让你养生是为什么

2019-10-07 │ 让你养生是为什么 春天是养生的季节吗

胡萝卜卷心菜,你是这样烹饪的吗?

“人法地,地法天,天法道,道法自然。”生活越来越好,人们越来越注重养生,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!如何分辩关于饮食养生话题的对错呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“胡萝卜卷心菜,你是这样烹饪的吗?”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

胡萝卜、卷心菜是两种极为常见的蔬菜,经常出现在大家的餐桌之上。营养专家介绍将胡萝卜和卷心菜放在一起做成浓汤,营养价值更是不可低估,其做法也非常简单,完全可以自己在家烹饪。

一、胡萝卜包菜浓汤的做法

1、胡萝卜去皮切块,包菜洗净切块

2、水开后,放入包菜,胡萝卜焯水。

3、油热后,放入肉碎翻炒。

4、肉碎变白色后,放入用料理机打碎的胡萝卜包菜,翻炒

5、倒入鸡汤煮开

6、加入米糊,煮开,加盐,胡椒粉调味即可。

二、圆白菜的功效与作用

1、杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力,预防感冒。

3、防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。

4、促进消化

多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

三、如何挑选圆白菜

圆白菜以平头型、圆头型质量好,这两个品种菜球大,也比较紧实,芯叶肥嫩,出菜率高,吃起来味道也好。相比之下,尖头型较差。

在同类型圆白菜中,应选菜球紧实的,用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。

如果购买已切开的圆白菜,要注意切口必须新鲜,叶片紧密,握在手上,感觉十分沉重。

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黄瓜胡萝卜炒木耳的烹饪方法?


黄瓜经常会被人用来制作面膜敷在皮肤上,主要是因为它含有的维生素和水分较高。胡萝卜和木耳可以有预防高血压和防癌作用。黄瓜胡萝卜炒木耳是一块简单的素菜,但是营养却很丰富。

黄瓜胡萝卜炒木耳

食材:黑木耳适量,黄瓜一根,胡萝卜一根,葱,蒜,十三香,鸡精,盐(适量)

步骤:

1.将黑木耳用冷水泡发,摘掉根部,撕成小瓣。

2.黄瓜和胡萝卜都切成小段菱形,或者你喜欢的形状,形状好看,吃起来有食欲,呵呵。

3.葱切成段,蒜切成片,备用。

4.放适量油,加热,油温刚刚好,然后放入葱,蒜,十三香,爆炒一会。

5.香味散发出来,先放入胡萝卜,翻炒(据说胡萝卜用油炒过营养最容易被吸收)。

6.接下来放入木耳,黄瓜,翻炒5,6分钟左右,放入适量盐,鸡精。

胡萝卜怎么吃最营养? 如何烹饪胡萝卜保证营养?


胡萝卜怎么吃最营养?

1.熟吃胜过生吃

一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。

2.炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

3.包饺子和着肉最好

在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。

如何烹饪胡萝卜保证营养?

1.切碎、煮熟,才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。

2.熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。

3.生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。

胡萝卜这样吃最有营养,你知道吗?


胡萝卜富含胡萝卜素,维生素C和B族维生素,为了保留胡萝卜中的营养,在胡萝卜的吃法上很有讲究,那么胡萝卜怎么吃最营养呢?

胡萝卜怎么吃最营养?

1.熟吃胜过生吃

一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。

2.包饺子和着肉最好

在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。

做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。

3.炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

如何烹饪胡萝卜保证营养?

1.切碎、煮熟,才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。

2.熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。

3.生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。

胡萝卜是凉性的吗


胡萝卜是人们餐桌上可以经常吃到的一种蔬菜。胡萝卜以脆嫩多汁、表皮光滑、形状美观好看,肉厚皮薄的特点深受人们喜爱。而且胡萝卜还有多种药用价值;如能够增强人体抵抗力、减低血脂血糖血压、促进胃部消化、美容养颜等等众多作用。不过胡萝卜是凉性的吗?多吃有害吗?那来让我们了解下它的利弊吧。

营养价值:

1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。

3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的"充盈物质"。

4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

食用方法:

1.胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律,因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇,此种成分有防癌功效。

2.胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素,必须在油脂中才能被消化吸收和转化。

若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用,而不能吸收到更多的营养素。

3.烹制时最好不要放醋,会使维生素A原遭到破坏。

4.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

胡萝卜是凉性的吗?

首先,胡萝卜不是寒性食物,是平性食物,不热也不寒。例如苦瓜,西瓜,西红柿等为寒性食物,胡萝卜性平,芹菜性凉。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效。

胡萝卜的营养价值 你真的会吃胡萝卜吗


对于生活中常见的蔬菜胡萝卜,我想每个人都不陌生。胡萝卜的吃法多种多样,可以生吃,可以蒸炒炖煮,只要你能做的出来,没有胡萝卜不可以搭配的。但是对于营养丰富的胡萝卜怎么吃才是最有营养的呢?你真的会吃胡萝卜吗?下面就跟着小编一起看下面这篇文章了解怎样吃胡萝卜最有营养。

胡萝卜小知识

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为东方小人参。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。

胡萝卜中的主要营养素是-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,-胡萝卜素才能释放出来,为人体真正消化吸收利用。完好保持-胡萝卜素等营养成分,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。

胡萝卜具有强大的药用功效

据据研究测定表明,胡萝卜中含有的胡萝卜素是白萝卜以及其他多种蔬菜的30-40倍。在人体摄入这种胡萝卜素之后,在一系列酶的作用下,胡萝卜素会转化为维生素A,这种维生素A被人体吸收利用。

维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症等功能。由胡萝卜素转化的天然的维生素A,发挥的效果大大胜过人工合成的药物。

胡萝卜具有增强人体抵抗力的作用,对于身体素质差的人适当食用胡萝卜可以提高免疫力,并且胡萝卜还具有抗癌作用,同时减轻癌症患者的化疗反应,对人体内脏有保护作用。女性适当食用可以大大降低患卵巢癌的几率。

胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。

胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,除维生素A外,所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤,抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化,并有杀菌作用。

用化学合成药物来治疗恶性肿瘤的方法,叫作化学治疗,简称化疗。然而,癌症患者在接受化疗后,多数出现恶心、呕吐、食欲减退、白细胞聚然下降等多种症状,有的在此基础上并发其他感染。医学人员研究发现,由于维生素A对多种内脏器官有保护作用,所以,体内维生素A能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应,降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。使预定的化疗计划圆满完成并获得较为理想的疗效。

怎么吃最有营养

1、熟吃胜过生吃

如此说来,如果想将胡萝卜的营养价值发挥到极致,让人体充分吸收胡萝卜的营养,人体具同时需要尽量多的摄入胡萝卜素。胡萝卜熟吃的同时,要尽可能的接触到油脂,这样才能充分发挥营养价值。所以生吃并不能让人体吸收胡萝卜的营养,更不建议将其榨汁。

2、包饺子和着肉最好

在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效掩盖这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

3、炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

4、胡萝卜土豆泥小饼

将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂,压成泥,加葱花和少许盐、味精拌匀,做成小饼,油煎成外焦里嫩。

5、什锦煨饭

将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动二三次,再用小火焖20分钟。

6、胡萝卜肉末氽丸子

将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中。

注意事项

胡萝卜的保存方法

3-7天,储存方法有如下两种:

1.放在通风处,或者真空保存。

2.胡萝卜存放前不要用水冲洗,只需将胡萝卜的头部切掉,然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的头部不吸收胡萝卜本身的水分,延长保存时间。

萝卜的食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2.服用双氢克尿塞时不宜食用。

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失。

4.食时咀嚼时间不宜过短。

5.不可与红白萝卜同时食用。

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

结语:看完上面这篇关于胡萝卜的文章,你现在是不是已经了解了怎样吃胡萝卜才最有营养,最适合自己呢?每种食物都有它特定的食用价值和食用方法,吃的方法不对有时候反而适得其反。

延伸阅读:

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手指胡萝卜是转基因吗?


人到了老年之后,血管功能就会下降,然后容易出现血管硬化、低血压以及一些心脏疾病,为了预防这些疾病,老年人们就可以多吃一些胡萝卜,另外老年热吃胡萝卜还能降低胆固醇等等。可能很多人听说过手指胡萝卜,这是一种很不常见的胡萝卜品种,那么这是不是转基因食品呢?

手指胡萝卜是转基因吗?

手指胡萝卜不是转基因的,只是品种问题。手指胡萝卜是袖珍迷型胡萝卜,个头比普通胡萝卜小3-4倍。大小跟人的手指接近,形状像人的小拇指。好看的蔬菜(番茄,土豆,胡萝卜,茄子,青椒等等)往往被误认为是转基因的,其实全部都不是的。

全世界都没有转基因的胡萝卜。

个头大的,好看的蔬菜往往被误认为是转基因的,其实全部都不是的。一方面了解的就是中国政府没有批准任何转基因蔬菜的种植,另一方面国内和国际上,也没有相关报道说开发了品种。

西红柿倒是有转基因的,但是是转来使得某个营养物质含量变高然后提取之后做保健品的,而且也似外国在做,国内没有。

非转基因胡萝卜:表面凸凹不平,一般不太直,从头部到尾部是从粗到细的。且头部是往外凸出来的。

转基因胡萝卜:表面相对较光滑,一般是直的,它的尾部有时比中间还粗。且头部

是往内凹的。

注:胡萝卜只有在秋冬季节有,夏季的一般是转基因的。

转基因食物不能这么分的,胡萝卜这个物种是自然存在的,转基因食物是人们把某些优良性状的控制基因导入某生物细胞内,培养而成转基因生物,但是也只有经过操作的那个个体和他的后代拥有外来基因,并非整个物种都是转基因生物。

胡萝卜到底是发物吗


对于胡萝卜大家应该是在熟悉不过了,由于几乎在我们每一个家中都会有,大家也都清楚多吃胡萝卜对于人们身体健康是十分有利的,可是大家也知道生活中有许多食物都是发物,吃了会对于一些疾病加重病情,因此许多的人担心胡萝卜也是发物,那么,胡萝卜是发物吗?胡萝卜的功效

1、有利健康长寿。胡萝卜不是发物。胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明,胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多,而且对对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果也十分强大。早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现,血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中,α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反,熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

2.、防止血管硬化,降低血压及减少心脏病。胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例几乎减少50%。

3、增强免疫功能。胡萝卜素在体内可转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。

4、益肝明目。胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素,具有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

5、通便。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而通便防癌。

6、抗过敏。日本的食物营养科学家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和过敏性皮炎等过敏性疾病,而且β-胡萝卜素还能够调节细胞内的平衡,加强身体的抗过敏能力,从而使身体不易出现过敏反应。

7、美丽容颜。德国的一项研究表明,胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素,皮肤中抗氧化剂浓度高的人,皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。

8、预防感冒。胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质,它就是木质素,它可以提高人体巨噬细胞的能力,减少得感冒。

胡萝卜的营养价值

营养素含量(每100克)热量(大卡)37.00碳水化合物(克)8.80脂肪(克)0.20蛋白质(克)1.00纤维素(克)1.10 。

胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白质 0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等,特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝卜素3.62毫克,相当于1981国际单位的维生素A,而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、 促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

上文便是关于胡萝卜是发物吗这个问题的具体分析,相信现在大家应该已经了解和认识到胡萝卜并不属于发物,胡萝卜具有十分全面和高的营养元素,平时生活中多食用一些胡萝卜对于人们身体的健康也是有益处的,希望能对大家有所帮助。

整根烹饪的胡萝卜更有助于防癌


本文导读: 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,在人体内能转化成维生素A,还含有植物纤维等营养成分,在健康食品榜上名列前茅。


英国纽卡斯尔大学和丹麦大学的科学家4年前通过实验发现,胡萝卜中含有一种名为镰叶芹醇(falcarinol)的成分,具有防癌功效。

科学家用老鼠进行实验,发现食物中含有胡萝卜或者添加镰叶芹醇的老鼠比食物中不含这两样物质的老鼠,患癌几率低三分之一。

参与研究的纽卡斯尔大学柯尔斯滕 勃兰特博士随后与同事阿赫拉姆 拉希德一起,研究如何食用胡萝卜才能让它发挥更大的防癌功效。研究表明,整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇。

英国《每日邮报》17日援引勃兰特的话解释说,烹饪会改变胡萝卜的成分。加热使得胡萝卜的细胞失去活性,细胞内水分流失,镰叶芹醇等成分浓度增加;与此同时,加热也使得细胞壁软化,导致水溶性营养成分,如糖分、维生素C和镰叶芹醇等 逃出细胞壁束缚 ,随水分一起流失。而当胡萝卜被切开后,由于表面积增加,烹饪时与水的接触面增加,营养成分流失得更多。

研究还发现,整根烹饪的胡萝卜更加美味。

研究小组邀请约100名志愿者,评判整根烹饪和切开后再烹饪的胡萝卜哪种口味更佳。尽管受试者并不知道自己吃下的是整根烹饪还是切开后再烹饪的胡萝卜,但受试者的报告显示,超过80%的人认为整根烹饪的胡萝卜尝起来更甜一些。

卢克斯顿还建议,胡萝卜的最佳食用方法是生吃。

而慈善机构英国癌症研究所的卡特 阿尼对这一研究成果表示质疑。她说: 就饮食而言,我们知道平衡膳食,包括多吃蔬菜水果,在降低患癌概率上发挥的作用比某种特定食物更大。

紫胡萝卜是转基因吗


有的时候在市场上能看到紫色的胡萝卜,这是一种营养价值非常高的胡萝卜,它含有丰富的胡萝卜素,经常吃的话有抗衰老的作用,有美容养颜的效果,很多人担心紫胡萝卜属于一种转基因产品,其实它不是转基因产品,早在公元前2000多年前就有这种紫色的胡萝卜,我们来看一下这方面的内容。

紫胡萝卜是转基因吗

紫萝卜不是转基因产品。紫色胡萝卜叫“purple 68”。外表紫色,内芯紫色,偶见黄色。紫色才是最原始胡萝卜颜色,早在公元前2000年,埃及王宫壁画中就有像紫色胡萝卜的紫色植物。公元10世纪,紫色胡萝卜在印度中东以及欧洲广泛种植。原产地为阿富汗一带。

和普通萝卜的区别:

胡萝卜:偏黄色的护眼,偏红色的护心。黄色胡萝卜富含的叶黄素,有益眼睛健康。红色胡萝卜含有番茄红素,对心脏健康有益,对一些癌症也有一定预防效果。

颜色愈深,胡萝卜素或铁盐含量愈高。其它方面各种颜色的胡萝卜营养成分基本相同。

紫色胡萝卜与一般的胡萝卜特性、特征基本相同,所不同的果实颜色为紫色,营养价值高,紫色胡萝卜被认为对健康更有益。紫色胡萝卜富有抗氧化特性的花色甙色素。专家们认为,花色甙色素能预防心血管疾病和某些癌症。

营养价值:

1、紫色胡萝能通便减肥

紫色胡萝卜中还含有大量的膳食纤维,能增加肠胃蠕动,促进大便生成与排出,平时食用不但能预防便秘,还能起到减肥瘦身的重要功效。

2、紫色胡萝卜能预防高血压

紫色胡萝卜中不但含有大量的胡萝卜素,还有一些紫色素存在,这些物质被人体吸收以后能抑制血压上升,也能提高肝功能,经常食用也能预防糖尿病的发生。

3、紫色胡萝卜能美容延缓衰老

只是胡萝卜中含有的花青素,是一种天然的抗氧化成分,同时它还含有一些维生素c,和一些黄酮类物质,它们被人体吸收以后可以提高人体细胞活性,也能滋养皮肤,促进皮肤细胞代谢,还能淡化色斑,平时经常食用紫色胡萝卜,美容养颜还能延缓衰老。

4、紫色胡萝卜能预防眼疲劳

紫色胡萝卜还有大量的花青素,这种物质可以直接作用于人类的眼睛,能提高视力,也能缓解眼疲劳。紫色胡萝卜中的花青素,还能增强血管弹性,防止胆固醇囤积,对人类的动脉硬化和高血脂,有一定的预防作用。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《胡萝卜卷心菜,你是这样烹饪的吗?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“让你养生是为什么”专题。

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