我小的时候最喜欢吃我妈烧的菜了,尤其最爱我妈做的酱汁拌白芸豆,味道特别好吃,口感非常好,我就向我妈取经学了几道关于白芸豆的做法,下面分享跟大家.
做法一:排骨白芸豆汤:材料有排骨,白芸豆,盐,姜,料酒.首选把排骨斩段,冲洗干净。姜切片,白芸豆洗干净,然后在锅里放水,烧开,放几片姜片。把排骨放进沸水里,加料酒,烧开,捞起来,用冷水冲洗干净。接着把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里,加足量冷水,放几片姜片,开“强档”炖四个小时,喝前用盐调味即可。记着盐不可过早放,喝前再放进去
做法二:酱汁拌白芸豆:原料有白芸豆、酱汁.首选是酱汁的调制:把大蒜拍扁,剁成碎末,添加凉开水浸泡10分钟;取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合;添加泡好的蒜汁搅匀;根据口味酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽再次搅匀。然后就是
把白芸豆洗净,摘去筋角;隔水蒸制15到20分钟;取出晾凉,切成寸段,摆盘;浇上调好的凉拌酱汁就可以了。
做法三:肉炖芸豆:材料:猪肉,葱,姜,蒜,番茄,蘑菇,芸豆.热锅上油,炒香肉片,爆香葱姜蒜,加入番茄,蘑菇,炒匀;加上去过丝的芸豆,再炒,然后加水,中火,10分钟就好。
其实呢,白芸豆有着很多的保健功效,它可以帮助我们缓解精神压力,同时,白芸豆含有丰富的营养,含有丰富的维生素,而且对我们女性来说,长时间食用白芸豆可以美容养颜.有便秘的朋友,要多吃白芸豆,因为白芸豆还可以缓解便秘.另外看了以上的做法,相信大家对白芸豆也有了一个新的认识.在平常的生活中,大家不妨可以尝试一下用白芸豆做菜,口味真的不错,赶快动手做吧.
芸豆是一种豆类常用食材,一般用于炖汤,其味道新鲜而具有一定的粉腻感,其中的营养价值比较高,能够用来补充身体所需。芸豆也可以用炒的方法进行烹饪,例如芸豆虾酱是一道不错的开胃小菜,下面就给吃货们介绍一下芸豆虾酱的做法有哪些吧。
芸豆虾酱的做法一:
1.准备2个鸡蛋,并将鸡蛋打碎搅拌与虾酱混合。
2.将芸豆洗净后切成颗粒状备用。
3.在热锅中倒入冷油,待油温升高后把虾酱蛋液下锅煸炒。
4.待蛋液凝固入芸豆时即可。
5.然后放料酒去腥,半碗水盖锅盖小火焖至收干,芸豆就熟了。
6.出锅前点几滴香油。
芸豆虾酱的做法二:
1.芸豆择洗净,用开水烫一下,捞出切成末;猪肥瘦肉切末;鸡蛋打入碗内,加入虾酱拌匀。
2.锅内注油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛入碗内待用。
3.炒锅注油烧热,下入葱姜末烹锅,加入肉末、酱油、料酒煸炒至熟,再加入芸豆末、虾酱、鸡蛋和适量鲜汤,用慢火煨透,最后撒入香菜末,翻炒出锅即成。
芸豆虾酱的做法三:
1.有机芸豆切丝放入热水中,加盐焯水,捞出控水备用,最好焯至八成熟即可。
2.另起锅放入油煸香姜丝,煸的时候要大火,这样才能够将姜丝的香味完全煸炒出来。
3.放入芸豆丝和少许胡萝卜丝翻炒。
4.放入一大勺虾酱,翻炒后加入少许水。
5.滴入鸡蛋液。
6.待蛋液凝固即可。
芸豆排骨就是将芸豆以及排骨搭配炖煮在一起的一道美味佳肴,排骨对人体的营养补充以及滋补保健价值都是很高的,搭配芸豆就会有不一样的口感,现在就来认识一下它的具体做法。
一、方法
主料排骨1斤土豆250克
1、葱切段、姜切片、蒜切粒,胡萝卜洗净,去皮,切滚刀块,土豆洗净,去皮,切滚刀块。
2、将骨头浸泡出血水后冲洗干净,芸豆摘去两头,揪成长段,洗净后沥去水。
3、将骨头放入凉水锅中,放入葱、料酒,煮开后中小火煮约5分钟。
4、将煮过的骨头捞出,用温水冲洗去表面的脏沫,煮过骨头的水倒掉不要。
5、炒锅中放入适量油,待油温略高后放入芸豆、土豆,中火,不断翻炒至芸豆颜色变深,土豆的边出现金黄色,盛出备用。
6、用锅中剩余的油,再放入葱、姜、蒜、五香粉,放入大酱,小火炒香,炒匀。
7、放入骨头翻炒均匀,添入适量开水,加盖后中火煮约25分。再放入芸豆、土豆,加盖后煮约20分钟(煮的时间长短按食材的多少而定)。
8、最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖,翻炒均匀,煮约20分钟至食材全部熟透,骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁,盛出。
二、原料
芸豆150克 排骨110克 姜1片 香菜1棵
A料:盐1小匙、胡椒粉1/2小匙
B料:香油1/4小匙
1、芸豆洗净;姜洗净;香菜洗净,切小段;排骨洗净,放入开水中氽烫,捞出。
2、锅中倒入3杯水煮开,放入姜片与排骨煮至熟烂,加入芸豆煮约10分钟,再加入A料煮匀,最后淋上B料,撒上香菜即可。
小贴士
芸豆非常容易酥软,因此要在排骨高汤炖好后再加入,以免煮的时间过长,豆子全都煮烂了。
芸豆大家一定都吃过,芸豆和豆角是不一样的,芸豆白白嫩嫩的豆粒非常的大,芸豆可以炒菜可以包饺子,还可以蒸包子,芸豆的做法无疑是非常多的,在北方一代人们流传着这样一个吃法,那么就是芸豆炖粉条的做法,具体的味道怎么样呢?来一起介绍一下制作方法吧!
食材
主料芸豆300g粉条100g辅料油适量盐适量五花肉适量
步骤
粉条备用.
水烧开先煮一下.
煮好后放在水里泡着.
芸豆洗净,掰成小段.
调料品备用.
油加热炝锅.加入酱油.
倒入芸豆翻炒2分钟.
加入煮好的粉条.再翻炒2分钟.
.加入适量的水,浸过芸豆就可以.
出锅了!
小贴士
用料
主料芸豆300g粉条(干)100g
调料食盐适量调和油适量五花肉适量
芸豆炖粉条的做法
1.粉条备用.
2.水烧开先煮一下.
3.煮好后放在水里泡着.
4.芸豆洗净,掰成小段.
5.调料品备用.
6.油加热炝锅.加入酱油.
7.倒入芸豆翻炒2分钟.
8.加入煮好的粉条.再翻炒2分钟.
9.加入适量的水,浸过芸豆就可以.
只有学会了这一道芸豆炖粉条的做法尝过之后才知道,保证味道鲜美入口香脆可口,清香美味的运动在搭配上爽滑鲜可口的粉条,那种感觉让人觉得非常的好,而且受到了大家的热情欢迎。
我们看过芸豆炒肉丝,其做法也比较简单。但是对于芸豆土豆肉的做法比较生疏,这种菜的做法相对而言也比较繁琐一些。首先在准备食材方面来说这种菜需要准备的东西比较多,芸豆,土豆,肉,葱,姜,蒜,料酒等等,这些都是最基本的食材。需要我们都好好把握一下,才能做出美味的饭菜来。不同的人喜欢的口味是不一样的,这个可以自己调制。
1.芸豆去掉两头的弦、土豆去皮,洗净后芸豆用手拌成两半,土豆切滚刀块;
2.肉切片,各种调味道备好;
3.锅里放油烧热后下入肉片、姜片、大料、葱段翻炒,肉片煸出油;
4.下入土豆、芸豆炒蔫;
5.倒入十三香;
6.倒入黄酱、盐、鸡精;
7.在倒入料酒、
8.翻炒3~5分钟后倒入一碗水;
9.倒入的水不要超过锅里的菜,盖上锅盖中火炖开后转中小火10分钟,锅里的汤液也收的没有多少了,就可以出锅了。
主料:芸豆,土豆,猪肉
配料:花椒一粒,大料俩,骨头汤料一包,葱,姜,酱油,盐,鸡精,胡椒粉
做法:
1.芸豆去两边,土豆去皮,猪肉切片,葱姜切丝
2.芸豆用水焯一下,去土味
3.猪肥肉放入锅中炒,直至出油,捞出,扔掉
4.放入葱姜丝,胡椒粉,翻炒出香味
5.放入芸豆,翻炒10分钟左右,直至变绿
6.加骨汤料,加水,加土豆,大料,花椒
7.炖20分左右
8.收汤,放盐,鸡精
以上我们讲解了两种做法,都大同小异,这个可以根据不同人的口味进行调配。每个人的爱好和口感是不一样的。在做的时候也要注意时间问题,一定要把肉和芸豆煮熟这是关键,因为不熟的芸豆对身体不仅没有好处反而可能带来坏处。饮食需要谨慎对待,希望我们都能把握好。
虾酱是沿海一带比较常见的酱料,家家户户都会制作虾酱。虾酱作为调料是非常受欢迎的,因为虾酱用在烹饪当中能够提高菜肴的鲜度,让人胃口大开。例如虾酱芸豆就是一道比较经典的佳肴,完美凸显出了虾酱的提味作用,下面就教给大家几种虾酱芸豆的做法吧。
虾酱芸豆的做法一:
1.芸豆抽丝洗净后入开水锅里烫至8成熟,不要烫熟了,否则会在后面制作的时候导致芸豆软化溶解。
2.将烫好的芸豆切丁。
3.混合鸡蛋和虾酱。
4.将切好的芸豆丁加入。
5.加入黑胡椒粉打匀。
6.葱蒜炝锅。
7.将混合好的蛋液入锅开炒,蛋液开始凝固后时加少许水(这样蛋比较嫩)。
虾酱芸豆的做法二:
1.有机芸豆切丝放入热水中,加盐焯水,捞出控水备用。
2.另起锅放入油煸香姜丝。
3.放入芸豆丝和少许胡萝卜丝翻炒。
4.放入一大勺虾酱,翻炒后加入少许水。
5.滴入鸡蛋液。
6.待蛋液凝固即可。
虾酱芸豆的做法三:
1.芸豆摘好后用水焯一下,切小段备用。五花肉、胡萝卜切小丁,虾酱一小勺加入鸡蛋打匀。
2.锅中加少许油,油开后加入鸡蛋虾酱翻炒,略凝固后盛出。
3.再次放入花生油,先抄肉末,可炒的火大些,然后依次放入胡萝卜、芸豆翻炒。这时候放一点盐,要比平时量少,因为虾酱比较咸。
4.放入虾酱翻炒,出锅。因为虾酱很鲜,就不需要别的调料神马的了。
土豆是大家比较喜爱的食物,尤其是小孩子在幼童时期,是比较喜欢的吃土豆的,因为土豆富含淀粉,经过翻炒之后,其味道都进入土豆内,使土豆吃起来更加的滑腻、更加的适宜咀嚼,那么芸豆土豆的做法有哪些呢?其实制作芸豆土豆并不难,关键是要注意制作的步骤。
芸豆炖土豆的做法
菜系及功效:家常菜
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工艺:炖芸豆炖土豆的制作材料:主料:芸豆,土豆,猪肉
调料:花椒一粒,大料俩,骨头汤料一包,葱,姜,酱油,盐,鸡精,胡椒粉
教您芸豆炖土豆怎么做,如何做芸豆炖土豆
做法:
1.芸豆去两边,土豆去皮,猪肉切片,葱姜切丝
2.芸豆用水焯一下,去土味
3.猪肥肉放入锅中炒,直至出油,捞出,扔掉
4.放入葱姜丝,胡椒粉,翻炒出香味
5.放入芸豆,翻炒10分钟左右,直至变绿
6.加骨汤料,加水,加土豆,大料,花椒
7.炖20分左右
8.收汤,放盐,鸡精
提示:小窍门:苏哈用的是红梅猪骨汤料,味道很好。
芸豆土豆是一道家常菜,其制作的过程是比较的简单的,也希望上述关于芸豆土豆的做法的介绍,帮到大家,芸豆是有一些土味,在制作的时候,可以经过热水焯一下,去除芸豆的土味,使做出来的芸豆土豆更加的有味道。
芸豆炒土豆,也可以搭配其他的食材,例如适当的放一些猪肉,那么就可以有更加美味的口感。而至于具体的做法和步骤也要注意讲究,下面的介绍了不同的做法,但是要注意时间必须煮熟,以免出现中毒现象。
做法一
原料:芸豆300克,土豆300克,猪肉片50克,葱姜蒜若干
配料:花生油,盐,面酱(北方人的吃法),鸡精
方法:
1、先把芸豆抽丝掰成段(约一寸),将土豆切成块,再将葱姜切丝,以备用。
2、锅内放入两汤匙油加热,将面酱放入锅里,让油炸一下,葱姜丝放入爆锅,再下肉片略炒,加一小勺酱油,把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟,等到芸豆变色后加水,不要太多。
3、待水开后,加入蒜末,加盐,继续翻炒几下,大约10分钟后放入鸡精盛出即可。
做法二
原料:土豆1个,豆角200克。
辅料:姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克
方法:
1、土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
2、炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
3、倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
提示:一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
做法三
1、芸豆(就是四季豆)掰段儿,土豆切滚刀块儿,喜欢大的切大喜欢小的切小,但是不要太小。、五花肉切片或块儿(不用五花肉也可,但一定要用肥瘦相间的肉);
2、锅中坐油,油热后炒一下五花肉,炒出油;
3、加入土豆块儿和芸豆段儿不停翻炒两三分钟。这一步很重要哦;
4、倒入热水,没过菜四分之三;
5、转中小火慢慢炖。炖到汤汁稍微变粘稠时加盐调味;
6、接着炖到汤汁变少出锅即可(不要全部炖干,也不要太多,汤泡米饭最好吃了)。
营养价值
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
芸豆味甘性平,有温中下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效。
我们都知道芸豆可以当作菜来吃,具有丰富的营养物质。但是具体到什么功效上大家却不是很清楚的,芸豆对人体的功效和作用是很大的。比如芸豆可以提高人的免疫力,经常吃芸豆的人不容易生病和发烧。对于高血压患者来说经常吃可以预防血管,高血压,糖尿病等等,这些对我们的生活来说都是很有帮助的。芸豆还有其他的功效和作用,下面我们给大家详细的介绍一下。
1.提高人体免疫力
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
2.缓解慢性疾病
尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3.护发
吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。
4.促进新城代谢
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,使减肥者达到轻身的目的。
芸豆的营养价值
1.芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
2.芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的七倍多,铁为4倍,B族维生素的含量也高于鸡肉。
3.现代医学分析认为,芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用。另外,其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
以上我们给大家详细的讲解了关于芸豆的好处,希望对大家都有所帮助。平时可以买一些芸豆来食用,好处还是很多的。芸豆不仅仅是一道菜更是一道名药,平时多了解一下我们生活周围的东西,对我们的生活还是有很大帮助的。希望这些都能够对大家有所帮助和了解。
芸豆肉包就是将芸豆以及猪肉,作为主要馅料包的饺子或者是包子,很多人对芸豆肉包子都是比较钟爱的,可是如何制作才更加的美味呢?不妨关注以下介绍的做法。
一、方法/步骤
A:发面:面粉500克、水250克、酵母粉6克,发酵到3倍大备用;
B:肉馅:猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀。
C:芸豆800克
1、芸豆大火蒸10分钟,取出放凉,切成丁,加入到调好的鲜肉馅里拌匀
2、发好的面团分成40克左右的面团,擀成中间厚两边薄的面片,包入尽可能多的芸豆馅
3、分成两层放入蒸锅,盖盖静置20分钟
4、开大火蒸,锅边冒气后,继续蒸15分钟即可
5、关火5分钟后,再开盖,胖胖的芸豆包子就出锅了
二、步骤
1.酵母用温水和匀,撒在面粉上搅拌成棉絮状
2.揉成三光面团,放温暖处醒发
3.五花肉切碎丁加姜末放入料理机打成肉泥
4.肉泥中加入腐乳汤、甜面酱、鸡蛋、黄酒拌匀
5.加入两勺油拌匀入冰箱冷藏
6.芸豆洗净去除两头及线儿
7.锅坐水,水开后放少量盐,下入芸豆
8.焯过水的芸豆捞出放入凉水中
9.捞出控干水分
10.将芸豆切碎丁放入肉馅中
11.加入葱花、油、盐拌匀
12.看面团是否醒发好:用手指头插入面团,以不沾手为宜
13.将面团取出按揉排气
14.揪成若干个剂子
15.擀成两边薄中间厚的面皮
16.包入芸豆馅儿
17.包成包子
18.码放在屉帘上醒发20分钟
19.水开上大气蒸10分钟即可。
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