今天要教大家的是芹菜豆腐干的做法。芹菜在生活中是十分常见的,市场上也可以买到,芹菜的味道很香,可以作为辅料加入菜里面。而且芹菜含有丰富的维生素,对人体也有很大的好处。豆腐也有很多人喜欢吃,豆腐白而嫩,是很多家庭主妇必备的食材,下面就给大家说说说芹菜豆腐干的做法。
食材明细
芹菜200克
豆腐干100克
盐3克味精2克
花椒3克姜汁10克
姜5克白砂糖2克
淀粉(豌豆)5克花生油30克
炒芹菜豆腐干的做法详细步骤
1. 豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;
2. 花椒泡热水制成花椒水;
3. 锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;
4. 再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;
5. 加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
炒芹菜豆腐干的做法小贴士
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
1、 在菜市场买回胡萝卜,芹菜,豆腐干,木耳。
2、 回家将胡萝卜去皮,用清水清洗干净,用刀切成丝,待用。
3、 在锅里倒入适量的水,开大火,烧开,将木耳用开水泡账,洗干净,再切成丝,待用。
4、 把豆腐干用清水清洗干净,切成丝,待用。
5、 芹菜去叶,用清水洗干净,用刀背拍菜梗,再将芹菜切成小段,待用。
6、 锅里放入适量的菜油,开大火,将菜油烧辣,倒入切成小段的芹菜炒成8成熟,再倒入胡萝卜丝,木耳丝,豆干丝,均匀的炒,加入少许盐,米酒,鸡精,调味,将其炒均匀用盘装起。
7、 这样,芹菜炒豆腐干就做好了。
以上就是芹菜豆腐干的做法大全。大家学会了可以在家做一做芹菜豆腐干的做法。多吃豆腐可以美容,所以豆腐一直非常受女性欢迎。就连超市也有很多豆腐,像豆腐干、豆腐皮什么的。越来越多的人喜欢吃豆腐。芹菜搭配豆腐给人味觉带来不一样的感受。
炒芹菜豆腐干,都是家常生活当中经常会吃得到的食物,而且所需要的食材像芹菜豆腐干,还有植物油盐等,这些调味料都是厨房里的必备品,所以制作方法也是很简单的。
一、所需材料
主料:芹菜200克、豆腐干300克、胡萝卜50克、木耳(水发) 30克 。
调料:植物油15克、盐3克、江米酒10克、鸡精2克各适量。
二、做法
1. 胡萝卜去皮,洗净,切丝。
2. 黑木耳、豆腐干分别洗净,切均丝。
3. 芹菜去叶,洗净,以刀背拍菜梗,切小段备用。
芹菜炒豆腐干(样图)
芹菜炒豆腐干(样图)
4. 锅内倒油烧热,放入芹菜炒香。
5. 再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热。
6. 加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
三、食谱营养
芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。
木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
豆腐:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。
芹菜豆腐的搭配也是比较常见的,虽然说芹菜以及豆腐都是比较常见普通的食材,但是合理的搭配却可以给我们享受不一样的美味,而下面就是关于芹菜豆腐的做法以及营养功效。
一、制作方法
1、芹菜择洗干净、豆腐一块、木耳适量。
2、芹菜切两公分长的段、淖水过凉、豆腐切两公分长的条、木耳撕片。
3、锅里放油烧热、放入豆腐煸炒。
4、炒到豆腐变黄,盛出备用。
5、留底油、放入葱姜末煸香、放入芹菜木耳快炒,再放入豆腐、盐、香油、料酒、白糖、味精炒匀。
6、出锅装盘。
二、食用须知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
豆腐干是比较常见的豆制品的一种,相较于豆腐的柔软相对比较硬,比较有嚼劲,老少皆宜。生活中我们经常拿豆腐干炒菜,或者做汤,而且也是吃火锅必不可少的材料。豆腐干做法有很多,我们常见的有芹菜香干盖饭,也可以是一道菜,也可以做肉丝汤。做汤更有味道。
不同的人有不同的口味,因此对于豆腐干,一部分人喜欢当做一道菜来就饭吃,还有人却喜欢它熬制的汤。豆腐干是豆腐的一种,因此营养价值很高,女性多吃还可以美容。雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、腊肉炒豆腐干等等都是常见的豆腐干做法。
雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下,切成丁,豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油,烧热后先将雪菜炒热,然后加入豆腐干。炒熟之后,尝一下咸淡,因为雪菜本身就含有盐分,所以依据个人口味再酌量加点盐,出锅前放入味精调味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜择去叶子,去掉筋,洗净,切成段,豆腐干冲洗一下,切成条。弄点大蒜切成末,锅里倒油,烧热后先下蒜末爆香,之后放入豆腐干翻炒。当豆腐干表面微微有些起泡时放入芹菜,加适量盐、酱油,大火炒熟之后,出锅前加点味精,再淋上点芝麻油即可。
腊肉炒豆腐干。腊肉冲洗干净,切成薄片,豆腐干切成条,再将大蒜叶洗净、切段,大蒜切末。锅里倒入少许油,烧热之后先爆香蒜末,再下入腊肉煸炒。因为腊肉中有很多肥肉,慢慢能够将油分煸炒出来,等到开始出油了,就可以放入豆腐干翻炒。腊肉中也含有很多盐分,所以在调味时要注意适量,加点酱油着色。快出锅前下入大蒜叶,稍微翻动几下,就可以加味精装盘了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗净,沥干,切成段,豆腐干切成条。锅里倒油,油温烧至八分热时先炒豆腐干。等到豆腐干变色时,再放入韭菜,不然炒的时间过长,韭菜就变黄了。翻炒过程中加盐,炒匀后加味精出锅。
卤豆腐干。锅里放水,倒入酱油、盐、五香粉、茴香、八角、桂皮、大葱段、生姜片,想要吃辣一点可以现在就放入辣椒,将水煮开。如果有卤牛肉的汤汁就更好了,直接可以拿来用。豆腐干可切可不切,放入汤汁中,大火再次煮开后转小火,慢慢熬煮,让豆腐干彻底吸收料汁的味道。等到完全入味后,加味精,搅匀后捞出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少,其余的还是浸在汤汁里。
豆腐干怎么吃,可以根据自己的口味喜好来选择。炒着吃,和雪菜、芹菜、腊肉等等搭配炒一道菜是非常美味的,而卤制的豆腐干更是美味,是很多老年人、儿童所喜爱的。豆腐干做法很多,还有很多做成小零食销售的,不同做法不同味道满足不同的口腹之欲。
有很多人喜欢吃用豆类来制作的食物,豆类食物有很多种,豆类食物可以制作成豆腐,还可以用豆类食物来制作出豆腐干,豆腐干好吃,但是在制作豆腐干的时候有的人觉得麻烦多了,特别是很多白领人士,就像吃一些比较简单的做法,大家在制作豆腐干的时候会将豆腐干先主一下,然后再炒,那么豆腐干的吃法有哪些呢?
芹菜豆腐干
材料
主料:芹菜200克。
辅料:豆腐干100克。
调料:盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克。
做法
1、先把豆腐干切成一条一条的,然后把芹菜切成一段一段的,然后在热水里面烫一下。
2、花椒泡热水制成花椒水;
3、锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;
4、然后把芹菜段和各种调味料加进去,用大火炒熟。
5、加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
豆腐干炒青菜
材料
豆腐干,青菜(这里用的是生菜),大蒜1瓣,盐。
豆腐干,青菜(这里用的是生菜),大蒜1瓣,盐
做法
1、豆腐干切成细条,生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。
2、等到油开了以后,把豆腐干和蒜片加进去翻炒,然后把生菜加进去。
3、大火翻炒几下,放盐即出锅。
这些内容介绍了关于豆腐干的各种吃法,大家在制作这个豆腐干的时候最好是感觉自己的喜欢程度来制作,有的人喜欢吃辣椒,那么在制作美食的时候就会在里面添加辣椒,这样好吃还好看,而在制作豆腐干的时候也有很多人喜欢清淡的,总之自己喜欢怎么吃就怎么吃。
相信很多人在平时的时候,一定都有吃过魔芋豆腐干,像这样的美食营养价值比较高,而且容易被人体消化吸收,平时也很受人欢迎,魔芋豆腐干在平时可以搭配上金针菇,胡萝卜和竹笋一起制作,这样做出来会更加美味一些。
材料
180克 豆腐 (老) 176大卡
80克 金针菇 21大卡
150克 魔芋 12大卡
160克 竹笋 30 大卡
80克 胡萝卜 30 大卡
2 瓣蒜
1-2 只小辣椒 (Optional)
2片姜片
10克 食油 90 大卡
10克 酱油 6 大卡
5克 老抽 6 大卡
10克 蚝油 12 大卡
5克 红糖 19 大卡
做法
先把豆腐用一点点油两面煎黄,然后在一口瓦煲里,下一点油,把蒜,姜片和辣椒爆香,加入切滚刀块的胡萝卜,豆腐和魔芋稍微翻翻。
加入一杯水,把糖,酱油,老抽和蚝油加入煮滚,然后转小火焖煮15分钟。把竹笋切块,金针菇处理好。
20分钟后,把竹笋和金针菇加入,再煮5分钟。就好了。
每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下芹菜豆腐。
2.豆腐和腊肉切好备用
3.烧热锅,先将腊肉和豆腐煎香
4.烧热锅,先将腊肉和豆腐煎香
5.一面煎成金黄后,另一面再煎,为了调味,放入几个小辣椒
6.一面煎成金黄后,另一面再煎,为了调味,放入几个小辣椒
7.然后放入芹菜段、蒜粒
8.然后放入芹菜段、蒜粒
9.翻炒后调味,营养均衡的小炒就出锅了
10.翻炒后调味,营养均衡的小炒就出锅了
认真看完小编对芹菜豆腐的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。
芹菜豆干是日常的生活中比较常见的一道菜肴,也是味道比较不错的一道菜,备受大家的喜爱,那么芹菜豆干的做法是怎么样的呢?其实制作芹菜豆干并不难,主要是根据自己的口味选择食材和调味料,要选择新鲜的芹菜和豆干,这道菜是有助于补充钙质的,很适合老人和孩子。
材料 芹菜300公克、豆干6块 辣椒2根
【调味料】 盐、味素各适量 香油、胡椒粉各少许
【要领】 芹菜容易变老,炒的时间不必太久
【做法一】
A、所有材料洗乾净,芹菜去叶后 切成小段,豆干切成与芹菜同 大小的段,辣椒切小备用.
B、放2大匙由于锅中烧热后,再 放入辣椒爆香.
C、再放入芹菜、豆干及调味料拌 炒3~4分钟即可.
【做法二】
1,芹菜去叶子洗干净,在开水中焯一下取出,切成寸段。
2,烧油,放入葱,姜炝锅,先加入香干煸炒,再加入芹菜,盐翻炒,最后放入鸡精即可!!!
这道菜补充钙质,增加膳食纤维。
多吃芹菜豆干对于补充钙质是有很大的帮助的,尤其是对于老人,以为你新陈代谢慢,自身钙质的流失相对年轻人较快,更应该多吃芹菜,这样是有助于强身健体,也可以避免老人出现便秘的情况,有利于通便泻火。
说起麻辣豆腐干,很多人都要流口水了。麻辣豆腐干是生活中很多人都喜爱的一种素食,它不仅仅是美味可口,还具有健脾开胃的功效。虽然很多人都知道它好吃,却不了解它具体的制作方法。那么,麻辣豆腐干的做法复杂吗?如果您对麻辣豆腐干的做法感兴趣,不妨去学习了解。
麻辣豆腐干的做法具体是怎样的呢?首先您要准备好豆腐干、花椒、辣椒等主料;准备好材料后,就可以参考具体的制作步骤动手了。相信很快您就可以品尝到自己制作的好吃的麻辣豆腐干。
主料:香干300克
辅料:花椒10克,辣椒(红、尖、干)15克
调料:盐4克,味精2克,花生油50克
烹饪制作方法
1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁;
2. 红干椒切碎;
3. 花椒粒用油炸一下捞出,擀碎;
4. 勺内加宽油烧热,下入豆腐干丁炸一下,捞出控油;
5. 勺内留油40克,放入辣椒、花椒面炝锅;
6. 倒入豆腐干丁炒匀,撒入精盐、味精炒匀出勺。
营养分析
香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
辣椒(红、尖、干):果实含有辣椒碱(Capsaicin)、高辣椒碱(Homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(Noroyl vanillylamide)等。色素有辣红素(Capsanthin)、胡萝卜素(Carotene)。此外尚有维生素C、柠檬酸等。有温中、散寒、开胃、消食的作用。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量;辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
麻辣豆腐干是素食菜谱之一,以豆腐干为制作主料,麻辣豆腐干的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于麻辣味。麻辣豆腐干的特色:色泽金红,干香麻辣。
麻辣豆腐干的主要用途是作为炒菜的调味料,任何菜色加入它作为调料,都可以有助于人们增加食欲,促进消化等,适宜一般人群食用。但是,有些人群是不适宜吃麻辣豆腐干的,比如糖尿病、高血脂、贫血等患者是不宜吃的。
豆腐干是传统豆制品之一,有人打趣说做豆腐干是一本万利的生意,做好了是豆腐干,做不好变豆腐脑,放臭了变臭豆腐,这只是一个小小的玩笑臭豆腐可是经过发酵而来,今天给各位推荐的美食正是这道香辣臭豆腐。臭豆腐被认为是不健康的食物,其实少吃对身体没有影响,大家可以放心的做这道菜。
主料
北豆腐400克、泡好的黄豆100克
辅料
大葱3段、桂皮1块、八角1个、红辣椒2个、生姜适量、生抽适量、香叶2片、蒜5瓣、香菜适量、白胡椒适量、料酒适量、白糖适量、
香辣酱适量、老抽适量、盐适量
1. 将豆腐从中间切开,切成薄厚均匀的豆腐片,5mm左右就差不多了。太薄了容易碎,太厚了不容易入味。 锅中放少许油,把豆腐放进去小火慢煎。 煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄即可出锅。
2. 依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的,煎完后的豆腐有嚼劲,吃起来更劲道,煮的时候也不容易散。锅子洗干净,把煎好的豆腐干均匀的码在锅内。放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量。
3. 再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。 倒入适量的水,没过豆腐干表面3cm就可以了,用勺子把汤汁搅拌均匀。大火煮开后,加入泡好的黄豆,改中火继续炖煮。
4. 大约煮15分钟左右,黄豆和豆腐都充分入味。开大火收汁,收汁的时候要不停的用铲子翻动,防止糊锅。 撒上少许香菜,盛入盘内,即可上桌。
香辣豆腐干的做法已经很详细的和大家说了,希望大家能喜欢我的推荐,豆腐干是一种由豆腐加工而成的食品, 味道很好可以和各种食物添加在一起起到很好的提味。豆腐干可以和豆皮炒在一起,还能和很多食物搭配在一起。营养丰富一般人都能吃,含有蛋白质和人类所需的营养。
豆腐干的营养也是特别丰富的,含有很多人体需要的矿物质,而且女性也应该经常吃豆制品,豆腐干有多种吃法,其实炒肉也很好吃,没有吃过的可以尝试做一下。
豆腐干炒肉
材料
主料:豆腐干150克,五花肉80克,泡红椒4个
辅料:蒜苗1棵
调料:食盐1/2小匙,蒜2瓣,生抽1小匙,白糖1/3小匙,植物油1大匙
做法
1、香干切片,五花肉切薄片,泡红椒斜切成圈,蒜苗洗净切段,大蒜去皮切片。
2、起油锅,下入五花肉,炒至出油。
3、下入香干、大蒜片,炒至香干表面微微变黄。
4、下入泡红椒、盐、白糖,翻炒两分钟(此时如觉得太干,可放入少许水焖一下)。
5、下入蒜苗,放入生抽,炒匀即可出锅。
豆腐干炒肉片
菜谱简介 豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
材料
豆腐干1块,猪肉150克,青红椒、胡萝卜、葱姜、木耳少许,油、酱油、盐、料酒、胡椒、糖、鸡精适量。
做法
1、豆腐干切片,青红椒、胡萝卜洗净切片,木耳泡发。
2、猪肉切片加水、酱油、料酒、盐、淀粉抓匀。
3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
4、再起锅热油煎豆腐干至焦黄色。
5、放葱姜、胡萝卜、木耳、青红椒煸炒片刻。
6、放肉片、酱油、盐、鸡精炒匀即可。
豆干炒肉丝
材料
猪瘦肉丝200公克,豆干6块,青葱2支,蒜头2颗,酱油膏1大匙,鸡粉少许,酒1茶匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙
做法
1.猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。
2.豆干洗净沥干切丝;青葱洗净切段;蒜头切片备用。
3.烤箱预热至180℃,再将作法1的猪肉丝和作法2的豆干丝平铺于烤盘上,放入烤箱内烤约8~10分钟取出备用。
4.另取一不沾锅,放入1/2茶匙的油,先爆香蒜片,再放入作法3的猪肉丝和豆干丝,续加入调味料略拌炒。
5.起锅前再加入葱段拌匀即可盛盘。
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