蕨菜炒肉怎么做才好吃？
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“蕨菜炒肉怎么做才好吃？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
蕨菜，清热解毒，理气健胃，口感清凉爽口，喜欢吃的人常用来清炒或者炒肉，可下饭也可配酒，味道超赞。不过有研究认为蕨菜含有可致癌的危险物质，甚至有些地方严禁栽培蕨菜，所以近年来比较少见有蕨菜出售。为了降低致癌危险，蕨菜在烹饪前需要做一些相关处理。
用料
主料：蕨菜,五花肉
调料:食盐,老抽,蚝油,柿子椒3个
蕨菜炒肉的做法
1.将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。
2.蕨菜先焯下水捞出沥干。
3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。
4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。
蕨菜食用方法
蕨菜只有少数可食用，荚果蕨、鹿角蕨菜与肉桂蕨都可食用。凤尾蕨长有羽状复叶，比荚果蕨味道苦，还有一种鸵鸟蕨菜，每株上可采摘3~5棵。蕨菜根和一小部分茎都可食用，叶子已舒展开的蕨菜不应再食用。蕨菜可以冷食也可热食。M.YS630.CoM
1.蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴
2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味
3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。
Ys630.com相关知识
兔子肉因其味道鲜美，肉质细嫩，同时又具有丰富的营养价值，含有大量的微量元素，能够有效补充人体所需营养成分，对人体发挥积极有效的作用，受到很多朋友的欢迎和喜爱。其中，兔子肉也有多种多样的烹饪方法，好吃美味，接下来就给大家详细介绍兔子肉怎么做好吃的具体操作方法。
1.将兔子处理，清洗干净后，切成适当大小的块状，放在盛有开水的锅中过血水，去除浮沫。
2.把姜和葱清洗干净后，切成适当大小的葱段和姜片。把豆腐切成适当大小的块状，将香菇处理清洗干净后切成适当大小的形状。
3.把兔子肉放在干净容器中，加入适量的料酒，可有效去除腥味，放入葱段和姜片，以及盐和味精等调味品，花椒、八角等大料，均匀搅拌后，进行充分腌制。
4.在锅中加入葱段和姜片，加入腌制好的兔子肉块，倒入适量的水。
5.大火煮开后，换成小火，放入香菇块和豆腐块，继续炖制。还可以根据自身喜好加入其他配菜。
6.直至炖熟后，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌，即可盛出。
7.可以根据自身喜好加入适量的香菜末和滴入几滴香油进行调味。喜欢吃辣的朋友还可以放入辣椒油进行搅拌食用。
香菇豆腐兔肉汤就制作完成了，以上就是关于兔子肉好吃的做法，兔子肉的营养价值高，采用炖汤的方法能够最大程度的锁住兔子的营养物质。而且香菇豆腐兔肉汤味道鲜美，营养价值丰富，能够对人体起到滋补的功效，快快尝试制作吧！
生活中，鸽子是比较常见的动物，鸽子肉却是一种高蛋白低脂肪的食物，经常吃鸽子肉对人身体的健康是有很多好处的，鸽子肉不仅味道鲜美，而且还是很容易消化的，特别是对疾病后身体恢复有很好的滋补作用，但是大多数人不会做鸽子，那炒鸽子怎么做才好吃？下面介绍鸽子肉的做法。
生炒乳鸽的做法
原料：
乳鸽、青椒、洋葱各适量。
调味料：
鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉、宴会鲜味汁、小葱、生姜、盐各适量。
准备工作：
1、小葱和生姜剁碎后用冷水浸泡半小时，滤出汁水待用，这就是葱姜水啦。
2、乳鸽杀好洗净后后剁成小块，加料酒、葱姜水、微量白胡椒粉和少许淀粉上浆腌制。
3、洋葱切片，青椒去籽去蒂后用手撕成片。
做法步骤：
1、锅内入油用大火烧沸后倒入鸽肉，保持大火快速翻炒至变色断生，马上盛出。
2、留微量底油把洋葱片用大火煸炒至起香，再倒入青椒片一同煸炒，青椒断生后再倒入鸽肉。
3、继续用大火快速爆炒并喷入适量宴会鲜味汁，加入少许盐和鸡精调味后即可关火。
4、关火后再用余热继续翻炒一会儿即可盛出装盘。
操作要点：
生炒乳鸽这道菜当然是必须选用肉质较嫩的乳鸽，用老鸽是不容易炒烂的。炒的过程中要全程都保持大火，炒的时间要短，炒太久就把鸽肉炒老了。
干炒鸽子
1.将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。
2.青椒切成块。
3.香菜切成段。
4.将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。
5.热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。
6.加入乳鸽翻炒。
7.加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。
鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
鸽子对人体的营养及功效
鸽子肉味鲜美，营养价值极高的美味佳肴，又是滋补佳品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有”一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。
虽然现在人们的生活水平普遍都提高了，但因为各种各样的原因，生活中经常会有一些身体非常虚弱的人，这些人的身体严重缺乏营养，个人的抵抗力也会非常差，平时经常会生一些小病，这些人一定要多吃肉类食物，比如吃鸡胸肉就具有强身健体的作用，下面教大家用西兰花和鸡胸肉炒来吃。
第一、西兰花炒鸡胸肉
材料
西兰花，鸡肉肠（或其他香肠），蒜白，蒜头
做法
1.西兰花用小刀切成合适的小朵
2.鸡肉肠切成小段，用小刀切十字花刀（也可以略去这步，或斜切成片）
3.蒜白切段、蒜头切片
4.锅中烧水，放一些油和盐，再放入西兰花焯熟，捞出沥干水份
5.锅中热油，爆香一半的蒜白和蒜头片，放入鸡肉肠炒至表面微焦黄
6.倒入西兰花翻炒，再把剩下的蒜白的蒜头片放入，调好味，即可。
第二、西兰花炒鸡肉片/更多做法
1.鸡肉切成片
2.加入料酒加入生抽加入淀粉抓匀腌半小时
3.西兰花切好
4.锅里入热水里焯一下水
5.锅里加入油加入腌好的肉
6.快速炒散
7.炒至变色后加入蒜片
8.然后加入胡萝卜
9.快速炒两分钟
10.然后加入西兰花
11.再次炒匀炒散
12.然后加入盐
13.翻炒一会
14.在加入生抽
15.炒熟后加入鸡精
16.炒好后装盘
第三、西兰花炒鸡肉的做法步骤
1
西兰花摘小朵洗净。
2
放入锅内焯水备用。
3
鸡肉切片加入盐和淀粉腌制。
4
锅内热油爆香蒜，下红萝卜翻炒。
5
加入鸡肉炒至变色。
6
加入西兰花翻炒。
7
加盐。
8
翻炒均匀出锅。
第四、西兰花炒鸡肉
鸡肉250g
西兰花200g
配料
油适量
盐适量
剁椒适量
生姜适量
生抽适量
制作方法
1西兰花切小朵
2开水里放点油焯一下西兰花备用
3鸡肉切块用生抽腌制一会
4锅里放油烧热放入鸡肉和生姜爆炒
5放入剁椒
6加入一些水焖煮。
7鸡肉熟了放入焯好的西兰花。
8翻炒一会调入生抽、盐巴和鸡精出锅。
白菜含有大量的粗纤维，能起到润肠、排毒的作用，还可以刺激肠胃蠕动，帮助排泄。对预防肠癌有良好作用。白菜中还含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到护肤的作用。科学家发现白菜中有一些微量元素，它们能分解同乳腺癌相关联的雌激素，因此有预防乳腺癌的作用，白菜最简单的做法是炒肉吃，看一下怎么炒好吃呢。
食材
主料：大白菜 200g
辅料：油 适量；盐 适量；肉 100g；蚝油 适量；红辣椒 适量；青辣椒 适量；大蒜 适量
步骤
1.肉切好
2.青红辣椒切碎
3.大白菜切好
4.大白菜叶子也切好
5.把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起
6.下蚝油，拌好
7.上锅下油炒拌好的肉
8.炒3-5分钟
9.再下大白菜梗子，炒3分钟左右
10.再下叶子一起炒，然后放盐
11.熟后出锅
小贴士
切大白菜时一定要把梗子和叶子分开切，这样炒的时候就好炒
食用价值
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，醋溜白菜，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。
食用疗效
秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4、白菜含有丰富的粗纤维。
清洗方法
很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，白菜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植白菜的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把白菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入。
食用方法
大白菜可以生吃、烹食或腌渍，吃之前洗净即可。取足够的叶子并去除底部，洗净沥干后即可烹制。大白菜可以入汤、炖菜，做菜馅的馅料或炒食；凉拌白菜心清脆可口、味道鲜美，是一道受人喜爱的菜品；腌渍的大白菜非常美味，能增进食欲且简单易做。同时小编也分享下腌渍大白菜的方法，腌渍大白菜方法非常简单：选择新鲜而且叶子结实、紧密一点的大白菜。如果其外层叶子可能稍有枯萎，在烹饪前去除即可。将大白菜粗略剁一下，用盐腌好，然后放置几个小时，偶尔搅拌一下直至变软；彻底沥干水分，然后加入两三瓣蒜、一点姜末、葱末、米醋、酱油、糖、盐和辣椒即可。
大白菜也可以风干做一道美味的菜佳肴：大白菜在东北的冬天将其放在风吹日晒的冰雪两重天变化中，使得白菜的水分丢失，营养保留的状态下将白菜洗干净放进锅内煮熟后捞出来放到冷水中在沥干水拿出来切好，与鸡蛋酱，小葱，香菜放在一起吃，很香的。
小白菜和其他蔬菜一起做味道很好。因为烹饪叶子所需时间很短，所以应把菜帮先烹熟后再放入叶子，菜帮烹饪时间也不要长大，这样才能保持其鲜脆的口感。小白菜可入汤，也可以与面包和米饭一起食用。其菜帮和叶子可以分开来烹食，菜帮可以替代芹菜，而叶子可以替代菠菜和甜菜而食用。芥蓝可以生食也可以烹食。烹食的话可以像花椭菜那样做，只是所需时间短些。芥蓝炒食的话，味道会很不错。
饮食禁忌
吃大白菜也有禁忌？大白菜不宜食用的四种情况，这四种情况就是，腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。其性寒凉，必须加少许寒必温缓和药性。
在家做饭，餐桌上必不可少的荤菜，最常见的就是炒肉。可是为什么自己怎么做也做不出饭店大厨的美味感觉呢，其实从选肉，切肉，腌制，烹炒，都有很多的技巧在里面。下面咱们就来聊一聊肉怎么炒才好吃呢。希望能给你们带来收获!也希望你们可以吃到更美味的饭菜！希望下面的内容对大家有所帮助。
如何将肉炒的好吃，我们可以采取如下方式。选上好的里脊肉，买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉;切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用;这里切法很重要，猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老，要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。适量油放入锅烧烫，加姜葱爆锅
瘦肉倒入锅中大火翻炒，将瘦肉炒到八成熟，可以加入其它菜(如青椒等)，菜炒熟瘦肉也刚好炒熟，这样就不会炒老了。或者把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。可以试尝一下，而且很香，肉香能全部炒出来的。最后放盐、鸡精调味。这里需要注意一点，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。同时还需要注意炒肉尽量用大火，小火时间长容易把肉味散了;用鸡蛋清主要是为了让肉嫩一点，也有人用嫩肉粉，依据个人喜好而定;肉炒好后盛出来在放油煸炒蔬菜，此时油可以放少一点。
要想肉炒的好吃，吃起来肉嫩而不老，肥而不腻，其中的讲究就更多了。土豆回锅肉，蒜薹炒肉，青椒肉片，这些家常菜看似简单，其实要想真正做的好吃，并非易事。家庭饮食，个人口味喜好不同，用上面的技巧炒肉，一定会让你有意想不到的收获。
青菜炒肉是常见的家常小炒，不过不是所有人都能将这道菜炒得十分好吃，不是菜炒过了就是肉炒老了，因为青菜需要大火不停翻炒才能够保证炒熟而又不至于颜色变黄，而肉虽然也是容易熟的食材，但它不需要象青菜那样不停的翻炒，需要略微焖一焖的，所以，青菜炒肉要想做得好吃，是需要一点秘诀的。
食材明细
青菜： 200克
新鲜辣椒 ：20克
盐 ：30克
味精 :10克
酱油: 10克
老酒 5克
具体做法
1.现将青菜洗净 .
2.将肉丁放入锅中翻炒. 加入盐 .
3.再放一点老酒份酱油
4.先加入根部与茎部与.肉爆炒 .
5.待差不多后. 放入菜叶 、新鲜辣椒
6.按顺序. 放盐. 老酒. 跟少许酱油 .
7.最后放一勺味精即可出锅
8.无论炒哪种青菜，都要先将肉炒到九成熟，盛出；然后用剩余的油炒青菜，并将所需作料放入青菜中入味；待青菜炒至八成熟时，再把先前炒好的肉倒入锅中，与菜一起翻炒至熟；最后放入适量味精出锅即可。这样炒出的菜：菜中有味，肉质鲜嫩且不格外咸------色、香、味俱全，十分可口。
营养分析
青菜的能量供给是不足的,但重要的是其中的维生素和粗纤维对人体有重要作用,同时一些青菜还有清热解毒的作用。
蔬菜和肉搭配着吃是最佳的选择，肉类食品中含有大量影响人体健康的胆固醇，而且，如果肉类与其他食物搭配不当，肉类中部分的营养就不能被很好地吸收。若肉类食品与蔬菜搭配同食，既能使疏菜中含有的维生素和无机盐被人体吸收，又能使肉类中部分的胆固醇及其分解物随同蔬菜的纤维排出体外。作为酸性物的肉类和作为碱性食物的蔬菜同食,还可保持人体内正常的酸碱平衡,有利于身体健康。营养又好吃。
想必每个人都吃过藕片，莲藕的肉质非常肥美，吃起来口感是甜脆的，所以很多人都喜欢吃，不仅如此，莲藕对人体有强大的保健功效，尤其在冬天的时候一定要多吃藕片，吃藕片可以帮助排除体内的毒素和垃圾，藕片的吃法有很多，清炒藕片是最为简单的做法，那么该如何炒才好吃呢？
第一、清炒藕片怎么做好吃
准备好食材。
把莲藕刮皮切成薄片泡在清水里，香葱香菜洗净切碎。
藕片大概泡10分钟，捞出来控干水。
锅中倒入适量的油烧热，倒入藕片翻炒。
等藕片变色，倒入适量的盐、十三香、白糖、醋、鸡精翻炒均匀。也可切些鲜红椒点缀，只是家很少吃辣的。
翻炒均匀后，关火撒入香葱香菜末。
出锅装盘，清脆爽口。呵呵，放了几粒枸杞点缀。
第二、清炒藕片
1.准备好鲜藕段，葱，红椒和姜。
2.鲜藕去皮。可以用筷子刮去薄皮。
3.将藕斜切成薄片。
4.将藕片过清水，漂洗，沥干水分。
5.锅里放姜和红椒炒香。
6.倒入藕片，淋上少许白醋翻炒。
7.藕片炒断生后，加盐调味。
8.当藕片炒到颜色通透时，再次加少许白醋，起锅后撒上葱花增香。
第三、清炒藕片/更多做法
1.准备材料
2.藕切片，甜椒切丝
3.炒姜丝
4.加入甜椒丝一起翻炒
5.加入藕片翻炒
6.倒入少量醋翻炒
7.再加入盐、淀粉水炒至均匀即可
8.乘入盘中。
第四、清炒藕片
材料
莲藕，辣椒，蒜末，盐，油
做法
1、锅中倒入油，待油热后将藕片放进翻炒。
2、待藕片均匀受热之后倒入一碗水，并放入适量的盐，将切好的辣椒和蒜末放进锅中。
3、待锅中水干的差不多的时候就可以起锅了。
第五、清炒藕片的做法步骤
1.藕去皮洗净，尖椒，胡萝卜洗净。
2.藕顶刀切薄片，泡入水中。
3.尖椒切菱形片，胡萝卜改花刀切片。
4.大蒜切片。
5.藕，尖椒，胡萝卜入开水锅中焯水一分钟。
6.捞出来投凉控水。
7.炒锅点火入油烧热，入蒜片爆香。
8.下入藕片，尖椒，胡萝卜一起翻炒。边炒边淋入水，调入盐，味精，糖翻炒均匀。
9.炒锅装盘即可。
素炒丝瓜虽然没有肉类食材的加入，但是营养价值也是非常丰富的，特别是其中富含大量的维生素和微量元素，有效补充人体所需，好吃美味，可以根据自身实际情况调制口味。接下来就给大家详细介绍素炒丝瓜的好吃做法。
首先，准备食材。将新鲜的丝瓜去皮后，清洗干净切滚刀块备用。根据自己的喜好准备喜欢食用的食材，比如，木耳放在热水中浸泡，捞出来沥干水分。香菇处理洗净后切片。或者是胡萝卜去皮切片。把葱洗净后切末，喜欢吃辣的朋友适当加入一些辣椒调味。
由于是素炒丝瓜，没有肉类或者是含有脂肪类的食材，可能一些不喜欢吃清淡菜品的朋友不能接受。但实际上我们可以挑选含有淀粉类的食物，比如土豆等，这样做出来的菜品汤汁比较浓郁，而且若是加入菌类食材，吃起来更加鲜美，又具有丰富的营养价值。
烹饪素炒丝瓜时，可以先放入易炒熟的食材。准备干净的锅放油，油热后加入葱末爆香，接着可先放入丝瓜，将其炒软后，加入木耳、胡萝卜、土豆以及香菇等食材，还可倒入调制的淀粉汁，直至整道菜收汁完成。可加入盐和味精等调味品均匀搅拌后即可盛出。
以上就是素炒丝瓜的具体做法，可以根据自身喜好选择烹饪的食材，在家尝试制作，或者在制作时可以加入一些高汤调制。由于素炒丝瓜热量相对较低，特别适合减肥或者是体内血压高等等需要饮食清淡的朋友食用，块块制作吧！
西红柿炒丝瓜不仅酸甜可口，而且具有丰富的营养价值，其中西红柿和丝瓜的维生素含量高，能够有效补充人体所需营养成分，是很多人喜欢食用的食材。西红柿汁再加上清香的丝瓜，好吃又有营养，而且特别适合减肥的朋友食用，接下来就给大家详细介绍西红柿炒丝瓜的好吃做法。
首先，把西红柿洗净后切成适当大小的块状。接着将丝瓜去皮后切滚刀块，也能在干净容器中调制淀粉汁，先把丝瓜放在淀粉中搅拌均匀，再放入热油锅中炸制，这样做出来的西红柿炒丝瓜味道更香，不过含油量也较高，根据自己的喜好决定。
然后，把需要的配料准备好，比如，葱洗净后切末，还能够加入虾皮或者是豆腐等其他配菜，既增加了菜品的色泽，又丰富了其营养价值。而且西红柿炒丝瓜还可以在里面下面条食用，汤汁浓郁鲜美，虽然没有肉类食材，但是也是具有很好的滋补功效。
最后，先把葱末用热油爆香，放入西红柿，用铲子把西红柿捣碎，让西红柿汁充分能炒出来。接着再加入丝瓜，最后再加入丝瓜翻炒。直至汤汁收完后，可以加入盐和味精等调味品，均匀搅拌即可盛出。盐在最后一刻放入也可以防止丝瓜变黑的情况出现。
以上就是关于西红柿炒丝瓜的具体做法，食材虽然简单，但是营养价值丰富。同时，由于丝瓜易被氧化，颜色也容易变黑，而西红柿具有抗氧化的效果，可以抑制丝瓜出现变黑的现象，而且色泽搭配好。按照上述做法在家尝试制作酸甜的西红柿炒丝瓜吧！
圆白菜就是我们平常所说的包心菜，日常生活当中很多人也是比较喜欢吃的，而且他的做法也比较多，最常见的做法就是干锅包菜，但是由于干锅包菜做法会比较复杂，所以很多的朋友也是懒得煮，今天小编要为大家带来的是草原白菜，这道菜做法非常的简单而且味道也非常好。
材料
圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片
葱姜末各1茶匙(5克)调料：酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)
做法
1) 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
2)
锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。
3)
豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。
**这是一道非常简单的家常菜，每样原料都很常见，但要做好吃，需要注意几点哈：
**听大厨们秘传，圆白菜要炒好吃，最关键的一点是，圆白菜不能洗。虽然我不知道这个原理是什么，但我心里有障碍，嫌脏。那么，中和一下吧，我选择将圆白菜先摘成大片，洗净后，充分沥干水分。
**豆腐干，一定要用油煎到蓬松后，再做的时候才不会散碎在锅里，而且吃的时候，味道比较香。在油热后，把豆腐干倒入后先不要用铲子翻动，还可以避免豆腐干粘锅的麻烦。
这道菜是非常常见，也是非常简单的一道家常菜，它里面的每一种原料都是比较常见的，但是如果想要做得好吃，也是要注意一些事情的，比如说圆白菜是不能清洗的，或者是清洗过之后要充分的丽江水份，这样做出来的圆白菜才会好吃。
身体之所以会生病，跟我们的身体体质、生活习惯还有饮食习惯等有很大的关系。所以在平常的时候，注意养成好的生活习惯和饮食习惯非常的重要，尤其是饮食习惯，多吃清淡的食物，比如腐竹等。少吃脂肪类的食物，比如牛羊肉等。这样身体才会比较健康。那么清炒腐竹怎么做才好呢？下面我们来介绍下。
腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
鲜蘑腐竹
【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，
切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
芹菜拌腐竹
主料： 芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法： 1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
大家知道清炒腐竹怎么做吗？按照上面介绍的这些方法来做清炒腐竹，一定能让腐竹既有好吃的口感，还能具有养生保健的效果。腐竹主要是由大豆制成的。含有丰富的蛋白质，对于人体来说是会有很好保健效果的。平常的时候如果多吃的话，能很好的帮助身体提高身体素质。
胡萝卜是一种分布非常广泛的蔬菜，相信所有人都吃过，那些患有糖尿病的人经常不知道吃什么，这里推荐大家可以放心吃胡萝卜，因为胡萝卜含有降糖的物质，对缓解糖尿病很有效果，因此今天推荐的美食是胡萝卜丝炒肉，下面是制作流程。
一、胡萝卜丝炒肉的做法
食材明细
胡萝卜两根
瘦肉一小块
大蒜几瓣
油适量
盐适量
鸡精适量
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
1、将瘦肉切成小块。
2、将大蒜切成碎末。
3、将胡萝卜用工具插成丝状。
4、平底锅放油烧热后，放入瘦肉翻炒。
5、待瘦肉全部变色以后，加入适量的酱油，继续翻炒几下。
6、加入蒜末，炒出蒜的香味。
7、放入胡萝卜丝翻炒。
8、加入适量的盐，翻炒至胡萝卜熟好。
9、最后加入适量的鸡精，翻炒两下，出锅即可。
二、胡萝卜丝炒肉的做法
1、猪肉丝加淀粉、料酒抓匀
2、胡萝卜洗净，削皮
3、切丝
4、锅烧热后倒油，葱炝锅，放肉丝、酱油煸炒
5、放胡萝卜丝煸炒
6、加水，熟后加盐搅拌均匀即可
三、胡萝卜丝炒肉
材料
胡萝卜1根约200g，瘦肉100g，葱1根，蒜2颗，盐1茶匙，油适量
做法
1、胡萝卜削皮切丝，大蒜拍扁，猪肉切小片，葱切小段
2、热锅下油，下大蒜爆香
3、倒入肉片爆炒至变色后盛起。
4、再下油，下胡萝卜丝爆炒至变软。
5、倒入肉片，翻炒均匀入味。
6、撒葱段，加盐调味即可装盘。
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