玉米面饼是所有主食里面最有营养价值的,本身又属于五谷杂粮,不仅能够防癌抗癌,又可以增加人体的新陈代谢,而且经常吃还有着很好的减肥功效,在做的时候需要准备一些芹菜叶,还有就是蔬菜来搭配着制作。
“在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。 可预防心脏病和癌症;丰富的钙可起到降血压的功效;玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化;此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。”
食材明细
玉米面
3份
黄豆面
1份
芹菜叶
适量
酵母
少许
盐
少许
其他
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
玉米面蔬菜饼的做法步骤
1把芹菜叶用热水焯一下,放入凉水浸透后捞出挤干水,放入少许盐拌匀备用。
2把玉米面(选用粗一点的)3份,黄豆面1份放入面盆中并加入拌好的芹菜叶和匀(还可以根据个人的喜好添加核桃仁或者熟芝麻)。
3把酵母用温水化开,用量跟做馒头一样即可。然后把酵母水倒入面盆中,上下翻几次,直到没干面为止。
4发酵跟做馒头一样,有两倍大即可。不同的是发酵好后不用揉直接做成饼状生坯,放入蒸锅中蒸20分钟。
小窍门
1、以前做粗粮饼时常用小苏打或泡打粉,后来改用酵母感觉口感更软,更好。
2、芹菜叶也可换成胡萝卜丝,或萝卜樱等,口味都不同,大家可尝试一下。
卷饼是一种非常美味的食物,主要在北方地区流行,而随着现代经济的发展,各地交流的日益加深,这种美味的食物也随着社会化大交流而逐渐传播到全国各地,成为了人们非常喜爱的一种美食。卷饼虽然好吃,但是一定要卷一些菜才是完美的,下面就来看看适合卷饼的菜有哪些呢?
吃春饼少不了春饼特有的配菜--和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。也可炒着吃,把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。
讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,这样就更好吃,也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来,用饼卷着吃,或与春饼一起吃。
春饼卷和菜当然挺好,其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等,但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样:韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋,以及菠菜梗炒金针、木耳等,配成六样八样均可。另外一种就是卷鸡蛋,把鸡蛋摊成片状,卷在春饼里吃。
传统的春饼配菜是比较普遍的搭配方式,但是不知道您发现没有,这些菜肴有红褐色的肉末粉丝、翠绿的菠菜、金黄的鸡蛋和韭黄、还有嫩白的豆芽和清清白白的葱丝儿,这些菜都是当年在春季里最新长出了的嫩菜。
现在可以选择的食物种类很多,您可以根据自己的喜好和营养的需求来随意搭配,无论禽畜肉还是海鲜、无论哪种新鲜蔬菜或菌藻类食物、甚至豆制品中的腐竹、豆腐丝都可以包到春饼中去。这里只有一个原则,就是要符合健康营养的膳食结构,做到荤素均衡、酸碱均衡、色彩和口味均衡、主食和副食均衡,最好还要做到干稀搭配。
现如今有很多人的身体都处于亚健康状态,除了和不健康的生活方式有关外,饮食不合理也是很重要的一个方面,可以说注重饮食是保持健康的一种有效方法,菜饼做法容易,不想因为饮食不当而导致健康受损的人可以在家常做。
2、用刚烧开的水和面,因为水热所以用筷子搅拌就好
3、放一边凉凉
4、菠菜洗干净
5、用开水过一下
6、用凉水泡一会
7、切细一点,把菠菜里面的水攥干净
8、鸡蛋打好放锅里面炒炒,加少许白糖去腥味
9、炒好鸡蛋加入菠菜,搅拌均匀,放入适量的盐
10、把馅子炒好了装到大碗里面冷却
11、面和好了做成这样的长条
12、分成几个这样大小的准备做皮子用
13、擀成这样的样子
14、把馅子放到皮子的一边就好
15、把另一边反过来,重合在有馅子的这一边,用手把边缘按一遍,然后用碗沿着边转一圈把边做的圆圆的就好啦!
16、锅里面加入少许花生油,把菜饼整齐的放进去
17、一面变成金黄色再把菜饼反过来!大约5分钟饼就可以出锅啦!
18、漂亮,美味的菜饼就做好了!
家的味道大概就是菜饼的味道,这道菜食材和做法都非常简单,但是却能让人吃出家的味道,吸引着无数在外漂泊的游子。
鸡蛋菜饼在做的时候,需要准备一些面粉和热水,还有适当的冷水,最好是多准备一些鸡蛋,因为鸡蛋能够让饼子吃起来更加滑嫩一些,而且不会导致饼子变硬,另外就是准备一些自己喜欢的蔬菜,或者是用一些葱花来代替做出来的鸡蛋饼会更加好吃。
原料:
面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量。
做法:
1、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;
2、面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;
3、在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来;
4、切成小段;
5、把面团横向压扁,团圆;
6、擀成薄饼;
7、锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟;
8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀;
9、用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中;
10、 盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可
烙好的鸡蛋灌饼,可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花,但是蛋液不会溢出来。
提示:
1、做饼的面团要得得软一些,如果觉得粘手的话,可以少加一点水。尽可能的和软一点儿,象图中的面团那样就可以,有点粘(nian),但是和好的话并不会粘(zhan)手,关健是和面的手法;
2、做这个饼的方法跟葱油饼差不多,和葱油饼不同的是,除了没加葱花(当然也可以加葱花,因为蛋液里加了,就不用加了),最关键的不同在于,葱油饼卷起来后盘一圈压扁,而这个鸡蛋灌饼卷起来后,要把面团横向压扁,这样才可以分层把鸡蛋灌进去。
平时可以吃到很多种类的饼,这其中就包括蔬菜饼,蔬菜饼不仅种类繁多,口味也非常丰富,绝大部分的蔬菜都可以做成蔬菜饼来吃,这种饼吃起来比较清淡爽口,而且具有调脾开胃的作用,那些脾胃不好的人,可以适当吃一些蔬菜饼,有利于肠胃健康,下面是蔬菜饼的制作方法。
菜加饼的做法大全:
做法
调面糊的技巧很重要,也需要多练习,但蔬菜饼做法简单又健康,当成宵夜点心都很合适。
材料:油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、葱(切小段)、红萝卜切丝(任何蔬菜均可以放入,份量可依个人喜好增多减少)、盐少许。
做法:
1.面粉加开水、蛋,用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起,慢慢滴下最佳。
2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。
3.放油热锅,用汤杓将面糊舀出煎饼,中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
营养分析:
热量249.9卡、蛋白质6.6克、脂肪13.0克、醣类26.0克、纤维1.0克、胆固醇54.1毫克、维生素C3.9毫克、钙30.4毫克、铁1.0毫克。
白菜烩饼:
1.买回来的饼丝,准备好
step22.大白菜切好了备用
step33.锅里热油,把大白菜放进去翻炒,放入酱油
step44.炒一下白菜就可以加入适量的水
step55.水烧开了,把饼丝放进去,煮一下就可以啦
step66.一碗热腾腾的白菜烩饼就这样完成了,可以吃啦
韭菜煎饼盒子
1.鸡蛋打散入锅中炒散。
step22.虾皮略炒一下。
step33.将虾皮鸡蛋放入切好的韭菜里,加入适量盐调匀。
step44.取两张煎饼放在一起,中间加入适量的馅。
step55.如图卷起三边。
step66.包好即可。
step77.依次包好其余的。
step88.电饼铛烧热放少许油后放入煎饼。
step99.小火煎至两面金黄即可。
饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的,在外面吃饭当然是容易的,但是健康却不到保证,因此,我们即使时间有限,也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴,卷菜饼的做法很简单,而且也能为身体提供多种所需要的营养素。
2、倒清水,中间倒水,边倒边用筷子搅拌。
3、揉成光滑面团,放一旁醒一会。
4、0分钟后取出,放面垫上,轻揉下,
5、分一剂子,大约剂子是每个60克。
6、取一个剂子擀圆,一定要薄薄的,厚度像饺子一样。(我擀的也不圆)
7、备鳌子,这就传说中的鳌子,(摊煎饼用)小火烧热,
8、把刚擀的薄饼放鳌子上,开始烙饼。
9、薄薄的容易熟,给翻翻面,两面上黄颜色算是熟了。
10、抹上辣椒油,
11、放上凉拌的萝卜丝,(香菜+青萝卜丝+辣椒油凉拌)
12、,从一头卷起。中间切断。有点像煎饼果子。
13、成品图。
自己在家里做饭肯定在卫生上是过关的,卷菜饼的做法简单,对厨艺没有天分也可以做得很好吃。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于潍坊菜饼这道菜的做法。
2.切碎,放入盆中
3.鸡蛋打入碗中,搅匀成蛋液
4.锅中少许油烧热,倒入蛋液摊成蛋饼
5.蛋饼切小丁
6.放入切好的菜中
7.木耳泡发,切碎
8.海米切碎
9.所有材料盛在一起
10.加花生油、盐、少许味精调味,将馅调匀
11.温水和面
12.揉成面团
13.面团醒上20分钟左右
14.将面团搓成长条,分成大小均匀的小面团
15.将小面团均匀擀成薄面饼
16.将调好的馅放在面饼的一半处
17.将菜饼对折,边缘压好
18.用碗边沿面饼边缘压一圈,去掉多余的面皮
19.10.菜饼放入电饼铛
20.两面将菜饼烙熟,即可
也许你以前吃过潍坊菜饼,但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你,还有什么理由你自己动手做呢?这样,你才会体会到真正的甘甜。
每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做润饼菜这道菜。
2.将所有蔬菜全部洗净,切丝备用
3.将香肠、豆干、洗净,切丝;虾仁洗净,沥干水分备用
4.将作法2和做法3倒入沸水中略烫,捞出沥干水分备用
5.将平底锅预热(低温),倒入适量面糊,迅速摇一圈其使均匀,形成薄圆状的面皮,待面皮稍微卷起即可取出,为润饼皮备用
6.取一张润饼皮,放入菜板,将杏仁糖粉撒于平铺的润饼皮上
7.将作法3备好的材料放入作法5的润饼皮上,在把润饼皮的左右折合起来,再沿着同一方向包卷
8.待包卷至尾端时,挤入芥末(或者蒜泥)在封口处帮助粘合
要想吃的好,食材很重要,今天小编给您介绍的润饼菜选择食材,一定要注意方法。如果您感兴趣,赶快回家购买食材去尝试着做一做。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《菜饼的做法有哪些?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生的菜品有哪些”专题。
饮食养生
运动养生