麻辣毛豆怎么做？这些方法最流行
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“麻辣毛豆怎么做？这些方法最流行”，供您参考，希望能够帮助到大家。
毛豆是非常有营养的食物，平时生活中不妨可以多吃，大家可以把毛豆做成各种美食来吃，今天推荐的美食就是毛豆做成的，名叫麻辣毛豆，下面介绍详细的制作过程。
一、麻辣毛豆的做法
1.毛豆洗净后，剥去豆荚，留豆待用；猪瘦肉洗净，切成0.3厘米的见方丁。
2.炒锅放置火上，待锅烧热后，放入油20克，油热后投入肉丁煸炒，烹入黄酒和酱油，熟后盛出。
3.炒锅洗净，烧热后倒入油30克，待油热后，下豆瓣辣酱煸炒几下，再放毛豆炒匀，加白糖，黄酒，炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味精，花椒粉再翻炒几下，即可出锅。
二、麻辣毛豆/更多做法
1.首先将洗净的毛豆去头尾、葱切长段。
2.锅中倒入半锅清水，放入葱、香叶、八角、干辣椒，接着加三勺盐，倒入毛豆，盖上锅盖，煮三十分钟，捞出过凉水，挑出葱、香叶、八角、干辣椒备用。
3.锅中放入油，倒入花椒粒、干辣椒煸香。
4.随后将毛豆倒入锅中，翻炒数秒，加少许白糖，淋入适量辣椒油、麻油拌匀调味，即可。
三、麻辣毛豆的做法步骤
1、毛豆，掐去两头，凉水下入毛豆
2、锅中加入盐，姜片，香草（可不放），大料，料酒（多放些）
3、毛豆开锅煮五分钟，捞出，自然凉
4、锅中放油，加入花椒，辣椒，葱蒜，炒出香味，倒入毛豆。
5、炒匀，加入盐，糖，料酒，小火盖盖焖两分钟。
6、大火收汁，加入孜然粒，即可。
四、麻辣毛豆的做法
1.毛豆放水里浸泡，清洗干净
2.剪刀剪掉两头，放盐水里浸泡10分钟，再搓洗表面，洗干净捞出
3.准备生姜、大蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉
4.锅里热油，放佐料爆香
5.放入毛豆翻炒。
6.加入盐，稍微多一些。
7.倒入适量生抽。
8.倒胡椒粉，继续翻炒。
9.加入清水煮开，小火焖煮1个小时。
10.入味开吃。
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建议大家今后在饮食中要多吃洋葱，洋葱里面含有丰富的维生素c，另外含有对健康有好处的尼克酸，这些营养能够促进细胞的修复，所以吃洋葱可以让皮肤变得光洁，经常吃洋葱的人皮肤更有弹性，所以洋葱的美容效果很好，最简单的吃法是洋葱炒肉，具体做法如下。
第一、洋葱炒肉丝
材料
肉丝，洋葱，姜粉，料酒，盐腌，油，酱油，盐，鸡精
做法
1.肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟。
2.锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色。
3.加入切好的洋葱，放入适量的酱油，和盐。
4.加入鸡精，出锅装盘。
第二、洋葱炒肉丝
材料
肉丝200公克，洋葱180公克，水40㏄，酱油膏1大匙，盐1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，蛋清2大匙，太白粉1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖少许
做法
1.将肉丝加入所有腌料中，静置10分钟；洋葱洗净切丝，备用。
2.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色变白后盛出，备用。
3.重新加热作法2的锅子，放入作法1切好的洋葱丝，以小火炒3分钟，再加入水、酱油膏与盐，放入作法2略炒过的肉丝，续炒约1分钟，最后以太白粉水勾芡，拌炒均匀即可。
第三、洋葱炒肉丝
材料
肉丝250g，洋葱1颗，蒜2个，辣豆办酱1小匙，酱油1匙，香油1匙，葱1条，糖少许，米酒少许，味霖少许，盐少许，黑胡椒粒少许
做法
1、将肉丝加入米酒、味霖醃20分钟备用洋葱切丝、蒜、葱切末备用
2、热锅后用香油炒洋葱、蒜拌炒后加入肉丝炒熟，加入酱油、糖、味霖、辣豆办酱拌炒加入葱少许盐、黑胡椒粒略拌起锅
第四、洋葱炒肉丝
材料
洋葱1/2颗，猪梅花肉丝300g，蒜头三颗，葱段些许，盐些许，味精些许，酱油两大匙，酒一大匙，糖一小匙，太白粉一小匙
做法
1、洋葱洗净切丝，蒜切末，葱切段。肉丝洗净先用醃料醃半小时。
2、热锅，倒一匙橄榄油，爆香蒜末与葱段，放洋葱下去炒香炒软，倒入肉丝一起翻炒，撒调料炒匀即可。
喜欢用虾制作美食的人们注意了，如果你现在拥有的食材是新鲜的虾的话，那么制作美食的方法一定要正确，今天推荐的美食包括油焖大虾、椒盐虾、白灼虾以及清蒸大虾。
一、油焖大虾
材料
海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
二、清蒸大虾
材料
主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
三、椒盐虾
材料
鲜虾8只、椒盐2克、大蒜3瓣、红辣椒1个、青尖椒1个、淀粉适量、植物油适量
做法
1、鲜虾去除虾线，剪掉虾枪，清洗干净后撒上一层薄薄的淀粉；
2、蒜切成蒜蓉，青红辣椒分别切成小圈；
3、热锅中倒入适量的植物油，油热后转成小火，放入蒜蓉；
4、将蒜蓉炸至变为金黄色，即可捞出；
5、锅中再倒入适量的油，油热至160度左右时，逐个放入挂上淀粉的虾，炸至变色后捞出；
6、烧热炒锅，炒香椒盐，放入蒜蓉和青红辣椒圈，再倒入炸好的虾翻炒均匀即可。
四、白灼虾
材料
主料：基围虾500克，
辅料：红尖椒25克，
调料：生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克
做法
1.将鲜虾洗净；
2.辣椒丝放在味碟上；
3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
麻辣毛豆简介
看球的朋友们很需要啤酒相伴,最少不了的下酒菜就有麻辣毛豆。这是夏季最热卖的小菜,大小饭店也好,家庭也好,这道菜受到了广大群众的热烈追捧。各家有各家的味道。毛豆也叫菜用大豆,它其实就是大豆的“小时候”,是尚未成熟的大豆,其营养更容易吸收利用。 毛豆是鲜食豆类蔬菜,它除了具有大豆的营养价值以外,各种维生素、矿物质等等。
麻辣毛豆怎么做最有营养
做法一、先把毛豆洗净,因为毛豆的皮有很多毛毛,很难清洗干净,毛豆的两头很刺手,可以在手上套个塑料袋抓住毛豆在水里搓洗,过几次水就很干净了。剪去毛豆尖尖的两头,这样好入味。准备好调味料。把花椒、八角、干辣椒洗干净。干辣椒切碎备用把毛豆放进锅里,电饭锅也,可加足量的水,然后将准备好的花椒、八角、干辣椒、盐放进去,倒一点酱油,这样煮出来的颜色更好。
做法
麻辣毛豆怎么做营养会流失
毛豆我喜欢买小一点的那种,吃起来嫩一点,卤料包一般的超市和农贸市场都能买到,品牌有很多种,我比较中意二姐卤料,味道正宗比较香,里面是粉末状,直接在水里溶解了,卤出来没有其他的怪味,如果买不到我这个品牌的卤料包,可以买当地口碑比较好的卤料包。
麻辣毛豆各食材的处理方法
先把毛豆洗净,因为毛豆的皮有很多毛毛,很难清洗干净,毛豆的两头很刺手,可以在手上套个塑料袋抓住毛豆在水里搓洗,过几次水就很干净了。
人们吃桔子皮的方法有多种，比如可以做成粥来吃，可以熬成汤来吃，还可以做成茶来喝，甚至可以酿成酒来喝，除此之外，人们还喜欢把桔子皮做成美味的佳肴。
一、怎么做桔子皮
橘皮粥：在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块橘子皮，等粥煮熟后，芳香可口开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。
橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，汤味鲜美，有一股淡淡的橘子味，没有油腻的感觉。
橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。
橘皮酒：把晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。
橘皮菜：把新鲜的橘皮在清水中泡2天，切成细丝，用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。
二、辣炒桔子皮
1.桔子皮用水煮一下，然后出锅用冷水漂一天。
2.桔子皮切成小丁。
3.热锅冷油，下剁椒炒出辣味。
4.下桔子皮炒。
5.调入适量生抽。
6.调入少量盐和适量味精。
小贴士
桔子皮一定要先煮过，然后用水漂，不然会很苦。
三、糖渍桔皮
1.桔子皮用盐搓洗表面，清水浸泡一夜。
2.沥去浸泡的水，加清水没过桔皮中小火煮15分钟，煮到桔子皮的白瓤变成半透明状。
3.倒掉水，用冷水把桔子皮冲凉。
4.用水果刀小心的削去白瓤。
5.全部削完后用水冲洗一下。
6.将桔皮切成丝或丁。
7.半个柠檬挤汁。
8.往桔皮丁里加适量矿泉水，刚好没过桔皮即可。放入100g冰糖，柠檬汁，中火煮开。
9.煮到水快干的时候改小火慢慢熬，熬至水份完全蒸发，糖浆全部裹在桔皮上，再炒几分钟。
10.直到桔皮稍干呈蜜饯状就可以了，放凉后装瓶，冷藏保存。
小贴士
桔子皮浸泡一夜泡去苦味，糖的量可适量增加，糖量大些保存的时间会更长。
毛豆怎么做汤才更加营养保健，对于这这一道食物，一般很少人会注意观察，因为毛豆可以说是生活中比较平常的食材，所以对它的营养价值大家可能也不太注重了解，那么现在要为大家具体来介绍一下，毛豆汤的制作方法按照这些方法去制作，就可以帮助我们快速完成这些营养又美味的食物了。
毛豆汤 材料:
鸡蛋，肥瘦肉末，毛豆，葱，蒜
做法:
1.鸡蛋两个打入碗中充分搅拌；毛豆，洗净；葱切葱花、蒜拍破切几切。
2.肉末放锅里小火烧出油。如果是瘦肉的话，此步骤可以直接用葱花炝锅或者省略，直接加水、毛豆同煮。
3.加葱花炒出稍炒后加入毛豆炒至毛豆变颜色。
4.加两小碗清水、加盐、鸡精。
5.大火烧开。
6.也可以在出锅前撒点蒜（瓣）末，增加香味。
毛豆营养分析：
1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；
3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；
以上就是毛豆汤的制作方法，如果你在生活当中，也想为自己的家人制作这些美味的食物，那么可以按照以上所介绍的方法去进行，这样我们就可以放心地享受这些食物，带来的营养，而且还可以防各种疾病伤害。
牛腩和萝卜是很经典的搭配，有的人将萝卜称为小人参，由此可见萝卜非常高的营养价值，比如萝卜含有多种维生素以及碳水化合物，这些宝贵的营养物质对健康都是很好的，所以推荐大家有条件可以多吃牛腩萝卜这道美食。
一、牛腩萝卜的做法
材料
牛腩3斤，萝卜2斤，香叶6片，八角6个，胡椒一把，草果2个，生姜3大块，柱候酱30ml，酒15ml，盐适量
做法
1.牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起
2.准备好香料
3.牛腩清洗干净，切大块
4.生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块
5.热油锅，爆香姜块
6.把牛腩倒进锅里，爆炒1分钟
7.加入酒，翻炒均匀
8.加入柱候酱
9.继续大火爆透牛腩
10.加入没过牛腩的水
11.把香料装进汤袋里
12.把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里，放进香料包，大火煮开后再煮15分钟，把内胆放回焖烧锅里，盖严锅盖，放上3个小时
13.把内胆取出，加入萝卜
14.大火煮开，转中小火煮30分钟
15.加入葱段，转大火煮15分钟，放盐调味
16.蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃
二、柱侯牛腩萝卜
材料
材料：600克牛腩，300-400克白萝卜，四分之一洋葱，2汤勺柱侯酱，2颗八角，6片姜，一汤勺油
调味料：一分半汤勺糖，两分之一汤勺生抽，一汤勺老抽
芡汁：一汤勺水，半茶匙生粉
做法
1、牛腩洗干净，煮5分钟，盛出，切块，大概一寸大小。洋葱切碎。
2、1000ML水，加两片姜中小火煮牛腩30分钟，盛出。煮牛腩的水，不要丢掉，留着待用。
3、起锅，放一汤勺油，下姜4片、洋葱、八角、柱侯酱炒香，加入牛腩、调味料、煮牛腩的水，大火煮沸，转小火，炖煮40-45分钟。
4、萝卜切滚刀块，另下锅，煮3-4分钟，盛出。
5、待牛腩煮好后，下萝卜煮10分钟。
6、待萝卜入味后，大中火，加芡汁，翻炒，收汤，即可。
三、牛腩萝卜海带汤
材料
牛腩，白萝卜，海带，葱段，姜片，蒜片，草果，大料，胡椒粉，盐，鸡精
做法
1.牛肉洗净切大块，飞水后改刀成小块，萝卜洗净切滚刀块，海带切片。
2.将所有原料都放入电压力锅中。
3.放入葱段、姜片、蒜片、草果、大料、胡椒粉。
4.加水没过原料，扣上锅盖，旋转按钮加压，45分钟后放气泄压，加入盐和鸡精调味即可。
糍粑是很多人喜欢吃的美食，今天我们为大家介绍的是艾叶糍粑，这种糍粑的味道非常特别，吃过的人都会特别喜欢，而这种美食的做法也不是很难，下面就教你该怎么做。
一、艾叶糍粑的做法
1．材料：新鲜艾叶、糯米粉，馅（花生、白糖），馅儿里面加一点芝麻会更香哦。
2．将新鲜的艾叶去梗（只要叶子），洗净，放到已烧开了水的锅中煮15分钟左右（煮软一些可以剁得更碎），捞起，用清水冲洗几次，让它泡两天，把艾叶的苦水去掉。
3．两天过了之后，把它抓干水，放到砧板上剁碎，越碎越好。
4.准备好糯米粉，把剁碎的艾叶和到糯米粉里面，和到能成团不散就好了。
5.用包棕子那种竹叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了。
二、艾叶糍粑/青团子的做法
1、花生米小火炒熟，去皮。或者是把花生米平铺在盘子上微波炉高火2分钟，翻面再高火1分钟即可。
2、黑芝麻小火炒熟。或者把黑芝麻平铺盘子，微波炉高火叮1分钟，翻一下再高火1分钟即可。
3、把炒熟的花生米、黑芝麻、白砂糖，按花生米：黑芝麻：白砂糖＝1：1：1比例用料理机打成粉。怕糖分太多的朋友，可以把白砂糖用量适当减少。试过1：1：0.7的比例，一样美味，也更加健康。
4、料理机打碎成粉状
5、往打好的粉里加入一勺花生油，搅拌均匀成团。加花生油的目的一是增加香气，二是当作粘合剂，可以把馅料搅拌成团。
6、艾叶要挑这种嫩绿的，没有虫眼的。太老的艾味会太呛。有虫眼的不要买。
7、把艾叶摘下，洗净。杆和老叶会太苦，都不要。
8、起锅烧开水，加入适量碱面或者小苏打，把艾叶焯水1分钟，进一步去除苦味。加碱可以让艾叶去苦，而且更加翠绿，没有碱可以不加。艾叶焯水后过冷水。
9、艾叶加水和适量白砂糖，按照艾叶：水＝1：2比例，用料理机打成汁。（没有料理机的朋友，可以用手使劲揉搓艾叶成汁，并过滤一下，这是个苦力活）
10、取糯米粉300g。
11、往糯米粉里倒入艾叶汁，糯米粉：艾叶汁＝3：1。用筷子搅拌。
12、揉搓成不沾手的面团。
13、取适量糯米粉团，搓圆，再轻轻按扁，放入适量花生芝麻馅料，然后封口，搓圆，就做好一个糍粑雏形了。
14、放在油纸上面。（没有油纸，也可以芭蕉叶先刷一层薄薄的油再放上搓好的糍粑，刷油是为了方便吃的时候不容易粘在芭蕉叶上）。
15、起锅，水烧开，上锅蒸12~15分钟，时间视糍粑大小决定。趁热吃，和晾凉吃，口感不一样哦。
16、新鲜出炉的艾叶糍粑
17、看起来糯糯的，惹人喜爱。
18、咬一口下去，软糯弹牙，满口花生芝麻香味，还有谈谈的艾叶清香。
三、艾叶糍粑
1.野外发现的野生的松毛艾叶，今年气温低，现在也才一点点大
2.采挖后摘下去根，清洗干净
3.开水焯烫2分钟
4.然后凉水浸泡2个小时
5.泡好的艾叶捞出加少许水用料理机打成糊状
6.搅拌好的艾叶糊
7.倒入糯米粉中
8.和成面团放置30分钟
9.熟的黑白芝麻和熟花生米
10.倒入料理机中磨碎
11.加入糖粉和橄榄油，搅拌后可以成团即做好馅料
12.馅和面团都分成剂子
13.取一个面团剂压扁，包入馅料
14.团成圆形
15.盘中放上荷叶，上笼蒸15分钟
16.蒸好的艾叶糍粑，还没有拍照就被老公给分吃啦，只能拍下留给这个成品啦，颜色很绿啊
17.里面的芝麻花生馅，香甜可口，加上清香软糯的皮，很好吃的小点心。
喜欢下厨做菜的人们注意了，今天为大家介绍一道健康又好吃的食物，那就是盐水青豆，这道美食的做法不止一种，为了满足更多人的口味需求，下面介绍三种流行的做法。
一、盐水青豆的做法
原料
青豆250克，盐4克，味精2克，姜块8块，葱段15克，花椒2克。
做法
1、将青豆洗净，放入盆内，加清水泡数小时，泡至青豆涨起，捞出，控净水分。
2、锅架火上，加入清水500克，烧开后放入葱段、姜块、花椒、再烧开，滚上两滚，下入青豆烧煮4-5分钟，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，汤汁减去打扮时，下盐和味精搅匀，调味口味，将豆捞出装盘，浇上少许原汁即可食用。
二、盐水青豆
青豆一直是喜爱的保健食品之一，做成汤和炒的味道都是相当的不错。不管是炖汤还是清炒，都能闻到豆子淡淡的香气，很是清爽，而且做法相当的简单，只要豆子熟了，就能吃到这道美味而又营养的小菜哦。
做法步骤
1、青豆剥壳，清洗，沥干水份备用；蒜瓣剁成碎末；
2、坐锅热油，爆香蒜末，下入青豆略翻炒，
3、加少量水，水烧开后，煮至汤汁基本减半，青豆全熟，
4、加适量盐提味，一点白糖提鲜，即可关火装盘。
5、装盘或者放凉了吃
烹饪小窍门
盐水青豆，冷热吃均可。
盐味，是最本真的滋味；也可以放辣椒粉、孜然粉、五香粉等，就是另一番口味了。
三、盐水青豆的做法步骤
1、准备食材:青豆洗干净，两头用刀切掉，这样两边会露出两个小口，更入味；蒜泥，小米椒。
2、水煮沸后，放入之前准备好的青豆夹，放入适量的盐，（控制好时间，太长的话，青豆会变黄。）
3、热锅，倒入食用油，油稍热后，放入蒜泥小米椒爆香，再把用盐水煮过的青豆夹倒进来翻炒几下，滴几滴香油，放入少许的香菜，一盘饭前开胃菜就完成啦！
使用的厨具：炒锅。
西红柿又称为番茄，是最为常见的食物之一，西红柿里外都是红色的，可以让美食的颜色变得更吸引人，并且营养非常丰富，比如含有大量的胡萝卜素，另外维生素c和b族维生素含量也很高，吃西红柿可以健胃消食，大家可以把西红柿和土豆一起做来吃，做法如下。
第一、西红柿土豆煎饼
材料
土豆1个，西红柿1个，鸡蛋2个，面粉1小杯，盐少许，香油少许，食用油少许，小苏打少许，清水少许
做法
1、土豆切丝放入水中，西红柿切圈、去心备用。
2、面粉中打入鸡蛋，加入少许盐、小苏打，加少许水拌匀。
3、再加几滴香油、土豆丝拌匀。
4、最后加入西红柿心拌匀成面糊。
5、饼铛预热后刷一层食用油，将西红柿圈放入饼铛上，倒入拌好的面糊，将两面至金黄即可。
第二、土豆西红柿蛋汤
材料
土豆1个，西红柿1个，鸡蛋1个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、土豆去皮切片，西红柿切块，鸡蛋打散。
2、起锅热油放西红柿、土豆略炒，放2碗水烧约5分钟。
3、土豆能用筷子戳通，放盐和鸡精调味，放入打散的鸡蛋。
4、汤沸腾时即可出锅。
第三、西红柿牛腩土豆
材料
牛腩，西红柿，土豆，料酒，葱段，姜片，花椒粉，盐
做法
1.牛腩大块飞水，然后切成小块放锅里，加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉
2.西红柿洗净后切成块放进去
3.填汤没过原料，扣上锅盖，中小火炖半个小时
4.放入切成块的土豆
5.再炖至土豆熟烂，加盐调味即可
第四、西红柿拌土豆丝
材料
中等大小新土豆2个，西红柿1个，尖青椒1个，花椒粒，干红辣椒2个，大蒜2瓣，香菜1只，酱油1汤匙，山西老陈醋2汤匙，食盐
做法
1.【西红柿测处理过程】
2.西红柿用清水洗净
3.锅内放入适量的清水，大火烧开
4.放入西红柿，大火烧煮
5.煮至西红柿脱皮
6.捞出西红柿，用手将皮撕去
7.用小铲子将西红柿弄成碎块
8.【土豆丝的焯制过程】
9.土豆用清水冲洗干净
10.洗净的土豆去皮，用刀切成土豆丝
11.准备一个大且深的容器，里面加入足量的清水，淋入一滴山西老陈醋，将切好的土豆丝放在水里浸泡10分钟
12.锅里的水再次烧开
13.放入泡好的土豆丝，加入一点食盐，大火煮制约2～3分钟，至土豆丝断生
14.青尖椒洗净，切成丝
15.切好的青椒丝放入锅中，再煮约1分钟
16.用笊篱捞出煮好的蔬菜丝
17.立即用凉水冲凉，并控干水分
18.【凉拌过程】
19.过凉的蔬菜丝放在凉菜盆内
20.处理好的西红柿块放在蔬菜上面
21.大蒜捣成蒜泥，放入盆中，均匀的撒入食盐
22.锅放火上，倒入食用油，放入花椒粒和干红辣椒段，小火炸至变色出香味
23.滤去杂质，锅内倒入1汤匙酱油
24.接着倒入2汤匙山西老陈醋
25.中火烧开，至飘出醋香味。
26.煮好的调料汁趁热浇在食材上。
27.撒入香菜段，搅拌均匀即可。
把小米和红豆放在一起熬粥，这是非常聪明的做法，结果就出现了小米红豆粥这道美食，这道美食非常健康，也非常好吃，所以今天来告诉大家目前最流行的做法。
一、小米红豆粥做法
1备红豆，小米。
2提前泡洗红豆小米。
3将泡洗好的红豆小米下高压锅加适量清水。
4转至煮豆键，煮至自动减压熟透。
5开盖加适量冰糖即可。
6一份小米红豆粥完成。
注意事项
冰糖的用量按个人喜好来增加。
二、红豆小米粥的功效
红豆小米粥越来越多受到人们的喜爱，红豆小米粥可谓是养生保健的好帮手。红豆小米粥不仅营养价值丰富，而且功效显著，长期食用红豆小米粥可以治疗一些疾病。有些人对红豆小米粥的相关知识不是很了解，下面我们从红豆的功效和小米的功效两个方面分析红豆小米的功效哦。
红豆又名相思子，中医认为红豆气味甘、酸、平、无毒，具有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。红豆含有较多的皂角甙可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒解毒，对心脏病和肾病、水肿都有很好的食疗作用。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，再者红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
小米同样也有很好的食疗功效，它不仅能补脾胃、补肾，还有很好的安心养神、滋阴养颜的作用。中医认为小米能“和胃温中”，因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。食用能有效补中益气的小米对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。薏米小米粥可以作为镇静安神的食疗保健品来食用，比起市面上的一些不知成分来源的保健品这样的养生粥更加安全，食用之后也不用担心有什么不良反应。
三、红豆小米粥的营养价值
经科学验证，谷类和豆类一起搭配食用可以获得营养的最大化，红豆小米粥的营养成分同样也非常丰富，而且两者同食可以很好地互补，大大提高了蛋白质的吸收利用率。既然红豆小米粥这么好，那么你们了解红豆小米粥的营养价值有哪些吗？下面给大家简单介绍一下。
红豆的营养价值很高，所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%、淀粉48.2%-60.1%、食物纤维5.6%一18.6%，此外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆在食疗中常被用于高血压、动脉硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
相信很多人都吃过醋溜藕片，这道美食含有丰富的营养，对人体健康有很多好处，比如可以清热凉血，能够健脾开胃以及治疗腹泻等，那么这道美食该如何制作呢？
一、醋溜藕片的做法
原料
嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。
制作过程
1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
二、醋溜藕片营养价值
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
三、醋溜藕片食用效果
中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻；
治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
葱油面是一道流行的小吃，在我国的上海以及江苏等地区非常流行，吃起来味道很鲜美，口感爽滑，制作葱油面需要准备相应的食材，比如河虾或者虾仁，尤其是调料一定要准备好，想要做出好吃的葱油面，一定要学习下列这些正确做法。
第一、开洋葱油面
材料
香葱，开洋，米酒，糖，盐
做法
1.将葱白切成寸段，在温油中炸出香味，葱叶可后放或不放；
2.将开洋用米酒、糖浸过，再用油炒过，配上葱油；
3.将挂面煮熟，沥干汤汁，拌上葱油，即成。
第二、麻油鸡汤+葱油面线
1、食材大集合。葱留一支葱绿，其他切末。
2高丽菜小心剥，保持一大片状，氽烫熟。
3去高丽菜硬梗出，好方便将关东煮包进，再以葱绿绑紧。
4麻油鸡面线加热。
5葱末下油锅爆出香气。
6面线捞出半进葱油中快速拌一下。再利用葱油煎颗蛋吧!
7所有以关东煮卷放入麻油鸡汤中煮至滚，盛盘前再放山茼蒿。关东煮则切小段，方便食用。
第三、葱油面包
1、前一晚先将隔夜中种材料用慢速搅拌成团，室温发酵30分钟，放入冰箱冷藏至少12小时
2、将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现簿膜
3、将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中，做第一次发酵约60分钟至2倍大
4、将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成16个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟(中间发酵)
5、休息好的面团，取2个为一组，分别滚圆后，在上面划上一刀，间隔整齐放入烤盘中喷些水放烤箱中再发酵至2倍大
6、将葱馅材料中的发酵奶油先放室温软化，葱切成葱末，再与已软化的发酵奶油，加入适量的盐及楜椒粉调味，拌匀备用
7、烤箱预热上下火210/190度(家用烤箱约190度)
8、进烤箱前表面抹上适量全蛋液，先入烤箱烤约10分钟，取出放上适量的葱馅，再入烤箱烤约2-3分钟至表面金黄即可。
相信很多人没有把章鱼做成凉拌来吃过，实际上，这种吃法是非常好的，不仅味道非常好，也非常有营养，制作过程也比较简单，下面请看高级厨师介绍凉拌章鱼的详细做法。
一、凉拌章鱼的做法
材料：
章鱼或者鱿鱼（300克）、青椒（1/4只）、红椒（1/4只）、黄椒（1/4只）、姜末（1汤匙）、蒜末（1汤匙）
腌料：
米酒（2汤匙）、胡椒粉（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）、姜末（1汤匙）、蒜末（1汤匙）
调料：
食用油（2汤匙）、酱油（2汤匙）、番茄酱（3汤匙）、山西陈醋（3汤匙）、白糖（1汤匙）、香油（1/4汤匙）
做法：
1、章鱼洗净切成条，加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。
2、将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。
3、烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10—15秒，捞起沥干水装盘。
4、烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀，做成五味酱汁。
6、往焯熟的章鱼上，浇入五味酱汁，即可上桌。
二、凉拌章鱼的做法步骤
1、洗章鱼，注意屁股一定要去掉哦，双手用大拇指齐用力就可挤掉。
2、水烧开，放入食盐，把章鱼放进去，期间加两次水也就意味着水要开三次才行哦。
3、盛出，用凉水冲激冷却。
4、章鱼切开，葱白切丝，香菜切段，加入盐，鸡精，生抽，香油，香醋搅拌。
5、装盘，也可以在顶部撒少许芝麻增香。
三、凉拌八爪鱼/更多做法
1.准备食材
2.新鲜的八爪鱼吸力十足，得用手使劲拉它。
3.将鲜活的八爪鱼装入袋子中。提起袋子，使劲向下摔打，直至八爪鱼都不动了为止。
4.将摔死的八爪鱼放在水中，仔细清洗净吸盘。
5.锅中水加入姜片烧开，用手提起八爪鱼，将头部先浸入水中，直至硬挺，然后松手。
6.焯至八爪鱼的足全部卷起，变色后煮两分钟，用手掐一足尖部位，可轻松掐断即关火。
7.速度投入冰水中
8.只取八爪鱼的足，将头留作别用（可以做汤，炒食），将每条足都分切开。
9.韭菜切成段，红尖椒斜刀切成小段
10.加入一大勺鲜味酱油。
11.再加入一大勺姜汁。
12.再入两大勺米醋拌匀即可。
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