香菇和鸡肉是很常见的搭配模式,因为在制作的过程里面,鸡肉可以有香菇的香味,而香菇可以吸入鸡肉产生的汤汁,非常饱满可可口。制作香菇焖鸡肉是很简单的事情,配料的选择可以根据自己口味来调节。
材料
主料:新鲜鸡肉适量、香菇几朵;
辅料:红椒,青椒适量、姜丝适量、蒜三粒
香菇炒鸡肉
1准备好原料,辣椒香菇切片,姜切丝,鸡肉切块,蒜(主要是放入油里炸香油的)
2放鸡肉下去炒,放盐适量。炒熟,时间根据鸡块大小而定
3.香菇辣椒切片姜切丝
4.先煎蒜油,再将辣椒放入炒半熟铲起
5.再炒香菇,放入少量盐,感觉7分熟时将辣椒姜放入
6.最后快熟时放入鸡肉混合炒,加适量水和味精,水开即可出锅
7.喜欢葱花的同学可在面上撒点。
鸡肉是我们常吃的一种食物,因为其脂肪含量较低,蛋白质丰富,所以深受一些健身人士的喜爱。如果使用砂锅来烹煮鸡肉的话,会把鸡肉的香味发挥出来,加上砂锅这样的做法,会把鸡肉带有的汁水锁住,非常美味。
砂锅炖鸡的做法
原料:净雏母鸡1只。
调料:葱段、姜块各15克,精盐、料酒各1小匙,味精2小匙,熟猪油75克,奶汤1500克。
砂锅炖鸡的做法
1、将雏母鸡洗净,剁去鸡爪,砍断鸡头眼睛部位,竖刀劈开。
2、再竖着从脊背部劈开鸡身,砸断脊骨和大腿骨,放入清水锅中烧沸、焯透,捞出沥干。
3、锅置火上,加入熟猪油烧至七成热,先下入葱段、姜片煸香,再烹入料酒,加入奶汤、精盐、味精烧沸。
4、拣去葱、姜不用,然后倒入砂锅中,再放入雏母鸡烧沸,转小火炖至熟烂,撇去浮油,上桌即可。
使用香菇和鸡翅进行搭配的话,味道是和香菇炖鸡相似的,不过鸡翅的肉质相对比较紧致一些,所以口感要比鸡块好。香菇鸡翅的做法可以选择焖的方式,这样可以让香菇鸡翅都更加入味。
原料:鸡翅5个、冬菇5朵、红萝卜50克、红枣25克、枸杞少许、姜片2片、粉条适量。
盐2茶匙、鲍汁1茶匙、上汤2杯、花生油1汤匙。
制作方法:
1、将鸡翅洗净,每个斩三段;冬菇用温水浸发,去蒂,剞花,红萝卜切片,粉条用温水浸发;红枣去核。
2、起锅爆香姜片,放入鸡翅段猛火快炒,注入上汤,放入红萝卜片,冬菇、红枣、枸杞煮5分钟,去沫。
3、转入烧热的瓦煲中,用慢火炖15分钟到鸡翅熟,加盐,鲍汁调味,放入粉条至熟即可食用。
贴士:冬菇要先剞上十字花,便于入味,加入红枣、枸杞、胡补中益气、养脾和胃之功效。
小贴士
1,鸡翅划上几刀,炖的时候容易入味;
2,鸡翅焯水时加点料酒,是为了去除腥味
3,把香菇的根部掰掉了,炸酱用的,因为根部不好嚼,小朋友吃起来费劲。
香菇鸡肉焖饭是一道很平常的菜肴,但是这道菜也能吃出很多花样来,多种做法给人视觉、味觉带来不同的刺激。看起来就非常美味,口味淡的不加辣椒也非常好吃,口味重的可以多加辣椒,希望美味可口。
2、所有食材洗干净,鸡翅根和香菇一分为二,胡萝卜切滚刀装,生姜切片
3、鸡翅根,八角和姜片放入锅中翻炒到不出水加入色拉油和黄酒
4、然后加入香菇和胡萝卜
5、加入生抽,老抽,盐和五香粉翻炒
6、翻炒到可以闻到胡萝卜和香菇的香味即可
7、米用水淘洗干净,水份跟平时煮饭的水份差不多
8、将炒好的菜倒入锅中
9、高压锅按喷香米饭键
10、焖好的米饭
11、成品图
健康其实并不是理所当然的,它需要我们在平时小心地呵护,香菇鸡肉焖饭的做法简单,很受人青睐。
香菇是很多人喜爱吃的,香菇的味道独特,吃的时候对身体没有任何影响,不过在吃香菇的时候,要注意方式方法,吃香菇制作方法随意,会让它的营养元素流失,这样吃的时候,对身体是没有任何好处的,那鸡肉炒香菇的做法如何呢,对它制作也不是很难,下面就详细的介绍下。
鸡肉炒香菇:
主料:400g鸡肉
配料:适量香菇、鸡肉炒香菇、鸡肉炒香菇、适量凤尾菇、适量油、适量酱油、适量鸡粉、适量姜、适量大蒜
制作步骤
1 鸡肉,香菇,凤尾菇切成长块
2 锅里油热放入姜,蒜炒香
3 放入鸡肉爆炒
4 放入香菇,凤尾菇翻炒
5 放入酱油炒至鸡肉熟了
6 放入鸡粉就可以了
营养价值
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
在对鸡肉炒香菇的做法认识后,制作鸡肉炒香菇的时候,要注意它的火候,这样的食物在时间虽然不是很长,但是制作的时候火候也不能太大,否则制作出来的鸡肉炒香菇味道会改变的,这点制作鸡肉炒香菇的时候要注意的。
烹饪里面,酿的方式是有很多种的,比如酿豆腐、酿尖椒、酿大蒜等等,很多食材可以搭配酿的做法而且都很美味,香菇也是其中一种。酿香菇的做法相对会比较简单的一些,主要做好馅料的制作就可以的。
主料:香菇、猪肉馅
辅料:葱、姜、彩椒
酿香菇调料:料酒、生抽、食盐、蚝油、白糖、调和油
做法
1、新鲜香菇去根洗净。
2、彩椒切碎粒。
3、三肥七瘦的肉馅加葱姜在案板上剁均匀。
4、往肉馅中中料酒,生抽,蚝油,盐和糖拌均匀上劲。
5、加烹调油封口后稍腌几分钟。
6、将肉馅逐一酿在香菇中,直接摆在小平底锅中。
7、小火加盖焖煮十至十五分钟。
8、开盖后的情况。
9、倒入之前准备好的彩椒碎。
10、出锅时一个个将香菇夹出摆在盘子里,将锅中的汤汁浇上即可。
合理的饮食不仅对身体健康有好处,对于一些疾病也能起到一定的食疗效果,在平时我们一定不要在一日三餐上随便将就,其实许多美味的饭菜并不需要太多的技巧,香菇鸡肉锅贴的做法就很简单,而且含有多种营养成分。
2、用刀剁成肉馅
3、香菇切成末备用
4、把切好的鸡肉馅和香菇末放在盆里
5、加入葱花,半小勺生抽,少半小勺老抽,十三香适量
6、放入半小勺料酒去腥
7、加一小勺蚝油
8、加适量食用油,香油三,四滴。
9、鸡肉馅搅拌均匀,肉馅腌制半小时。
10、准备饺子皮
11、把适量的肉馅放在饺子皮上
12、把饺子皮用手捏住,两侧留口即可
13、用平底锅,均匀摸一层油,将锅贴整整齐齐地摆好,一个挨一个,中间留点距离,煎二三分钟后,底部成金黄色。
14、调个碗汁,碗里加两小勺醋,多半碗水调匀
15、把调好的汁倒入锅里,盖上盖焖熟,听有吱吱声,底部煎金黄色,外皮脆脆的,就煎好了。
16、煎好的锅贴
香菇鸡肉锅贴这道菜做法简单易学,味道丰富,既是快节奏生活的产物,又是人们享受生活的乐趣所在。
从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于香菇蒸鸡肉的做法。
2.12香菇泡发切成小块也放入容器里(香菇水留用)。
3.21蒜切片,葱切段加入鸡肉里。
4.再放入鸡汁、老抽、日式酱油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和盐。
5.拌匀,腌制20分钟。
6.将腌制好的鸡肉放入锅里蒸,水开后转中火蒸20分钟即可。
7.将蒸出的鸡汤倒入小锅里,加入适量香菇水煮开,边煮边倒入生粉水搅拌。
8.当汤汁变浓稠时加盐和胡椒粉调味,加老抽调色,关火。
9.倒入鸡肉拌匀,起锅装盘。
香菇蒸鸡肉做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香菇鸡肉做法是怎样的?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生鸡肉的做法”专题。
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