砂锅豆腐粉丝汤如何熬制,对一些技巧步骤当然应该了解了,因为我们都知道想要自己动手完成这些食物,如果不了解各种食材调味料的使用,肯定就会影响到口感,那么下面就来为大家介绍砂锅豆腐粉丝汤的步骤。
砂锅鱼头豆腐汤的做法一:
主料:鲢鱼一条(其他鱼类也可)、豆腐半斤、嫩油菜少许配料:盐、料酒或啤酒少许做法:1、在鱼头鳃盖下五厘米处下刀切断,为的是鱼头带少许鱼身(视鱼的大小以及自己是否喜欢清炖的鱼肉,而决定带多少鱼身)。
2、砂锅放油端起来晃一下,让油沾满砂锅面。待油热后将鱼头下锅煎,整个鱼头均要煎到,并点少许料酒或啤酒。
3、将煎好的鱼头放入砂锅中,放入冷水浸没鱼头。放在煤气灶上大火烧开,撇去浮沫。继续烧煮20分钟左右。
4、在炖鱼头的时候,将豆腐切片、油菜摘洗干净。
5、炖好的鱼汤已呈奶白色,此时,将豆腐下入砂锅加适量的盐继续炖。
6、浓香扑鼻时,加入嫩油菜。喜欢喝辣的可以加入适量的胡椒粉。
砂锅鱼头豆腐汤的做法二:
(1)鱼头去腮洗净,圆白菜洗净切丝;
(2)先将鱼头炸一下;再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣,放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮,汤开后勾芡撒青蒜即成;
(3)将汤汁倒入砂锅内,放入圆白菜丝,用小勺将南豆腐挖切成弧形片放入汤内,加适量精盐,煮沸即成。
做汤,估计每个人都应该会,可是要想把这道汤做的好吃以及味道好,不是每个人都可以的,这可是要下很大的功夫的,下面给大家介绍一下白菜豆腐粉丝汤的做法,首先要让大家了解一下大白菜和豆腐的功效。希望大家在了解了之后能够喜欢上这道菜。
1、大白菜:黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素,是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C,对肠胃非常有益,黄芽白能治热病,一切发热病症,对人身消耗极大,需要营养补充,然而固体的食品,肠胃不能负担消化。
2、豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
白菜豆腐粉丝汤的原料:嫩豆腐一块(重约150克)、粉丝一把(重约40克)、枸杞15克、鸡汤味浓汤宝一块(或高汤适量)、白菜适量、生姜、葱花各少许。
白菜豆腐粉丝汤的做法:
1、粉丝用水稍稍泡软,豆腐切成小方块,白菜洗净撕成自己喜欢的大小,枸杞洗净泡软,生姜切丝,葱切花;
2、将切好的豆腐放入沸水中焯烫2分钟左右,捞出沥干待用;
3、将锅洗净置于火上,放入适量的清水,煮沸后放入浓汤宝,用勺子轻轻地搅拌,将浓汤宝煮至完全溶化;
4、放入豆腐与枸杞,煮约5分钟左右;
5、下入粉丝稍煮,再下入白菜,煮一分钟左右;
6、下入葱花即可。
经验分享:
1、因为浓汤宝里面已有油与盐分了,所以不需再放油与盐;
2、豆腐放入沸水中焯烫,是为了更好地去除豆腥味;
3、浓汤宝可用高汤代替,不过最好是用自家炖的鸡汤,更营养更健康呐。
以上就是白菜豆腐粉丝汤的做法的内容,大家都了解清楚了么。如果大家还有什么不清楚的话,可随时咨询小编,小编将继续为大家诚心奉献,感谢大家一直以来的关注与支持。
白菜豆腐粉丝汤这道菜的特点是可以补益脾胃,延年益寿,做这道菜的时候最好是用砂锅,这样的话会比较入味,并且砂锅煮的东西也比较健康,冬天是吃白菜的大好时机,尤其是它与豆腐粉丝放在一起做汤喝,不仅美味营养,也更能体现家庭的温馨。
食材
主料白菜500g冻豆腐300g辅料油适量盐适量干虾皮少量葱少量姜少量粉丝适量香油少量
方法
1.冻豆腐稍微解冻后,切成2公分左右的方块。
2.白菜洗干净,切成小块。
3.葱切丝,姜切片,虾皮少许。备用。
4.准备干粉丝少许。
5.热油锅,放入葱姜,爆香。
6.放入干虾皮,爆香。虾皮炒的微微糊,才好吃。
7.放入白菜,翻炒。
8.汤锅里做好半锅热水。将炒好的白菜倒入沸水中。
9.水煮开后,放入冻豆腐。
10.大火煮开,中火煮3分钟左右。
11.见汤熬的奶白,放入粉丝,转小火煮5分钟左右。
12.放入适量的盐。
13.最后点几滴香油。
这道菜不要有太多的调料和复杂的做法,这样直接做出来的才保留了食材原汁原味跟营养价值,其中在做的是后注意粉丝也是要睡洗下的,做的时候才不会粘锅,豆腐也是可以依据自己的口味选择,并不一定是要冻豆腐的,这是一道普通的家常菜,在平日里吃也是很实惠的。
马蹄大家都吃过的吧,到了秋季的时候是盛产旺季,价格比较便宜,而且有丰富的营养哦,可以有清热去火的作用,而且也可以消脂减肥的呢,来看看这道可以祛湿清热季度的马蹄紫菜豆腐粉丝汤的做法。
马蹄紫菜豆腐粉丝汤
材料:
主料:紫菜(干)40克,粉丝40克,豆腐(北)200克,荸荠320克
调料:姜3克,盐3克
做法:
1.紫菜浸透并洗干净,去砂粒,滴干水;豆腐洗干净切粒;粉丝浸软间短段;马蹄去蒂,去皮,洗干净,切件;生姜洗干净,去皮切1片。
2.瓦煲加水煲开,后放入以紫菜、粉丝、豆腐、马蹄(荸荠)、生姜,至水再开,改中火继续坚2小时,以盐调味,即可饮用。
功效:
祛湿止渴、消脂养颜、减肥轻身。含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用。马蹄富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒和多种维生素以及人体必需的多种氨基酸,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,所以说经常吃些这样的食物对于身体健康有益的呢,而且还可以滋补气血,是不错的减肥祛湿的好选择,而且还可以增强体质。
关于马蹄紫菜豆腐粉丝汤这道菜大家学会了它的做法了吗,是不觉得方法很简单的呢,方法简单,而且营养价值高,消脂养颜减肥祛湿清热解毒,是不错的一道家常养生食谱哦,大家可以经常食用,试试看吧。
白菜豆腐粉丝是属于东北的一道特色菜,其做法一般是炖煮的,将白菜、豆腐、粉丝等先后放入锅内,加入调料、盐等,当然了菜的放入先后顺序是不一样的,火候的问题也要注意,如果炖煮的时间太长就会导致粉丝容易煮烂,那么白菜豆腐粉丝的做法有哪些呢?
白菜粉丝豆腐汤 材料:白菜500克、粉丝100克、豆腐400克
调料:葱、姜、油、盐各少许
制法: (1)先将大白菜用盐,辣椒粉及小茴香腌至两天。 (2)然后先炒香青红椒角,蒜片,葱段,辣椒干再加上腌好之大白菜。 (3)再加入少许上汤及粉条。 (4)将调味料糖,香醋,茄羔,盐少许。 (5)炒至干水即可。
做法: 1、将豆腐切成条,白菜切成片,粉条泡发后切段。 2、锅内放底油,下葱、姜末炝锅加汤,放入豆腐,加料酒、盐、味精,再放入白菜、粉条,炖至白菜、粉条熟软,出锅时淋明油即成。
上述已经介绍了两种白菜豆腐粉丝的做法,希望对于那些比较喜欢吃东北菜的朋友们,有一定的启发,其实做菜并不难,只要用心就可以烧出一手比较美味的菜肴,豆腐也是富含蛋白质的食物,对于男女老少来讲,都是比较不错的食物。
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