蒸饺是很多人都喜欢吃的一种食品,而且蒸饺吃起来也是比较方便的。蒸饺的种类有很多,而西葫芦蒸饺就是其中的一种,但是很多人却不是很了解西葫芦蒸饺的。这主要是因为对于大多数人来说,一般是很少吃到西葫芦蒸饺的。西葫芦蒸饺在大家的日常生活中并不常见,这也就决定了很多人是吃不到西葫芦蒸饺的。
西葫芦蒸饺的做法和一般蒸饺的做法是基本相同的,唯一的区别,恐怕就只有馅儿的不同了。西葫芦蒸饺的主要食材就是西葫芦,而对于一般人来说,通常是不了解西葫芦的,所以对于西葫芦蒸饺的味道一般也是不知道的。那么,下面就来详细地介绍下西葫芦蒸饺以及西葫芦蒸饺的做法。
主料:小麦面粉适量、西葫芦1个
辅料:韭菜适量、虾皮适量
调料:色拉油少许、食盐少许、五香粉适量
西葫芦蒸饺的做法
和面的做法:
1.普通面粉适量,加入热水用筷子搅拌
2.搅拌成大疙瘩,用手揉成面团
3.揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着(于是烫面,面团会很热,可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手)
馅的做法:
4.把西葫芦洗净,纵向剖开刮去籽瓤
5.用嚓板儿嚓成细丝儿
6.在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分
7.这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下,清洗干净,用漏勺捞出
8.西葫芦丝腌出水分后攥去水分,用刀跺碎
9.把韭菜与西葫芦馅混合,加入少量的盐、五香粉和油拌匀,加入虾皮
包蒸饺的做法:
10.把饧着的面团再次按揉。揉成长条形
11.揪成等大的剂子
12.擀皮儿,包入馅料
13.捏严包成饺子
14.柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的
15.蒸锅加水烧开,屉布沾湿铺入笼屉中,摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右
烹饪技巧
1、包蒸饺的面要和成烫面的,这样蒸出来不会硬。要先和面,这边饧着面,那边再准备馅,这样馅准备好了,面也就饧好了。
2、虾皮儿是没有咸味儿的。如果用的是咸虾皮儿一定要控制盐的用量。
3、韭菜是提味儿的配料,量不要太多。
由上面可见西葫芦蒸饺的做法还是比较复杂的,这也就间接证明了一点,对于大多数蒸饺来说,一般做法都是比较复杂的,所以做西葫芦蒸饺一定要有耐心。因为我们在了解了西葫芦蒸饺的做法的同时,还知道了西葫芦蒸饺的相关烹饪技巧,这对于我们以后的肚子做西葫芦蒸饺是非常有帮助的。
做菜在很多人眼中是那么的简单,但是真要自己做了,却是半点头绪都没有,简直无从下手。要想做好一道菜,方法是关键。下面,小编就来给大家说说关于西葫芦牛肉蒸饺的具体做法。
2.待降温后揉成光滑的面团
3.覆上保鲜膜醒面一小时,包之前再次把面团揉光滑即可
4.葱切成葱花,姜擦成姜茸,和鸡蛋一并加入到牛绞肉中
5.继续加入蚝油、生抽、料酒和白胡椒粉,向一个方向搅打至肉馅发粘
6.一边继续搅打,一边往肉馅中分几次慢慢加入一马克杯水或是高汤,让肉馅完全吸收水分
7.小锅内加入植物油、花椒和八角,小火加热5-8分钟炼出香味,至花椒变黑后捞出香料,油冷却至室温待用
8.西葫芦擦成细丝后加入半大勺盐拌匀,腌10分钟后挤出多余水分
9.挤干水分的西葫芦丝加入肉馅
10.倒入冷却的花椒油搅拌均匀
11.醒好的面团擀皮包饺子,包好的蒸饺放在刷过一层油的蒸笼上,水开后大火蒸10分钟即可
世界那么大,餐馆那么多,西葫芦牛肉蒸饺的味道自然也很多。但是没有一种味道,能和你自己做出来的一样,所以赶紧尝试下吧。
很多人过年的时候总是会煮一碗热腾腾的饺子,一家人坐在一起其乐融融的吃饺子,尤其是在北方地区,几乎是每天都会吃上一碗饺子,而且对于包饺子也是有各种各样的馅,每一种馅的不同,包出来的饺子也是不同的,饺子也是分为煮的水饺,或者是蒸饺,下面我就为大家介绍一款西葫芦蒸饺的做法。
食材明细:
高筋面粉、盐、葫芦、鸡蛋、香油、十三香、橄榄油
制作方法:
1首先是准备材料,西葫芦 鸡蛋 橄榄油或其他食用油(主要是炒蛋用的) 盐 十三香(可放可不放,看自己口味)事实最后我只用了1根西葫芦和3个鸡蛋,最后做了25个饺子,够我一个人吃两顿了。
2准备好的面粉中要撒点盐,这样是为了饺子皮能粘住不容易裂开,其实主要针对煮饺子,蒸貌似可加可不加吧。
3总觉得这部是导致饺子变黄的关键所在,我用的是开水和面。
4和好的面放在小盆里面醒着,密封上保鲜膜,大概30分钟左右就可以了,这个时间可以准备馅啦。
5西葫芦擦丝后放在容器里。
6鸡蛋三个在碗中打蛋器打散后放点盐。
7接下来就是炒蛋了,炒蛋前锅里可以多放点橄榄油,油不要特别热的时候下蛋,刚有点热就可以下了,这样蛋才会被油包裹住,吃起来也会好吃,炒的时候还可少量加盐。
8最后把炒好的蛋和西葫芦在放在一起,最后再案板上一起切碎后搅拌,到点十三香和麻油在馅里面,口味重的还可以加盐。
9开包啦,因为西葫芦的水份很大加上又放了麻油(香油)在里面,所以包的时候会流汤,大家注意一定要把馅多挤挤,挤掉多余水份。
10上蒸锅15分左右就可以
以上就为大家详细描述了西葫芦蒸饺的具体做法,看起来挺简单的,但是在制作的过程中还是有一些细小的细节需要去注意的,一点点差池就会使得饺子的味道变得不太好,品尝不到饺子的美味。
吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关西葫芦鸡蛋虾皮蒸饺的做法。
2.121油热后,一边倒蛋液一边搅动,炒散,晾凉备用
3.212鸡蛋加少许料酒和盐搅匀
4.1西葫芦挤干水分放入容器里
5.2西葫芦用擦板擦成细丝,放少许盐腌一下
6.加入油和花椒粉拌匀
7.把鸡蛋和虾皮放入拌匀
8.面团搓成长条
9.揪成小剂子
10.擀成饺子皮
11.放入饺子馅
12.对折捏成饺子
13.锅中做水,摆入饺子,中间留有缝隙
14.盖盖,用湿布将锅沿捂住,大火蒸5分即可
15.出锅了
西葫芦鸡蛋虾皮蒸饺的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
做菜不仅是生活的必备技能,还常会乐在其中。其实,做菜的好处还远不止这些,下面,小编就为您介绍西葫芦素馅蒸饺的做法,让你也享受做菜的乐趣。
2.1然后揉成面团,蒙上湿毛巾饧15分钟待用;
3.2将500克面粉放入盆中,用100度的开水烫面1/4,而后晾凉,再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状,
4.12西葫芦洗净,切去蒂顺长一剖为二,用勺子抠去瓤,再顺长切成四瓣。
5.21用礤床擦成细丝。
6.1韭菜洗净控净水分切末,姜洗净切末,油条切末,虾皮用水清洗干净,挤净水分备用;
7.2西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍10分钟,杀杀水分,然后挤去水分放入盆中备用;
8.将韭菜末、油条末、虾皮、姜末放入盛有西葫芦丝的盆里,再加适量的精盐、蚝油、味精、植物油。
9.搅拌均匀待用;
10.将面团搓成均匀的长条状下剂,再把剂子撒上一些面粉,用两手在面板上把剂子滚圆了。
11.用手掌把剂子压扁。
12.再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用。
13.然后将馅放在面皮上,包出自己喜欢的形状来。
14.蒸锅加水烧开,将包好的饺子上屉大火蒸10分钟,关火出屉
15.装盘开餐了!
到这里,关于西葫芦素馅蒸饺这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。
西葫芦中含有丰富的维生素及各种矿物质,适量食用对人体有绝对的好处,能清热解毒、减肥、抗癌等等。西葫芦鸡蛋馅蒸饺是其中的一种吃法,一般的家常做法比较简单,但作料一定要到位。
一、西葫芦鸡蛋馅蒸饺的家常做法
1、盆里放面加入水,和面成团,静放一个小时左右,如果包的多要放冰箱里冻起来的话,面尽量多醒一会,这样煮冻饺子的时候面皮不容易起泡。
2、西葫芦擦成丝放入容器中,撒入少许盐拌一拌,然后搁置一会看到西葫芦出很多水时,挤干西葫芦中的水。最后剁碎成馅状。(放盐是为了让西葫芦更快的出水,如果这里放得多了,后面调馅的时候就少放一些。根据你的西葫芦大小和多少来定吧,盐多少没太大关系,只是这里先少放点,后面好慢慢调咸淡。)
3、鸡蛋打入碗中打散。热锅放油,待油七成热时转小火,倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌,把鸡蛋搅碎,马上关火。如果觉得鸡蛋块大的话,关火后可以用炒勺摁碎点。(切记一定要小火,鸡蛋搅碎的过程中就可以关火了,这样鸡蛋才够嫩。)
4、混合切碎的西葫芦和鸡蛋,放入切碎的葱花、盐、十三香,两勺植物油,搅拌均匀,馅子就调好了。
5、擀饺子皮,包饺子,下开水锅煮熟就可以吃啦。
二、西葫芦的功效与作用
1.西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴,疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
三、西葫芦的营养价值
1.西葫芦花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。
见过西葫芦的人并不多,但是对于大多数人来说,在平时的生活里是经常会吃到西葫芦的。但是对于西葫芦是什么?知道的人还是很少的,一般的人知道的只是西葫芦可以吃而已,但是对于西葫芦的其他方面是完全不了解的。其实这点也是可以理解的,因为在大家的生活中,一般是很难见到西葫芦的。
菜市场上面经常会有西葫芦卖,但是次数是不多的,一般都是一些老农自己种植的,所以每次卖的西葫芦的数量是很少的,所以不是所有人都是可以买到的,而且市面上也很少有商贩集体贩卖西葫芦的。下面就来具体说说西葫芦究竟是什么?
西葫芦别名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等;一年生草质粗壮藤本(蔓生),有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显,侧蔓少而弱。茎粗壮,圆柱状,具白色的短刚毛。喜湿润,不耐干旱,特别是在结瓜期土壤应保持湿润,才能获得高产。高温干旱条件下易发生病毒病;但高温高湿也易造成白粉病。对土壤要求不严格,砂土、壤土、黏土均可栽培,土层深厚的壤土易获高产。原产印度,中国南、北均有种植,有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
西葫芦是一种清新爽口的菜肴,新鲜的西葫芦通常呈现为淡绿色。西葫芦含有丰富的维生素和水分,经常食在为人体补充所需维生素的同时,还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
西葫芦含有丰富的纤维素,能够促进胃肠的蠕动,加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜,预防治疗便秘有很好的作用。
西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂,能够提高人体免疫力,调节人体新陈代谢,达到减肥、抗病毒的作用。
西葫芦在自身营养丰富的同时,还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
适宜人群
宜食:糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。
忌食:西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
注意事项
高温炒蔬菜会释放致癌物:炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
通过上面文章对于西葫芦的详细介绍,大家应该都已经了解到了西葫芦的一些基本的信息,所以现在的心中对于西葫芦是什么这样的问题,已经有了很明确的答案。大家都知道的一点就是,西葫芦是一种蔬菜,而且西葫芦的作用和功效都是很好的,所以一般人吃了对于自己的身体是有好处的。
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