黑芸豆的做法和功效有哪些？
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黑芸豆的做法和功效有哪些？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
黑芸豆对肠胃、肾脏有很好的益补和调节作用，是一款很好的滋补食疗食材。人们常用黑芸豆煮冰糖当做饭后甜点或下午茶点心。冰糖黑芸豆软而不烂，常吃对身体确实有不少的好处，比如提高免疫力、促进新陈代谢，还能够改善发质、缓解老年人“三高”症状。
用料
主料芸豆(杂，带皮)1小盆
调料冰糖适量
冰糖黑芸豆的做法
1.黑芸豆洗净冷水浸泡2天（期间每天换一次水，温度高的季节要适当增加换水次数，直至皮跟肉之间的褶子完全消失，豆子涨发到刚煮好般饱满）
2.加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火
3.小火煮至7—8分熟的时候(筷子能插入)加冰糖，然后再继续煮至完全酥软(全程约30分钟)，关火后不要马上打开盖子，盖着盖子再焖上30分钟左右（这样豆子变得更加酥软而不会变烂）
烹饪技巧
请务必按照做法1中提到的浸泡时间和浸泡程度来操作，这样浸泡好的豆子完全不必依赖高压锅。
黑芸豆的功效与作用
1.提高人体免疫力。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
2.缓解慢性疾病。尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3.护发。吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4.促进新陈代谢。芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
Ys630.com相关知识
黑芸豆还有一个名字就是菜豆，而最开始黑芸豆是在阿根廷和墨西哥发现的，后来才慢慢在中国培育。黑芸豆里面含有丰富的维生素和蛋白质，人们吃了黑芸豆对身体非常好，而很多人却不知道黑芸豆吃法有哪些，有豆子却不会吃。黑芸豆的吃法其实是非常多的。下面就来说说黑芸豆吃法有哪些。
一：黑芸豆沙包
食材：面粉、酵母、黑芸豆沙陷、小苏打。
做法：
1、酵母用温水稀释开，倒入面粉和成面团，放温暖地方发酵两倍大，面团加少许小苏打，再加些干面粉揉匀，再二发；
2、发好的面团揉光滑，搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成面皮；
3、取一面皮，放入适量豆沙馅，封口，像包包子似的。
4、收口朝下，搓圆，蒸锅坐水，间隔的摆入豆包。
5、大火蒸20分左右，关火后焖3分左右再开盖。
二：芸豆黑米粥
食材：黑米、芸豆、红糖、糙米。
做法：
1、黑米，芸豆，令外加了一点糙米，使营养更丰富些。放在一起洗干净。
2、高压锅烧水，水开后，下入豆、米。看看这是开水，放入黑米后水马上就变黑色了，水的量是米量的3倍。
3、盖上盖子再开锅后压20分钟，自然放气即可。
4、很粘稠的黑米粥，加上适量红糖开吃吧。
以上就是黑芸豆吃法的
黑芸豆以及黑豆其实是有一定区别的，而且它们的营养价值也各不相同，黑豆和黄豆一样可以当菜，同时也有一定的补肾效果，但是黑芸豆的功效就没有那么明显，而且吃法也各不相同。
一：看豆仁
其实可以通过豆仁来辨认黑豆是或者黑芸豆，只要咬开里边的豆仁就知道了。
黑豆的豆仁是黄色的，现在出来了一种黑豆，再咬开豆仁的黑皮之后，里边的豆仁是绿色的。黑芸豆咬开黑皮之后，里边的豆仁是白色的，白中带青黑色。 所以只要咬开一下黑豆，就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了。
二：类别与营养价值不同
黑豆属于大豆类，和黄豆一样可以生芽当芽菜吃也可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆的功效就没那么明显。
三：浸泡后水的颜色不同
黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑色的水。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的就是黑芸豆。
四：吃法不同
专家介绍黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则最好是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的营养成分多，其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
五：功效不同
做粥用黑芸豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质，不过药用价值没有黑豆大。
六：形状不同
形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的和椭圆的。
黑豆与黑芸豆的区别上文已经说过了，黑豆是中国的原生豆；而黑芸豆原产是美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。
1、补充营养
黑米粥含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2、健身暖胃
黑米粥能健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等功效；黑米粥对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软有很好的效果。
3、补中益气
黑米粥有补中益气，补脑健肾，收宫暖脾胃的作用，黑米粥有很好的滋补效果，另外黑米粥含钙量很高，能预防骨质疏松。
4、排毒减肥
黑米粥的热量比大米略低，纤维含量是普通大米的5-6倍。减肥期间用黑米粥代替大米食用更有助于润肠排毒。
黑米粥的做法：
食材：红豆100克、黑米100克、冰糖适量
步骤
1、红豆和黑米洗净，提前用清水分别浸泡12小时以上，煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分
2、浸泡的水倒入锅中，将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开，等大火煮沸后，转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可
3、最后按个人口味加入适量的冰糖，待冰糖融化后关火
小贴士
红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。
芸豆是一种营养丰富的豆子，在国内外都比较流行，尤其是芸豆的减肥作用更是让许多女性朋友十分喜爱，芸豆的颜色多为白色，颗颗饱满。淀粉和蛋白质含量很高，但是不容易被人体吸收，这样的特性让芸豆在人体中不会被大量消化吸收即可产生吃饱的感觉，阻止大量进食。那么，芸豆的做法有哪些呢？
一、酱汁拌芸豆的做法：
酱汁的调制：
1、大蒜拍扁，剁成碎末，添加凉开水浸泡10分钟；
2、取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合；
3、添加泡好的蒜汁搅匀；
4、根据口味酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽再次搅匀。
5、白芸豆洗净，摘去筋角；
6、隔水蒸制15到20分钟；
7、取出晾凉，切成寸段，摆盘；
8、浇上调好的凉拌酱汁。
二、肉炖芸豆的做法：
1、热锅上油，炒香肉片，爆香葱姜蒜，加入番茄，蘑菇，炒匀；
2、加上去过丝的芸豆，再炒，然后加水，中火，10分钟就好。
三、干煸芸豆的做法：
1、将芸豆择洗干；争切成长段，猪肉切成末。
2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、将芸豆放入热油锅内过油捞出；锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。
以上介绍了芸豆的三种做法，都是比较简单的做法，容易上手。并且最大限度的保持了芸豆的原味，让芸豆的营养保留在菜里面。芸豆的做法还有很多，但人们的最终目的不是吃芸豆，而是通过芸豆来实现减肥的目的。所以，芸豆也非常适合较胖的人士食用。
黑芸豆是我们生活中比较常见的一种食物，有些朋友将黑芸豆作为一种食疗的食材也是非常有效的。所以黑芸豆在我们的生活中非常受人们的欢迎。那么黑芸豆的具体功效有哪些呢？这种食材的制作方法是什么呢？这些问题可能是很多朋友都想要了解的，下面我们就一起来看看有关专家是怎么介绍的。
一、黑芸豆的功效与作用
1.提高人体免疫力。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
2.缓解慢性疾病。尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3.护发。吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4.促进新陈代谢。芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
二、黑芸豆的制作方法
1.黑芸豆洗净冷水浸泡2天。期间每天换一次水，温度高的季节要适当增加换水次数，直至皮跟肉之间的褶子完全消失，豆子涨发到刚煮好般饱满。
2.加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火。
3.小火煮至7-8分熟时(筷子能插入)加冰糖，然后再继续煮至完全酥软，关火后不要马上打开盖子，盖着盖子再焖上30分钟左右。
看了以上专家为大家介绍的黑芸豆制作方法，以及功效的相关知识，相信大家对于黑芸豆的认识一定更加进了一步，黑芸豆作为一种食疗的物品非常受人们的欢迎，所以小编建议大家可以经常食用，当然每种食材不是使用一次就会有效果的，大家一定要经常食用才会有想要的效果。
相信很多人知道黑豆，却不知道黑芸豆，可能也有人认为黑芸豆就是黑豆。的确，黑芸豆的颜色，外观和黑豆非常像，甚至很多人根本分不清楚黑豆和黑芸豆。而事实上两种豆子是不一样的。大家都知道黑豆是属于大豆类，非常有营养，其实黑芸豆的营养价值也是非常高的，吃了对人的身体好。
芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。
芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖。芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。
芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
黑芸豆的营养非常丰富，营养价值也非常高，而且黑芸豆对人的帮助是非常大的。头发泛黄的人多吃黑芸豆，可以保持乌黑秀丽的头发，而且多吃黑芸豆可以增强人们体内的抵抗力，预防很多疾病。所以，大家平时没事的时候也可以多吃点黑芸豆。
有很多人都不知道黑芸豆，也有人以为黑芸豆是黑豆，而现实确是黑芸豆和黑豆是完全不同的两种食物，黑豆是大豆类的豆子，而黑芸豆却属于菜豆类的。但是，不可忽略的就是黑芸豆和黑豆一样，都是十分有营养的食物，而黑芸豆还可以用来做菜，多吃黑芸豆还能预防疾病。下面就来说说黑芸豆的食用方法。
用料，鳕鱼，南瓜，黑芸豆（熟制），西兰花，枸杞，史云生经典顶味上汤，白胡椒粉，盐，香油（可选），水淀粉，料酒
做法
1南瓜预先去皮切片微波叮熟叮软（或蒸锅蒸熟蒸软），凉后用不锈钢汤勺碾成泥后备用
2鳕鱼洗净去骨去皮片成鱼片，加盐和淀粉拌匀腌制5分钟
3鳕鱼也可不去皮直接切成小的四方块，也可用黑鱼来代替，只是黑鱼切好片后要用流水冲洗一会儿以保证鱼肉的洁白）
4西兰花洗净掰成小朵用油盐水汆熟，枸杞泡软
5碾好的南瓜蓉，慢火熬成浓稠的金汤，可适当加些白胡椒粉提味并用盐调好味
6若嫌不够浓稠可借助水淀粉来勾下芡）
7等金汤熬得差不多时可在旁另支起一锅汆熟浆好的鳕鱼片，约7、8秒钟即可捞起（水中加些料酒去腥）
8熬好的金汤倒入合适的盘中，周围一圈放上汆熟的鳕鱼片，中间码上几朵熟的西兰花，再放些熟的黑芸豆和枸杞子点缀一下即告完成
9吃前可随喜欢淋上几滴香油并用勺把汤浇在鱼片和西兰花上会更好味
其实黑芸豆的食用方法是非常多的，也有人用芸豆和冰糖来做冰糖黑芸豆，味道一样很棒。大家平时在家的时候可以多吃点黑芸豆，黑芸豆吃多了可以增强人们身体内的免疫力和抵抗力，对人的身体有很大的好处。希望上面的内容可以帮助到大家。
红色的芸豆是大家都很熟悉的一种豆类，表皮红色，比一般的红豆个头大很多。红芸豆不仅能够补气补血，同时，对于滋阴暖体，提高身体免疫力，增强体质，改善气色都有一定的功效。红色芸豆富含蛋白质，还有维生素，此外，碳水化合物和一些钙铁物质也很丰富，比一般的肉制品都要高。今天就给大家具体说说其功效有哪些。
据说，红芸豆还是国际贸易上面最畅销的产品之一，正是由于红芸豆具有着很高的药用价值，而且营养非常的丰富，能够起到延年益寿的功效。对于红芸豆有着怎样的功效与作用，我们听专家来做详细的介绍。
每百克红芸豆含蛋白质 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高与鸡肉。
红花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食红花芸豆粥来治疗。取红花芸豆50克用温水浸泡3-5小时，与100克大米一起煮粥食用，每日1剂。若长期坚持食用，则效果更好。
既然了解到红芸豆的功效与作用，所以对于关节疼痛的患者就可以利用红芸豆来进行食疗。据介绍，红芸豆是豆粮类营养最丰富的，而且还远销国外，深受国外的消费者们的青睐。可见常吃红芸豆会对身体有着很大的作用。
看了上面的介绍，大家可以知道，红色的芸豆的功效是多种多样的，不仅具有食用价值，而且也有很多药用疗效。平时多吃红芸豆，对一些轻微的消炎止痛，改善关节疾病都有很大的益处。但是也不能吃太多，芸豆不利于消化吸收，老人儿童应该搭配一些其他食物一起食用。
芸豆的功效是非常多的，它能够提高人体免疫力，增加人体的抗病能力，对治疗抑制肿瘤细胞的效果非常好，因此它在医学界的地位是不容小觑的。同时芸豆作为一种豆类植物，其口感与味道是非常好的，因此，在日常生活中它是非常受欢迎的，毕竟它不仅好吃，还对人体很有益，所以它受欢迎也是理所当然的。
1.现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人菜豆体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。
2.其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
3.温馨提示：芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
通过上文对芸豆的功效的相关介绍，我们了解到芸豆是一种有着非常高医药价值的豆类食物，其功效是不容小觑的。日常生活中多食用这种食物对我们人体健康是非常有效的，但需注意的一点是，在烹饪过程中我们一定要把它煮熟，避免出现中毒的情况。
人们平常吃的蔬菜五花八门。光看豆科植物种类也不少，如芸豆、菜豆、眉豆、黄豆等等。这些豆科植物的口感都不相同，但是都有着丰富的营养。芸豆，大家都吃过，一年四季都可以用来食用，在夏天尤其适宜。在夏天，芸豆都生长的很旺盛，正是迎合了炎热夏天为人们消暑的需要而来的。
黑芸豆属于芸豆的一种，在外观看来和芸豆是一样的，也就是颜色是黑色的罢了。黑芸豆的营养价值要比芸豆还要高。今天，我们就着重了解一下黑芸豆的功效和作用。
营养价值
芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。
芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖。芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。
芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
药用价值
现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
黑芸豆不仅具有着丰富的营养成分，而且药用价值也是非常的棒。对于一些免疫力底下的人来说，经常是一些黑芸豆是极为有好处的。但是，黑芸豆不大容易消化，在食用之前，一定要将其煮熟才可以。
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