腐竹烧肉的做法，肉烂味浓口味鲜香
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“腐竹烧肉的做法，肉烂味浓口味鲜香”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
腐竹最好吃了，特别是东北人都很喜欢吃腐竹，腐竹的营养高，可以做汤，炒着吃，凉拌味道也更好， 喜欢吃肉的朋友就来看看我们今天介绍的腐竹烧肉，真的特别香。
一、腐竹烧肉
材料
主料：腐竹300克，猪肋条肉（五花肉）300克，
调料：辣椒(红，尖，干)10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克
做法
1.将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；
2.葱切小段；
3.姜切片；
4.腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；
5.锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；
6.锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；
7.下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片；
8.待开锅后，转微火焖至八成熟；
9.加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
二、农家腐竹红烧肉
材料
腐竹，无花肉，姜片，酱油，咭汁，冰糖
做法
1.将腐竹用剪刀，剪成一样大小的块，泡在水中.见软再用.
2.无花肉带皮切丁，生姜切片.
3.支起油锅，见热，把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入无花肉炒至变色，倒入酱油，咭汁，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，烧至腐竹入味，即可.
三、腐竹炖肉
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）250克，腐竹100克，
调料：盐2克，料酒5克，酱油10克，大葱10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克
做法
1.将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。
2.将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。
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鱼肉的营养价值高，肉质细嫩，口味也很鲜香，鱼的各种做法中，卤鱼算是比较好吃的一种做法了，做卤鱼必须用新鲜的活鱼，油炸之后要用小火慢炖才好吃。
一、卤鲅鱼的制作材料：
主料：鲅鱼500克
调料：酱油50克,白砂糖5克,大葱10克,盐5克,黄酒10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,桂皮3克,花椒5克,草果3克,花生油100克
卤鱼的做法：
1.将鱼刮鳞，去鳃，去鳍，剖腹除内脏，洗净;取鱼肉切成6厘米长，1.2厘米宽的条，用酱油、精盐、绍酒腌渍2小时，至鱼 2.将八角，桂皮，花椒，草果装入纱布袋内，再放入盛有清水500克的锅内，加入酱油，精盐，绍酒，白糖，葱段，姜片(拍松)，加热烧沸片刻，制成卤汁。
3.另取炒锅置旺火上，舀入花生油烧至200度时，放入腌好的鱼条炸熟捞出；待油温升至210度时，再次投入鱼条，炸至色红润捞起，沥油后放入制好的卤汁中浸渍入味，使菜肴味透肌里，食用时，摆码在盘内即成。
二、鲅鱼的其他做法——熏鲅鱼
材料
鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒
做法
1、先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。
2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油（刚好抹过鱼即可）、盐、辣椒（少量），腌制6小时左右即可。
3、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以可就可以吃了（热的时候吃口感没有凉的有嚼劲）。
小诀窍
鱼冰久了难免会变味道，这道菜适合储存或平时当零食来吃，很有嚼劲。也算是地方小吃吧。有一点要注意，就是炸的时候可能掌握不好时间，这只要是你因切段时候的大小而定，所以尽量每段都差不多大小。再就是考验你的耐性了。
三、鲅鱼的其他做法——糖醋鲅鱼
材料
鲅鱼一条，适量的葱花、生姜片、蒜片。
做法
1．将鲅鱼洗净切成约1.5cm厚的断备用。
2．将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。
3．油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。
4．将煎好的鲅鱼放入锅内，倒入刚好末过鲅鱼的水，加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。
5．约焖煮20分钟收干部份汤汁，加入适量的盐、味精、葱花、稍多点的醋及事先准备好的适量水淀粉即可。
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好奥尔良口味香辣肉饭。
2.2将蒜苗去除尾部和较老的部分后，洗净，切1.5厘米左右长的节，备用
3.1取一碗，磕两个鸡蛋，将其打散
4.2用奥尔良腌肉粉腌制约10分钟左右
5.1待表面为金黄色，盛出备用
6.2炒锅烧热，倒入适量油，将鸡蛋旺火炒，看着鸡蛋立刻膨胀起来，多炒一会
7.留底油的同时在往锅中倒少许油，将腌制好的肉倒入炒锅翻炒
8.见肉质变色后，盛出
9.用底油炒香葱花和蒜片，接着放入蒜苗翻炒几下，再放入剩米饭，炒饭均匀
10.最后，依次放入炒好的鸡蛋
11.腌制的肉片，翻炒均匀即可
民以食为天，吃的可是我们人生中的大事，那么吃的健康更为重要今天为您介绍的奥尔良口味香辣肉饭，方法易学，步骤简单，赶快去家里的厨房一展身手。
说到了腐竹那想必是大家都知道，经常会在日常的生活当中知道的一种食材，也属于一种豆制品，那么如何只要腐竹来这做出好吃美味的美食呢，成为了大家许多想关注的一个问题，那么接下来为大家来介绍，关于腐竹烧肉的做法都有哪些，喜欢的朋友们一起来了解接下来的这篇文章。
腐竹烧肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧腐竹烧肉的制作材料：主料：腐竹300克,猪肋条肉（五花肉）300克
调料：辣椒(红、尖、干)10克,酱油20克,盐7克,料酒10克,大葱30克,姜15克,八角5克,淀粉(玉米)30克,植物油70克
腐竹烧肉的做法：
1. 将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；
2. 葱切小段；
3. 姜切片；
4. 腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；
5. 锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；
6. 锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；
7. 下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片；
8. 待开锅后，转微火焖至八成熟；
9. 加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
以上介绍的是腐竹烧肉的做法。日常的生活当中，喜欢吃腐竹的朋友们可以来尝试一下，大家都是不是看完了以上的这篇文章介绍都特别的心动呢？心动不如行动大家快速尝试起来吧。
腐竹是生活中比较常见的一种食材，但是通常我们食用的都是油炸腐竹，所以在食用之前需要用水浸泡，直接食用油炸腐竹会比较容易上火。一般情况下在食用前用温水浸泡一个小时左右即可，切忌不可浸泡的时间太长，这样就影响口感了。
腐竹烧肉的做法
准备食材：
腐竹(200g)，五花肉(一斤)、葱姜(适量)
辅料：
食用油(适量)、食用盐(适量)、鸡精(少量)、冰糖(5粒)、料酒(适量)、味极鲜、老抽(各适量)，八角、桂皮(少量)
做法：
1、将肉洗净并切成小块待用。
2、将腐竹提前浸泡一个小时，泡软后待用
3、把生姜切片，葱切葱花，并备好八角、冰糖、葱白以待用。
4、凉锅热油，将冰糖放入锅内炒化。
5、将切好的五花肉放入锅内翻炒至糖色，将准备好的生姜、八角、桂皮等加入锅内，并倒入料酒和味极鲜再翻炒。
6、往锅内倒入适量的水，不要过多，能够没过食材即可，将切好的葱白放入锅内。
7、大火烧开后，将已经泡好的腐竹放入锅内，改中小火闷煮40分钟。
8、在汤汁剩余较少的时候放入盐和鸡精，并改大火收汁后即可盛盘。
这样一道腐竹烧肉是一道绝佳的下饭菜，尤其是刚出锅后的腐竹，软嫩多汁，口感极佳，有肉的浓香还有腐竹自身的软滑，真是要多煮几碗饭才能吃够本。
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍腐竹红烧肉的制作方法。
2.烧少许水，加点盐，滴少许白酒，肉焯水，用三分钟左右。
3.肉切成大约一厘米的薄片，腐竹准备好。
4.腐竹用清水泡一会儿。
5.撕成小块。
6.锅内加少许油，加入白糖。
7.开中小火，至糖全溶化后，起小泡。
8.倒入肉翻炒一会儿。
9.加酱油和料酒，焖一会儿，让肉上色。
10.先加适量水，没过肉，烧开后，再加腐竹，炒几下。
11.盛入砂锅中，底层放肉，腐竹放上面，开大火烧开后，转小火煮三十分钟就可关火。
12.肉和腐竹都很入味，盛一小盘后，照一张看看。
上文介绍的腐竹红烧肉的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
腐竹并不是竹笋里面的一种，其实它是一种豆制品，用豆浆煮好以后上面的一层薄膜干燥以后而形成的一种食物，营养不错，可以和肉搭配在一起制作，味道是相当不错的，平时可以适当的吃上一些，下面就给大家介绍一下腐竹怎么烧肉。
腐竹怎么烧肉
需要准备五花肉，腐竹，植物油，玉米，淀粉，八角，生姜，大葱，料酒，盐，酱油，辣椒，把五花肉切成方块状，放到盆子里面，加入一些酱油，腌制两分钟左右，把葱切成小段，生姜切片，腐竹放进盆子里面，加入一些凉水浸泡5个小时，让它发臭，然后再切成段状，锅里面加油烧到9成热，把五花肉放进去炸到红色捞出，然后锅里面留底油，上火烧热，加入一些葱段料酒，干辣椒粒爆香，五花肉块放进去，加入适量清水，再加生姜片，精盐以及酱油，等到开锅以后就可以转成小火焖八成熟，加入腐竹一起烧到入味，最后勾一下芡就可以了。
腐竹烧肉的窍门
制作腐竹烧肉要注意，腐竹提前浸泡软，否则烧起来会比较费时间，切成段状，把猪肉剁成块状，锅里面加油，冰糖放进去，小火慢慢的炒成糖色，再加一些猪肉上色，把酱油放进去炒香，加一些桂皮，八角，葱姜，清水炒均匀，大火烧开以后改成小火炖煮50分钟左右，再把腐竹放进去炒均匀，盖上盖子烧三分钟左右就可以了。
腐竹烧肉的营养价值
腐竹烧肉营养价值是非常高的，它可以快速补充身体所需要的能量，里面还有维生素E，脂肪，蛋白质，运动前运动以后适当的吃一些都可以达到很好的提高能量作用，让肌肉生长所需要的蛋白质被有效的补充，它里面还含有蛋白质成分，其中卵磷脂能够把血管壁上的胆固醇有效清除，避免血管硬化，预防心血管疾病出现，还可以达到保护心脏作用，它里面还含有很多矿物质成分，能够补充钙质，避免因为缺钙而引起骨质疏松问题，能够促进骨骼发育，对于小孩老人来说，都是非常适合的。
吃一些腐竹烧肉还能够预防老年痴呆症出现，它里面含有的蛋白质量很多，还有水分在干的过程中把豆浆里面的营养全部都浓缩了，健脑的作用是非常不错的，能够预防老年痴呆症出现，它里面还含有谷氨酸成分，和其他的动物性食物肉类比起来都要高出很多，对大脑起到关键性的作用。
腐竹里面还含有皂苷以及卵磷脂，能够让胆固醇含量降低，避免动脉硬化，高血脂症出现。
腐竹如何处理
制作腐竹烧肉，在处理腐竹的时候需要注意一些技巧，很多人会用热水来泡腐竹，这样做是不正确的，只会把外面烫熟，里面还是硬的，在后期烹饪过程中，外面会变成黏黏的，失去清爽的口感，所以想要把腐竹泡开就应该使用冷水慢慢的泡，这样就可以了，冷水一定要完全把腐竹覆盖，如果着急的话就可以在上面盖一个盖子，这样就能够缩短泡腐竹的时间，泡出来以后口感也会非常的清脆。
除了需要处理好，还应该注意在购买的时候，好的腐竹呈现淡黄色，而且会有光泽，形状象片叶状，商店里面卖的腐竹也有可能是枝条形的片叶状，可以放心的选购，好的腐竹是干的，容易折断很脆，还会有一些空心，表面干净光滑，不会有杂质没有斑，好的腐竹闻起来也会有一种清香的味道。如果腐竹的颜色呈黄褐色或者发灰，证明它的质量不好，不建议选择。一些商家会把假的腐竹来充当真的卖，购买的时候就应该注意分辨，到正规的店里面购买，看一下保质期生产日期以及生产许可证，这样才能够买到好的腐竹。
上面给大家介绍的就是腐竹怎么烧肉，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腐竹烧肉的方法还是非常简单的，大家可以自己在家里面制作一些来吃，适当的吃一些腐竹烧肉能够满足身体营养需求，让身体变得更加健康，抵抗能力更强，用上面的方法来制作腐竹烧肉方法简单，而且味道也都相当不错。
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