炖排骨的时候应该怎么炖,要掌握哪一些技巧,或者需要哪一些原料问题,可能很多人都会存在疑问吧!因为在现在生活当中,由于比较忙碌的工作,很少有人有时间下厨,但实际上这些美味的食物,自己也可以动手完成,下面就为大家具体介绍炖排骨的做法。
原料: 猪排骨1.5公斤。精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净。 2)将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒,转微火炖约1.5小时,调入味精即成。
特 点: 汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。 制作关键: 排骨要洗净,用微火炖,不能放酱油,保持汤汁清洁 过程 如果你有电饭锅,用电饭锅最好,因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。 首先,一定要记得把排骨焯一下,就是把排骨放在水里先煮一会,水开了大约5、6分钟把排骨捞出来,把脏水倒掉,把排骨洗干净,这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质,要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
其次,洗干净之后继续往锅里放水,多放点,因为煲汤最重要的是不要添水,最好能一锅煮下来,把排骨放进去,再放一些葱和姜,去腥臊味,用电饭锅慢慢炖吧,大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。
以上就是炖排骨的一些做法介绍,通过这些内容介绍之后,那大家就应该重视了,了解上面所介绍的这些炖排骨方法,这样炖出来的排骨,会更加的营养健康,所以我们要更注重这些技巧,那么在生活当中就可以轻松享受这些美食了。
清炖排骨这一道菜是排骨非常常见的一种做法,他有非常高的营养价值和功效,能够帮助人脉消化吸收,有很好的杀菌的功能,可以防治人体呼吸道的各种疾病,他还能够使人体的骨质软化,有利于促进钙类的吸收。排骨,更是非常营养美味的一种食材,希望你好好运用。
清炖排骨的做法小贴士:做法提示:排骨要洗净,用微火炖,不能放酱油,保持汤汁清洁。可适当加莲藕,绿豆,海带,山药,白萝卜,莴笋头,西红柿和鲜玉米棒子,其中的一样。
其中的排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
清炖排骨的制作食材:猪排骨1.5公斤。精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
教您清炖排骨怎么做,如何做清炖排骨才好吃
1. 将排骨剁成4厘米长的段,下开水中焯水,再用清水洗净。
2. 将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,撇干净浮沫,放入葱段、姜片、八角、精盐、料酒,转微火炖约1.5小时,调入味精撒葱花即成。
2. 功效:
1.能减少酒精浓度,起到醒酒的作用。
2.还有使骨软化,促进钙吸收的作用。
3.可以开胃,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积
4.有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病
以上就是排骨清炖的做法,排骨清炖是制作排骨非常简便又营养健康的一种做法,因为它充分保持啦排骨原有的鲜美,能够不至于营养成分流失。排骨清炖能够进大程度的保持排骨原有的营养物质,排骨我做的时候要洗干净。用长时间的炖,可以使肉质更鲜嫩。
清炖排骨其具有非常高的营养价值含有丰富的蛋白质,对于人体存在有很多的好处,比如培精固原、补肾润肺、提高人体抵抗力、增强体质等等。并且清炖排骨的味道也非常的鲜美因此其格外的受人欢迎,清炖排骨的做法有很多,然而有的味道却不怎么如意,那么清炖排骨怎么做最好吃呢?
清炖排骨的做法详细介绍
清炖排骨菜系及功效:美味粥汤
清炖排骨的制作材料:
主料:猪排骨1.5公斤
辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。
清炖排骨的详细做法:
1. 将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净。 (最好还是先煮一下,开水烫不管用。)
2. 将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒,转微火炖约1.5小时,调入味精即成。
提示:排骨要洗净,用微火炖,不能放酱油,(这一点要记住,否则,这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水,排骨下去过一下(肉都很脏,煮时会起脏沫,要想干净,一定要用热水洗),然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里,加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油,最好不要放油,),大火烧开,转中火,中火烧十几分钟转小火炖,在炖的过程中要看看容器里的汤多不多,少了可以添加点水。(这一点不好,最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了,自己可以先尝尝,炖到烂为止,把姜和葱团捞出来扔掉,然后加入一点盐和鸡精和葱花,大火烧开即可!(这个说法不大好,这个没有炖的味道了。)
如果你有电饭锅,用电饭锅最好,因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。
首先,一定要记得把排骨焯一下,就是把排骨放在水里先煮一会,水开了大约5、6分钟把排骨捞出来,把脏水倒掉,把排骨洗干净,这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质,要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
其次,洗干净之后继续往锅里放水,多放点,因为煲汤最重要的是不要添水,(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。
把排骨放进去,再放一些葱和姜,去腥臊味,用电饭锅慢慢炖吧,大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。
海参炖排骨不仅味道鲜美可口,而且具有丰富的营养价值,它的制作方法也没有那么的复杂,特别简单易于操作,很适合一些人在家制作,对人体也能起到有利的作用。下面就介绍海参炖排骨怎么做才能好吃呢? 首先,购买新鲜优质的海参和排骨。在锅中加入适量的水,煮开后,放入排骨,除去漂在水上面的浮沫,还可以去除排骨的血水,捞出沥干。放在干净的容器中,加入料酒、葱段、姜片以及各种调味品,均匀涂抹排骨,还可以在排骨上用刀划几道,以便入味。
接下来,把海参处理干净后,切成适当大小的片状,还可以购买海参干,但要注意浸泡海参干的时间一定要充足。把所需要的调料准备好,还可以根据自身的喜好加入一些其他的配菜,比如说,白萝卜、木耳等。将葱、姜等清洗干净后,切成适当大小的形状即可。
然后,把排骨和葱段以及姜片放在干净锅中,在锅中加入适量的水,接着再加入切好的海参和其他的菜品,大火煮开后。最后,换成小火,继续炖制,可以转到砂锅中进行炖,能够更好的锁住食物本身的味道。直至汤汁变浓郁后,就可以加入适量的盐、味精进行均匀搅拌,可撒上香菜末,滴香油,以便能够提升整道菜的美味。
既可以吃到营养价值丰富的海参和排骨,还能够享受到鲜美的汤汁,是一种非常好吃的菜品。特别是在冬天,寒冷的季节,喝上一碗海参炖排骨,还能够防御寒冷,滋补身体。在介绍完其做法后,可以在家尝试制作进行享用哦!
冬瓜用来炖排骨是家家户户都做过的美食,冬瓜炖排骨也是很多人都最爱,特别是很多女孩子,因为冬瓜美容和养颜的效果非常的好,冬瓜用来炖排骨汤很多人还是不会做,如果不会做的话吃的时候也不会美味,冬瓜用来炖排骨里面还可以加入玉米等,自己喜欢的食物都可以,那么这个冬瓜炖排骨的做法有哪些?
做法一
步骤/方法
先把排骨切成小块,洗干净。冬瓜去皮也洗干净,然后切成小块。
然后,把排骨在开水中烫上四五分钟,然后再用清水洗净。
再将骨、姜、大料和适量清水放入锅中,开火炖,半个小时左右,再放入冬瓜,再炖20分钟左右,差不多都熟了。把姜,大料捞出来,这些不要了。加盐,胡椒粉,味精等就可以出锅了。
为了保证汤汁清爽,一定要把排骨烫至血沫出尽,这样的汤才最香,最清爽。
做法二
1. 猪骨洗净,锅中放水烧开下猪排汆出血水,撇去浮沫捞出排骨备用。
2. 冬瓜去皮去瓤,洗净,切块。
3. 另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开,然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。
4. 然后加入冬瓜块,加适量的盐在煮15分钟,加入鸡精和香菜段,滴入几滴香油即可出锅。
做法三
食材需要
排骨300克,冬瓜300克,食盐适量,姜1块,调和油适量。
方法步骤
1、准备食材,冬瓜去皮切成块状,排骨也切成小块状,也可让商店帮忙剁好。
2、锅中倒入适量清水,大火烧开,倒进排骨,撇去浮沫。捞出沥干。
3、热油爆姜片、蒜,排骨倒入,大火翻炒,放少量的酱油调味,再放少量的白糖入味。
4、将冬瓜放进一起翻炒,炒至冬瓜略软,放水煮开。
5、转到砂锅里,放盐调味,盖盖中小火炖煮半小时,煮至汤汁稍干,白瓜变熟,撒上葱花,鸡精,出锅。
冬瓜炖排骨汤的做法就是这样,大家在制作冬瓜炖排骨的时候一定要掌握好时间,如果炖汤的时间太短了,那么汤肯定是不入味的,但是如果炖汤的时间太长久了,冬瓜会烂掉,所以说大家一定要分好时间,看着时间炖,当排骨完全炖好之后再放冬瓜也不迟。
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