粤菜甜酸排骨的做法有哪些
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《粤菜甜酸排骨的做法有哪些》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
甜酸排骨属于粤菜菜系，它的特点就是味道又酸又甜，深受广大人民的喜爱，但是不想出去下馆子吃这道菜，自己在家又不会做这可让很多朋友苦恼了。其实这道甜酸排骨做法特别简单，只要把其中的窍门掌握好，自己在家也可以轻松做出来。
准备：10分钟 ，制作：18分钟 ，准备厨具：不粘锅 ，烹饪方式：炒
食材：排骨适量、菠萝适量、洋葱半个、青椒1个、蛋1个、蒜蓉适量、白醋少许、生抽少许、糖少许、茄汁少许
菜谱特色：
这是一道香鲜可口家常味道的家常菜，肉质肥而不腻，酸酸甜甜，很够味道，让人食指大动，吃个不停。
制作步骤
1、排骨斩块用盐，鸡粉，糖，生抽，生粉腌好备用。
2、青椒，洋葱，菠萝切件备用。
3、大火起锅下油，将排骨沾上蛋液再沾上粟粉下锅半煎炸到熟透盛起备用。
4、大火起锅下油，爆香蒜蓉，下洋葱，青椒，加少许盐水盖上锅盖片刻，加入调味料。
5、将排骨回锅后放入菠萝炒匀即可上碟。
食材：猪肋排、葱、姜 大料 花椒 盐、番茄酱、生抽、陈醋、熟白芝麻(可不放)
制作步骤
1、排骨洗净，凉水下锅，煮开。
2、捞出排骨，用温水冲净沥干。
3、排骨放入电压锅中，倒入水，再放入葱姜、花椒大料和少许盐，保压20分钟(普通高压锅的话15分钟)。
4、熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油(与炒菜的油量差不多)，中小火将排骨煎至微微上色。
5、转小火，调入生抽、番茄酱、白糖、醋、盐炒匀，使每根排骨都均匀裹上酱汁。出锅后撒上熟白芝麻。
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甜酸排骨主要是一种常见的食物，很多人用排骨制作其它的美食比如说甜酸排骨就是一种常见的美食。排骨的营养成份是非常高的。它富含丰富的蛋白质和脂肪，其中含有大量的骨胶原以及胶原蛋白对于女性的肌肤有很好的美白的作用，还有滋阴壮阳的作用非常适合老少皆宜，它一般的储存方法那是在冰箱里进行储存。
排骨的是属于一种比较常见的肉类，对于人体有很好的帮助以及有很好营养功效，更多人的选择在家里进行排骨的制作，下面我们讲一下甜酸排骨的制作方法需要的主料还有辅料是非常简单的，可以根据自己的口味进行添加。
制作步骤1.排骨适量，加盐，生粉和少许酱油，糖，酒拌匀，因为之前没有想着做这个酸甜排骨，我觉得这个酱油可以不加的
2.葱段适量
3.锅里放入适量的油烧热，将排骨放进去炸，炸至两面金黄就可以了
4.我的炸的有点过火了，可能是我的排骨有糖的原因
5.锅里留少量的油将蒜蓉爆香
6.加入适量的番茄酱，白糖，少许白醋和加入少许水煮开
7.放入炸好的排骨一起翻炒
8.接着放入葱段一起翻炒几下就可以了
以上就是甜酸排骨的基本做法，它的营养成分的是含有蛋白质脂肪维生素以及骨胶原，对人体的皮肤，还有一些其他疾病都有很好的保护以及防护作用，同时，可以滋阴壮阳益精补血，对于每个人其实有非常好的功效，日常生活中的可以多食用一些，对身体也是有非常好的功效的，希望大家对于甜酸排骨的有一定正确的认识。
酸甜排骨，做法多样，口味各有特色，营养价值极高。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎， 是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
配料：
排骨、青花或者芥蓝菜、番茄酱、料酒、姜末、蒜末、葱花、醋、酱油 把排骨切断用少许盐、料酒、腌制5分钟 放油8层热，把排骨下锅煎炒维黄，起锅备用 放油5层热、放入姜、蒜泥、炒出香味加番茄酱维炒，放醋、酱油少许 把胡萝卜、青花、排骨下锅炒、调味、勾芡起锅装盘撒上葱花。 是不是你想要的这种口味，口感酸甜，味美，菜色鲜红。
酸甜排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 酸甜排骨的制作材料：主料：排骨320克,青瓜1条 辅料：蒜茸半茶匙,青椒,红椒各一只,酒半汤匙,油1汤匙 教您酸甜排骨怎么做，如何做酸甜排骨才好吃
1.排骨斩开，洗净，抹干，加入腌料拌匀，腌30分钟。
2.烧滚油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，沥去油。
3.青、红椒去籽切块；青瓜连皮洗净，开边去瓤，切2厘米长条，加青瓜腌料拌匀，腌10分钟，沥去醋， 上碟。
4.烧热油1汤匙，爆香蒜茸，溅酒，调入芡汁煮滚，加入青椒、红椒、排骨，烧匀，放在青瓜面上。
甜酸菠萝排骨的做法步骤
1. 一开始，要洗干净排骨，如果你是在外国的话，你就要用水寝排骨，即是解冻。
2. 把排骨放进锅里炒，炒到干水为止，这是为了让排骨入味点~~
3. 然后就把已调味好的甜酸酱放进一起炒，一定要炒得均匀~~
炒好了，放入菠萝，那就是色味俱全了~~
以上就是酸甜排骨的几种制作方法了。喜欢排骨的你还有喜欢吃酸甜菜品的你不妨一起来动手试试，排骨虽然看起来肉很多，可是营养价值也是有的，就算正在减肥也可以少吃一点，在美食面前不用介意的。
当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于甜酸菜椒排骨详细做法。
2.放下油锅慢火炸，炸至浅黄色，捞起，再升大火，再炸。
3.炸成金黄色，上碟。
4.再起锅，放精海盐或精盐，适量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮盐。
5.可用来蘸排骨或做其他食物的蘸料。
6.将炸起的一半排骨留做椒盐排骨。
7.将菜椒、洋葱和黄瓜切成块。
8.放番茄块下锅，用锅铲或勺捣碎。
9.再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉，打成芡汁，倒入甜椒洋葱黄瓜，等汁滚。
10.将一半的菜椒连汁放入大碟里，放上炸好的排骨，再将剩下的倒入排骨面。
小编今天介绍的这道美味甜酸菜椒排骨的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
随着生活水平的提高许多人越来越注重吃的食物，不仅仅是色香味还要求有营养。大家的口味也有许多不同，有些人比较辣的，有些人比较喜欢甜酸的，出去吃又不太方便，所以许多人就想自己学做美食，既可以打发时间，也可以吃饭合口的食物，那就推荐给大家一道甜酸猪脚的食品，那么甜酸猪脚的做法有哪些呢？
做法一
1.一般采用猪的前脚，感觉比较好吃，因为没那么肥，可惜了，那天不巧，卖光了，只剩后脚，也没关系了。洗净砍块，尽量保持每一块都有骨头有皮有肉连在一起，哈哈，用容器装好，加入生姜片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陈醋、红糖、小半碗生抽，小半碗老抽，适量盐，用手拌匀腌制20分钟以上。（这次是一整只猪脚，所以配料基本是这样，也可以看你的口味，如果你喜欢酸点的就陈醋多放点，如果你是喜欢甜的，或是咸点的自然按口味加量即可）
2.把腌制好的猪脚跟汁全部倒入高压锅（为什么用这种高压锅，其也用过电高压力锅做的，可是还是这种比较好吃），不用加任何的水，因为红糖、陈醋、生抽的液体已经足够了。高压烧开了后，也就是开始喷气了以后，大致12分15分钟即可关火。
3.放气，出锅了，满屋子都是香味，调料的味道太完美的结合了，肥而不腻，太开胃了。简单吧，你也来试试吧，你看，剩下的都是出油了。
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做法二
1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！
3、坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣
出葱段、姜块、即可出锅。
通过以上从各个方面对甜酸猪脚的做法有哪些这个问题的详细介绍，相信大家都已经很清楚了，那么平常大家就可以按照以上提供的方法去做一道美食品尝，平常生活中大家可以经常总结一些美食食谱，做一些美食给家人或朋友品尝是一件也是一件不错的事，也为生活增添一些乐趣。
粤菜也是中国传统八大菜系中的一个菜系，粤菜与川菜明显不同的是，粤菜的口味比较清淡，而且更多的做法倾向于是蒸和炖。在粤菜中有一道名菜叫做蒸排骨，它与传统的蒸排骨不同的是融入了粤菜的风味，因此对于广东地区的人民来说是十分适用的。那么粤菜中蒸排骨这道菜的做法又是什么呢?
主料：排骨230克
辅料：蒜10个，盐2茶匙，白糖1茶匙，胡椒鸡精1茶匙，豆粉10克，豆豉2克
做法：
1、排骨用水漂，把里面的淤血去掉一些，还可以使肉质疏松一些
2、大蒜10个左右，切细备用
3、把切好的一半大蒜放进漂好的排骨中备用
4、将另一半大蒜在锅里炒成金黄色
5、把炒好的大蒜倒进排骨里面，再放入盐、鸡精、白糖、胡椒、豆粉拌匀码一下
6、排骨码好后，上笼蒸，水开之后，大火蒸35分钟，上面可以放几颗豆豉，最后再放一点青红的尖椒点缀下即可
美食小贴士：
1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉。
2、加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替。
3、加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。
4、如果你的蒸锅锅盖会滴水，最好在排骨上面包一层锡纸，避免进入过多水汽。
5、这道菜只能现做现吃，一次不要做多。
营养价值
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
1、可以补中益气，也可以滋养脾胃，合理食用，可以保健脾胃功能。
2、可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3、富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
4、有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
5、含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
6、富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
7、可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食品。
粤菜一直是比较受到人们喜爱的，特别是一些特色的粤菜，有些人可能会大老远慕名想要去吃，所以下面来为大家介绍几道特色粤菜的做法，这样在家里也可以吃得到。
一、黑椒牛肉酥
原料：牛里脊200克，酥皮数张，芝麻少许。
调料：黑胡椒汁、鸡蛋液、蜂蜜各适量。
做法：
1、把牛里脊剁成肉馅，加入黑胡椒汁调味拌匀。
2、把整张酥皮平铺案板上，均匀地抹上牛肉馅后，盖上一层酥皮并压实，送入冰箱冻硬成坯料。
3、把冻好的酥皮牛肉坯切成菱形块，放烤盘里并送入烤箱，烤至馅熟皮酥后，刷上鸡蛋液、蜂蜜并撒些芝麻，再次送入烤箱，稍烤即成。
二、香芹猪耳炒昭君豆
原料：昭君豆、熟猪耳条各75克，香芹段100克，红椒条少许。
调料：盐、味精、鸡精、小炒汁、二汤、生油各适量。
做法：
1、把昭君豆放清水里，浸泡6小时后，捞出来放入高压锅，加入二汤并调味后，上火压15分钟，至昭君豆软烂入味时，捞出来控水待用。
2、炒锅入生油烧热，先爆香熟猪耳条，再放香芹段和昭君豆翻炒，待淋入小炒汁并调入鸡精后，撒入红椒条炒匀便可起锅装盘。
三、黄瓜花爆猪颈柳
原料：黄瓜花150克，猪颈肉200克，蒜片30克，红黄椒条各10克。
调料：盐1克，味精5克，鸡粉3克，小炒汁30克，葱油10克。
做法：
1、黄瓜花洗净，用少许盐腌制5分钟，飞水待用。
2、猪颈肉切成条，用蔬菜水、一品鲜、鸡粉、生粉腌制30分钟，待用。
3、净锅下入生油，倒入腌制好的猪颈肉滑至九成熟，倒起沥油。
4、锅留余油，下入蒜片、猪颈肉爆香，然后下黄瓜花、黄红椒条翻炒均匀，接着调入小炒汁、鸡粉、味精后旺火速炒，最后勾芡、淋葱油，装盘即可。
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