鸡蛋饭的做法怎么做呢？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您是否正在关注饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鸡蛋饭的做法怎么做呢？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
鸡蛋是一种可塑性非常强的食材，几乎所有的食材都能够和鸡蛋搭配出不同的味道来，例如鸡蛋饭是鸡蛋和米饭搭配的经典，鸡蛋的香味和米饭的清香完全融合，能够有效提升食欲，让人吃起来越来越香，下面就来看看鸡蛋饭的做法怎么做吧。
1.将鸡蛋打散。
注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
2.准备好米饭。
有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
3.炒蛋。
油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
4.准备配料。
单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
5.锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
6.饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。
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大多人对芋头的烹煮方法问题并不是非常了解，但是我们都知道，其实芋头可以用来制作各种各样的美食，所以对它的制作方法问题，大家应该注意全面的认识，因为除了用芋头可以做出来的一些菜之外，芋头饭也是很多人爱吃的，那么现在我们就一起去了解一下，芋头饭的制作方法。
芋头咸饭 芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.
1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒. 3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透. 奶油芋泥 大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.
吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的. 糕烧芋泥 芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克 在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。
将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口
以上就是关于芋头咸饭的制作方法，以及它的整个步骤，不知道你对这道食物是否感兴趣呢？如果想要让自己享受这些食物，不妨按照以上所介绍的这些方法步骤去完成，而且这些食物，对我们身体滋补保健都是比较有利的。
吃鸡蛋能够补充身体的营养元素，而且吃鸡蛋也是一种味觉上的享受，鸡蛋的味道淡雅，稍微有一点蛋腥味，但是不影响人们对它的喜爱，鸡蛋不仅可以直接食用，还可以加工成各种美食，例如鸡蛋饼干是一种营养价值高，味道难忘的食物，而且制作方法非常简单，可以在家里面制作，下面就来看看鸡蛋饼干做法怎么做吧。
鸡蛋饼干是由面粉和鸡蛋作的一款小吃，做法简单。主料有低筋面粉、淀粉，辅料有黄油、盐、蛋黄、糖粉等。
1.将软化的黄油搅打均匀。
2.分两次加入蛋黄液，每次加入都要搅打均匀。
3.加入细砂糖和盐，搅打均匀。
4.将混合好的低粉和玉米淀粉，过筛后加入。
5.用硅胶刮刀翻拌混合。
6.用手和成饼干面团。
7.搓成长条，等分，搓圆。
8.烤盘上垫好油纸，用餐叉压出花纹。
9.用烤箱上下火155度、中层烤15分钟；然后换上层，以上下火145度再烤5分钟上色即可。
小贴士
1、黄油软化能轻松按下手指印即可，夏天室温软化即可，切忌加热，黄油液化就失败了。
2、蛋黄液少量多次加入，是因为打散的黄油内部充满了空气，大量液体直接冲入，容易导致油水分离。
3、过筛是做饼干和蛋糕的基本动作，低筋面粉因为品质和保存条件不同，有一定程度的湿度，过筛让低筋面粉充分接触空气避免结块。
4、做任何饼干都切忌将饼干面团反复揉搓，会导致低粉上筋，影响饼干的蓬松度和口感。
5、饼干面团的分割应该做到大小一致，厚度均匀，这样才能保证出炉成品品质的一致性。
鸡蛋虽然是非常普通的食物，但是鸡蛋却是人体最重要的营养来源之一。身体虚弱的人多吃鸡蛋可以帮助恢复，而身体健康的人多吃鸡蛋能够加强健康素质，人们吃鸡蛋的方法非常多，光是烹饪鸡蛋的方法就有许多，例如炸鸡蛋就是一种特别的烹饪方法，那么，炸鸡蛋的做法怎么做呢？
1.鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加1／2匙盐搅拌，水烧开后小火煮5分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）。
2.煮鸡蛋的时候，可以切番茄，把番茄开水烫一下去皮，切成小丁。
3.捞出煮熟的鸡蛋，用冷水泡一下，剥去鸡蛋壳。
4.鸡蛋放入干粉中滚一下，让鸡蛋表面沾上干粉，这样有利于油炸，不用让鸡蛋直接面对油炸。
5.锅中倒适量油烧热，放入鸡蛋，期间要用小火，否则大火会直接将鸡蛋炸糊。
6.鸡蛋表面炸脆，捞出沥油。
7.锅中留少许有，倒入番茄丁。
8.放入1/2匙和1/2匙鸡精。
9.番茄丁炒至粘稠，放入炸好的鸡蛋。
10.不停的翻炒，使鸡蛋上裹上番茄酱。
11.加葱花﹑姜末和蒜末进去。
12.翻炒几下，炒出葱蒜的香味，关火即可。
烹饪技巧：
1.煮鸡蛋的时候，水中加少许盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出。
2.蛋上沾一层干粉炸完后才能更好的裹上番茄酱。
3.番茄丁要炒至粘稠的番茄酱状态，才能更好的裹在鸡蛋上。
鸡蛋的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质成分和部分肉类氨基酸，是用来滋补身体的好食物，鸡蛋的吃法主要以煮食及煎炸为主，而其中煮食的营养保留效果是最好的，也是最健康的吃法，但是煮食鸡蛋需要做好准备工作，下面就来看看煮鸡蛋的做法怎么做吧。
一、清洗鸡蛋
据我所知，很多人在煮鸡蛋的时候直接将鸡蛋放入水中开火煮，实际上这是错误的做法，因为鸡蛋表面很容易吸附很多灰尘、细菌以及病毒，如果直接放入水中煮是很不卫生的，所以，在煮鸡蛋之前，我们要清洗一下鸡蛋。
二、凉水放入鸡蛋
在锅内加入适量的水，只要漫过鸡蛋即可，注意，这时候我们只需要加入凉水即可，同时放入鸡蛋。为了防止鸡蛋破裂，也是为了煮好的鸡蛋剥皮更容易，我们还可以在水中加入适量的食盐。
三、开火
①先大火五分钟，再小火三分钟：这样煮鸡蛋比较省火，节约能源，而且煮出来的鸡蛋比较嫩。火候，大家可以自选，但是不管是大火还是小火，都要保持鸡蛋在沸水中煮五分钟，这样既可以保证鸡蛋的营养成分流失的最少，也能有效地杀死鸡蛋内部的病毒、细菌。
②温火使水一直保持沸腾：这样鸡蛋内部温度变化不是很大，不容易爆裂，也比较容易掌握时间。
③一直大火：这样子煮鸡蛋，如果时候没有掌握好，很容易把鸡蛋煮老。
四、出锅
可以将刚捞出来的鸡蛋直接放入冷水中，这样子剥皮会很容易的。
人们每天都需要吃饭，如果不变化花样的话，那么就缺乏一些营养了，有的女孩子喜欢吃减肥餐，最近减肥粗粮饭已经让很多的女孩子深深的爱上了，其实粗粮饭本身就是因为粗粮有减肥的作用，因为粗粮里面的成分不会让你变得身材发胖，减肥粗粮饭应该学着做一做，那么如何来做这样的减肥粗粮饭呢？
人们日常的主食是米饭、馒头及各种花样的米、面食物， 其中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素等，是人体热能的主要来源。因此，在节食减肥中，很多人都以减少主食的摄入量来控制和减轻体重。然而，在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食变成减肥食品。
方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2-4℃条件下保存一段时间， 其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。
原理：淀粉在60-80℃下，在水溶液中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%-60%及温度保持在2-4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素-B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。
所以，这种减肥食品只是减少了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品，肥胖者不妨一试。
燕麦
就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的健康食品。标准(100克)燕麦热量367卡路里。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇。
薏米
为植物薏苡的成熟种仁，晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集得到种仁。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于药用，作用都很缓和。标准(100克)薏仁357卡路里。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。同时用薏仁煮出浓浓的汤汁，加蜂蜜食用也是明星最爱的美白去水肿美食。
上面就是减肥粗粮饭的做法，其实做法还是很简单的，需要准备一些食材，而且要知道减肥粗粮饭做的一些步骤，肯定能够做出好吃的减肥粗粮饭了，但是这样的饭并不天天都需要吃的，很多的消化不好的人如果天天吃这样的粗粮饭，肯定是影响胃部功能的，还是要特别的注意。
鸡肉饭是一道很美味的菜肴，肌肉的蛋白质含量比例比较高而且种类也很多，所以消化率也很高，多营养不良。惧怕寒冷、发力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等等有着很好的食疗作用，那么今天小编就来为大家带来鸡肉饭的做法吧。
菜品特色
用料简单，营养健康，不建议大家用鸡胸肉代替鸡腿肉做这道鸡肉饭，相比较而言，还是鸡腿肉口感更嫩一些
原料/调料
鸡胸肉4两
盐2小匙
白饭适量
鸡油淋汁材料：猪油1大匙
鸡油2两
红葱头末1大匙
米酒1小匙
肉燥汁材料：猪绞肉4两
猪油2大匙
虾米(切碎)1两
红葱头末2大匙
蒜头酥1大匙
水1又1/2杯
酱油2大匙
砂糖1大匙
制作流程
(1)先用2小匙的盐将鸡胸肉腌20分钟，再放入水中用中火煮至滚沸。水滚之后将肉撕成5公分长的长丝备用。
(2)鸡油淋汁作法：锅中放入1大匙的猪油加热，油热后转中火，放入2两的鸡油继续加热至鸡油融化。再放入1小匙的红葱头末爆香，同时加入1小匙的米酒拌炒一下即可熄火盛起备用。
(3)肉燥汁作法：另外准备一只锅子，倒入2大匙的猪油加热。油热的时候倒入2大匙的红葱头末和1大匙的蒜头酥爆香，接着放入虾米和绞肉爆炒至绞肉炒散，倒入酱油、砂糖和1又1/2杯的水，盖上锅盖，转小火滷30分钟即可。
(4)盛一碗热腾腾的白饭，淋上1小匙作好的鸡油淋汁，再铺上鸡肉丝，最后淋上香喷喷的肉燥汁，这就是一碗令人垂涎三尺的超级鸡肉饭。
以上就是为大家带来的鸡肉饭的做法了，不知道大家都学会了吗？鸡肉很适合老年人或者病人食用，能起到益气。活血脉。强筋骨的功效。赶快买来材料在家动手做做试试看吧。
油条是生活中非常普通的一种早餐，同时也是最受欢迎的早餐之一，油条的味道鲜香无比，因为使用的是油炸的技术，将面粉以一定的形状塑形之后放入油锅炸制。鸡蛋油条是现如今传统油条的一种稍加变化，但是味道却更加的丰富，下面就来看看鸡蛋油条做法配方怎么做吧？
油条，虽然不是特别健康的食品，但是豆浆油条组合在一起的美味却让人欲罢不能。担心外面卖的油条用油质量不佳，于是就自己动手，尽量把不健康的食品做得健康一点吧。特别是当家人夸赞自己炸的油条比买的更好吃的时候，所有辛苦劳累都值了。
1、将干性材料混合均匀，再加入所有湿性材料用筷子搅拌成絮状，然后揉面至面团光滑不粘手。(面团较湿较软，家里有面包机的可用机器和面)
2、将面团醒发1小时以上。(夏天醒面时间短些，冬天醒面时间长些)
3、最好晚上和好面团，表面涂上油置于保鲜袋中放在冰箱冷藏，早上拿出面团回温至常温状态即可。
4、案板上洒少许干面粉，手上也沾少许干面粉将面团取出拉长，宽度尽量窄一些。(千万不能再搓揉面团)然后放在案板上切成短条。
5、然后两条叠放在一起，用筷子在中间压一压，两手捏住面条两端稍稍拉长，放入油温200度的油锅里。(放一小块面团下锅，面团立即浮起，此油温才适合炸油条，一般需中大火)
6、油条下锅后需用长筷不停翻动，使之受热均匀，快速膨胀。
7、炸到金黄色即可捞出。
注意事项：
因为家中炸油条不可能倒上一大锅油，所以我们油条尽量做得短一些，这样做的好处就是锅中无需太多油也能在炸油条时完全淹没油条了。
在生活中鸡蛋是一种很常见的食材。鸡蛋可以做成很多好吃的，但是我们不知道的是鸡蛋这种食材是可以去火的。或许我们有时候会听到老年人说鸡蛋可以去火。对于鸡蛋去火的做法了解的人并不是很多，这也导致了大家不会用鸡蛋来去火。那么到底鸡蛋怎么做去火?针对这一问题，我们就请小编给大家仔细的讲一讲吧。
1、在气候干燥的季节，很多人都会出现咽喉肿痛、两眼赤红、口鼻干燥、口腔溃疡、烂嘴角、流鼻血、压痛等上火的症状。平时容易上火的人可常吃开水冲鸡蛋来去火。其做法是：取鸡蛋1个，冰糖10克。将冰糖研成细末。将鸡蛋打入碗中，加入冰糖末，用开水冲匀后即可食用，可每日吃一剂。
2、鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素和卵磷脂等人体必需的营养物质，具有补肺养血、滋阴润燥的功效。
3、冰糖具有补中益气、和胃润肺、养阴生津的功效。将鸡蛋和冰糖一起用开水冲服，不但可以有效地保存鸡蛋中的营养成分，还具有清热去火的作用。此外，出现喉咙肿痛、口腔溃疡等上火症状的人还可用食盐代替方中的冰糖，与鸡蛋一起种开水冲服，这样也能取得不错的疗效。不过，不管是在此方中加冰糖还是食盐，都要少放，否则不但起不到去火的作用，还会加重上火的症状。
生活中上火是一种很常见的现象。了解了鸡蛋怎么做去火以后，我们就可以尝试用相关的方法来帮助身体去火。其实在生活中有很多的去火的方子是可以尝试的，这就需要我们大家多多学习一下了。除了这些外，我们还要养成良好的生活习惯，以免身体出现上火的症状。
可能我们很多人都特别爱吃鸡蛋饼吧，我个人也特别喜欢吃，鸡蛋饼不仅非常美味，而且蕴含了大量的的营养，长期食用对于我们的身体非常有好处，而且这种鸡蛋饼的制作成本非常廉价，适合我们大多数人食用，可能很多人对于怎么做鸡蛋饼呢的具体细节还不是很清楚，让我们一起来了解一下怎么做鸡蛋饼呢吧。
做法一：
1.原料—— 面粉150g 鸡蛋2个 盐适量 水适量(约300ml) 油20g 荵花适量 把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。 开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。翻面后可以盖锅，不盖也可以。
2.将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不能倒多了，盆中有2/3的面团，1/3的面粉即可
。3:待冷确后用手揉成面团备用。
4:锅中放油烧至七成热时，做成溥饼放锅中炸至金黄色时，立即起锅装盘即成。非常好吃，又简单又营养，你试试吧。
做法二：
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水 揉匀稍醒上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。
③用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的深底的鏊子上(平底鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成
以上内容为我们介绍了怎么做鸡蛋饼呢，相信大家对此都已经有了一个更为清晰的认识，如果你也特别喜欢吃鸡蛋饼，不妨自己尝试着去做一做，我相信你做出来的一定会比饭店还好吃，赶快去尝试一翻吧，心动不行行动，这道菜一定会得到你的认可的，做一做吧。
鸡蛋是我们生活中常见的一种食物，里面含有了丰富的蛋白质和营养物质。鸡蛋的做法并不是单一的，平时的煮鸡蛋，难免会让我们吃腻了，那就做一些鸡蛋酥吧。小孩子比较喜欢吃，营养还丰富，能够很好的促进小孩子的智力发育，那么下面就介绍一下鸡蛋酥怎么做的？
制作材料
原料：鲜鸡蛋500克，白糖75克，盐2克，花生仁50克，色拉油1500克(实耗100克)。
制作方法
1、把鸡蛋磕入碗中加入白糖、盐搅匀。
2、把锅放油，烧四成热，把鸡蛋液倒入小孔笊篱内，用手摇动使蛋液成细条装入锅内，炸至深黄色，水气待干时捞出沥油。
3、把沥油的鸡蛋松拌入炸花生末，迅速倒入深托盘中，用刀压实即可。上时切长条。
特点
香、酥、脆。
营养价值
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
鸡蛋中含有的营养是任何的食物都不能比拟的，每天一个鸡蛋，就能补充我们人体内所需要的各种营养了。有很多的小孩子不喜欢吃鸡蛋，会导致营养不良等症状，那么学习了鸡蛋酥怎么做？您就可以自己在家制作出美味的鸡蛋酥了。
很多人都喜欢吃咸鸡蛋，咸鸡蛋不仅味道好，还容易储存，也是一种不错的小吃了，其实制作咸鸡蛋有很多的方法，使用的食材和调料不同，做出来的咸鸡蛋在味道上也是有所区别的，大家都知道好的咸鸡蛋里面的黄是会流油的，而且很黄很好吃，那么盐鸡蛋怎么做呢?
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，放入浓香的白酒少许。密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
通过上面的介绍，大家对盐鸡蛋怎么做也都很清楚了，对于鸡蛋的食用方法还是要正确认识的，普通的鸡蛋一天不要超过两个，当然了由于咸鸡蛋本身就是很咸的，更不能吃的太多，采用上述方法做出来的咸鸡蛋还是很不错的。
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