五香牛腩有哪些做法？
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《五香牛腩有哪些做法？》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
牛腩是牛身上的一个部位，也是最好吃的一个地方。牛腩比较常见的吃法是土豆炖牛腩，苏糯的口感，再加上软软的土豆可促进消化，又能够调节肠胃功能，另外牛腩的制作方法还有很多种，比较受大家欢迎的就是五香牛腩，但这道菜里面的制作不光是包括了五香粉，还有许多的调料需要学习一下。
做法1
材料
牛腩500克，花椒，蚝油，砂糖，花雕酒，八角，香叶，桂皮，丁香，茴香，草果
做法
1.牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用。
2.准备香料。
3.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味。
4.倒入牛腩翻炒一会。
5.溅入花雕酒继续翻炒。
6.加适量的开水，焖煮至牛腩软淋，加蚝油、白糖调味即可。
做法2
做法
1、牛腩、牛筋洗干凈后切块，醃些五香粉、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精三小时备用。
2、冬菇泡水去丁，炸豆腐切长方块，腐竹泡温水再切条，白萝卜切块。
3、大火热油锅下蒜头、姜片与八角爆香，然後下蚝油再炒香。
4、下牛腩与牛筋块炒出香味，放冬菇再赞些酒再炒片刻，下高汤煮沸后，再转小火焖两个半小吋捞出牛腩；
5、锅中剩余的牛筋再用小火多焖一个小时至软嫩，回锅牛腩，放白萝卜、炸豆腐、紅辣椒，再放些盐、糖、味精调味，转大火煮至收汁变稠，下腐竹与葱头，再煮十分钟洒点胡椒粉即可出菜。
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五香牛腩的做法是怎样的。很多的人们喜欢美食，因为美食往往具有无法抵抗的诱惑力，人们对于美食的追求也是越来越多，现在我要向大家介绍的一款美食就是五香牛腩，提到牛腩，很多人都是吃过的，美味自认是不用说的，然而很多人不清楚它的制作方法，下面就对五香牛腩的做法的内容进行具体的介绍。
以前我做卤牛腩，往往都是直接丢入锅中卤制便可，没想到生姜和大葱是需要事先炒香再卤制的；后来录 制美食节目，也看到厨师做卤牛腩，手法一致，都是先将生姜大蒜大葱先炒过，再下入牛腩翻炒，最后加 入香料及调料小火慢卤。于是，回到我自己的厨房，也如法炮制，在卤制的过程中，就闻到那股浓重的香 味，最后一尝卤出来的牛腩，果然特别入味，特别香浓好吃，连卤制的汤汁中也带着香料的味道，下面具体的介绍其做法：
1、将牛腩清洗干净切成小块
2、将姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用
3、锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用
4、另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味
5、加出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄，加入所有香料
6、加入足量水，放入打结的小葱，调入适量鲜味生抽及冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可
上面所讲的内容就是有关“五香牛腩的做法是怎样的”的知识的介绍，大家通过上面的介绍对相关的知识也有了一定的了解，因此，对于想要吃五香牛腩的人们而言，自己在空闲的时间里，可以自己按照上面的方法去做的，这样不仅自己可以尝到美食，而且自己的家人和朋友也会尝到的。
牛腩做成五香味，是非常多人喜爱的味道，因为调料把牛肉的香味也一并带出来了，浓郁的香味，紧致的口感。五香牛腩面就是在清汤面中加上五香牛腩，牛腩中的汁融入汤里，包裹着每一条面条。
材料
牛腩、牛筒子骨、拉面、上海青。
配料：
花椒，干红椒、草果、八角、大料、生姜、香葱。
调味料：
酱油、白糖、鸡精、料酒。
做法
1、牛腩洗净改小块焯水，牛筒子骨焯水，洗净。
2、取砂锅，放开水，放入牛筒子骨，姜葱，大火烧开后，淋入料酒，放入花椒，干红椒、草果、生姜、香葱，小火煲二个小时。
3、炒锅内放油，煸香生姜后放八角、大料，放牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色。
4、取高压锅，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子汤，上压，出气后改小火，烧三十分钟(如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟)。
5、放压，加入少许糖、鸡精调味后熄火备用。
6、小青菜用开水焯过浸冷水备用。
7、锅内做水，水开后，下入面条。
8、取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入适量的原汤即成。
五香猪肉非常的美味好吃，很多人还将它作为自己平时的一种零食，但是在外面可以购买的五香猪肉如何自己在家动手制作完成，那就需要一定的技巧，不妨来认识以下介绍的详细做法步骤。
一、材料
主料：猪肉600g；
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、糖15g、生抽20g、孜然粉1勺、姜适量、白酒适量
1准备材料，猪肘肉和姜
2姜切片肉切大块，
3锅内加水，放入肉、姜片、白酒。
4大火烧开5分钟，撇去浮沫，捞出。
5放入电高压锅内，加姜片煮18分钟。
6捞出肉块凉一下，
7顺着肉丝切成1厘米左右的片，肉凉透切的比较好
8锅加煮肉的汤汁2大勺，
9加生抽、白糖、五香粉、孜然粉、白糖、味精、植物油和白酒。
10放入切好的肉
11中小火翻炒，让肉吸收所有的汤汁
12放入微波炉内，微波高火2分钟加热2次，高火1分钟加热1次或者3次，每次要把盘子取出来，把肉条后翻面，再放微波炉，晾凉即可食用。不要太干，根据肉条是干湿调整微波的次数.
二、小贴士
猪肉最好买后肘肉，肉要顺着肉丝切片。微波炉肉条不要太干，根据肉条是干湿调整微波的次数。
五香牛肉，可以说是我们再熟悉不过的一种食物了，因为在生活当中，很多人还喜欢去购买，可是不同的地方做法不一样，口感也是各不相同的，所以为了让你享受到真正正宗的五香牛肉美食，那么可以看看下面就为大家介绍一下，五香牛肉最正宗的做法，以及所需要的各种食材调料。
做法一、
材料
牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许
做法1、牛腱先飞水断血，然后重新烧水，放入牛腱，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽；
2、盖上锅盖，大火待水开后，将火力调至7成，半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时；
3、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷却收硬后，再将它切成薄片。
4、吃法：可直接食用，也可跟葱丝一起卷饼，夹饼，抹上酱吃。
做法二、
主料：牛肉100克
卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个(碾碎)，茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙(约25克，即6钱半)，上汤400毫升，酒1汤匙。蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。
1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内，用高火煮15分钟。
2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。
3、牛肉取出，晾凉后切薄片。
4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。
小编最喜欢吃的一道美食就是五香茄子，在家的时候，爸爸妈妈会经常给我做五香茄子，但是现在出来工作了就没有机会品尝到了，但是小编最近自己去学习了一下五香茄子的做法，发现其实也不是太困难，对于我这个没有进过厨房的人来说，也可以把五香茄子做得很美味。
五香茄子是一道美味可口的汉族名菜。主要的材料有茄子2条，蒜末1大匙，葱末1大匙，辣椒末1/2大匙。将五香粉放入干锅中，以小火炒香数秒，再放入其它调料一同拌匀成酱汁备用。将茄子切成数段，放入180度油锅中炸至熟透，再与酱汁、蒜末、葱末、辣椒末拌匀即可。
原料：茄子两个切滚刀块(如果茄子太老，那就要先去皮)，瘦肉末一两，蒜半个、老姜一小块切片，葱五棵切碎，八角两玫，老抽、生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。
做法：
1、炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。
2、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。3、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。
4、起锅，装盘，上桌，开吃。
如果您或者是您身边的朋友们也喜欢吃茄子的话，小编建议可以自己在家做五香茄子，而有关于五香茄子的做法，小编也已经在上文说得很清楚了，希望大家都可以学会这道美食，也可以和身边的亲戚朋友一起分享这一道美食。
可能很多人不太了解，什么是石码五香，可以说是福建比较传统的一种地方名小吃了，尤其是逢年过节的时候，可以说是家家户户必备的卤面，当然如果你想吃这些食物，并不是说一定要到这个地方才可以吃得到，因为下面就为大家来介绍一下，家庭自制石码五香的制作方法。
一、做法
主料：石码五香500g 辅料油中量
1.因为买来的五香是冷冻的，化了之后，等油温的油加热到五成热，放下五香条，放下后，稍微动一下，五香皮才不会去粘到锅底，油炸至五香浮起，再炸个3-5分钟，让他金黄，就可以出锅了。
2.刚刚炸好的石码五香卷，皮是酥的，记得一定要中火下去，火不能太慢，太慢了，不酥，而且外皮会吸油，吃起来很油腻，火太大了，又怕炸得太黑了。
3.一条条的还不错吧，整条吃，切段都可以。
4.五香卷切段了，五香卷里面的料，不油腻还不错，就肉和洋葱，还有调匀的一些粉。
二、油炸方法：
食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之。
三、小贴士
很多人不油炸，中火下锅，可以先拿一条五香，手拿着放一半在锅里，皮有气泡了，就差不多可以下锅了，还没气泡克千万别下锅，不然皮有时候会粘在锅底，到时候破了就不好了。只要外面开始有点酥，就不会粘锅了，没一会儿就会浮起来，这个时候更不怕粘锅。
说到五香鸭脖就让人垂涎欲滴，可以很好的帮助我们开胃，增进食欲，但是这些美味的食物，除了在外面购买之外，大多数人都会觉得自己动手制作麻烦吧，不过没有关系，因为下文就为大家介绍一下，在生活当中比较方便简单的五香鸭脖做法，做出来的五香鸭脖绝对让家人都为你赞不绝口。
一、香辣鸭脖
鸭脖子，姜片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐
1、.鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用
2、先来做卤汁：锅烧热，放两汤匙食用油烧热后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味
3、倒入两大碗水煮开（如果有高汤最好，我放了点鲜鸡汁）
4、放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖，再加少许盐
5、盖上盖子，煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁
6、煮好的卤汁，捞出里面的香料渣扔掉
7、把焯水过的鸭脖子放入，小火卤30分钟左右。关火后放凉，入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味
8、卤好的鸭脖子从卤汁中捞出比较湿，如果你喜欢像外面卖的那种表面干干的感觉，那么把鸭脖子沥干卤汁后，入烤箱，用150度烤15分钟，翻面再烤15分钟，即可
二、烤香辣鸭脖
材料
鸭脖，葱姜、卤料、盐、糖、料酒、酱油适量。
做法
1、鸭脖冲洗干净，切成小段。
2、锅内放鸭脖和全部调料煮30分钟取出鸭脖。
3、在鸭脖上抹上芝麻辣油，放在网架上进烤箱。
4、烤箱设定200度20分钟翻一次身后再烤20分钟即可。
三、小诀窍
1、在超市买一袋卤料比自己配置方便并且味道好。
2、卤料要稍微咸一点才有味。
3、因为要烤制，鸭脖煮好后要立即拿出来，否则要晾干才能烤制。
4、烤的目的主要是让鸭脖有咬劲，朋友都说比市场买的要好吃。
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