冬菇蒸排骨的做法有哪些？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“冬菇蒸排骨的做法有哪些？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
冬菇蒸排骨，相信在生活当中很多人都喜欢吃吧，但是我们都知道即便是常见普通的食物制作，想要享受其美味在制作过程中，所需要的各种调味料，以及食物都要正确的选择。
一、所需食材
主料：肋排和干香菇。（生姜和蒜头没用到）
配料：适量油 、适量鸡粉、 适量生抽 、适量老抽 、适量砂糖 、适量胡椒粉 、适量生粉 、适量清水。
二、制作方法
1、准备食材。
2 、将肋排用清水浸泡30分钟去血水，再次洗净，放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉和清拌匀，腌制1小时左右。
3 、将干香菇泡发。
4 、用厨房剪刀剪成丝。
5 、放入蒸盘里。
6 、腌制好的肋排放在香菇丝上面。
7 、放入锅中。
8 、盖锅盖，大火蒸20分钟。
9、 揭盖，即可关火。
三、步骤
1.食材：肋排和干香菇。（生姜和蒜头没用到）
2.将肋排用清水浸泡30分钟去血水，再次洗净，放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉和清拌匀，腌制1小时左右。
3.将干香菇泡发。
4.用厨房剪刀剪成丝。
5.放入蒸盘里。
6.腌制好的肋排放在香菇丝上面。
7.放入锅中。
8.盖锅盖，大火蒸20分钟。
9.揭盖，即可关火。
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冬菇蒸鸡就是用冬菇以及猪肉蒸煮的一道食物，这一道食物最大的特点就是鲜咸软滑，加上两种食材搭配，那么就可以更好的提高食物的营养价值以及食用价值，现在就具体来了解一下它的制作步骤。
一、做法
1、大冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。
2、红枣用热水浸软去核，每个切片；腊肠切薄片。
3、切出鸡胸肉、腿肉，两翼斩件，放入腌料，腌片刻，与冬菇、姜、红枣排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟。
4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟，即可取出供食。
二、步骤
1.原料（干冬菇事先用清水泡发）
2.把鸡腿肉剁成小块，小葱切段，姜切丝，冬菇也切丝备用
3.往鸡肉里加入适量的盐与糖
4.加入适量的生粉
5.再来点生抽
6.然后给鸡肉按按摩，跟着放入葱姜
7.把冬菇丝也放入一起抓匀
8.然后平铺在盆里
9.上笼蒸30分钟，即可
三、营养
冬菇蒸鸡，粉蒸，咸鲜软滑。现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常实用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处呢。
冬菇排骨是很多人们都爱喝的一种汤品，这种汤如果是要制作起来就一定要先将冬菇洗干净以后腌制一段时间再去制作，因为冬菇这种食材在烹饪的时候非常难以入味，这样就会使得味道变得很单调，那么就可以采用一些调味料来改善这种口感，而且还可以放在锅里面翻炒一下来更好的入味。
1冬菇洗干净切成小块。
2排骨用十三香、生抽、白糖、芝麻油、生粉腌半小时以上。
3烧热锅倒入姜与排骨翻炒片刻盖上锅盖焖。
4约两三分钟打开锅盖翻炒让排骨两边炒出金黄色继续焖约五分钟后再倒入老抽少许。
5把冬菇倒入。
6继续翻炒至冬菇断生为止。
7放调味品勾生粉芡最后加上一点香菜与葱花即可。
做法：
1、排骨斩段，过沸水捞出;葱切段;姜切片;干辣椒。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
草莓酱排骨
用料：
1、猪排骨半斤。
2、草莓酱两大匙。
3、蕃茄酱两大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、盐、鸡精适量。
做法：
1、排骨斩段，沸水水去血沫后捞出。
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。
营养价值
:排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞
冬菇蒸鸡的制作当然缺少不了的就是冬菇，土鸡，还有葱、姜、盐、油、味精、生蚝等这些调味食材，鸡肉尽量选择童子鸡，因为肉质会更加的嫩滑可口，而下面就是详细的步骤做法介绍，大家自己在家也可以参老制作。
其实冬菇蒸鸡，制作也是比较简单的，将所有的这些调味料准备好之后，加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油搅拌均匀，在蒸锅里面将水烧开，放入原料，一般用旺火大概蒸十分钟就可以蒸熟了，然后拿出来油浇淋在鸡的上面，就可以开始食用了。
虽然做法简单，但是这道食物除了可以给我们带来美味口感之外，营养价值也是很高的，鸡肉的营养相信很多人都了解，而冬菇其实富含高蛋白、低脂肪，多种人体所必需的氨基酸以及维生素，是比较滋补的菌类食物，能够提高身体的免疫能力，而且有很好的延缓衰老功效。
除此之外，其实香菇还能够帮助，起到抗癌的效果，主要是因为其中含有双链结构的核糖核酸，在进入人体之后就有很好的抗癌，以及干扰的效果，对高血压、高血脂、高胆固醇的人来说，其实也是比较有利的，能够有效的预防动脉硬化肝硬化等这些疾病。对治疗糖尿病肺结核等这些疾病，也可以发挥很好的效果。
肉类的烹饪一直是中国厨房中不变的主题,而且跟肉类搭配的食材现在也越来越丰富,但是总有几样传统的菜品是不会被替代的.就比如说茶树菇烧鸡,中国人喜欢吃肉,但是也喜欢吃各种菇类,无论是煲汤还是煎炒烹炸对菇类都是非常喜欢的.所以冬菇跟鸡肉的搭配就非常适合国人的口味,同时它还十分健康.
那么清冬菇蒸鸡究竟怎么制作呢呢?冬菇蒸鸡制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?冬菇蒸鸡怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃冬菇蒸鸡的人来说,这些问题非常重要.
荷叶冬菇蒸鸡的做法步骤:1. 冬菇浸软,每只切4 片.扁尖洗去盐,放在碗内加水浸过面,每条分为两半,撕开.2. 红枣洗净去核,每个分切4 块.火腿切1×3 厘米薄片.3. 荷叶洗净,剪去中央最厚部分.姜、葱白均切丝.4. 连皮切去鸡颈,从鸡翅与鸡身相连之关节割一刀,割出鸡翅.同样在鸡腿与鸡身间之关节割一刀,然后割出鸡腿.从尾至颈直斩一刀,分出胸肉与鸡背4,留出另用5.连鸡颈共斩成7块.沿上腿与下腿间之关节割开7,分切为2 件,上腿斩4 件,下腿斩4 件,两只鸡翅共斩4 件.5. 拌匀调味料,加入鸡件、火腿、冬菇、红枣、姜丝同拌匀.6. 深盘内摊开荷叶成一片,如不贴服,可将中心较硬的叶脉剪去,在一处从叶边剪至中央,使多余的荷叶互叠,加入鸡件,铺平整盘置于大锅中之蒸架上.7. 大火烧锅至水开,加盖蒸15 分钟便熟.揭盖后下葱白,移出趁热供食.
通过上述内容的介绍,可以了解到冬菇蒸鸡制作的过程比较简单,适合家庭制作.冬菇蒸鸡在制作的时候要注意焖煮的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择冬菇蒸鸡就是选择了美味,选择了一种健康的生活.
荷叶蒸排骨带有荷叶的清香，加上排骨的鲜嫩可口，所以称得上是比较美味的家常食物，可是对于这些家常食物，不是每个人都能够认识和了解的，因此下面我们就具体看看以下介绍的步骤方法。
方法一、
1、香菇素耗油（或酱油膏）：2大匙
酱油：1小匙米酒：1小匙五香粉：适量白胡椒粉：适量香油：1大匙盐：1/4小匙葱花：适量 辣椒：适量
作法：
1、 将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用。
2、 将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中.
3、 将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时。
4、将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀。
5、将拌匀的排骨倒入荷叶中。
6、将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好。
7、 取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时。
8、 将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可。
方法二、
主料：
猪小排（猪肋排）380克
辅料：
荷叶50克 蒸肉粉100克
调料：
盐30克 江米酒45克 料酒45克 甜面酱30克 豆瓣辣酱15克 白砂糖10克
制作：编辑
1. 猪子排剁成10厘米长的段，用盐、酱油、酒拌腌3小时；
2. 荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水烫软备用；
3. 将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀，排骨腌好后，敷上一层调料；
4. 每1张荷叶包1段排骨，包好后置于盘中，入笼用大火蒸2至3小时；蒸熟取出，趁热食用。
电饭煲蒸排骨，大家都有了解过它的具体做法吗？其实当你了解它的做法步骤时候，你会发现，可以帮助你节省很多的时间，加上排骨的营养美味，所以在生活当中绝对是比较受欢迎的食物。
一、做法
排骨，盐，酱油，油，蒜头，鸡精，糖，生粉。
1.将排骨切小块，用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉调好味。
2.入蒸笼置于电饭锅上，与饭一起做，饭熟排骨即可。
二、注意事项
排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
电饭锅蒸排骨的做法虽然简单，但是要想味道好，丰富的材料是必不可少的。在蒸排骨的时候，也可以加上其他的菜肴在排骨下面，比如土豆之类的。蒸排骨之前，可以在排骨上抹上酱，这样排骨更加美味香浓。
三、营养价值
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
黄豆蒸排骨很多人都喜欢吃吧，但是这些美味健康的食物你有关注了解过做法，以及技巧的掌握吗？感兴趣的朋友不妨参考以下所介绍的这几种方法，可以帮助我们滋养脾胃，改善贫血问题。
一、所需食材
小排骨（即猪肋骨）600克，黄豆200克。
酱油一杯，精盐少许，绍酒半杯，冰糖两大匙，色拉油三大匙，姜片五片，蒜苗一支，葱一根。
制作方法
①将小排骨剁成3厘米见方的小块，高火3分钟后取出洗净，将黄豆用水浸泡2小时。
②取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的葱段、姜片，高火3分钟后加入小排骨、黄豆及所有调料，先高火10分钟，后改中火20分钟。
③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。
二、排骨：
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
三、补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
四、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
五、改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
粉丝蒸排骨的制作必须讲究一些步骤和技巧，粉丝尽量泡软一些，但是也要注意不能够泡太久，如果太久时间，那么也会影响到口感，同时排骨在烹煮之前也要腌制入味。
一、步骤
1.粉丝浸泡软化,排骨温水洗净.
2.蒜、姜剁成茸.
3.排骨用生粉、油、盐、生抽、老抽、蒜茸、姜茸腌1小时.
4.把泡软的粉丝铺在盘子里.
5.把排骨码在粉丝上面.
6.取一高压锅,锅内放三角蒸架,加入两大碗水,放入码好的粉丝排骨,盖盖子,开中大火,锅上汽转中小火煲18分钟.18分钟后,关火,锅下汽后,即可开盖.
7.从高压锅中取出粉丝排骨,放入香菜装饰,完成了.
二、步骤
1.粉丝浸软
2.排骨备用
3.排骨加盐、生抽、地瓜粉拌匀
4.热锅下油，将排骨下锅两面煎一煎
5.然后找一个盘子，将粉丝放底（加少许水），上面放排骨，再放上蒜头
6.将排骨和粉丝用电压力锅蒸熟
7.蒸熟后倒盖在碟子上即可
三、步骤
1.排骨放到水里泡去血水，沥干水分备用。
2.排骨内放入柱候酱拌匀。
3.放入蒜蓉辣椒酱拌匀（有点辣，可少放），腌半小时以上。
4.粉丝泡软备用。
5.大蒜切末备用。
6.大蒜用油炸香，备用。
7.把一半粉丝放入蒸盘的底层。
8.放上入好味的排骨。
9.再放一层粉丝。
10.粉丝上放入炸香的蒜蓉，上锅大火蒸20分钟，再闷5分钟。
小米蒸排骨是一道营养价值极高的食物，深受大家的喜爱，能起到补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、补钙等功效；另外其做法也很简单，只是要注意蒸的过程中水要放足量，否则很容易干锅。
一、小米蒸排骨的做法
1.首先将小米淘洗两遍，浸泡2小时以上。
2.排骨洗净剁小段，用生抽，蚝油，料酒，盐，五香粉腌制2小时以上。
3.生粉用少量水调成水淀粉。
4.土豆切块摆在盘内部。
5.把水淀粉加入已腌制好的排骨中拌匀。
6.再把泡好的小米，倒去水分放入排骨中拌匀。
7.把拌好的排骨均匀铺在土豆上面。后面剩下的汁和小米一起淋在排骨表面。
8.锅中放足量的水，大火蒸50分钟，（如果是高压锅30分钟）蒸至脱骨最好。
9.50分钟后，出锅了。
二、排骨的营养价值
1、补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
6、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
7、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
8、滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
我们吃的土豆和排骨都是用来炖的，或者是用土豆来煮排骨，但是很少有人吃过土豆蒸排骨，我们需要选择的土豆是比较大型的土豆，这样的土豆会更加松软一些，切成小块以后放在排骨的周围，加上调料上锅蒸制，为了能够更快的时候痛，在做之前需要先用水煮一遍。
做法1
材料
土豆中型1个，排骨250g，葱2根，姜1块，蒜2瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺
做法
1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净
2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟
3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟
4.土豆切滚刀块，铺到盘中
5.排骨铺在土豆上，撒上葱丝
6.锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟
做法2
材料
排骨，西红柿，番茄酱，盐
做法
1.排骨先用料酒，生抽，少许糖腌几个小时。
2.然后在油锅里先过一遍，等肉变色了盛出，放蒸锅里蒸熟!
3.西红柿切细丁，家里有一大罐COSTCO买的拌意大利面的番茄酱，怎么也吃不完，所以这里就毫不客气的加了几大勺，和西红柿丁一起炒，加盐，因为番茄酱太酸了，所以加盐盖掉点酸味，使西红柿更入味。
4.炒好后，把丁汁浇在蒸好的排骨上，就可以了!
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