养生是一种心态,它需要我们从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下柱候酱焖牛腩萝卜这道菜的做法。
2.21牛腩飞水后切成厚块,沥干水分;生姜刮皮后拍扁,萝卜削皮后切滚刀厚块,花椒八角桂皮冲洗干净,放进调料包里;
3.1加入大约100克的柱候酱;
4.2烧热巧易开压力快锅,放油,爆香姜片;
5.爆炒出香味;
6.加入牛腩,煸炒2分钟;
7.12加入约1000ml的热水;
8.21放入调料包;
9.盖上压力快锅的盖子,压下按钮,锁住锅体,大火至上汽后,转中小火30分钟;(我是为了照顾我妈和孩子,30分钟其实太烂了,年轻人吃的话,估计20分钟多点就可以啦)
10.萝卜飞水后捞出待用;
11.30分钟以后,关火,看盖子上的红色圆点浮在上面,表示锅里有压力,这个时候不能开盖,等待冷却;
12.看盖子上的红色圆点沉下去了,表示可以开盖了;
13.加入飞水后的萝卜,再加入80克左右的柱候酱;
14.换上压力快锅配套的玻璃锅盖,中大火焖煮15分钟;
15.撒上葱段,试味,即可。
16.趁热吃,蘸点辣酱更美味哦。
健康的饮食才能换来强壮的身体,今天我们在这里给大家介绍的柱候酱焖牛腩萝卜,就是一道健康的美食,有时间的话自己动手做一下。
焖牛腩的关键还是时间和火候的把控,有些人不懂得怎样做这个焖牛腩,就会容易出现时间不过或者时间过长,这样对牛腩的口感都是有影响的。合格的焖牛腩应该是带有一些嚼劲,肉质入口即化。
主料
牛腩200克,白萝卜100克,胡萝卜20克,蒜苗10克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量,淀粉适量;
调味料
食用油30克,香油1小匙,耗油3小匙,酱油1小匙,高汤2小匙,料酒2小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,味精1/2小匙;
做法
1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时,中间换换水,以便把血水尽量泡出来。
2、再将牛腩焯一下水。
3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。
4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味,关小火,放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒,再盖上锅盖焖片刻,等牛肉本身的水分干了,便往锅里加水,最少要没过牛腩。
6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。
7、一个小时后加入白萝卜块,加盐调味再继续煮两个小时即可。
日常的忙碌的工作,是不是让你感到很累?常年的加班,你是不是已经很无奈了?下面,就和小编一样一起做焖牛腩来放松一下,顺便慰劳自己。
2.牛腩飞水后切成厚块,沥干水分;生姜刮皮后拍扁,萝卜削皮后切滚刀厚块,花椒八角桂皮冲洗干净,放进调料包里
3.烧热巧易开压力快锅,放油,爆香姜片
4.加入大约100克的柱候酱
5.爆炒出香味
6.加入牛腩,煸炒2分钟
7.加入约1000ml的热水
8.放入调料包
9.盖上压力快锅的盖子,压下按钮,锁住锅体,大火至上汽后,转中小火30分钟;(我是为了照顾我妈和孩子,30分钟其实太烂
10.了,年轻人吃的话,估计20分钟多点就可以啦)
11.萝卜飞水后捞出待用
12.30分钟以后,关火,看盖子上的红色圆点浮在上面,表示锅里有压力,这个时候不能开盖,等待冷却
13.看盖子上的红色圆点沉下去了,表示可以开盖了
14.加入飞水后的萝卜,再加入80克左右的柱候酱
15.换上压力快锅配套的玻璃锅盖,中大火焖煮15分钟
16.撒上葱段,试味,即可
不管干任何事情,都是要经过不断的努力,才能提高技艺,做菜也是一样,今天为您
牛腩这种食物的使用口感和 营养价值都是非常不错的,而且制作方法也有很多,比如红烧和炖以及煮和炒,其实也可以选择进行黄焖,黄焖牛腩这道菜品可以让牛腩的营养物质得到更好的保留,吃起来也很爽口,不过大家在制作前需要掌握制作方法和技巧的,那么黄焖牛腩的做法有哪些?
第一,黄焖牛腩的做法有哪些?原料:牛腩。调料:葱段、姜片、草果、白芷、辣椒干、辣椒酱、味精、鸡精、糖、老抽、蒜苗丝。做法:将生黄牛腩改刀成长条状,加入黄酒,辣椒干,大料,下锅干煸入味,然后再放入高压锅焖制,大火收汁即可。起锅上油,加入葱段、姜片、白芷、草果、辣椒干煸出香味,加入少量辣椒酱,继续煸炒;倒入高汤,再加入制作好的熟牛腩,烧3分钟左右。放入味精、鸡精、糖、老抽并调好味,烧5至6分钟即可。装盘并用蒜苗丝加以点缀。特点:牛肉香烂,汤浓味美。
第二,黄焖牛腩是一道家常菜式,主要的工艺是黄焖,焖主要分为红焖和黄焖,黄焖用糖的酱油量比红焖要少,一个色浅、一个色深。浓稠的酱汁和鲜嫩的牛腩融为一体,使得这样的一道菜色香味俱全。
第三,牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。
黄焖牛腩的做法有哪些?材料:牛腩,黄豆酱适量,黄糖1小片,姜1块,陈皮1小块,水适量。做法:牛腩切成块用开水焯一下,黄豆酱适量,黄糖一小片,姜一块再加一小块陈皮,加适量水。放电压力锅压25分钟即可。
番茄焖牛腩是我们一道传统名菜,也非常的受大家的欢迎,早我们日常生活中也算是一道大菜。可就是喜欢的人多会做的人少,因此好多人都想学习番茄焖牛腩的做法,越简单越美味越好。那么今天小编就找来了两种番茄焖牛腩的做法,以下就是这道菜的具体在做法,希望对您有所帮助。
一 材料 牛腩、番茄、胡萝卜、花椒、大料、葱、姜、八角
做法1、牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。
2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块。
3、砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖制。
4、炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块,以及少许酱油。
5、炖到2小时左右,加入适量盐。
6、再炖30分钟左右,即可上桌。
二 材料 牛肉、西红柿、植物油、花椒油、高汤、酱油、料酒、白糖、味精、水淀粉、大料、葱、姜
做法1、将牛肉洗净,放入锅中,加入清水、葱、姜、大料、煮开,煮至用筷子能扎透肉块为止。
2、将西红柿洗净,用开水烫一下,剥去皮,去掉籽,切成水象眼块,放在另一锅内,加入白糖100克煮透,倒出备用。
3、将煮透的牛肉捞出晾凉,切成块,锅内加油少许,放入大料,炸成金黄色,再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤,搅匀,放入牛肉,用水火煮5分钟,将西红柿的糖汁滗去后放入锅内,再煮2-3分钟,待汤汁煮浓,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。
以上两种番茄嫩牛腩的做法您是否都了解了呢?是不是很简单呢,相信我味道也很不错哦。番茄和牛腩都有很多的营养价值,所以番茄焖牛腩也是对我们身体有很多好处的,您要是学会了这道名菜,以后在家就可以随时做随时吃了哦。
很多人都有吃过黄焖牛腩这样的一道美食,营养价值是非常高的,对促进身体的消化吸收也有帮助。黄焖牛腩的配料选择上面,需要准备好葱和白萝卜,加上适当的桂皮和生姜,还需要准备一些花椒,这样做出来的味道才会更加入味,加上陈皮能够起到一个开胃的作用。
材料
牛腩2斤,葱两颗,白萝卜一个约1.5斤,丁香少许,陈皮一块,姜5块,桂皮少许,八角少许,香草少许,花椒少许
做法
1.香料洗净备用,陈皮泡软后,刮去瓤.姜拍扁,另切两片姜片。
2.萝卜去皮切成大块备用,(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)
3.牛腩洗净后,先切成几大件,
4.锅里放葱结,姜两片,加清水(要能没过牛腩),水烧开后,把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟,把血水去掉,然后捞起,切成小块.
5.另起锅,油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒,把香料和陈皮也放进一起炒,然后加酱油,盐,一点冰糖, 倒点料酒和一点点的香醋,然后加开水(最好一次加足水,以没过牛腩为准) 用中火炖两个小时,途中如果发现水少了,一定要加开水.
6.最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右,喜欢萝卜烂点的就炖久一点.
小诀窍
白萝卜不仅含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;还有防癌抗癌的作用.但要注意,白萝卜不适宜与胡萝卜同吃,胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜含有的丰富维生素C。另外因白萝卜有解泄作用,服人参及滋补药品期间也要忌食.
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做辣焖牛腩。
2.12牛腩切块焯水。
3.21焯好的牛腩洗净。
4.加生姜,葡萄酒,水烧开,改小火炖半小时
5.热锅冷油,煸香姜片,把腐乳加加入。
6.1放入牛腩,酱油,炖牛腩的汤,葡萄酒,两勺腐乳汁。
7.2用铲子把腐乳压碎。
8.加入冰糖烧开,改小火炖半小时。
9.开大火,加辣椒干收汁就可以。
10.加入香菜盛盘,鲜,香,辣,回味无穷的牛腩就做好了。
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道辣焖牛腩
牛腩是常见的,这类食材在制作上,有着很好方法,常见就是番茄炖牛腩,这样的制作方法,使得牛腩在口感上非常不错,同时这样的佳肴制作也不是很复杂,那制作牛腩并不是很复杂,不过要注意食材的搭配,这样使得在出来的牛腩口感会非常不错,那焖牛腩的做法大全中,都有怎么样做法呢?
很多人对焖牛腩的做法大全中,对焖牛腩的做法并不是很了解,这样的佳肴在制作上并不是很复杂,不过制作前需要对它的制作步骤进行很好的认识,使得制作的时候,能够顺利进行。
焖牛腩的做法大全:
材料:牛腩,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,草果,陈皮,小茴香,生抽,老抽,豆瓣酱,料酒。
做法:
1.牛腩一块,洗净,切大块。锅里坐水,开后放入牛腩焯至变色后捞出,冲凉水并清洗干净浮沫
2.所有材料准备好,锅内凉油放入花椒,爆香后花椒捞出不要,依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香,再放入一小块冰糖炒化
3.放入一勺豆瓣酱,炒出红油,放入牛腩翻炒上色均匀后,烹入料酒略炒,加生抽和老抽,翻炒均匀,加水到肉的位置,再煮开后,移入高压锅内,上气后30分钟,关火自然排气即可
以上就是对焖牛腩的做法大全中,在对焖牛腩的做法详细介绍,制作这样佳肴的时候,可以根据以上方法进行,不过要注意的是,在制作的时候,食材的准备也是很关键,对牛腩在购买的时候,要选择新鲜的,这样吃的时候,对身体才不会有危害。
牛腩是牛身上非常好吃的部位,牛腩里面含有的脂肪不多而蛋白质很丰富,牛腩有非常多种的做法,我们可以用牛腩来炖,也可以用牛腩来炒菜,牛腩用来红烧味道也不错,下文我们将介绍牛腩的另外一种做法,将牛腩拿来焖萝卜,一起看看牛腩焖萝卜的具体做法。
牛腩焖萝卜是一道家常菜,牛腩焖萝卜需要的食材就是牛腩和萝卜而已,而且牛腩焖萝卜做法简单,只需要几个步骤就能实现这道菜,牛腩焖萝卜是一道做法简单成本低廉的菜。
材料
牛腩2斤,葱两颗,白萝卜一个约1.5斤,丁香少许,陈皮一块,姜5块,桂皮少许,八角少许,香草少许,花椒少许
做法
1.香料洗净备用,陈皮泡软后,刮去瓤.姜拍扁,另切两片姜片。
2.萝卜去皮切成大块备用,(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)
3.牛腩洗净后,先切成几大件,
4.锅里放葱结,姜两片,加清水(要能没过牛腩),水烧开后,把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟,把血水去掉,然后捞起,切成小块.
5.另起锅,油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒,把香料和陈皮也放进一起炒,然后加酱油,盐,一点冰糖, 倒点料酒和一点点的香醋,然后加开水(最好一次加足水,以没过牛腩为准) 用中火炖两个小时,途中如果发现水少了,一定要加开水.
6.最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右,喜欢萝卜烂点的就炖久一点.
上文我们介绍了牛腩有很多的做法,可以和牛腩搭配的食材非常多,而我们上文选择了萝卜来搭配牛腩,并且做出了一道经典的家常菜牛腩焖萝卜,牛腩焖萝卜虽然做法简单,但是如果没有上文的详细的流程,我们也很难做得出来,所以大家可以参考上文的教程在家自制。
土豆用来做焖牛腩是很多人都想吃到的美食,而有些人在酒楼里面吃了之后就还想吃二次,因为这样对美食太吸引人了,人们吃了过后就会忍不住一些想着美食的味道,关键的时候如果自己会做的话就好了,今天我们就会实现大家的愿望来教大家学做这道土豆们牛腩,焖的话就必须要焖,下面我们来看看它的相关做法。
做法一
. 牛腩整块放进锅里,注入没过牛腩的清水,大火煮开后,捞出牛腩,冲洗干净浮沫;
2. 飞水过得牛腩切块;
3. 热油锅,爆香姜片;
4. 放进牛腩,煸炒1分钟;
5. 喷入约10ml的白酒;
6. 加入30ml的柱候酱;
7. 加入柱候酱后翻炒均匀;
8. 加入没过牛腩的谁,放进香料;
. 牛腩整块放进锅里,注入没过牛腩的清水,大火煮开后,捞出牛腩,冲洗干净浮沫;
9. 转进电饭锅里,用煮粥档煮1个小时,调到保温档,保温2~3个小时,最后不用怎么收汁,留着后面煮土豆时用;
10. 土豆削皮,切滚刀,放进烧热的油锅里煎至稍金黄;
11. 加入已经焖好的牛腩,翻炒均匀;
12. 倒进焖牛腩的酱汁,再加入没过材料2/3的清水,加入葱头;
13. 转到电饭锅里,用煮粥档煮30分钟,调到保温档保温30分钟,放盐调味即可。
14. 放上葱花就可以吃了。
做法二
1. 牛腩洗净了,在开水中淖一下,去掉血水和浮沫。
2. 然后大火热油,在炒锅里加上大片的姜块儿,和着牛腩一起爆炒一下,炒香了,再加入大碗清水,大火烧开。
3. 在牛腩汤滚了以后,把材料换到砂锅里,用小火慢慢儿炖,这样炖出来的牛腩味道才香呐 。
4. 等砂锅里的牛腩汤炖得只剩下三分之一的时候(这大概需要两至三个小时),就可以加入切好的土豆块了。
5. 土豆和牛腩一起用大火煮开了,此时加入咖喱酱或者咖喱粉,再加上适量的食盐,转为小火同煮半个小时左右(这个过程需要不时搅拌锅中的咖喱土豆和牛腩,让所有材料充分入味,以及避免粘锅)。
6. 眼看着汤汁不多收干了,可以加少量的生抽,给菜式上点儿色,喜欢用鸡精的最后加点儿鸡精(我做菜是极少用到鸡精来调味的,味精更是从来都不买。),然后就可以上桌品尝啦!
做法三
1.牛腩切成小方块。
2.凉水放入锅内大火煮沸片刻。
3.凉水冲掉血污杂物,盛起备用。
4.烧热锅倒入适量橄榄油放入姜片爆出香味。
5.倒入牛腩大火翻炒。
6.加入少许生抽、白糖、料酒炒均匀。
7.再把土豆也倒入,略炒片刻。
8.把咖喱块放入,同时注入适量开水。
9.盖上锅盖大火焖约十分钟转中火继续焖约三十分钟。
10.焖至牛腩烂以及汁快收干之前打开锅盖,调入少许盐。
11.最后再撒上少许黑胡椒粒搅匀即可熄火。
牛腩是一种熟得比较慢的食物,所以说在制作过程中一定要多煮一会,先开大火,然后开小火慢慢的煮,这样的牛腩做出来会更入味,也更好吃,而在制作牛腩的时候最关键的是收汁,收的时候要勾芡,这样更好吃,牛腩如果用高压锅压了之后再来做土豆牛腩的话会更加的好吃。
萝卜是很常见的蔬菜,这类蔬菜含有的维生素比较多,而且它的水分比较多,在吃的时候,对人体各方面都是有着很好的帮助,不过在吃萝卜的时候,也是要注意要选择正确的制作方法,这样在吃的时候,对身体才不会有任何的损害,那萝卜焖牛腩的做法是不错之选。
很多人都是比较喜爱吃萝卜焖牛腩,不过对萝卜焖牛腩的做法并是不很清楚,这样的佳肴制作也不是很难,在家里制作的时候,需要先把食材准备齐全,这样制作的时候才能够顺利进行。
萝卜焖牛腩的做法:
材料:牛腩200克、白萝卜100克、胡萝卜20克、蒜苗10克、生姜1小块、大料适量、桂皮适量、淀粉适量、食用油30克、香油1小匙、蚝油3小匙、酱油1小匙、高汤适量、料酒2小匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、味精0.5小匙。
做法:
1.牛腩洗净切块,白萝卜、胡萝卜洗净后去皮切块,生姜洗净切片,蒜苗洗净切段;
2.把牛腩放在沸水中,用中火煮约5分钟,去净血水,用清水冲洗干净;
3.往锅内放油,烧热,放入姜、料酒、大料、桂皮,加入高汤、水,用大火烧开,调入盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉,改用小火焖至牛腩快熟透时,再加入红、白萝卜块焖5 分钟,加入蒜苗,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
注意:营养丰富,清淡鲜美。用萝卜焖牛腩,既可以去除牛腩的膻味,又可以使萝卜更鲜美。
以上就是对萝卜焖牛腩的做法详细介绍,在制作萝卜焖牛腩的时候,完全可以根据以上的方法进行,不过要注意的是,在制作萝卜焖牛腩的时候,对牛腩在购买的时候,要选择新鲜的,这样制作萝卜焖牛腩在味道和口感上才会非常不错。
土豆西红柿焖牛腩是很好的吃的一道菜,也是家常菜可出现率很高的食物,食物对食用者没有明确的规定,只要喜欢吃即可多食用,要吃这道菜还必须自己会做,不然每次吃的时候只能去餐馆,是非常不方便的,并且价格还很贵,也吃不过瘾。那么土豆西红柿焖牛腩的做法有哪些呢?其做法主要有下面几种:
主料:
牛腩200g、土豆2个、西红柿1个、胡萝卜半根
辅料
葱适量、姜适量
调料:
十三香适量、料酒适量、酱油适量
详细步骤:
1、牛腩切小块。
2、用十三香、料酒、酱油、味精腌制一段时间。
3、土豆、红萝卜、西红柿切小块,葱、姜、蒜适量。
4、葱白、姜、蒜爆香,倒入腌制好的牛腩,炒变色后加少量水,盖上锅盖焖10分钟,起锅待用。
5、锅里加适量油,放土豆和红萝卜翻炒。
6、加入西红柿。
7、土豆、红萝卜、西红柿炒的稍微变色后加入牛腩,然后放一些酱油,再加适量水,盖上锅盖,中火焖至土豆牛腩变烂、西红柿化开。
8、起锅前根据个人喜好加盐、洒上葱花即可。
注意事项:
一般人群均可食用。
1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
做法二
材料:番茄150克、薯仔100克、牛腩500克、洋葱50克、蒜头15克(去衣拍碎),姜片10克,葱段15克,陈皮、八角各少许,盐、番茄酱、花生油、鸡汤(或清水)各适量。
做法:
番茄洗净切件,薯仔切块备用;牛腩洗净切块,以盐、姜片、陈皮、八角焖至软身备用;洋葱洗净切片备用。开锅下油,爆香拍蒜和葱段,放入牛腩和洋葱翻炒片刻,然后加适量鸡汤(或清水)和番茄酱,放入番茄和薯仔,中火焖煮20分钟,调味后大火收汁即成。
土豆西红柿焖牛腩在制作的时候要先观察自己的身体,如果消化不好或是近期一直上火时,就不能多吃,或是是不吃,因为牛肉是上火的食物,吃多了会出现燥热,对皮肤或是身体器官都有影响,而做菜的时候还能选择其它的配菜一起搭配,会使食物的营养更加丰富,喜欢此道菜的人群数量会增多。
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