火锅蘑菇酱的做法有哪些？
天下只有养生之道，没有长生之药。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《火锅蘑菇酱的做法有哪些？》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
在寒冷的冬季，吃火锅是大家的最爱，如果再放上一些火锅蘑菇酱味道会更鲜美。火锅蘑菇酱是一种常见食品，操作方法很简单，自己在家就可以做，需要的注意的是辣度要适中，不然就影响味道了。
一、火锅蘑菇酱做法
主料：蘑菇500g，猪肉糜300g
辅料：油适量，料酒1勺，蚝油2勺，鱼露几滴，甜辣酱2勺
步骤：
1.蘑菇用淡盐水泡洗净。
2.蘑菇捞起后切成碎末。
3.准备拌好的猪肉糜。
4.准备甜辣酱。
5.准备鱼露和蚝油。
6.锅内倒油，油温5分热加入辣椒酱迅速划开。
7.倒入猪肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用。
8.洗锅重新倒油，油温7分热（油少一点）。
9.倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒。
10.倒入猪肉糜，加入蚝油。
11.加入鱼露翻炒均匀后熄火。
二、蘑菇的功效与作用
1、杀菌作用
蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，可以用来杀菌。
2、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
3、促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
4、药用价值
蘑菇具有药用价值，对关节炎等疾病有一定疗效。科学家希望能在蘑菇中提炼出有效成分，用于治疗慢性疲劳综合症、丙型肝炎甚至艾滋病。
5、减肥
蘑菇还是一种较好的减肥美容食品,可使身形轻盈苗条。菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都较低，而蛋白质的含量却很高，因而它是肥胖者和希望保持苗条身材者的理想食品。
6、解毒
蘑菇还有解毒作用，可帮助肝脏将各种有害物质排出体外.
7、抗癌
蘑菇具有抗氧化作用，可抗癌。香菇多糖（一种香菇提取物）能提高人体的抑癌能力。
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无论到什么时候，人们也离不开吃，俗话说民以食为天，大概就是这个道理了，可是怎么吃，怎么吃健康，这才是更重要的，健康的饮食，对我们来说是非常好的，不仅可以增强我们的体质，还可以提高我们自身的免疫力，而今天我们将会为大家介绍一款美食，就是酱爆蘑菇的做法有哪些？
方法一
1. 口菇洗净，切成片。锅里放油烧热，放入少许蒜片爆锅
2. 加入一大勺六月香的豆瓣酱（我做的时候是加了两勺，事实证明是加多了，太咸了，所以还是一勺比较合适），炒香！
3. 加入蘑菇翻炒均匀，然后加入少许白糖。炒至蘑菇有大量水分析出的时候，加锅盖焖三四分钟
4. 焖至汤汁渐少的时候，加少许味精，一点香油出锅即可。
方法二
1.大葱杏鲍菇洗净备用 大葱杏鲍菇切丝，蒜切沫，鸡蛋打散备用。
2.蘑菇用水焯下挤干水分备用鸡蛋煎好备用。
3.放入蒜末煎香，放入杏鲍菇煸炒一下放入葱丝，再放入适量豆瓣酱炒均。
4.加入煎好的鸡蛋煸炒一分钟出锅
仅仅是看了做法，也让人止不住的口水直流，真的好想吃上一口啊！上文为大家介绍了酱爆蘑菇的做法有哪些？感兴趣的朋友们，不妨自己在家试着动手做一下，酱爆蘑菇的做法真的是非常简单，而且，所需要的食材也非常的简单哦！
蘑菇酱是一种酱料，蘑菇酱是非常好的调味料，在很多菜肴的烹饪过程中我们都可以用到蘑菇酱，蘑菇酱可以将原本平淡无谓的菜肴做成味道浓郁的菜肴，所以蘑菇酱有化腐朽为神奇的功效，蘑菇酱本身非常的鲜甜，所以深受人们的喜爱，所以我们有必要学习一下蘑菇酱的做法。
蘑菇酱需要用到的食材是鲜蘑菇而已，蘑菇酱的做法有很多种，我们可以根据自己的需求做出最适合自己的蘑菇酱，自制的蘑菇酱将带给我们惊喜。
蘑菇酱做法一：
鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱，用于牛排或猪排亦可，拿来当作义大利铁板面的淋酱也很不错。
材料
奶油2大匙，洋葱末4大匙，蘑菇片4~5颗，鲜奶油3大匙，水1又1/2杯，盐少许，面粉水酌量，蕃茄酱1大匙(酌量)
做法
1、把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒;
2、另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。
蘑菇酱做法二：
材料
蒜头20公克，红葱头15公克，洋葱丁50公克，蕃茄碎50公克，洋菇片20公克，玉米粉1茶匙，蕃茄酱2大匙，百里香少许，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量，高汤500cc
做法
1.热一油锅，将蒜头、红葱头切片后，放入锅中爆香约1分钟，再加进蕃茄碎、洋葱丁以小火拌炒约2分钟。
2.加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄酱拌炒至洋菇片熟软。
3.再倒入高汤拌煮5分钟，起锅前加入黑胡椒粉、糖、盐调味即可。
上文我们介绍了什么是蘑菇酱，蘑菇酱就是采用了蘑菇为原料做出来的一种酱，蘑菇酱的应用场所非常多，很多菜肴都要用到蘑菇酱，蘑菇酱的做法有多种，上文介绍了几种蘑菇酱的做法，相信对大家是有帮助的。
很多人做肥牛酱的时候喜欢加上辣椒，而有些人则喜欢使用牛奶制作，其口感会更好，有小孩食用的，可以去掉辣椒类辛辣之物，目前肥牛酱的做法较多，我们可以根据步骤做出好吃的酱，并且还要对食物的营养做详细的了解，人们在制作的时候才知道其营养，那么肥牛酱的做法及营养主要有哪些?
原料：
白糖120克，肥牛重量，面粉120克，盐30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鲜鸡蛋4个，牛奶1200克，黄油120克，白醋350克
制法：
1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。
2.将牛奶、肥牛放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。
3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。
主要营养：
肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
锌是人体免疫系统中最重要的营养素，人体中含有适量的锌，可以用来对付病毒和细菌。身体中的锌含量若是不足的话，免疫系统便会相对的减弱。不但如此，锌还可以促进新陈代谢保持正常的味觉。锌帮助体内200种以上的酵素成分形成新细胞。锌不足时，伤口不易复原，易掉发，肌肤粗糙，舌头的味蕾失去知觉。尤其最近流行减肥，越来越多的年轻化人缺乏均衡营养的用餐，而使锌的摄取量不足。
蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素，蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它所构成，它也是制造血液、荷尔蒙、神经传达物质、免疫物质的原料。
牛肉含均衡的必须氨基酸(食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必须氨基酸无法从体内合成，需从食物中补给)和不必须氨基酸(大人需8种，小孩为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄，老年人消化机能退化，吸收能力降低等，都需多加摄取)。此外牛肉中还含有大量的硒，可以降低疾病及数种癌症的机会;牛肉含有丰富的磷，配合钙和维生素D，可以维持强健的骨骼和牙齿;最近的研究显示，牛肉的脂肪酸中，含有共轭亚麻油酸，可以抑制肿瘤生长，有助预防癌症。
肥牛酱的做法及营养价值就为大家讲解到这里了，熟悉了肥牛的营养后，可做了肥牛酱，也可以做出很多美味的菜肴，肥牛类型的菜有很多，可以炒、炖，还可以做成配菜放到火锅里煮着吃，其味道和口感是非常好的，肥牛与牛肉之间有一定的区别，人们在购买的时候必须谨慎选择，防止买错。
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下自制蘑菇酱这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.略打碎
3.洋葱去皮切小丁
4.面粉干锅炒至微黃
5.备好所有材料
6.热锅加入牛油
7.爆香蒜蓉
8.加入洋葱爆香
9.加入蘑菇中火炒5分钟
10.加入水，鸡精块，黑胡椒碎，砂糖煮开后中火煮5分钟（鸡精块的咸度因牌子而异，建议慢慢的加至自己喜欢的咸度,我用了2块）
11.5分钟后加入鲜奶煮开
12.熄火加入炒过的面粉，一点一点的倒下去，倒至自己喜欢的浓度，间中要不停的搅拌至均匀
13.大概这样子
14.完成了
今天为大家介绍的自制蘑菇酱你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
沙茶酱是南方人吃火锅的绝好搭配，沙茶酱主要是自己搭配调制的一种调料，可以做蘸料吃，味道非常好，做沙茶酱很多人都不会做，其实正宗好吃的沙茶酱做法并不复杂，只是需要准备多种食材，搭配一起让每种食材的味道更好的发挥出来，那么，火锅沙茶酱的做法是怎样的呢？沙茶酱配以其他辅料相佐，使其风味更加别具一格。材料沙茶酱2汤匙（30g），辣椒酱1汤匙（15g），白砂糖2茶匙（10g），蒜茸2茶匙（10g），姜末1茶匙（5g），香菜碎1茶匙（5g），香葱花1茶匙（5g），花生碎2茶匙（10g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。福建沙茶酱香味自然浓郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品，口味鲜醇。潮州沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后盛入洁净的坛子内，随用随取。潮州沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、火局、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
火锅是很多人喜欢的一种饮食方式，因为各种各样的食材都可以放入其中，想怎么吃就怎么吃，而且火锅的食材原料也是各不相同的，那么下面我们来为大家介绍一款比较美味的火锅食材。
1、原料：
毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。鲜菜、大葱，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁、郫县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉汤、兔肉、鱿鱼(鲜)、鸡翅、莴笋、蘑菇(鲜蘑)、菠菜、葱白、猪油（炼制）、大蒜（白皮）、小葱。
2、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟。放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒。
3、将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；鸡翅洗净剁成长段；青笋（莴笋）切长条片； 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净； 以上各料分别装入盘；花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；蒜切蓉，香葱切末；将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食；火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃。
蘑菇真的是非常好的食材，而且它的口感比较细嫩，吃起来特别的好吃，而且营养也比较丰富，相信很多人都非常的喜欢吧！而今天为大家介绍的是，蘑菇鸡块，相信大家都吃过吧！也相信大家对它的美味难以忘怀吧！想要知道蘑菇鸡块的做法有哪些吗？那就赶快来看看吧！
做法一：
主料：蘑菇50g 鸡肉300g
辅料：生姜 1块 香叶 5片 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量
步骤
1.蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右
2.鸡肉剁成小块，备用
3.锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小块姜片。再炒至出香味
4.炒一会儿再放入香菇，同炒。
5.炒三到五分钟后，放入水，至淹没鸡块。加入适量盐，香叶。大火烧沸后，改中火炖15分钟。肉熟后，放入味精大火收汁，即可
做法二：
1.鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗净
2.香菇大的改刀切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用
3.炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒
4.鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒
5.鸡块熟时放香菇，继续翻炒，最后放盐(如果汁太多，可大火收一下)，翻炒均匀即可出锅
看了上文之后，相信你对蘑菇鸡块的做法有哪些也有了一些了解了。用蘑菇和鸡块搭配真的是非常的好，蘑菇可以吸收鸡块的美味，让这道菜更加的美味。如果你感觉还不错，你也想要试着学一下，那就赶快行动吧！到时候你的家人们也一定会很惊讶的。
爱吃，是人类的本性，俗话说，民以食为天，如果我们不吃饭，怎么能够有更好的精力去做更多的事情呢？而蘑菇腿，相信大家都非常的熟悉，对于它的做法，不知道有没有知道呢？蘑菇腿是非常美味、营养的，至于蘑菇腿的做法有哪些呢？感兴趣的朋友们，赶快过来看看吧！
做法一：
红烧蘑菇腿
蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许
做法
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
做法二：
1.花椰菜掰成小棵，放入碗中，加适量清水，加少许盐，盖上保鲜膜，放入微波炉3分钟后取出倒掉水备用
2.蘑菇和培根切片，洋葱切丝
3.鸡肉切小块放一点盐和黑胡椒，少许（半匙到一匙的量）面粉拌一下
4.将洋葱丝、白芝麻、蘑菇、培根放入鸡肉中拌匀
5.倒入鲜奶油（量根据自己口味需求），拌匀
6.用保鲜膜封上，放入微波炉10分钟。最后加入花椰菜撒上少许欧芹叶（没有也可以不放）拌匀即可
通过上文的介绍之后，相信你已经知道了蘑菇腿的做法有哪些吧！蘑菇腿的做法真的是非常的多哦！上文只为大家介绍了两种方法，如果你感觉还不错，那就不妨自己试着做一下吧！相信你的家人吃到你做的那么美味的食物，一定会非常的开心的。
很多人都喜欢吃炒饭，我也不例外，炒饭是我最爱的食物之一，尤其是蘑菇炒饭，光是想想都会让我口水直流。你也和我一样爱吃吗，你知道蘑菇饭的做法有哪些吗？下面的内容为我们详细的介绍了两种蘑菇炒饭的做法，我们一起来看看下面的内容学习一下吧。
主料：香菇 金针菇 平菇 卷心...
辅料：植物油 生抽 酱油 白糖 水 蚝油 花椒粉 芝麻油
做法：1.所有菇类洗净，挤干水分，撕成小条。
2.炒锅烧热后，倒入一些植物油，放入香菇片翻炒。
3.再放入平菇和白玉菇翻炒，加生抽，红烧酱油和一点糖炒入味。
4.加一点水煮开，放入金针菇，煮一分钟左右。
5.加点素蚝油和花椒粉，煮至汤汁粘稠，浇在米饭上。
6.甘蓝洗净后撕小块，放入沸水中焯烫一分钟，捞出沥干，加盐和芝麻油拌匀。
材料：6、7朵蘑菇，半个洋葱，大半个茴香根。
1）锅里放橄榄油，把洋葱丁放入炒软，倒入蘑菇，加盐，黑胡椒粉和一点香草碎炒匀。
2）按照正常煮饭的米和水的比例，在电饭煲放入米和水，倒入炒过的洋葱蘑菇，搅合匀，按下煮饭的按钮，等着闸跳起，拿铲子再拌匀，稍微焖一会儿就好了。
注：喜欢软一点的花样米饭，可按照正常煮饭的比例加的水；如果喜欢硬一点的米饭，可适当减少水量。
上面的内容已经详细的为我们介绍了两种蘑菇炒饭的做法，吃货朋友们你们学会了吗？让我们一起来按照上面的步骤做做看吧，我相信只要你用心，那就一定可以做出美味可口的食物来。
蘑菇常见于我国东北的山区，长白山、大兴安岭、桓仁等地方都盛产品种丰富的蘑菇，种类有榛蘑、红蘑、黄蘑、猴头蘑等等，而且这些蘑菇较之养殖有着不可比拟的营养和味道，因此，不少人对野生蘑菇情有独钟。今天我们来看看榛蘑和猴头蘑的做法和疗效，希望对您和家人养生会有所帮助。
应该用温水泡，大约泡一两个小时就行!至于做什么菜，得看你的蘑菇干是什么蘑菇.蘑菇有很多的种类，东北的蘑菇一般是榛蘑或黄蘑比较多，如果是榛蘑的话，那就炖小鸡，在东北是非常出名的一道菜;要是黄蘑的话，炖鸡也可，但是不比榛蘑好，建议做”黄蘑炒土豆片”。
东北野生蘑菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里脊肉,这样肉片出来很嫩口感好,肉片稍微上点浆后过水过油都可以,炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了. 炖鸡是先把鸡块用水淖一下,把水沥干备用,炝锅后放鸡块炒,多炒一会,放酒,醋,姜,盐,也可以放点糖和酱油,然后加汤,最好一次加好,汤开后小火炖,肉八分熟时加蘑菇,最后加味精出锅。
榛蘑 。可预防视力减退，夜盲症、皮肤干燥、并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。菌丝体发酵物制成的蜜环菌片对高血压椎基底动脉供血不足、美尼尔氏症、植物神经功能紊乱等疾病引起的眩晕病人治疗效果较好。对改善肢麻、失眠、耳鸣、中风后遗症等也有作用。
猴头蘑，野生以秋季发生较多，多生于栎等阔叶树立木上或腐木上，分布在吉林、延边、通化等长白山区。猴头为我国佳肴名菜，是重要的野生或栽培的食用菌，可深层发酵培养获得菌丝体。据测定，每百克猴头子实体，含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、粗纤维6.4克、水分10.2克、磷856毫克、铁18毫克、钙2毫克、硫胺素(B1)0.69毫克、核黄素1.89毫克、胡萝卜素0.01毫克。猴头菌子实体所含的多糖体和多肽类物质，能增强人体免疫功能。
除了上面介绍的两种野生蘑菇，其实在我们野生蘑菇的品种比较多、味道也不同。上面的野生蘑菇做法适用于所有的种类。在日常生活中，我们一是根据自己和家人的品味以及菜肴的搭配选择蘑菇品种，二是注重结合自己的养生需求，有选择地进行烹饪。
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