五香卤花生可以说是越吃越容易上瘾的,也是饭桌上很多人都钟爱的下酒菜,但是如何才能够做出地地道道的五香卤花生呢,不放看看下面介绍的两种做法,不过要注意,不可以一次性吃太多,容易上火。
做法一、
辅料:
油,桂皮,八角,干辣椒,砂糖,盐,当归,香叶,老抽
操作步骤:
1、花生用水冲洗下,不论手工剥还是机器去壳。都会有些灰尘,洗洗比较干净。香料准备好也水洗下,干辣椒剪成几段。
2、锅热下少许油,下4大匙的砂糖炒出糖色。当然了你要是要用冰糖也是OK的,炒糖色的时候要注意火候。不要烧焦了,要不做出来的成品就会黑苦,糖色炒好后倒入花生米和香料翻炒几下。
3、倒入没过花生的三大碗水,并加入少许老抽润色和盐调味卤煮至收汁,翻匀即可。
做法二、
卤花生
食材:新鲜花生、大料、花椒、茴香籽、桂皮、姜片、香叶、干辣椒、精盐。
简单五香卤花生的做法:
1、新鲜花生洗净,有耐心的用手把花生捏开更好的入味;
2、花生放入锅中,加入适量水,把香料和精盐放入锅中;
3、中大火烧开,小火煮至花生熟透,大概30分钟,关火后,不用捞出花生,让花生侵泡在汤汁中放凉;
4、花生入味后,捞出即可享用了,冷藏后口味更佳。
花生油抗老化性,凝血止血,滋血通乳,促进发育,增强记忆的功效,不止这些,还有降低胆固醇,延缓人体衰老,促进儿童骨骼发育,预防肿瘤等的功效,所以说花生是个好东西哦。
新鲜的花生在菜市场开卖了,最简单的办法就是卤着吃,既是零嘴小吃,又是下酒好菜,不管是大人小孩都很喜欢吃,而且价格也不贵。
生活中相信许多人喜欢煮五香花生这道菜,在熬制过程中看似简单的步骤,但每一个细节都不要含糊,可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜,还属于一道具有缓解疾病的食谱,朋友们可以亲自下厨试一试!
2、备好新鲜带壳花生和各种香料待用;
3、接下来用水龙头冲洗花生,在碗中存约同花生一半量的水,借助水和花生摩擦的作用将缝隙中残存的泥沙带出来,再经过流水冲洗一下就能将花生处理干净;
4、轻轻用手在花生顶端捏一个小口,在煮制过程中方便入味;
5、处理干净的花生放入锅中,倒入3碗水,将料皿一同丢入,盖上锅盖中火烧开后转小火焖煮;
6、煮到10分钟左右,水量约剩一半,再调入适量的盐继续煮5到10分钟左右即可。
身体好不好直接关系着一个人的生活质量,煮五香花生的做法虽简单,味道却是相当可口的。
牛腩是牛身上的一个部位,也是最好吃的一个地方。牛腩比较常见的吃法是土豆炖牛腩,苏糯的口感,再加上软软的土豆可促进消化,又能够调节肠胃功能,另外牛腩的制作方法还有很多种,比较受大家欢迎的就是五香牛腩,但这道菜里面的制作不光是包括了五香粉,还有许多的调料需要学习一下。
做法1
材料
牛腩500克,花椒,蚝油,砂糖,花雕酒,八角,香叶,桂皮,丁香,茴香,草果
做法
1.牛腩洗净,放锅里加水煮5分钟,去血水,切件备用。
2.准备香料。
3.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料,炒出香味。
4.倒入牛腩翻炒一会。
5.溅入花雕酒继续翻炒。
6.加适量的开水,焖煮至牛腩软淋,加蚝油、白糖调味即可。
做法2
做法
1、牛腩、牛筋洗干凈后切块,醃些五香粉、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精三小时备用。
2、冬菇泡水去丁,炸豆腐切长方块,腐竹泡温水再切条,白萝卜切块。
3、大火热油锅下蒜头、姜片与八角爆香,然後下蚝油再炒香。
4、下牛腩与牛筋块炒出香味,放冬菇再赞些酒再炒片刻,下高汤煮沸后,再转小火焖两个半小吋捞出牛腩;
5、锅中剩余的牛筋再用小火多焖一个小时至软嫩,回锅牛腩,放白萝卜、炸豆腐、紅辣椒,再放些盐、糖、味精调味,转大火煮至收汁变稠,下腐竹与葱头,再煮十分钟洒点胡椒粉即可出菜。
五香猪肉非常的美味好吃,很多人还将它作为自己平时的一种零食,但是在外面可以购买的五香猪肉如何自己在家动手制作完成,那就需要一定的技巧,不妨来认识以下介绍的详细做法步骤。
一、材料
主料:猪肉600g;
辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、糖15g、生抽20g、孜然粉1勺、姜适量、白酒适量
1准备材料,猪肘肉和姜
2姜切片肉切大块,
3锅内加水,放入肉、姜片、白酒。
4大火烧开5分钟,撇去浮沫,捞出。
5放入电高压锅内,加姜片煮18分钟。
6捞出肉块凉一下,
7顺着肉丝切成1厘米左右的片,肉凉透切的比较好
8锅加煮肉的汤汁2大勺,
9加生抽、白糖、五香粉、孜然粉、白糖、味精、植物油和白酒。
10放入切好的肉
11中小火翻炒,让肉吸收所有的汤汁
12放入微波炉内,微波高火2分钟加热2次,高火1分钟加热1次或者3次,每次要把盘子取出来,把肉条后翻面,再放微波炉,晾凉即可食用。不要太干,根据肉条是干湿调整微波的次数.
二、小贴士
猪肉最好买后肘肉,肉要顺着肉丝切片。微波炉肉条不要太干,根据肉条是干湿调整微波的次数。
小编最喜欢吃的一道美食就是五香茄子,在家的时候,爸爸妈妈会经常给我做五香茄子,但是现在出来工作了就没有机会品尝到了,但是小编最近自己去学习了一下五香茄子的做法,发现其实也不是太困难,对于我这个没有进过厨房的人来说,也可以把五香茄子做得很美味。
五香茄子是一道美味可口的汉族名菜。主要的材料有茄子2条,蒜末1大匙,葱末1大匙,辣椒末1/2大匙。将五香粉放入干锅中,以小火炒香数秒,再放入其它调料一同拌匀成酱汁备用。将茄子切成数段,放入180度油锅中炸至熟透,再与酱汁、蒜末、葱末、辣椒末拌匀即可。
原料:茄子两个切滚刀块(如果茄子太老,那就要先去皮),瘦肉末一两,蒜半个、老姜一小块切片,葱五棵切碎,八角两玫,老抽、生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。
做法:
1、炒锅置火上,放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。
2、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味,再倒入肉末炒散炒熟。3、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖,加约两汤匙水,铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。
4、起锅,装盘,上桌,开吃。
如果您或者是您身边的朋友们也喜欢吃茄子的话,小编建议可以自己在家做五香茄子,而有关于五香茄子的做法,小编也已经在上文说得很清楚了,希望大家都可以学会这道美食,也可以和身边的亲戚朋友一起分享这一道美食。
毛豆虽然好吃,而且是一种非常令人喜欢的蔬菜,但是在煮毛豆的时候一定要注意它的煮制时间,因为煮毛豆的时间过长的话,就会产生一些有害物质,继而对人体起到伤害影响。五香毛豆是一种可以被当作日常零食的小吃,也是一个非常受人喜欢的毛豆吃法。而在做五香毛豆的过程中,大概需要煮多久呢?
毛豆的营养非常丰富,是百姓家餐桌上的的家常菜,不过在烹制的时候一定要注意将它煮熟,否则会损害身体,那么毛豆煮多久能熟?一起来了解一下煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法。
毛豆煮多久能熟,煮毛豆要多长时间?
将毛豆和冷水一块放入锅里,大约煮十分钟就可以熟。
五香毛豆的做法:
1.将毛豆放入盐水中浸泡一会
2.搓洗干净后冲洗干净,待用
3.锅里倒入水,煮开后放入八角桂皮和茴香
4.再放入花椒和干辣椒、香叶,煮开
5.再煮几分钟,直到闻到香味
6.滴几滴油,放入适量盐
7.倒入毛豆煮开
8.转成中火继续煮七八分钟左右关火
9.浸泡几个小时入味就可以了。
毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法贴心提示:
1.注意煮毛豆的水要多,别中途添水。
2.水开后先滴几滴食用油,再放入毛豆。
3.煮毛豆无需盖盖子,这样煮出来的颜色会是绿油油的。
4.如果你喜欢吃特别熟的,那么可以再多煮两分钟。
五香羊肉,是出了名的一种美食,我们很多家庭在逢年过节的时候都会吃五香羊肉,味道香,味道可口,吃起来还特别的好吃,关键是五香羊肉中羊肉,营养价值特别的高,羊肉中含有很丰富的蛋白质,吃了之后对人体有提高免疫的作用,多吃羊肉还可以帮助长个子,那么这个五香羊肉的做法到底有哪些呢?
做法一
五香羊肉是一道美味可口的汉族传统名菜。主要食材有羊肉等,主料为羊肉100克,花椒半茶匙,八角 2粒,桂皮1块,沙姜 5-6块,草果1个(碾碎),
茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙,以及麻油、生抽、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤匙半,熟油1茶匙,红椒丝1汤匙,糖半茶匙。
具体做法上,可以把羊肉洗净过水沥干, 烧红锅,下油,爆香牛肉。然后加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。第三步就是洗净锅,烧热,放油,爆香放入羊肉,加酱油、糖、料酒滚后转中火。在牛肉快熟的时候,不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
羊肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
做法二
配料:羊肉2500克,食盐90克,白糖24克,红酱油60克,姜块2块,葱结只,料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。
做法:1.选用羊肘子部位的全瘦肉,先按肌肉纤维用叮直切开后,切成500克左右的块,然后用刀根戳出一排非刀洞,四面戳到。板上先撤上少许食盐,将肉块放在上面反复推擦,擦至盐粒溶化(俗称出汗),然后放在缸内腌3—4天(夏季腌一天),经过多次翻动,腌至肉红、硬、香。
2.将锅内加水适量,用大火烧滚(水要多),投入肉块,上下翻动几次,捞出刷洗干净。
3.在锅底先放锅垫,垫上放羊肉块,加入茴香,桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁,在大火上烧滚,·至羊肉变红色时,再加入白汤淹没羊肉,放入适量食盐,试味后,加盖烧至沸滚,再移小火上焖煮2小时左右,等用筷子能戳进牛肉时,捞出。冷透后,按其肌肉纤维横向切片即成。
上文内容中,我们给大家介绍了两种制作五香羊肉的方法,并且对于很多人来说都是很简单的方法,大家学的过程中不会遇到太难的过程,吃羊肉的时候切法很重要,如果切羊肉的方式不对的话,那么羊肉会嚼不动,羊肉还是一种很硬的食物,必须要煮很软才能吃,不然就不好吃。
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