夏季的市场上,冬瓜这种蔬菜是经常会见到的,很多人都知道用它做出来的汤是特别营养好喝的,因此经常会购买它。其实用冬瓜做馅制成蒸饺的口感也是非常不错的,并且做法超级简单,爱吃冬瓜的朋友们不妨尝试一下哦!
一、原料
猪肉馅、冬瓜、面粉、盐、香油、蚝油、十三香、葱头、姜、生抽
二、做法
1.先和面,面里可以加入一点点盐,这样可以让面皮更筋道,不容易煮破,和好面后就让它醒一会
2.先调肉馅,把盐一勺,蚝油2勺,香油,十三香,葱头末,生抽,姜末放入肉馅中,搅拌均匀
3.冬瓜擦成丝就行,放入一点盐,就会出好多汁,把冬瓜汁挤到一个碗里
4.把冬瓜汁分三次放入肉馅中,不要一次都加满,让肉馅慢慢吃水,加完汁后,就开始搅拌肉馅了,顺时针搅拌10分钟
5.把挤过汁的冬瓜丝加入肉馅里拌匀,加入一点香油,再尝尝咸淡,就可以包饺子了
6.沾点醋,可以吃了
三、冬瓜的营养价值
1、冬瓜含有油酸
油酸主要存在于冬瓜籽中,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成份。
2、冬瓜含有葫芦巴碱
葫卢巴碱主要存在于冬瓜瓤中,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
3、冬瓜含有丙醇二酸
经研究发现,冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。
4、冬瓜含有膳食纤维
冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好,人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外,膳食纤维还能降低体内胆固醇,降血脂,防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
5、冬瓜含有氨基酸
氨基酸是冬瓜的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高,瓜籽和果皮中的含量又高于果肉,瓜籽中的上述3种氨基酸是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸,成为其利尿消肿功效的物质基础。此外,冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,还能抑制黑色素的形成。
香菇馅蒸饺是人们在饭店吃饭时经常会点的一款主食,不但口感软糯鲜香,而且营养还极其丰富,因此备受人们的额喜爱。其实香菇馅蒸饺的做法是非常简单的,只需要8步就可以完成,完全可以自己在家制作!
一、用料
主料:梅花肉400克,鲜香菇500克,烫面1块
辅料:五香粉1小勺,高汤1勺,大葱1棵,胡椒粉半小勺,蚝油1勺,酱油1勺,精盐1小勺,白糖少许,香油1勺,玉米油1勺,鸡蛋1个
二、香菇馅蒸饺的做法
1.梅花肉剁碎
2.放入所有调料
3.香菇焯水过凉
4.捞出剁碎
5.肉馅里放入葱花
6.拌匀放入香菇碎搅拌均匀即可。
7.擀面皮,放入馅包成饺子
8.锅中坐水放上蒸饺,水开蒸15分钟关火装盘
三、香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
南瓜在生活中很常见,但是南瓜馅的饺子却很特别,南瓜用来做蒸饺比较奇怪,但是口感却非常鲜美,也到独特,很多人还是比较喜欢吃的。南瓜馅蒸饺的做法比较简单,一般选用青南瓜。
1.先把南瓜去皮拉成丝放入盆中撒上适量盐搅匀腌3分钟后沥干水份用刀切碎。把适量的面粉和好。再把适量的猪肉,葱姜,盐,味极鲜酱油,南瓜碎,白糖,虾肉,胡椒面,花生油,打上鸡蛋一个拌匀即可,一切食料准备好就开始包饺子了。包好下锅蒸即可。
2.嫩南瓜一个,洗净,切开。擦成丝后再切碎。切碎的南瓜加一点点盐,搅拌均匀,压一会,方便挤出水。也可以在切碎的时候加盐。 用纱布把碎南瓜包起来,用手挤压,挤出水来。面粉和温水和面,盖上保鲜膜醒20分钟。醒面的时候可以做菜馅。打五个鸡蛋,加半勺水搅拌均匀。锅里放入食用油,可以多一点,后面就不用在菜馅里加油了。瘦肉提前用绞肉机搅碎,用的纯瘦肉。加一点生抽料酒腌制一会。倒入油锅炒。瘦肉炒半分钟,把它堆在一边,把鸡蛋液倒进去。一边凝固一边翻炒,加了水的蛋液炒出来比较嫩。大概这样就关火,不用炒太熟。炒好鸡蛋瘦肉放凉后倒入南瓜馅里,加少量盐和五香粉,白胡椒粉,搅拌均匀就可以了,忘记拍照了。面这时候也醒好了,搓成长条,切成小记子。压扁,擀成面片就可以包饺子了。开水下锅,煮熟就行了。中间加两次凉水。调个醋汁,加点胡椒粉,蒜末,葱花,香油。
3.先把面和上,放一边醒着。 南瓜半个洗干净去皮,擦丝,在剁两下,再切一些葱姜剁碎,加入调料,拌匀即可。馅准备好了,面也就醒好了,开始擀皮,包饺子,包好的饺子蒸好即可。
东北酸菜饺子是我国东北地区非常有特色的一种饺子,其中使用猪肉和酸菜在一起搭配可以起到香而不腻味道鲜美的特点。不过拌馅儿是一道技术活,这可是要下一番功夫的,下面介绍一下做法。东北酸菜蒸饺的制作材料:
主料:猪肉馅300克, 酸菜1棵, 面粉150克, 热水约50克, 凉水约20克, 清水2勺,
调料:色拉油1勺, 葱, 姜, 盐, 鸡精, 花椒粉适量,
1、猪肉馅加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精,并一点点加入清水,沿一个方向搅打上劲儿;
2、酸菜用清水冲洗两三遍,片薄片,切细丝,剁成碎末,握成团,挤出水分备用;
3、将酸菜拌入肉馅中即成猪肉酸菜馅;
4、面粉先用热水烫一下,再一点点加入少许凉水,使面团和匀至不粘手,盖上保鲜膜静置十几分钟;
5、将饧好的面团揉成条状,切均匀的滚刀块(或用手揪成剂子),压扁;
6、用擀面杖将剂子擀成饺子皮;
7、用饺子皮包入馅料,蒸锅上汽后,蒸十五分钟即可。
炎热的夏季,正是北方的西瓜成熟的季节,此时很多人都喜欢将西瓜放到冰箱里冰镇起来食用,以达到消暑的目的。其实用西瓜当主料来制作西瓜馅蒸饺的味道也是十分不错的,并且做法极其简单,热爱美食的人士可以自己在家尝试做一下哦!
一、材料:
主料:
西瓜皮500克,鸡蛋3个,全麦面粉300克
调料:
色拉油50克,葱末5克,姜末5克,精盐5克,五香粉2克,味精3克,酱油2克
二、做法
1.将少许精盐撒在面粉中,放入滚水将面粉脚程棉絮状,和成面团盖好稍饧。
2.将西瓜去皮,去红衣,切成片,剁成粒,加入少许精盐,腌一会儿,将鸡蛋打散,焯熟。
3. 将挤干水分的西瓜粒,鸡蛋,葱姜末,放入大碗内,加入精盐,五香粉,酱油,味精搅拌均匀,即可包饺子了。
4.将饧好的面团,放在案板上搓成长条,下剂子,擀皮之后便可包剂子。
5.将包好的饺子 放入蒸锅中,大火蒸6分钟,出锅装盘即可。
三、西瓜的食用功效
1.西瓜汁里还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。它含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸,尚含腺嘌呤等重要代谢成分,糖类、维生素、矿物质等营养物质。而西瓜的这些成分,最容易被皮肤吸收,对面部皮肤的滋润、防晒、增白效果很好。方法:用瓜汁擦擦脸,或把西瓜切去外面的绿皮,用里面的白皮切薄片贴敷15分钟。
2.由于西瓜有利尿的作用,再加上水分大,所以吃西瓜后排尿量会增加,从而减少胆色素的含量,并使大便畅通,对治疗黄疸有一定作用。另外,西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外,减轻浮肿,特别是腿部浮肿,对因长时间坐在电脑前而双腿麻木肿胀的女性来说,西瓜是一种天然的美腿水果。
3.西瓜含有丰富的钾元素,能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾,避免由此引发的肌肉无力和疲劳感,驱走倦怠情绪。钾也是美丽双腿所必需的元素之一,常吃西瓜、多喝西瓜汁,会获得漂亮的腿型。
4.新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽。把西瓜肉放在碗里压碎,然后滤出汁来,这便是天然的皮肤调色剂。每天早晚在化妆之前将它当化妆水使用,清新而不刺激,坚持下去能使脸色更佳,妆容持久亮丽。用剩的西瓜汁可放在冰箱内保存,三天之内不会变质,常适合敏感肤质的人。
5.常吃西瓜还可以使头发秀美稠密,因烫发而发质干枯的人,可多吃。
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