加入酱油、料酒、盐
9.接着倒入豆腐块
10.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
11.出锅前点少许白糖，再稍煮即可
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下黄鱼炖豆腐。
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