水煮青虾真的是一种方便又营养的美食,水煮青虾吃起来不像油炸虾那么油腻,也不像香辣虾那么刺激,所以吃青虾选择做成水煮青虾是最好的,而且青虾的营养价值极高,能补充人体所需的钙,吃一颗青虾,相当于喝两袋牛奶,但也要注意一点,有些人海鲜过敏,就没有吃水煮青虾的口福啦。那么水煮青虾具体怎么做呢?
做法一、原料:葱、姜、大虾、盐、鸡精、酱油
制作方法:
1.把大虾洗净、葱切成碎块备用。
2.铁锅烧热,放入适量花生油烧至七八成热。放入花椒煸出香味,然后把花椒挑出倒掉。
3.放入葱花煸出葱香味。
4.然后放入少量酱油和大虾。炒一会儿虾后,再加一些水。
5.等虾变成黄色时放入盐、鸡精调味,要咸淡适宜。
6.煮好虾后再准备一份蘸料,把酱油、香油、糖一起加在小碟子里拌匀,扒好虾后蘸着酱非常好吃。
做法二、主料:鲜虾300克。辅料姜适量,蒜适量,酱油适量,陈醋适量,盐适量,料酒适量
做法步骤:
1.虾洗净,控干水份。
2.姜用刀拍开。
3.姜和冷水一起下锅,水烧开,放少许盐、料酒。
4.放虾入锅,水再次煮沸后一分钟即可捞出。
5.做蘸酱,蒜瓣剁成蓉。
6.加入陈醋酱油一起搅拌均匀即可
做法三、用料: 河虾半斤、姜数片、香葱几根、料酒、盐适量;
制作方法:
1、把新鲜的河虾冲洗干净,放入冷水锅中,加入几片姜,大火烧开;
2、把表面浮沫撇掉,加入料酒,盐,放入葱结,即可出锅。
注意:
1、虾不要煮太久,大火烧烤后,两三分钟就可以了,时间久虾肉就老了;
2、不需要添加任何其它的调料,保持虾的鲜味;
3、因为新鲜,所以煮的过程中受热,虾就排虾籽,煮熟后,在虾的腿之间有一大包虾籽,是可以吃的。
虾是高蛋白低脂肪的食物,含有大量的优质蛋白,丰富的钙、镁、钾等矿物质。虾还含有一种叫虾青素的物质,具有极强的抗氧化作用,是目前发现的抗氧化能最强的(来自百度百科)。
产后乳母、老人,儿童等身体虚弱,需要补充营养的人群可以多吃一点虾,因为其含优质蛋白同时脂肪含量低,容易消化,即可满足身体对优质蛋白的需求,又不用怕脂肪摄入过多。
处于长身体的儿童、青少年,对钙的需求比较多,而虾含有丰富的钙,是很好的钙源。
由于虾青素的抗氧化功效,所以吃虾也可以防止老化,想保持年轻的人也请多吃一点吧。
淡水虾性温味甘、微温,上火的人不宜食用;有过敏体质的人不宜食用。
所以虾几乎适合所以人群,但是注意死的河虾最好不要买,虾死后细菌会分解体内蛋白质,造成细菌超标,腐烂变质,产生有害物质。
水煮鲈鱼是受人喜爱的一道菜,但是论做法却没有几个人能做出来,即使做的出来也不时原有的味道。鲈鱼营养价值很高而且身体的吸收率也是很高的,水煮鲈鱼不仅嫩滑爽口而且酸辣适中。所以今天我们居来具体的说一下水煮鲈鱼的做法,已方便您的学习。其实方法很简单的,快快学起来吧。
一 材料 鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、豆瓣酱、葱花、香菜
做法1、鲈鱼两条洗干净,头尾去掉,中间骨头去掉,去皮切片。
2、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。
3、鱼片另外腌制,放同样的料,也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。
4、锅里放油,放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。
5、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料。
6、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下,加水煮开,再煮一会,让酸菜的味道挥发到汤汁里。
7、煮到差不多的时候,上面放入鱼片,用勺子把汤汁浇在鱼片上,不要去翻动。重复几次,盖上盖子滚一下,开锅盖,撒葱花、香菜即可出锅。
二 材料 鲈鱼 豆芽 水煮鱼料包
做法1、将鲈鱼去鳞、内脏后洗净切段备用。黄豆芽洗净焯水,捞出备用
2、锅内加水,倒入水煮鱼的料包,将切好的鱼放进去煮熟。煮开后放少许的盐,注意水煮鱼包已有咸味。
3、豆芽放到盘子里,然后把煮好的鱼块放在豆芽上面,把刚才的汤倒一些进去,再撒些辣椒末、花椒
4、美味的水煮鲈鱼就这样出锅了
给您介绍的两种水煮鲈鱼的做法不知道您是否学会了呢,很简单吧,在家的时候不妨试着做一下,一定会有意想不到的结果哦。在这里我建议您能自己做的最好自己做,因为去外面不仅浪费金钱同时也浪费时间,而在家做既能陶冶自己也能更多的和家人团聚。
鲤鱼是我们常见到的一种鱼,鲤鱼不但可以食用而且鲤鱼的食用价值还非常高,鲤鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质,常吃鲤鱼可以起到提高免疫力和补血的效用,所以鲤鱼非常适合女性朋友食用,鲤鱼的做法有多种,下文我们就来给大家介绍一下水煮鲤鱼的做法。
1.先将鲤鱼去鳞,去鱼鳃,从鱼头处取出内脏(当然了这一些步骤可以让卖鱼的商贩给处理一下)
2.将鲤鱼鱼身鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,就可以看到在鱼肉中间位置有一道如细线般的白筋露出来,用手指捏住白筋的一头,用刀轻轻拍打鱼身体,即可轻轻将白筋抽出来
3.将鱼身两面的两条白筋抽完后,两侧打直花刀
4.锅内加入大量清水,放入盐、料酒、大葱段、大姜片烧开
5.将鲤鱼放入锅中,将葱姜垫在鱼身下烧开锅;
6.开锅后盖上锅盖调小火,沸而不滚的火焖制;
7.趁着煮鱼的空隙将葱、姜、青红尖椒切丝,大蒜切末,香菜切段
8.将蚝油、生抽、香醋、香油、糖调和在一起
9.十分钟鱼熟后捞出鱼摆在盘中
10.将调好的料汁浇在鱼身上
11.将葱姜丝、辣椒丝、香菜段、大蒜末调匀撒在鱼身上;
12.炒锅加入花生油烧至八成热,将锅里的油均匀浇在盘内有配料的鱼身上
烹饪技巧
1、鱼身上有两条腥线去除掉后,经这样处理的鲤鱼,烧好后味道鲜美,就会没有腥味;
2、煮鱼的汤里加入葱姜和适量盐会去掉鱼的腥味提高鲜度;
3、煮鱼的汤开锅后一定要转小火,盖上锅盖,这样煮出来的鱼肉鲜嫩不柴;
4、先交调味料汁,再放葱姜丝等,最后泼热油的三部不能搞乱,这样出来的鱼才会滋味鲜美。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用鱼,那就是鲤鱼了,我们知道鲤鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃鲤鱼可以起到很好的保健功效,上文为我们详细介绍了水煮鲤鱼的做法大全。
白菜凉菜以韩国著名的辣白菜为主。韩式辣白菜辣中还带有酸的口感,可以用来泡饭吃,也可以放在韩式火锅里面特别的开胃。淡淡的酸味可以说是火锅的点睛之笔。要想自己制作白菜凉菜也不是一件难事,其实很简单的,只是说看你放的调味料是哪些以及他们的用量多少。
一:材料 大白菜帮350克,干辣椒2个,花椒2克
做法 1.大白菜帮洗净 2.放入开水锅内炒烫1分钟 3.捞出的白菜帮用凉水迅速降温后取出沥干水分 4.白菜帮横向顶刀切成丝,用手挤去多余的水分。放入盐、白醋、白糖、味精拌匀 5.干辣椒切成丝 6.炒锅烧热,加入植物油,先放入花椒炒香,关火后油温降至4成热时再放入辣椒丝,后把花椒捡掉(也可以不捡,吃的时候再挑出来) 7.把锅内的油和辣椒丝一起倒在白菜上,拌匀即可。
二:材料 主料:白菜300克, 调料:盐3克,醋5克,白砂糖2克,酱油4克,泡椒15克,姜5克,花椒3克
做法 1.将白菜去叶取白菜心洗净,切成长丝,用沸水烫一下,加精盐拌匀腌渍2小时,再挤去水分,放入大碗内; 2.泡椒洗净切成细丝; 3.姜去皮切细丝; 4.将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝,姜丝和花椒放入另一碗内拌匀,再倒入白菜丝中,稍加搅拌,盖好30分钟后即成。
白菜凉菜还有很多口味,酸辣的,甜口的也有。如果你喜欢甜口的也可以尝试做一下。一般还是辣白菜比较好吃,因为辣白菜配饭会比家好吃,适合中国人的口味。凉拌白菜可以用圆白菜,卷心菜还有普通白菜,一般选用普通白菜,因为比较大颗又好腌制。
白菜是我们常见的一种蔬菜,白菜不但可以食用而且还含有丰富的营养,白菜里面含有丰富的维生素特别是维生素C,常吃白菜可以起到很好的养生功效和保健的作用,白菜有提高人体免疫力和净化血液等效用,此外白菜还能起到促进新陈代谢的好处呢,白菜的做法有多种,下文我们介绍一下白菜粉条的家常做法大全。
1.粉条先用水泡软,放盘里
2.白菜洗净,用手撕成块
3.葱和尖椒切碎
4.锅里热油,用葱,尖椒爆香,放入白菜翻炒,出水后放入粉条炒,再倒入少许酱油(粉条上色)。放入盐,五香粉翻炒片刻。熟了后放入少许鸡精出锅
营养价值
白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。
白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒,养胃生津,除烦解渴,利尿通便,清热解毒,为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之,白菜是补充营养,净化血液,疏通肠胃,预防疾病,促进新陈代谢,有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用,每次100克。
中医认为白菜微寒味甘,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬,适合大众食用。民间素有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。
大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是白菜了,我们知道白菜不但可以食用而且还能起到很好的食疗功效,白菜有预防便秘和促进代谢等效用,上文为我们详细介绍了白菜粉条的家常做法大全。
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