闷土豆的做法，简单有技巧
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“闷土豆的做法，简单有技巧”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
土豆好不好吃，关键在于做法，如果能够选择正确的食材来做土豆就可以变得非常好吃，闷土豆比较简单，而且容易消化吸收，最主要的是土豆的味道更容易入口即化，加上米饭拌在一起更简单一些，另外就是香煎土豆，土豆闷饭都是比较常见的云南美食，营养价值高，容易消化吸收。
土豆块茎含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。土豆的营养成分全面，营养结构合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，长吃土豆对人体有益。
做法
1 土豆芹菜切好备用
2 五花肉切好放到锅内开火
3 煸炒出五花肉的油
4 加放芹菜
5 加入切好的土豆
6 加入料酒和酱油煸炒出香味
7 加适量水大火焖干水份即可
小贴士，切好的土豆用水冲洗一遍，把土豆的淀粉冲洗掉。
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鸡蛋在我们生活中经常见到，而且用鸡蛋做各种菜也比较受欢迎，因为鸡蛋的营养价值极高，所以利用的价值也非常高，但是我们却很少听说过门蛋，门蛋的做法是以鸡蛋为主料，食用油等为辅料油炸而成，听起来感觉是不是还不错，让我们来看一下具体的做法，多一种方法，以后我们在做菜的时候也能多一种选择。
焖蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
焖蛋”（我们这里的叫法）是诺宝早餐里的一个菜，我百度了一下没发现有这种做法的，或者说不是这个名，大家看到可以说说你们那里都怎么称呼这种做法的蛋的，在我们老家这个焖蛋是三鲜汤不可缺的一味原料，做法也很简单拿来和大家一起分享。
鸡蛋适量，黑木耳适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量
1. 材料准备；
2. 鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅拌均匀，注意不要很用力的打出起泡；
3. 加入油、盐、鸡精和胡椒粉拌匀，加入10%左右的冷开水调匀；
4. 加入浸泡过的黑木耳（整张木耳片不需要撕碎），锅中烧开水上锅蒸两分钟，然后改小火焖至蛋液凝固；5. 待凉后切片装盘即可。
1. 银鱼洗净备用，小香葱择洗干净切末备用。2. 鸡蛋打入碗里，放入盐、味精、料酒、椒盐粉、葱末、银鱼一起打散。3. 锅里放入比平时炒菜稍微多一点点的油（鸡蛋比较吃油，这样可以避免鸡蛋糊掉），油锅烧到5成热的时候倒入鸡蛋银鱼液。4. 鸡蛋液下锅后开中小火，边上的鸡蛋不要去动它，锅底的蛋液要多捣几遍，等蛋液快干的时候就不要去动了，不然就不成型了。等一面煎至金黄色的时候就翻身。5. 等另一面也煎至金黄色的时候就可以装盘了。
闷蛋的做法突破了原值的做法在原始的做法上面进行了一些创新，所以能够不断的越来越受欢迎，因为它是油炸食品，所以吃多了会对身体有一定的危害性，鸡蛋的营养价值固然高，但是油炸品的危害我们每个人都了解，为了我们的身体健康少吃为好，偶尔吃一些还是可以的。
在我们的生活中，牛肉炖土豆是一道以牛肉和土豆作为主要食材炖制而成的家常菜。成品色泽酱红，营养丰富，十分美味，是
饭桌上经常出现的美食，而且能补充蛋白质。所以，不仅味道鲜美，而且，营养丰富，做法简单，我们在平时就可以方便做一做，
那么下面我们就来了解一下牛肉闷土豆的具体做法有哪些吧！
一、土豆炖牛肉
①材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
②做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
③小诀窍
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要
在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
二、美味土豆炖牛肉
①材料
牛肉500克，土豆250克，胡萝卜100克，八角、黄酒、酱油、葱、姜、盐各适量，味精、白糖、淀粉、花椒各适量
②做法
1.土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净切块。
2.葱洗净切段，姜拍松切块。
3.牛肉洗净切成小块，用刀拍松。放入煮开的沸水中焯透，除去血水后捞出。
4.锅中放油，开火烧热，放入姜块、葱段炝锅。
5.放入牛肉，加入酱油、花椒一起煸炒片刻，再倒入500毫升左右足量的开水（或肉汤），放入八角、白糖、黄酒，一起炖煮。
6.大火烧开后，改为小火。炖1小时后，加入胡萝卜和土豆。
7.炖2个小时至牛肉熟烂，捞出葱段和姜块、大料，加盐和少许味精，大火煮开即可。
8.上桌前可少量滴一点香油。
土豆是日常生活中最常见的食材，而且爱吃的人群很多。 土豆的做法也有很多种，炖菜也可以用土豆，土豆和肉类一起炖的话会吸收肉类的香味，吃起来非常美味可口。豆角是一种营养价值很高的蔬菜，常吃豆角可以帮助人们补充蛋白质，维生素等人体所需元素。土豆炖豆角是人们最常做的菜，下面具体为大家介绍土豆炖豆角的做法。
食材明细:土豆适量，豆角适量，辅料，西兰花适量，淀粉适量，蒸鱼豉油适量，蚝油适量
姜末适量，盐适量，高汤精适量，糖适量。
做法步骤:土豆切粗条，洗净控干水分，拍上淀粉，如果有水的话，淀粉就多了，而且容易散掉，土豆七成热油一个一个下入炸定型，捞出，油继续烧到九成热，复炸一次。豆角也炸一下。西兰花焯水摆盘(也可以不要，主要为了装饰)油澄一下，倒出来，小心倒，把底下的沉淀留下。把蚝油，蒸鱼豉油，糖，和半饭碗水，一汤匙生姜末放入，小火熬，、并用勺子画圈搅拌，冒泡泡的时候，把土豆和豆角放进去，小心翻炒几下，中火焖一会，少许盐，鸡精推匀即可。最后装盘，就可以了，也可以用点香油。
小窍门
1、熬汁的时候就尝尝咸淡，放盐要慎重。
2、土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好
3、花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生
4、水不需要没过食材，至2/3处即可
5、由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。
红烧肉是很多人都比较喜欢吃的一种菜肴，这是汉族比较经典的一道菜，在做红烧肉的时候，也可以放入其他的一些食材，比较常见的就是红烧肉焖土豆，不但红烧肉非常香，土豆也会非常的入味，而他的做法也比较简单，要注意及时上色，下面我们就来了解一下红烧肉焖土豆的做法。
红烧肉闷土豆的做法
材料
主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。
做法
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
做法二
简介
今日立秋，俗语贴秋膘，所以应景做了红烧肉，现在生活这样好，谁都不愿意长胖，如何解决想解馋又不长肉的难题，那就和蔬菜一起做吧，最合适的就是土豆了，不仅吸收香香的肉汁，还很有饱腹感，会减少主食的摄入，两种食材互补，应该是一款健康的佳肴了。
材料
1.猪肉一斤左右、土豆2个、香菇8朵。
2.葱段、八角、香叶、蒜瓣、干辣椒适量，应该还有姜片。
3、料酒、生抽、老抽、腐乳一块汁少许、红曲粉、冰糖少许。
做法
1.猪肉洗凈沥水切寸块备用。
2.土豆削皮切滚刀块，或是油煎或是用微波炉，我用的是空气炸锅将其表面处理成微黄色，基本上就是熟了备用。
3.香菇泡水发好洗凈备用。
4锅热放油少许，将上述材料2除蒜瓣的所有食材放入锅中小火煸香，之后放入切好的猪肉块一同煸炒，逼出猪肉中的油脂，待肉煎微黄时，放入材料3的所有食材一同煸炒，量多少依据个人喜好而定，待肉块上色放入热水，没过食材，大火开锅后小火慢炖约40分钟左右。
5.待肉基本成熟，此时放入香菇和蒜瓣增加香味，如咸淡味不够可适量放盐，稍炖几分钟放入土豆块煸炒，炒匀后炖约7~8分钟，待汁浓稠包裹食材即可出锅装盘，表面撒香葱装饰。
土豆是日常生活当中经常会用到的一种食材，但是很少有人能够把土豆做得十分美味，因为土豆当中富含丰富的淀粉，在制作过程当中可能会减弱本身的滋味，而且淀粉本身的口感并不和其他菜品一样松脆，所以很多人都不愿意吃土豆，甚至会有一定的厌倦。那么，五花肉焖土豆的做法是怎样的？
五花肉炖土豆的做法一
食材：五花肉100克、土豆10克、油盐、料酒、白糖、老抽、姜葱、八角、桂皮。
步骤做法
1、土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净，五花肉洗净切成麻将大小的块。
2、土豆切适量大小块，葱切段，姜切条。
3、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
4、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、将肉放入，继续小火煸炒至出油，放入八角和桂皮，翻炒几下，放入土豆，和适量的老抽。
6、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
五花肉炖土豆的做法二
材料：五花肉100克、土豆200克、姜30克、桂皮10克、油盐、青椒、干红椒、料酒、酱油各适量。
步骤做法
1、五花肉洗净切丁，在锅中放入适量的清水烧开，将五花肉烫两分钟捞出沥干水分。
2、将切丝，锅底放油，将姜丝和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入沥干水分的肉块，小火煸炒3分钟出油，土豆切成小块，放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末，干红椒切末。
5、青椒和红椒倒在锅中，加入适量的盐，酱油大火煸炒2分钟。
6、兑入两碗开水，大火烧开改小火焖二十分钟收汁即可。
说起猪肉烧土豆，大家都会忍不住的流口水吧，它是我们平时家里饭桌上的常见菜。一吃这道菜就不由的想起妈妈的味道，小时候每逢周末妈妈基本上都会做这道菜，这道菜肉质香醇鲜嫩、土豆绵软香味浓郁，因为含有的蛋白质非常的丰富，有动物蛋白还有植物蛋白，所以非常适合老人和孩子吃。
猪肉烧土豆做法一：
材料：土豆，猪肉 辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮;
调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块 ；
作法：
1、先把猪肉切块放入冷水锅里面煮（口感会好点，建议不要用开水煮），然后把浮在表层的血沫子打掉；
2、捞出猪肉沥水；
3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来；
4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入猪肉一并翻炒大约3分钟；
5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅（很节约时间的，而且我觉得味道也很不错）再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶（可以使肉更容易软）同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化；
6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。剩下的就是带上你的嘴去享受吧；
猪肉烧土豆做法二：
原料：
五花肉1斤，土豆1斤；
配料：
八角2颗，辣椒1个，蚝油，料酒；
做法：
1、五花肉切小块，放沸水里烫一下，捞起过冷水；
2、土豆切块，放油锅里用中高火炸5分钟，装盘备用；
3、锅里剩少许的油，将五花肉倒入翻炒片刻，加入料酒、蚝油、酱油、糖、八角、辣椒、一小碗水，煮开后改小火再煮20分钟；（蚝油1勺，酒1勺，酱油和糖的用量可按各人口味。）
4、将炸好的土豆倒入锅里，继续用中火煮10分钟就可以了。
以上这两种方法做出来的猪肉烧土豆，味道都非常的棒，有感兴趣的人可以试一试。要注意的是炖火的时候切记一定要冷水下肉，如果用热水会使肉中的蛋白质不易吸收，而且也会损失一些维生素B，影响到这道菜的营养价值，土豆也要选购新鲜的才好吃哦。
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