猪肉白菜馅饺子是一道家庭主食,做法工艺简单,是由新鲜的猪肉和白菜作为馅料,再将小麦粉和面,擀好面片,用面片包住馅料下锅煮熟即可食用,口感非常好,可以根据个人喜好沾一下酱料,不仅味道好,而且营养丰富。
材料
猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张
做法
1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟
2.然后,加入凉水泡1,2分钟
3.用漏勺捞出攥干,放入盆中待用
5.放入肉馅,白菜,切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可!
卷心菜是一种大众菜,既可以生吃又可以熟吃,不论采用什么方式吃,其所含有的营养价值对身体的益处都是显而易见的。只不过生吃对减肥更有好处,所以受到了减肥人士的欢迎。
卷心菜除了含有大量的水分之外,还含有多种有益元素。卷心菜含有维生素B6、C、钾元素、叶酸、植物纤维等。经常吃卷心菜不仅减肥效果显著,还能增强人体免疫能力,对治愈胃肠溃疡、坏血病、炎症、便秘等疾病具有很好的疗效。
生吃卷心菜的好处这么多,但应该怎样做更美味呢?
其实卷心菜不光可以做熟做汤、炒菜吃,还可以凉拌吃,都特别美味,做法也可根据个人口味进行,比较灵活。
营养学家建议卷心菜生吃食疗效果好,即使炒熟,加热的温度与时间也有限制,以免温度过高或时间过久破坏其中的有效成分。如果使用沙拉凉拌,热量比单纯凉拌高达五倍,这个数据减肥的朋友可以参考一下。
这里推荐一种美国南部关于卷心菜的美味吃法:首先把卷心菜用刀切成细细的丝装,使用一种叫cole slaw的家常沙拉和醋搅拌均匀,吃起来带一丝轻微的辣和蔬菜的清甜。不少美国人也会搭配土豆泥或者各种肉类一块食用。这款沙拉拌菜能够显著促进食欲消化,朋友们在没有胃口的时候不妨拿来吃。
需要提醒大家的是,卷心菜在生吃的时候,一定要用清水或者淡盐水清洁干净。一些寄生虫或者农药残留物特别容易存在于卷心菜的菜叶中。虽然卷心菜生吃好处多,但脾胃虚弱、皮肤瘙痒等症状的患者不宜食用。卷心菜的生吃也讲究一个度数,应根据自己的身体特征科学的食用。
苦瓜蛋汤是一道十分营养清淡的汤品,主要食材是选用新鲜的苦瓜和鸡蛋所制作而成,做法工艺十分简单,而且也很便捷,容易熟,味道也非常可口,是一道十分清淡不失营养的汤品,经常食用苦瓜对身体也有很大好处,可以预防身体疾病。
主料
苦瓜480克 鸡蛋200克 丝瓜蛋汤
调料
大豆油40克 盐3克 味精2克 大葱5克
烹饪方法
将苦瓜切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐;
炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色。
盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入苦瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟;
放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精,起锅装入汤盆内即成。
苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力,使皮肤 变得细嫩健美。前不久,科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-p)药物,此药对糖尿病有显著疗效,还有明显的降血糖作用。
苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。
牙签牛肉是一道传统美食,主要食材是由新鲜的牛肉加上不同的调味料和佐料所制作而成,味道鲜香入味,随着现代的饮食水平提高,牙签牛肉经过多种改良,味道别具一格,深受人们的欢迎,而且牛肉的营养价值丰富,可以补充身体所需要的营养物质。
做法
1、牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、生姜、洋葱,然后抓捏腌制15-20分钟以上;
2、油温8成热,放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右,捞起转大火,高温快炸半分钟,提起漏勺沥干油份即可。
码味时可处理辅料。笋三根(三两多),切条,用水焯过,备用;(我用的是鲜笋,吃起来口感不是很好,有点水多,建议大家可以尝试用干笋)干辣椒一把(看个人口味轻重,我比较喜辣,放了至少有三两多吧),用剪刀剪成小节,干花椒、孜然、茴香、豆豉、生姜、蒜瓣、红星二锅头、味精、鸡精、花生油。
锅内放油,烧至五六成热,放生姜、豆豉下去煸炒,豆豉吃油后,再把剪好的辣椒,花椒、蒜瓣放入锅内,炒几下下笋炒,加点盐(不用太多,因为牛肉本身已经进味,就只要笋有味道就行了),炒到笋里的水分干了,染上了辣椒的红颜色,这时把过油炸好的牛肉放进去一同煸炒,加入孜然、茴香加点白酒,提味,5分钟左右大概就差不多了,这时加入鸡精、味精,装盘,再放上切好的香菜即可。
温馨提示
1牛肉最好选用肥瘦相间的肉,太瘦的肉炸制过后口感略显干柴;
2、同上,牛肉最好切成粒而不是片,如果选择切成片状,最好用缠绕的方式串在牙签上;
3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料,味道比单纯一种更特别、更香浓;
4、香料不要一次性放入,否则炸制的时候会漂浮在油里;
5、炸制的时候要分2次,高温快炸,这样牛肉的外表已经炸酥,而里面还是鲜嫩的口感。
土豆是我们经常会吃的蔬菜,常见的吃法就是炒土豆丝,放一些肉味道也会更美,土豆肉丝的做法其实是很简单的,掌握了一些基本调料的用量都能够做的很好吃。
一、醋溜土豆肉丝
材料
肉300克,土豆1个,干辣椒2小个,花椒适量,油,麻油,醋,酱油,砂糖,料酒,葱
做法
1.肉切丝加入少许油、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.土豆去皮切丝泡水去掉淀粉质备用、葱切碎、蒜切碎、干辣椒掰开。
3.肉丝下锅炒至七八成熟捞起备用,花椒下油锅炸出香味捞起备用。
4.花椒炸过的油烧热,下蒜,干辣椒炸出香味后下土豆丝和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝、适量的浙醋、盐、鸡精翻炒均匀后,再撒葱、麻油翻炒均匀即可。
二、土豆青椒肉丝
材料
土豆 2-3个
青椒 2-3个
肉丝 50g
大葱 半根
做法
1、土豆和青椒切成细丝。
2、肉丝用盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉,味一下。
3、把肉丝用油炒一下,加一点酱油,肉变白后,盛出放入盘中。
4、再用油把土豆丝炒一下。
5、等到土豆炒熟后,放入青椒、大葱、肉丝炒一下,加盐、胡椒粉、蚝油拌一下即可。
三、土豆炒肉丝
材料
土豆,青椒,红椒,肉,码盐,山芋粉,酱油,料酒
做法
1.土豆切丝,浸在水中。青椒,红椒切丝备用。
2.猪腰条肉切丝,码盐·山芋粉·酱油·料酒,抓匀稍放一会。
3.起油锅,见热倒入肉丝炒熟装起。
4.另起油锅,倒入青椒丝爆炒至翠绿,见香,装起。
5.把土豆丝捞起,漓干,油锅见热,倒入土豆丝,马上倒些醋,翻炒均匀后放2包厦门伊面的泡面料,(秘密就是此招)7成熟后加少许盐。泡面料会咸。翻炒数下,倒下青椒丝,肉丝,红椒丝,大火炒匀即可。如果加入榨菜丝也照样美味。
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