当你已结婚,或者有了另一半的时候,如果你提前下班,你会干吗呢?这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐,他肯定很感动,你们的感情肯定会得到升华。那么,现在小编就来传授大家关于甜酸菜椒排骨详细做法。
2.放下油锅慢火炸,炸至浅黄色,捞起,再升大火,再炸。
3.炸成金黄色,上碟。
4.再起锅,放精海盐或精盐,适量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮盐。
5.可用来蘸排骨或做其他食物的蘸料。
6.将炸起的一半排骨留做椒盐排骨。
7.将菜椒、洋葱和黄瓜切成块。
8.放番茄块下锅,用锅铲或勺捣碎。
9.再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉,打成芡汁,倒入甜椒洋葱黄瓜,等汁滚。
10.将一半的菜椒连汁放入大碟里,放上炸好的排骨,再将剩下的倒入排骨面。
小编今天介绍的这道美味甜酸菜椒排骨的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴!
甜酸排骨属于粤菜菜系,它的特点就是味道又酸又甜,深受广大人民的喜爱,但是不想出去下馆子吃这道菜,自己在家又不会做这可让很多朋友苦恼了。其实这道甜酸排骨做法特别简单,只要把其中的窍门掌握好,自己在家也可以轻松做出来。
准备:10分钟 ,制作:18分钟 ,准备厨具:不粘锅 ,烹饪方式:炒
食材:排骨适量、菠萝适量、洋葱半个、青椒1个、蛋1个、蒜蓉适量、白醋少许、生抽少许、糖少许、茄汁少许
菜谱特色:
这是一道香鲜可口家常味道的家常菜,肉质肥而不腻,酸酸甜甜,很够味道,让人食指大动,吃个不停。
制作步骤
1、排骨斩块用盐,鸡粉,糖,生抽,生粉腌好备用。
2、青椒,洋葱,菠萝切件备用。
3、大火起锅下油,将排骨沾上蛋液再沾上粟粉下锅半煎炸到熟透盛起备用。
4、大火起锅下油,爆香蒜蓉,下洋葱,青椒,加少许盐水盖上锅盖片刻,加入调味料。
5、将排骨回锅后放入菠萝炒匀即可上碟。
食材:猪肋排、葱、姜 大料 花椒 盐、番茄酱、生抽、陈醋、熟白芝麻(可不放)
制作步骤
1、排骨洗净,凉水下锅,煮开。
2、捞出排骨,用温水冲净沥干。
3、排骨放入电压锅中,倒入水,再放入葱姜、花椒大料和少许盐,保压20分钟(普通高压锅的话15分钟)。
4、熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油(与炒菜的油量差不多),中小火将排骨煎至微微上色。
5、转小火,调入生抽、番茄酱、白糖、醋、盐炒匀,使每根排骨都均匀裹上酱汁。出锅后撒上熟白芝麻。
鱼是很多人最爱,鱼在种类有很多,在对鱼选择的时候,都是不能随意的进行,不同的鱼在功效和作用上,都是有着一些区别,所以在鱼选择的时候,也是要以适合自己为主,不过常见的鱼含有的蛋白质、脂肪、氨基酸都是比较多,利于人体健康发展,那甜酸鱼的做法怎么样呢?
对甜酸鱼的做法是很多人不太清楚的,制作这样的鱼,不仅口味独特,而且这样鱼吃的时候,在对人体各方面,都是有着很好的帮助,它是一个放心之选。
甜酸鱼的做法:
主料:龙俐鱼、洋葱、甜红椒、冬笋
辅料:橄榄油、米酒、盐、鱼露、淀粉、甜酸酱
耗时:半小时
功效:理气、宽中、富含热量
做法 无步骤图
1.刚解冻好的鱼里面有很多水分,必须用厨房纸或毛巾吸干。
2.随着鱼的中间线切开,然后将鱼切成斜片段。
3.接着放米酒。
4.加入适量盐。
5.添加些鱼露更入味。
6.再放一大汤匙的淀粉,用手抓匀后腌制20分钟。
7.准备好其他食材。甜红椒和洋葱切块,冬笋切片。
8.甜酸酱倒入碗内备用。
9.热锅倒入橄榄油。
10.油温约8分热时,将腌制好的鱼片下锅炒至基本熟,很快不到2分钟,马上盛起备用。
11.利用锅内剩余的油将其他食材煸炒2分钟,使洋葱的香味出来。
12.倒入甜酸酱一起拌炒到浆汁起泡。
13.最后倒入鱼片拌炒均匀即可关火。
14.装盘,一道甜酸可口,细嫩幼滑的甜酸鱼上桌享用。
通过以上介绍,对甜酸鱼的做法也是有着一些了解,因此对这样鱼制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对这些鱼制作的时候,食材的选择也很关键的,一定要选择新鲜的,这样吃的时候,也利于人体健康。
现在的生活压力大,很多的朋友都会患有各种各样的疾病,那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦!因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物,那么大家今天就跟小编一起来学习甜酸鸡翅的做法吧!
2.2鸡翅冷水入锅,锅里放酒和姜块去腥。
3.1捞起焯过的鸡翅过冷。
4.2在煮鸡翅的时候腌柠檬,葱,蒜瓣切好备用。
5.1鸡翅入煎锅不放油小火慢煎。
6.2鸡翅两面各斜切几刀。
7.煎干一面后翻煎另一面。
8.不断地煎翻两面至金黄色。
9.锅烧热油,放蒜茸和姜丝爆香后,放生抽和适量的白糖煎香。
10.放入煎好的鸡翅。
11.稍翻炒鸡翅后,放入柠檬丝。
12.加入葱段和少量水焖煮,至汁将干时倒入水淀粉烧开即可。
今天小编介绍的甜酸鸡翅可是色香味俱全,这你可不容错过,赶快去尝试着做一做,让你的嘴巴过过瘾。
甜酸鹅是很家常的一道菜,制作方法也简单,首先准备好肉洗干净,提前用料腌制一下,腌制后会更加入味,防止在做的时候因为香味不够而影响到整体口感,所有的食材全部都准备好,然后放在锅中慢慢的炖煮,因为肉会比较硬,炖的时间太短会咬不动。
主材料:全鹅一只(约7.5斤左右)
配料:桂皮,香叶,蒜子,生姜,陈皮,蒜苗,芫茜。蒜子拍扁,生姜切片,蒜苗卷扎,其它洗净备用。
调味料:白醋一碗,酱油一碗,白糖一碗,可乐一碗。柱候酱半瓶。盐,老抽,五香粉...等等适量。
做法:将所有配料和调味料投放进一个大盆里面混合在一起。把处理干净的鹅全身涂抹一层酱料,其中一扎蒜苗塞进鹅肚子里面,大约腌制一个小时左右。
往锅内放入两碗水,然后将腌刚才腌鹅的酱料全部倒进锅内,包括整一只鹅。
开炉猛火烧开后改小火焖一个小时左右。在焖鹅期间要不间断的把鹅身翻一翻,预防把鹅烧糊,还可以令鹅的身体均匀入味。
用锅铲不停搅拌,直到汁水慢慢变稠、变粘...这时候,甜酸鹅可以上锅砍件上台啦!然后再撒上芫茜和蒜苗段。这样
甜酸鹅就大功成啦!
三色甜酸菠萝鸡
材料
主材:,鸡柳450克,切块,中个洋葱1个,切片,红,黄,橙椒各半个,切片,罐头菠萝5片,切片,青椒半个,切片,大个鸡蛋1只,打散,植物油适量,玉米粉适量,汁料:份量仅供参考,茄汁3汤匙,水5汤匙,白醋1汤匙,片糖1/2片,压碎
做法
1.先将鸡块抹干,用少许盐,白胡椒粉腌15分钟,再加入蛋浆捞匀备用。
2.快火下油(油要多)起锅,将鸡块平均每件沾满玉米粉,用半煎炸将两面煎至金黄,转中火煮至鸡肉熟透,盛起沥油。
3.快火下油(约1汤匙)起锅,洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入所有椒类和菠萝炒匀,加入汁料煮开,加入鸡件炒匀,装盘即成。
排骨有很高的营养价值,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。今天就教大家几种排骨的做法,回家可以尝试着做下哦!
一、香酥排骨
用料:
1、猪排骨一斤。
2、葱三棵。
3、老姜一块。
4、酱油一大匙。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、盐、味精适量。
9、汤或水一汤匙。
做法:
1、排骨斩段,过飞水捞出,葱切段,姜切片。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
二、草莓酱排骨
用料:
1、猪排骨半斤。
2、草莓酱两大匙。
3、蕃茄酱两大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、盐、鸡精适量。
做法:
1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。
2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。
三、糖醋排骨
用料:
1、猪排骨一斤,斩段。
2、白糖三大匙。
3、醋四大匙。
4、酱油两大匙。
5、葱四棵,切段。
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。
7、泡辣椒六个,切段。
8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。
9、盐适量。
做法:
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。
四、豉香排骨
用料:
1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。
3、芹菜二两。
4、葱半两。
5、老姜一块。
6、蒜半个。
7、油辣椒三大匙。
8、蚝油两大匙。
9、干红葡萄酒半汤匙。
10、盐、鸡精适量。
做法:
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分,蒜切末,老姜一半切末一半切片,芹菜切段,葱切段。
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。
4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。
五、五香粉蒸排骨
用料:
1、猪排骨一斤,斩段。
2、大米二两。
3、葱四棵,切碎。
4、甜面酱一大匙。
5、红糖一大匙。
6、酱油两大匙。
7、老姜极小块,切末。
8、醪糟汁两大匙。
9、五香粉一小匙。
做法:
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。
六、海带排骨汤
用料:
1、猪排骨两斤,斩段。
2、鲜海带一斤,切长方块。
3、老姜一块,用刀拍破。
4、花椒二十余粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
做法:
1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。
七、莲藕排骨汤
用料:
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一切,用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
做法:
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。
八、冬瓜排骨汤
用料:
1、猪排骨一斤,斩块。
2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。
3、葱半两,挽结。
4、老姜一块,用刀拍破。
5、花椒约二十粒。
6、黄酒两匙。
7、盐适量。
做法:
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。
九、孜然排骨
用料:
1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。
2、孜然粉一咖啡匙。
3、花椒粉一咖啡匙。
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。
5、葱两棵切碎。
6、老姜一小小块切末。
7、料酒两大匙。
8、白糖一匙。
9、盐、味精、红油适量。
做法:
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。
十、红烧排骨
材料:
排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法:
1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水。
2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。
3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。
4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟。
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
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