酸辣白菜的做法是什么
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生已经不再是养身，同时也是养心。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《酸辣白菜的做法是什么》，希望能为您提供更多的参考。
酸辣白菜是我们日常餐桌上的家常菜肴，每到冬季，大白菜在北方就很常见。白菜的做法有很多，常见的有酸辣白菜，猪肉炖白菜，白菜饺子等。特别是酸辣白菜，令人百吃不厌，有促进消化，提高食欲的作用，而且白菜的热量低，经常吃有减肥功效。
酸辣白菜的做法
材料:
主料：大白菜1/4棵（约400g），
调料：干姜1大块（约30g），干红辣椒8只，花椒1小把（约30粒），香醋2汤匙，生抽2茶匙，白砂糖1汤匙（15g），鸡精1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法:
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。
2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。
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生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍中式酸辣白菜的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.12把白菜扒开洗干净，比较的菜叶用刀从中间剖开两半。
3.21锅里放1/2水煮开，然后把白菜放进去烫两分钟。
4.烫好的白菜捞起来，放冷水冲凉。
5.接着再放冰水里头镇一下。
6.酸竹笋用水泡一下，把咸味去掉一些。然后捞起来弄干水分。
7.白菜冰过后也捞起来，弄赶水分和酸竹笋放盘子里头。
8.在里头依次加进各种调料。
9.用干净的筷子翻拌均匀，然后用保鲜盒密封起来放冰箱，保鲜一两天就可以吃了。
这道中式酸辣白菜的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
天气越来越寒冷，天冷了很多人就想吃点辣辣的食物来驱寒。但是单单只有辣，未免会显得有点单调。所以酸辣、麻辣就成了人们比较喜欢的味道。例外，很有开胃作用的东北酸辣白菜，听起来就感觉很好吃的样子。东北酸辣白菜，其实做法简单，只要家中有大白菜和一些调料就可以制作了。
原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。 调料：盐（好像不放也行） 腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。 然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。 然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。
快速简单的做法：
1.将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
4. 锅内加少许底油烧热；
5. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
6. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
7. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
对于东北酸辣白菜依据个人口味，可以选择腌制也可以现炒。如果特别喜欢吃的话，不妨腌制着吃，一次多腌制一些，随吃随取，方便还特别下饭。如果觉得腌制太麻烦的话，就可以想吃了就炒一盘来吃。烹饪方法简单，快捷又美味。
酸酸，甜甜，辣辣，就是这道菜的特色，粉丝吸饱了所有的味道非常好吃，因为煮的时间并不久，而且白菜经过爆炒，还有淡淡的清甜爽脆，非常下饭。但是应该怎么做呢？今天我的来学习的就是酸辣白菜粉丝的作法。
酸辣白菜粉丝，原料是是白菜一棵，粉丝一把、干的红辣椒1颗、盐、醋、酱油、鸡精、生姜
做法:折叠
1、粉丝用温水泡起来待用。
2、处理白菜，把白菜叶一片一片掰下来洗的。
3、洗好后，切小段，然后再洗一下。
4、锅中放水，水开倒入切好的白菜，过一下水，30秒后就可以捞出了。
5、锅中放底油，油热，放姜丝，葱花，剁碎辣椒，爆香一下。
6、倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，使白菜瘪下去。
7、瘪下去后，加点酱油，加点醋，然后盖盖子烧个1分钟，白菜容易出水，所以不要加水!
8、然后加泡好的粉丝，不用刀切段了，倒入锅中，用锅铲把粉丝粉两段。
9、再加点盐，味精，混炒个一分钟就可以出锅了。
营养价值折叠
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
以上就是酸辣白菜粉丝的作法了，大家学会没有呢？大白菜又叫结球白菜，是中国的特产。在北方地区，大白菜曾经是一种一季吃半年的蔬菜，在整个蔬菜生产和供应中都占有重要位置。
随着现在韩剧的热播，许多喜欢韩剧的粉丝们对韩国产生了浓厚的兴趣，像韩国的文化传统，韩国的服饰特点、韩国的饮食文化等等，都纷纷效仿电视剧里播的那样，其中不乏出现过吃酸辣白菜的桥段，而恰恰泡菜作为韩国的文化遗产，更加受到刚打中国朋友的亲睐，下面就简单谈谈腌制酸辣白菜的做法。
材料
A长种大白菜1棵（重约2400克），粗盐120克，清水1杯（重约200克）。B胡萝卜100克，韭菜50克，洋葱30克，白糖45克。C丁香鱼干50克，清水400克，糯米粉45克。D蒜泥45克，姜泥30克，虾油（鱼露）45克，苹果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韩国辣椒粉90-120克。
做法
1、腌菜：白菜从中剖开，然后再一分为二。粗盐加水化开，放入白菜腌渍5-6小时，腌渍过程中要经常翻动，待白菜软化，取出用清水冲洗并控干水分。胡萝卜、洋葱分别洗净，切长6厘米的细条；韭菜洗净切长5厘米的段，韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀，充分腌渍至原料软化。
2、制作泡菜酱：C料放入锅内调匀，小火烧开，慢慢搅至其成浓稠状，离火放凉，加入D料拌匀。
3、腌渍泡菜：将软化的B料拧干水分，放入泡菜酱中调匀。取控干水分的大白菜，在层层泡菜叶上抹上调好的泡菜酱，用最外面的叶子将泡菜包成球状。将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中，即可入冰箱冷藏。若想快速发酵，可在室温下放置一天，再入冰箱内冷藏。放置时间越长，口味越酸，最长可放置一月。
按照上述的描述，就可以轻轻松松搞定韩国大白菜泡菜的腌制法，腌制酸辣白菜的做法操作起来简单好学，食材普通，价格也不昂贵。而做出来的味道很美味，带着酸酸辣辣的味道，通过腌制时间的沉淀，味道恰如其分，既酸、既辣、既香。
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这椒香酸辣白菜开始。
2.1白菜洗净，切块。
3.2红辣椒洗净，切末。
4.12白菜用凉开水过滤，沥干入器皿中，放入盐。
5.21放入白糖，搅拌均匀并腌制半小时。
6.接着将腌制白菜水份挤干，再放入白糖。
7.加入白错,搅拌均匀。
8.锅热油，放红辣椒中小火煸香。
9.把香辣的油辣椒倒在白菜上，再加少许麻油。
10.搅拌均匀,再腌制一会儿可更入味。
11.最后，装入盘中。
12.撒入熟白芝麻，就OK了。
今天介绍的这道椒香酸辣白菜的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
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